அடுப்பில் வறுத்த கோழியின் நறுமணமும் வெடிப்பும் ஒரு சுவையான உணவு வரும் என்று உறுதியளிக்கிறது. நிச்சயமாக, அந்த உணவு மேசையில் இருக்கும் வரை சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் கோழியை வறுப்பதற்கான எங்களின் எளிய வழிமுறைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், சிறிது நேரமின்றி மேஜையில் இரவு உணவைப் பெற இது எளிதான வழியாகும். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் காரமான மாரினேட்கள் உட்பட கோழிக்கறியை சுவையூட்டுவதற்கான அற்புதமான விருப்பங்களிலிருந்து நீங்கள் தேர்வுசெய்தவுடன், நீங்கள் அந்த கோழியை அடுப்பில் வைத்து அதை முழுமையாக வறுக்க வேண்டும்.

BHG/Cara Cormack ஸ்டைலிங்-Alice Ostan

அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முழு கோழியையும் அடுப்பில் எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சனின் முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான முறை இதுவாகும். ஐந்து (அல்லது குறைவான!) பொருட்களுடன் ஐந்து எளிய படிகளில் வறுத்த கோழி இரவு உணவை எப்படி செய்யலாம் என்பது இங்கே.

படி 1: கோழியை தயார் செய்யவும்

ஓவரை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் பறவையின் எடை எவ்வளவு என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது கோழியை அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது. கோழியை ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில், மார்பக பக்கமாக வைக்கவும். முருங்கைக்காயை சமையல் கயிறுகளுடன் ஒன்றாகக் கட்டவும், இதனால் கோழி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் கைகால்கள் அதிகமாக உலராமல் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும். இறக்கைகள் சிறியதாக இருப்பதால், அவை வெளியே ஒட்டிக்கொண்டால் வேகமாக சமைக்கும் என்பதால், இறக்கையின் நுனிகளை பறவையின் அடியில் வையுங்கள், அதனால் அவை எரியாது.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: சில நேரங்களில் gizzards அல்லது பிற உள் உறுப்புகள் கோழியின் குழிக்குள் அடைக்கப்படுகின்றன; சமைப்பதற்கு முன் இந்த பாக்கெட்டை அகற்றிவிட்டு நிராகரிக்கவும் அல்லது மற்றொரு பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கவும்.

நீங்கள் ஏன் உங்கள் கோழியை ஒருபோதும் கழுவக்கூடாது

கடந்த காலத்தில், சமையல் குறிப்புகளில் கோழி அல்லது வான்கோழி துண்டுகளை (அல்லது முழு பறவையின் குழி) தண்ணீரில் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தி அமெரிக்க விவசாயத் துறை (USDA) இந்த நடைமுறையில் தனது நிலைப்பாட்டை மாற்றியது. அசுத்தமான நீரை சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் தெளிப்பதன் மூலம் கோழிகளை கழுவுதல் பாக்டீரியாவை பரப்பும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. உங்கள் பறவையை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றும்போது ஈரப்பதம் இருந்தால், அதை காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், உடனடியாக காகித துண்டுகளை தூக்கி எறியுங்கள்.

BHG/Cara Cormack

படி 2: முழு கோழியையும் சீசன் செய்யவும்

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது, ​​முழு கோழியையும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு, மிளகு மற்றும் (விரும்பினால்) தைம் அல்லது ஆர்கனோ போன்ற நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து துலக்கவும். எங்களுடைய ரோஸ்ட் சிக்கன் ரெசிபியில் எலுமிச்சை மூலிகை அல்லது மசாலா துடைப்பான் மாறுபாடுகளை முயற்சிக்கவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: உணவு தயாரிக்கும் ஒவ்வொரு படிக்கும் இடையில் எப்போதும் உங்கள் கைகள், கவுண்டர்டாப்புகள் மற்றும் பாத்திரங்களை சூடான, சோப்பு நீரில் கழுவவும். மூல கோழி, இறைச்சி அல்லது மீன் மீது பாக்டீரியாக்கள் அதே பரப்புகளில் வெளிப்படும் மற்ற உணவுகளை மாசுபடுத்தும்.

ஜேசன் டோனெல்லி

எங்கள் கிளாசிக் ரோஸ்ட் சிக்கன் ரெசிபியைப் பெறுங்கள்

படி 3: முழு கோழியையும் அடுப்பில் சமைக்கவும்

முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வறுத்த பாத்திரத்தில் முழு கோழியையும் வைக்கவும். எடையைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும். 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதிக பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க சரத்தை வெட்டி, படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

375°F இல் கோழியை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்:

• 2½- முதல் 3-பவுண்டு கோழி: 1 முதல் 1¼ மணி நேரம் வறுக்கவும்
• 3½- முதல் 4-பவுண்டு கோழி: 1¼ முதல் 1½ மணிநேரம் வரை வறுக்கவும்
• 4½- முதல் 5-பவுண்டு கோழி: 1¾ முதல் 2 மணி நேரம் வரை வறுக்கவும்

அதை உணவாக ஆக்குங்கள்: 1 பவுண்டு சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, 3 கேரட், 1 நடுத்தர உரித்த டர்னிப் மற்றும் 1 நடுத்தர வெங்காயத்தை 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி தெளிக்கவும்; பூசுவதற்கு டாஸ். உங்கள் கோழியை வறுத்த கடைசி 45 முதல் 50 நிமிடங்களுக்கு கோழியைச் சுற்றி காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

BHG/Cara Cormack

படி 4: கோழி முடிந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்

பழச்சாறுகள் தெளிவாக ஓடும்போது கோழி சமைக்கப்படுகிறது, கோழி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்காது, மேலும் முருங்கைக்காய் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதாக நகரும். இருப்பினும், இந்த சோதனைகளை மட்டும் நம்ப வேண்டாம். தொடையின் தடிமனான பகுதியில் இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகுவதன் மூலம், வறுத்த கோழியின் தயார்நிலையை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். இது 170°F ஆக இருக்க வேண்டும். அதில் கூறியபடி யு.எஸ். விவசாயத் துறை , அனைத்து கோழிகளும் 165°F வெப்பநிலையில் உண்பது பாதுகாப்பானது, ஆனால் எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் தொடை இறைச்சியை 170°F வரை சமைத்த போது சிறந்த அமைப்பாக இருந்தது. துல்லியமான வாசிப்புக்கு, நீங்கள் வறுக்கத் தொடங்கும் முன், அடுப்பில் செல்லும் தெர்மாமீட்டரை தொடையில் செருகவும் (அது முழு நேரத்திலும் இருக்கும்).

BHG/Cara Cormack

படி 5: அது நிற்கட்டும்

சேவை செய்வதற்கு முன், முழு வறுத்த கோழியையும் 15 நிமிடங்களுக்கு படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது ஈரமான, மென்மையான இறைச்சிக்காக சாறுகளை பறவை முழுவதும் மறுபகிர்வு செய்ய உதவும். செதுக்கி பரிமாறவும். உங்களிடம் சுட்ட கோழி மீதம் இருந்தால், சமைத்த கோழியை காற்று புகாத கொள்கலனில் 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அதற்குப் பிறகு நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், அதை உறைய வைக்கவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: முழு கோழியையும் சமைப்பதை விட, நீங்கள் வறுத்த கோழி மார்பகத்தை அல்லது மற்ற எலும்பில் உள்ள கோழி துண்டுகளை வறுக்க விரும்பினால், எங்களிடம் ஒரு சிறந்த வழிகாட்டி உள்ளது. கோழியை எப்படி சுடுவது. அப்புறம் எப்படி என்று தெரியும் சுட்டுக்கொள்ள கோழி மார்பகம் அடுப்பில் மற்றும் கோழி கால்களை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் கோழி வறுவல் குறிப்புகள்

ஒரு முழு கோழியை அடுப்பில் வறுக்கும் போது, ​​சிறந்த முடிவுகளுக்கு சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

சருமத்தை உலர்த்தவும்: பறவையை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் அதை முழுவதுமாக உலர்த்தினால் மிருதுவான தோலைப் பெறுவீர்கள். எங்கள் சோதனை சமையலறை காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. சீசனிங்கில் வெட்கப்பட வேண்டாம்: மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு முழு கோழி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுக்கான வெற்று கேன்வாஸ் ஆகும். உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற எளிமையான ஒன்றை முயற்சிக்கவும் அல்லது வீட்டில் BBQ தேய்ப்பதன் மூலம் தைரியமாக செல்லவும். அது ஓய்வெடுக்கட்டும்: வறுத்த கோழியை குறைந்தது 15 நிமிடங்களாவது ஓய்வெடுக்க விடவும், இது இறைச்சி நன்றாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய உதவுகிறது.

வறுத்த கோழிக்கான பக்க உணவுகள்

ஒரு முழு வறுத்த கோழி பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் செல்கிறது. மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய ரொட்டி போன்ற மாவுச்சத்துள்ள பக்கங்களுடன் இந்த வறுத்த கோழி செய்முறையை பரிமாற முயற்சிக்கவும். இது ஒரு புதிய பச்சை சாலட், அரிசி பிலாஃப் அல்லது பாஸ்தாவுடன் கூட பரிமாறப்படுகிறது. அடுப்பில் சமைத்த சிக்கன் பொழுதுபோக்கு அல்லது ஒரு எளிய வார இரவு உணவிற்கு சிறந்த முக்கிய உணவாக இருக்கும்.

வறுத்த கோழியை எப்படி சேமிப்பது

உங்கள் முழு வறுத்த கோழி முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அதை லேபிளிடப்பட்ட காற்று புகாத கொள்கலனில் அடைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். வறுத்த கோழி சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் 3 நாட்கள் வரை இருக்கும். நீங்கள் சாப்பிடத் தயாரானதும், மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் மீதமுள்ளவற்றை நன்கு சூடாக்கவும்.

மீதமுள்ள ரோஸ்ட் கோழியை எப்படி பயன்படுத்துவது

மீதமுள்ள அடுப்பில் சமைத்த கோழிக்கு பல பயன்பாடுகள் உள்ளன. இறைச்சியை துண்டாக்கி சூப், சிக்கன் டம்ப் கேசரோல் மற்றும் சிக்கன் சாலட் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தவும். எலும்புகளையும் தூக்கி எறியாதே! இறைச்சி அகற்றப்பட்டவுடன், ஒரு பணக்கார, சுவையான கோழி குழம்பு செய்ய எலும்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

இப்போது அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சுடுவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உங்கள் புதிய சுவையூட்டிகளுடன் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம். உத்வேகத்திற்காக, ஆரஞ்சு-முனிவர் அல்லது உமிழும் எலுமிச்சை போன்ற எங்கள் சுவையான வறுத்த கோழி ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் எஞ்சியிருப்பது, அதனுடன் நீங்கள் என்ன பக்க உணவுகளை வழங்குவீர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதுதான்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்