நவம்பரில், கூடைப்பந்து நட்சத்திரம் லெப்ரான் ஜேம்ஸ் தனது முதலீட்டை லோபோஸ் 1707, ஒரு டெக்யுலா மற்றும் mezcal பிராண்ட். அவர் நல்ல நிறுவனத்தில் இருக்கிறார். டுவைன் “தி ராக்” ஜான்சன் கடந்த மார்ச் மாதம் தனது சொந்த பிரீமியம் டெக்கீலாவை தரையில் இருந்து பெற்றார், அதே நேரத்தில் ஜார்ஜ் குளூனி விற்கப்பட்டது அவரது காசமிகோஸ் பிராண்ட் 2017 இல் billion 1 பில்லியனுக்கு. மேலும் 2018 இல், ஆண்டு விழா 'உணவு, திரைப்படம், இசை மற்றும் விஞ்ஞானம் மூலம் நீலக்கத்தாழை மற்றும் கலாச்சாரத்தின் மீதான அதன் செல்வாக்கைக் கொண்டாடுவதற்கு' அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, டெக்சாஸின் மர்ஃபாவில் வெளிவந்துள்ளது, இது ஒரு கலை பாலைவன நகரமாகும், இது அருகிலுள்ள மற்றும் தொலைதூர பயணிகளை ஈர்க்கிறது.

மெக்ஸிகோவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பண்டைய நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் யு.எஸ். இல் பல தசாப்தங்களாக அனுபவித்து வருகின்றன, குறிப்பாக டெக்கீலா. ஆனால் சமீபத்தில், அந்த புகழ் அதிகரித்து வருகிறது. டெக்கீலா இருந்தது கூறப்படுகிறது கடந்த ஆண்டு தனிமைப்படுத்தலின் தொடக்கத்தில் யு.எஸ். இல் தங்குமிடம் பெற்றவர்களிடையே வேகமாக வளர்ந்து வரும் ஆவி வகை.

உலகளாவிய டெக்கீலா சந்தை திட்டமிடப்பட்டுள்ளது 2025 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் 6.36 பில்லியன் டாலராக உயரும். ஸ்காட்ச் டிஸ்டில்லர்கள் டெஸ்கிலா பீப்பாய்களை தங்கள் விஸ்கிகளுக்கு வயதுக்கு இறக்குமதி செய்கின்றன. 2019 ஆம் ஆண்டில், மெஸ்கலின் உலகளாவிய ஏற்றுமதி 26% உயர்ந்தது என்று கான்செஜோ ரெகுலேடர் டெல் மெஸ்கால் தெரிவித்துள்ளது.

ஆனால் பிரீமியம் நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் உலகளாவிய தாகம், பிரபலங்களின் ஒப்புதல்கள் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு ஒப்பந்தங்களால் மேம்படுத்தப்பட்டு, மெக்சிகன் விவசாயிகள் மற்றும் நாட்டின் விவசாய அமைப்புகளை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

‘நிலத்தின் கீப்பர்’

கார்லோஸ் கமரேனா லா அல்டீனா டிஸ்டில்லரியில் மூன்றாம் தலைமுறை மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் ஆகும், இது எல் டெசோரோ, தபாஷியோ மற்றும் டெக்யுலா ஓச்சோ போன்ற டெக்கீலாக்களை உருவாக்குகிறது. அவர் சிறுவயதிலிருந்தே, வயல்களில் வேலை செய்தபோது, ​​நீலக்கத்தாழை விவசாயத்தின் ஏற்றம் மற்றும் வெடிப்புகளைக் கண்டார். வேளாண்மையைப் படித்த அவர் இப்போது ஒரு வேளாண் விஞ்ஞானியாக உள்ளார்.

கமரேனா தனது மூதாதையர்களிடமிருந்து பெற்ற நிலத்தைப் பற்றி ஆழ்ந்த பயபக்தியைக் கொண்டுள்ளார். அவரது குடும்பம் நீலக்கத்தாழை வளர்ந்து 1800 களின் பிற்பகுதியிலிருந்து டெக்கீலாவை உருவாக்கியுள்ளது, மேலும் காமரேனா நிலத்திற்கும் அதன் மக்களுக்கும் புனிதமானது என்று முன்னுரிமை அளிக்கும் மரபுகளில் பெருமை கொள்கிறது.

நீலக்கத்தாழை சந்தையின் ஏற்ற இறக்கம் சிறு விவசாயிகளை கடுமையாக / கெட்டியைத் தாக்கும் என்று டிஸ்டில்லர் கார்லோஸ் கமரேனா கவலைப்படுகிறார்

லா ஆல்டீனா ஒரு வயலில் இருந்து நீலக்கத்தாழை அறுவடை செய்த பிறகு, சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு அங்கு பயிரிடப்படுகின்றன. இந்த பயிர் சுழற்சி நிலத்தில் உரம் மற்றும் உரம் சேர்க்கிறது மற்றும் விவசாயிகள் நீலக்கத்தாழை மீண்டும் நடவு செய்வதற்கு முன்பு அதன் வளத்தை நிரப்புகிறது. நிறுவனத்தின் “பேட்-நட்பு திட்டம்” நீலக்கத்தாழை அறுவடைக்கு முன்பே முதிர்ச்சியை அடைவதை உறுதி செய்கிறது. அந்த வகையில், வெளவால்கள் சாப்பிட போதுமான அளவு தேன் மற்றும் குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை ஏற்படுகிறது, இது தாவர பன்முகத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.

“நான் தோட்டக்காரர், அல்லது நிலத்தின் பராமரிப்பாளர்” என்று கமரேனா கூறுகிறார். 'நிலத்தை நாங்கள் எவ்வாறு நடத்துகிறோம் என்பதில் நாங்கள் மிகவும் விழிப்புடன் இருக்க முயற்சிக்கிறோம், ஏனென்றால் அந்த நிலம் அடுத்த தலைமுறைக்கு தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்ய வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உடலில் எந்த வகையான டெக்கீலாவைப் பெறுகிறார்கள் என்பதையும், சில மார்க்கெட்டிங் பிரச்சாரத்தின் ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, இது ஒரு தயாரிப்பு என்பதை உறுதிப்படுத்தும் பொருட்டு நடைமுறைகள் மற்றும் முறைகள் என்ன என்பதை அனைவரும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ”

அவரது நிலையான நடைமுறைகள் விரைவான இலாபங்களுக்கு குறுக்குவழிகள் இல்லை என்று பொருள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது இப்போது விதிவிலக்கு, விதி அல்ல, என்கிறார் கமரேனா.

நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் தேவை அதிகரித்து வருவதால், பெரிய நிறுவனங்கள் விவசாயிகளை நம்பியுள்ளன, தேவையான எந்த வகையிலும் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன, அவர் கூறுகிறார். விவசாயிகள் நீலக்கத்தாழை மட்டுமே பயிரிடப்படுகிறார்கள், அதாவது பயிர் சுழற்சி இல்லை. மண் மோசமடையத் தொடங்குகிறது மற்றும் மரபணு வேறுபாட்டை முத்திரையிடுகிறது. இது நீலக்கத்தாழை அழிக்கக்கூடிய பூச்சிகளை ஈர்க்கிறது. இது ரசாயன உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை நம்புவதற்கு வழிவகுக்கும் என்று காமரேனா கூறுகிறது, இது நீரின் தரம் மற்றும் இந்த சமூகங்களில் வாழும் மக்கள் மீது பேரழிவு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

நீல நீலக்கத்தாழை முதிர்ச்சியடைய எட்டு முதல் 10 ஆண்டுகள் வரை ஆகும். ஆனால் பெரிய வீரர்கள் தேவையை பூர்த்தி செய்ய இரண்டு வயதிலேயே கைகளில் இறங்க விரும்புகிறார்கள். இது நிலத்தை இழிவுபடுத்துகிறது மற்றும் ஒரு ரவுடி இரவுக்குப் பிறகு குடிப்பதை உறுதிசெய்து, ஹேங்கொவரை பலவீனப்படுத்தும் டெக்கீலாவை உருவாக்குகிறது.

'டெர்ரோயர் நிலத்தைப் பற்றியது. இது இடத்தின் சுவை, அதாவது. ”- மேரி சரிதா கெய்டன், எழுத்தாளரும் இணை பேராசிரியருமான

இப்போதே, கமரேனா கூறுகிறார், ஒரு நீலக்கத்தாழை பற்றாக்குறை உள்ளது, இதனால் விலை உயர்ந்துள்ளது. உற்சாகமடைந்த விவசாயிகள் தங்கள் பயிர்கள் அனைத்தையும் நீலக்கத்தாழைகளாக மாற்றியுள்ளனர். ஆனால், சுமார் நான்கு அல்லது ஐந்து ஆண்டுகளில், சந்தையில் ஒரு நீலக்கத்தாழை இருக்கும், விலை வீழ்ச்சியடையும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

'நிறைய விவசாயிகள் தங்கள் நீலக்கத்தாழைகளுக்கான சந்தைகளைக் கண்டுபிடிக்க மாட்டார்கள்' என்று கமரேனா கூறுகிறார். “நீலக்கத்தாழைகள் வயல்களில் அழுகிவிடும், மேலும் அந்த நீலக்கத்தாழை அறுவடை செய்ய முயற்சிப்பது அவர்களுக்கு அதிக விலை இருக்கும். அவர்கள் அதை வயல்களில் இறக்க அனுமதிக்க வேண்டும். '

இந்த ஏற்ற இறக்கம் சிறு விவசாயிகளை மிகக் கடுமையாக பாதிக்கும், அதே நேரத்தில் பெரிய பிராண்டுகள் மற்றும் நல்ல விவசாயிகள் மார்பளவு தப்பிக்க முடியும்.

வேர்கள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள்

1800 களில் இருந்து, மெக்சிகோவில் டிஸ்டில்லரிகள் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டுள்ளன டெக்கீலா அமெரிக்காவிற்கு. 1974 ஆம் ஆண்டில், மெக்ஸிகோ டெக்யுலாவுக்கான தோற்றம் (DO) ஐ உருவாக்கியது. இது ஐரோப்பாவின் புவியியல் காட்டி (ஜிஐ) உடன் ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும், இது சில பொருட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான தோற்றம், வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம் இருப்பதை அடையாளம் காணும் மார்க்கர்.

ஆனால் சில அறிஞர்கள் DO கள் மற்றும் பிற மெக்சிகன் ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்கள் பன்னாட்டு மதுபான நிறுவனங்களை பாதுகாக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன. பாரம்பரிய உற்பத்தியாளர்கள், விவசாயிகள், சமூகங்கள் மற்றும் நுட்பங்களை அவர்கள் புறக்கணிக்கிறார்கள்.

'டெர்ரோயர் நிலத்தைப் பற்றியது. இது இடத்தின் சுவை, அதாவது, ”என்கிறார் மேரி சரிதா கெய்டன் டெக்கீலா! மெக்ஸிகோவின் ஆவியை வடிகட்டுதல் மற்றும் உட்டா பல்கலைக்கழகத்தில் சமூகவியல் மற்றும் பாலின ஆய்வுகளின் இணை பேராசிரியர். “ஆனால் இது மக்களைப் பற்றியது. இது மக்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பது பற்றியது. இது மக்கள் எவ்வாறு வாழ்கிறார்கள் என்பது பற்றியது. இது மக்கள் கொண்டு வருவதைப் பற்றியது. அறிவு. தலைமுறை அறிவு. இது குடும்பங்களைப் பற்றியது. ”

ஒயின் ஆர்வலர் பாட்காஸ்ட்: மெஸ்கலுக்கு ஒரு வைன் லவர்ஸ் கையேடு

பல தொழில்களைப் போலவே, டெக்யுலா வணிகத்தில் பாலின சமத்துவமின்மையின் நீண்ட வரலாறு உள்ளது, கெய்டன் கூறுகிறார், ஆனால் மெஸ்கலில் பெண்கள் ஆற்றிய பங்கு, pulque மற்றும் பிற நீலக்கத்தாழை வடிகட்டுதல்கள் நுணுக்கமாக உள்ளன. சுதேச கலாச்சாரங்களுக்குள் பெண்கள் நுகர்வோர் என்று ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டதாக அவர் கூறுகிறார்.

“அது சமத்துவமாக மொழிபெயர்க்கப்படுகிறதா? எனக்கு நிச்சயமாகத் தெரியவில்லை, ”என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் அங்கீகாரம் இருந்ததா? நிச்சயமாக. ”

டெக்யுலா மெக்ஸிகோவின் தேசிய பானமாக உருவெடுத்ததால், இது நாட்டின் யூரோ மையப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஆண்பால் பற்றிய குறுகிய யோசனையுடன் நெருக்கமாக இணைந்தது, இது மெஸ்கலுக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் அதன் தயாரிப்பாளர்கள் சமீப காலம் வரை மறைக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்று கெய்டன் கூறுகிறார்.

'மெஸ்கல் எவ்வாறு உருவாகிறது என்பதைப் பற்றிய முழு உரையாடலிலும் இந்த புதிய மறுமலர்ச்சியில், இது பன்முகத்தன்மையில் ஒன்றாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'மேலும் பன்முகத்தன்மையின் பார்வையில், உள்நாட்டு உற்பத்தி மற்றும் பெண்களின் பாத்திரங்கள் அதில் உயர்த்தப்பட்டுள்ளன.'

2012 ஆம் ஆண்டில், கெய்டன் ஆய்வாளர் அனா ஜி. வலென்சுலா-ஜபாடாவுடன் ஒரு கட்டுரையை உருவாக்கினார், இது பல நூற்றாண்டுகளாக நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் உற்பத்தியில் பெண்கள் எவ்வாறு இருக்கிறார்கள் என்பதை ஆராய்ந்தனர், ஆனால் அவற்றின் பாத்திரங்கள் கவனிக்கப்படவில்லை அல்லது மதிப்பிடப்படவில்லை.

“இவற்றில் சில பொதுவாக மெக்ஸிகோவில் ஆல்கஹால் ஆண்பால் என எவ்வாறு பாலினத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன என்பதோடு தொடர்புடையது, ஆனால் உலகளவில் கூட,” என்று கெய்டன் கூறுகிறார்.

1800 களில் இருந்து, மெக்ஸிகோவில் உள்ள டிஸ்டில்லரிகள் டெக்யுலாவை அமெரிக்கா / கெட்டிக்கு ஏற்றுமதி செய்துள்ளன

மெக்ஸிகோவில் இனரீதியான படிநிலைகளும் இருந்தன. ஜாலிஸ்கோ மாநிலத்தில் உள்ள ஐரோப்பிய, பொதுவாக ஸ்பானிஷ், வம்சாவளியைச் சேர்ந்த செல்வந்த ஹேசிண்டா உரிமையாளர்கள் ஒப்பந்தங்களைப் பாதுகாக்கவும், பாட்டில்களை உருவாக்கவும், தங்கள் நீலக்கத்தாழை தயாரிப்புகளை முதலில் ஏற்றுமதி செய்யவும் முடிந்தது. ஆனால், மெக்ஸிகோ முழுவதும், மெஸ்டிசோஸ் மற்றும் பழங்குடி சமூகங்கள் உட்பட அனைத்து வகையான மக்களும் பல நூற்றாண்டுகளாக நீலக்கத்தாழை வடிகட்டியிருக்கிறார்கள் என்று கெய்டன் கூறுகிறார்.

'[டெக்யுலாவின்] இந்த தரப்படுத்தலிலிருந்து நிறைய விஷயங்கள் வந்தன, மெக்ஸிகன் உயரடுக்கினர் நினைப்பது முக்கியமானது, மெக்ஸிகோவை கற்பனை செய்ய வேண்டும் என்று அவர்கள் விரும்புகிறார்கள், அது பூர்வீகம் அல்ல' என்று கெய்டன் கூறுகிறார். 'அது பூர்வீகமாக இருந்தால், அது சில பிட்கள் மற்றும் பூர்வீகத் துண்டுகள் மட்டுமே.'

நவீன இயக்கங்கள்

டெக்கீலாவுக்கான சர்வதேச பசி 1960 களில் மாறியதால், மெக்சிகன் உற்பத்தியும் அவ்வாறே இருந்தது. தேவைக்கு ஏற்ப, டெக்கீலா தயாரிப்பாளர்கள் நீல நீலக்கத்தாழை ஆலையில் இல்லாத சர்க்கரைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்டனர். இதன் விளைவாக டெக்கீலா ஆஃப்ஷூட் என்று அழைக்கப்பட்டது கலப்பு . இந்த மலிவான கலப்பு ஆவி 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் யு.எஸ் சந்தையில் வெள்ளம் புகுந்தது. உங்கள் பெற்றோர் கொல்லைப்புற பார்பெக்யூஸில் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட மார்கரிட்டா மிக்சர்களைத் தூக்கி எறிந்திருக்கலாம்.

யு.எஸ். இன் தொடர்ச்சியான தேவை ஒருபோதும் உயர்தர டெக்யுலாவுக்கு இல்லை என்று கெய்டன் கூறுகிறார், ஆனால் இதன் பொருள் பாரம்பரிய விவசாயிகள் உயர்மட்ட நீலக்கத்தாழை ஆவிகளை உருவாக்கவில்லை.

'சந்தைக்கு வெளியே, பண்டமாற்று பொருளாதாரங்களில், அல்லது மிகக் குறைந்த பிராந்திய சந்தைகளில், பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்த பல மரபுகளின் செயல்முறையை நாங்கள் திடீரென்று காண்கிறோம்.' - கிளேட்டன் ஸ்ஸெக், அனுபவம் நீலக்கத்தாழை

இருப்பினும், மற்ற சந்தை சக்திகள் பணியில் இருந்தன. 1994 ஆம் ஆண்டு வட அமெரிக்க சுதந்திர வர்த்தக ஒப்பந்தம் (நாஃப்டா) மெக்ஸிகோவுக்கு என்ன செய்தது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளாமல் நீலக்கத்தாழை விவசாயத்தின் கதையை நீங்கள் சொல்ல முடியாது என்று கெய்டன் கூறுகிறார்.

நாஃப்டா இயற்றப்பட்ட பின்னர், பெரும்பாலான சிறு பண்ணைகள் திவாலாகிவிட்டன, ஏனெனில் இந்த ஒப்பந்தம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வர்த்தக தடைகளையும் அழித்துவிட்டது. மெக்சிகன் விவசாயிகள் பெரிய அமெரிக்க வேளாண் வணிகத்துடன் நேரடியாக போட்டியிட வேண்டியிருந்தது. இதற்கிடையில், யு.எஸ். விவசாயிகள் மெக்ஸிகோவிற்கு மானிய பயிர்களை, பொதுவாக சோளத்தை ஏற்றுமதி செய்தனர். இதனால் உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களின் விலைகள் மூக்கடைக்கப்படுகின்றன. வேலையின்மை மற்றும் வறுமை மெக்ஸிகன் விவசாயிகளை பேரழிவிற்கு உட்படுத்தியது, பலர் தங்களையும் தங்கள் குடும்பத்தினரையும் ஆதரிக்கும் அளவுக்கு சம்பாதிக்க முடியவில்லை.

நாஃப்டா நடைமுறைக்கு வந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், ஆண்டுக்கு சுமார் அரை மில்லியன் மெக்ஸிகன் மக்கள் யு.எஸ். க்கு குடிபெயர்ந்தனர். இது மெக்சிகோவிலிருந்து யு.எஸ். தொழிலாளர் சக்தியில் 75% உயர்வுக்கு பங்களித்தது, ஆராய்ச்சி படி டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் வேளாண் மற்றும் வள பொருளாதாரத்தின் பேராசிரியர் பிலிப் மார்ட்டின்.

“மக்கள் ஜாலிஸ்கோவிலிருந்து வெளியேறும்போது, ​​[இது பெரும்பாலும்] நிலத்தை வேலை செய்யும் நபர்கள்” என்று கெய்டன் கூறுகிறார். “நினைவில் கொள்ளுங்கள், பூச்சிகளைப் பற்றிய உள்ளூர் அறிவு, அழுக்கு பற்றிய உள்ளூர் அறிவு, மழையைப் பற்றிய உள்ளூர் அறிவு… இந்த மக்கள் அனைவரும் நாஃப்டாவுக்குப் பிந்தைய அமெரிக்காவிற்கு வருகிறார்கள்.

“பெரிய நிறுவனங்கள் போன்றவை,‘ இப்போது எங்களிடம் இந்த நிலம் உள்ளது, நாங்கள் எங்கள் சொந்த விதைகளை வளர்த்து வருகிறோம். இப்போது எங்களுக்கு உழைப்பு தேவை. ’எனவே, அவர்கள் என்ன செய்தார்கள்? அவர்கள் தங்களது அடுத்த தொழிலாளர் மூலத்திற்குச் செல்கிறார்கள், இது சியாபாஸுக்குச் செல்கிறது, அங்கு அவர்கள் பழங்குடி மக்கள் அல்லது ஓக்ஸாக்கா உள்ளனர். ”

தொழிலாளர்கள் உரிமைகள் மீது இலாபங்கள் மற்றும் உற்பத்திக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் ஒரு 'பெரிய இயந்திரமாக' இந்தத் தொழில் மாறியது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஏன் பல பிரபல டெக்கீலா பிராண்டுகள் உள்ளன?

2000 களின் முற்பகுதியில், பிரீமியம் டெக்யுலாவின் ஏற்றம் அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் தொடங்கியது. மேலும், கடந்த தசாப்தத்தில், மெஸ்கல் வெளிநாடுகளில் பிரபலமடைந்துள்ளது. மெஸ்கல் பூர்வீக மக்களில் கணிசமான மக்கள் தொகை கொண்ட ஓக்ஸாக்காவில் பெரும்பாலும் காணப்படும் பூர்வீக நீலக்கத்தாழை தயாரிக்கப்படுகிறது.

கெய்டன் கூறுகையில், இந்த ஏற்றம் பெரிய பன்னாட்டு நிறுவனங்களை வழிநடத்தியது, இப்போது மெஸ்கலில் பங்கு உள்ளது, உள்நாட்டு நில உரிமையாளர்களிடமிருந்து நிலத்தை வாங்குவதற்கு.

'மக்கள் நிலங்களை அறுவடை செய்து பகிர்ந்துகொள்வது, சோளம், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கோதுமை அறுவடை செய்துகொண்டிருந்த பூர்வீக நிலங்களை மாற்றுவதன் அர்த்தம் என்ன? அவள் சொல்கிறாள். “அந்த விளைவுகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். முதலிடம், பூமியில். ஆனால் மக்களின் உணவுகளிலும். நீங்கள் ஒரு குழந்தையாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் வளர்ந்து எல்லா இடங்களிலும் நீலக்கத்தாழை பார்க்கத் தொடங்கும் போது, ​​நீலக்கத்தாழை மிகவும் முக்கியமானது. இது எல்லாவற்றையும் மாற்றுகிறது. '

நீலக்கத்தாழைகளுக்கான சர்வதேச சந்தை உருவாகும்போது, ​​டெக்யுலா சமூகத்தின் உறுப்பினர்கள் மெக்சிகோவின் விவசாய பாரம்பரியத்தையும் அதை ஆதரிப்பவர்களையும் நியாயமான முறையில் நடத்த வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர்.

'சந்தைக்கு வெளியே, பண்டமாற்று பொருளாதாரங்களில், அல்லது மிகக் குறைந்த பிராந்திய சந்தைகளில், திடீரென உலகளாவிய பொருட்களாக மாறிய பல மரபுகளின் செயல்முறையை நாங்கள் காண்கிறோம்' என்று எக்ஸ்பீரியன்ஸ் அகேவின் நிறுவனர் மற்றும் சுற்றுப்பயணத் தலைவரான கிளேட்டன் ஸ்ஸெக் கூறுகிறார். டெக்கீலா சுற்றுலா நிறுவனம்.

'யு.எஸ். இலிருந்து மெக்ஸிகன் கிராமப்புறங்களை ஆதரிப்பதற்கான சிறந்த வழி, வர்த்தக மற்றும் குடியேற்றக் கொள்கைகளை நியாயப்படுத்துவதே ஆகும், மேலும் எல்லையின் இருபுறமும் கண்ணியத்துடனும் வாழ்க்கை ஊதியத்துடனும் மக்கள் பணியாற்ற அனுமதிக்கும்.'