வெளிர் அலெஸை தவறாக புரிந்துகொள்வது எளிது. தொடங்க, பாணியின் பெயர் சரியாக உற்சாகப்படுத்தாது. மெரியம்-வெப்ஸ்டர் அகராதி வெளிறியதை 'நிறத்தின் குறைபாடு அல்லது நிறத்தின் தீவிரம், பிரகாசமான அல்லது புத்திசாலித்தனமான, பலவீனமான, மயக்கம் அல்லது குரோமாவின் குறைபாடு' என்று வரையறுக்கிறது. ஒத்த சொற்கள் மந்தமான, மங்கலான, ஒளி மற்றும் கழுவப்பட்டவை. அப்பாவி குடிப்பவர்கள் இதன் விளைவாக உருவானது ஒரு சிறிய, தீவிரம், தன்மை அல்லது தன்மை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு ஒளி, மென்மையான, எளிதில் குடிக்கக்கூடிய தேர்வு என்று கருதுவது பொருத்தமானது. சுவையாக இருக்கிறது, இல்லையா?

அவர்களுடைய ஐபிஏ சகோதரர்களின் மேலதிக தன்மை அவர்களுக்கு இல்லை என்றாலும், வெளிர் அலெஸ் எந்த வகையிலும் சுவையோ வேறுபாடோ இல்லை.

பெயருக்கு அப்பால், வகைக்குள் ஸ்டைலிஸ்டிக் வகைகளும் உள்ளன. எந்தவொரு வெளிர் ஆல்-லேபிளிடப்பட்ட பாட்டிலிலும் அவர்கள் என்ன கண்டுபிடிக்கப் போகிறார்கள் என்று நுகர்வோர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஒரு பிராண்டின் தனிப்பட்ட வெளிர் ஆல் பிரசாதத்திலிருந்து ஒருவர் என்ன எதிர்பார்க்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க சிறிது புரிதல் மற்றும் சில மதுபான ஆராய்ச்சி தேவை.

வெளிர் அலெஸ் வெளிர் தங்கம் முதல் நடுத்தர தாமிரம் மற்றும் இடையில் உள்ள அனைத்து நிழல்களிலும் பரந்த வண்ணங்களை உள்ளடக்கியது. அவற்றின் மேலதிக தன்மையை அவர்கள் கொண்டிருக்கக்கூடாது ஐபிஏ சகோதரரே, வெளிறிய அலெஸ் எந்த வகையிலும் சுவையோ வேறுபாடோ இல்லை.

அமெரிக்க வெளிர் அலெஸ் பொதுவாக முக்கியமான பழம், மலர் மற்றும் / அல்லது மாறுபட்ட தீவிரத்தின் சிட்ரசி ஹாப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை பயன்படுத்தப்படும் ஹாப் வகைகளை தெளிவாக வெளிப்படுத்துகின்றன, சில நேரங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஹாப் வகையின் ஒட்டுமொத்த சுயவிவரத்தையும் வெளிப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன (புதியது போன்றவை) ஆங்கர் ப்ரூவர்ஸ் ’பேல் அலே வரிசை செய்யும்).

அமெரிக்க வெளிர் அலெஸுக்கு பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வரும் ஒரு நுட்பம் உலர்-துள்ளல் ஆகும், இது வழக்கமாக இரண்டாம் நிலை நொதித்தலில் ஹாப்ஸ் சேர்க்கப்படும், இது அதிக நறுமணத்தையும் புதிய அல்லது சமைக்காத ஹாப் சுவையையும் உருவாக்குகிறது பீர் சுயவிவரம். ஹாப்ஸ் வேகவைக்கப்படாததால், எண்ணெய்கள் பூக்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுவதில்லை, அதாவது செயல்முறை கூடுதல் கசப்பை அளிக்காது, ஆனால் தூய ஹாப் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை மட்டுமே தருகிறது.

எவ்வாறாயினும், வெற்றிகரமான வெளிர் அலெஸின் திறவுகோல் என்னவென்றால், அவை அதிகப்படியான உச்சரிக்கப்படும் உற்சாகத்தை எதிர்கொள்ள விகிதாசார அளவு மால்ட் மூலம் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு ஹாப் பாத்திரத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் ஒருபோதும் அவர்களால் முழுமையாக பாதிக்கப்படக்கூடாது.

பெல்ஜிய வெள்ளை பியர்களின் மறுமலர்ச்சி

ஆங்கர் ப்ரூவர்ஸின் வெளிர் ஆல் நெல்சன் ஹாப் கலவை (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் ஆங்கர் ப்ரூயிங், சி.ஏ) $ 10/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 91 புள்ளிகள் . 2017 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்டு, 2018 இல் பாட்டில் செய்யப்பட்ட, ஆங்கரின் புதிய ப்ரூவர்ஸ் பேல் ஆல் தொடரில் ஆண்டு முழுவதும் வெவ்வேறு ஹாப் கலப்புகளை முன்னிலைப்படுத்தும் வளர்ந்து வரும் சமையல் குறிப்புகள் இடம்பெறும். இந்த பாட்டிலின் கவனம் நியூசிலாந்தின் நெல்சன் சாவின் ஹாப் ஆகும். இது இரட்டை உலர்ந்த துள்ளலாக இருந்தாலும், இது இன்னும் பிரகாசமான, சிட்ரசி மற்றும் புல் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சுத்தமான தானியங்கள் மற்றும் மால்ட் குறிப்புகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. வெறும் பழுத்த வெப்பமண்டல பழம், முலாம்பழம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் இனிப்பு தானிய தானியங்களின் சுவைகளுடன் நடுத்தர உடல் அண்ணம் இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமானது. தெளிவான மற்றும் துல்லியமான பூச்சுடன் இது மென்மையானது மற்றும் விரும்புவது எளிது, இது சரியான அளவு கசப்பைக் கொண்டுள்ளது. abv: 5.3%

டெசியூட்ஸ் ரெட் சேர் NWPA (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் டெஸ்கியூட்ஸ் மதுபானம், அல்லது) $ 12/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 91 புள்ளிகள் . இது ஒரு அழகிய ஆழமான அம்பர் நிறத்தை ஊற்றுகிறது, லேசான மூடுபனி மற்றும் ஒரு விரலின் மதிப்புள்ள நுரை நல்ல தக்கவைப்பைக் காட்டுகிறது. மூக்கு முன்னோக்கி சிட்ரஸி-அனுபவம் நறுமணம், ஹாப் பிசின், வெட்டப்பட்ட புல் மற்றும் சில பணக்கார வெப்பமண்டல-பழ டோன்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை லேசாக வறுக்கப்பட்ட தானியத்தின் ஒரு நூலால் எதிர்க்கப்படுகின்றன. இது அண்ணத்தில் மென்மையானது, ஒரு வட்ட வாய் ஃபீல் மற்றும் கேரமல் மால்ட்டின் பணக்கார குறிப்புகள் மிட்பேலேட்டை வெள்ளம். இருப்பினும், பூச்சு எல்லாமே ஹாப்-ஐபிஏவுக்காக இதை நீங்கள் கசப்புடன் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளலாம் . abv: 6.2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 pack, 90 points . இந்த ஒற்றை-ஹாப் (கேஸ்கேட்) வெளிர் ஆல் இப்போது கேன்களில் கிடைக்கிறது, இது வெளிப்புற நடவடிக்கைகள் மற்றும் கூட்டங்களுக்கு ஏற்றது. இது நிச்சயமாக அதன் ஹாப் சுயவிவரத்தில் முன்னோக்கி உள்ளது, பைன் பிசின், திராட்சைப்பழம் தலாம் மற்றும் ஆரஞ்சு எண்ணெய் மற்றும் மூக்குக்கு வெள்ளம் தரும் அனுபவம். தெளிவான செப்பு-அம்பர் வண்ண ஊற்றானது ஒரு திடமான வெள்ளைத் தலையைக் காட்டுகிறது மற்றும் நடுத்தர எடை கொண்ட வாய் ஃபீலுக்கு வலுவான கேரமல்-மால்ட் முதுகெலும்பை வழங்குகிறது. இது மிதமான கார்பனேற்றம் மற்றும் நெருங்கிய கசப்பைத் தொட்டு, முழுமையான மற்றும் மென்மையானது, இது பூச்சுக்கு ஒரு லேசான உலர்த்தும் உணர்வைத் தருகிறது. abv: 5%

ச ug கடக் அதைத் தட்டியது! (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் ச ug கடக் ப்ரூயிங் கோ., எம்ஐ) $ 12/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 89 புள்ளிகள் . கண்ணாடியில் பிரகாசமாகவும் தெளிவாகவும் இருக்கும், இது ஒரு அழகிய நடுத்தர-தங்க நிறத்தை ஒரு நுரையீரல் வெள்ளைத் தலையுடன் ஊற்றுகிறது. பூச்செண்டு புதியது மற்றும் பழம், பழுத்த அன்னாசிப்பழம், மா, இனிப்பு கிளெமெண்டைன் மற்றும் ரூபி திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன். மென்மையான, லேசான கிரீமி வாய் ஃபீல் சுவையாகவும், சீரானதாகவும் இருக்கிறது, அந்த இனிப்பு சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டல பழ டோன்களில் அதிகமானவை மிளகுத்தூள், கிராக்கரி மால்ட் கோர் மற்றும் நடுத்தர கார்பனேற்றத்துடன் மேடையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. உலர்ந்த, கிட்டத்தட்ட பைனி எண்ணம் பூச்சு மீது வெளிவந்து, பழுத்த பழ சுவைகளைத் தூக்கி, கசப்பு முத்தத்துடன் முடிகிறது. abv: 5.5%

ஸ்கெட்ச்புக் ஹனிபேர்ட் பேல் ஆல் தேன் மற்றும் துளசியுடன் காய்ச்சப்படுகிறது (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் ஸ்கெட்ச்புக் ப்ரூயிங் கம்பெனி, ஐ.எல்) $ 11/16 அவுன்ஸ் 4 பேக், 89 புள்ளிகள் . ஒரு சுத்தமான தங்க-ஆரஞ்சு நிறம், இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட வெளிர் ஆலே உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் தேன் மற்றும் தாய் புனித துளசி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊற்றாகும், துளசி உடனடியாக மூக்கில் கவனிக்கப்படுகிறது, இது மென்மையான, மலர் ஹாப் இருப்பு மற்றும் இனிப்பு மால்ட் மற்றும் தேன் தன்மை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. கஷாயத்தின் இனிமையான அம்சங்களை எதிர்கொள்ள உதவும் மிதமான கார்பனேற்றத்துடன் இது உடலில் நடுத்தரமானது. மூலிகை டோன்கள் சிப்பின் வழியாக மெல்லியதாக இருக்கும், பூச்சுக்கு லேசான மூச்சுத்திணறல் முத்தத்துடன் ஒரு சுத்திகரிப்பு, உலர்த்தும் உணர்வை நெருங்குகிறது. ஆக்ரோஷமாக துள்ளிய வெளிர் நிறத்தை விரும்புவோருக்கு இது சிறந்தது. abv: 5.7%

சாமுவேல் ஆடம்ஸ் பேல் ஆலே (அமெரிக்கன் பேல் ஆல் தி பாஸ்டன் பீர் கம்பெனி, எம்.ஏ) $ 10/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 88 புள்ளிகள் . இந்த சற்று மங்கலான, பொன்னிற ஊற்றமானது உறுதியான பைனி மற்றும் புல்வெளி ஹாப் நறுமணங்களுடன் திறக்கிறது, இது ஒரு வெளிர் அலேக்கு மாறாக ஐபிஏவைக் காட்டிலும் சற்று அதிகமாக இருக்கலாம். நடுத்தர உடல் அண்ணம் கேரமல் மற்றும் பிஸ்கட் சுவையின் உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு-மால்ட் கோரை வழங்குகிறது, இது தீவிரமான சிட்ரஸ்-ரிண்ட் ஹாப் சுயவிவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, எலுமிச்சை எண்ணெய், துவைக்க மற்றும் சில பிசின் பைன் குறிப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. உலர்த்தும் பூச்சு வழியாக ஒரு நல்ல அளவு கசப்பு உள்ளது, சற்று மென்மையாய் மற்றும் ஒட்டும். abv: 5.4%