உணவைப் பொறுத்தவரை, 'பச்சை நிறத்தில் செல்வது' என்பது ஒரு பழக்கமான கருத்து. நாங்கள் எங்கள் அலமாரிகளை கரிம பொருட்களுடன் சேமித்து வைத்திருக்கிறோம் மற்றும் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் பருவகால, நிலையான விளைபொருட்களை வாங்குகிறோம். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது பச்சை அலைக்கற்றை மீது குதித்து வருகிறார்கள்-சிலர் நிலையான மற்றும் கரிம வேளாண்மைக்குத் தேவைப்படும் மிகவும் தீவிரமான வழிமுறைகள் சிறந்த, அதிக நுணுக்கமான பழங்களைத் தருகின்றன என்று அறிவிக்கின்றனர்-பல நுகர்வோருக்கு கரிம ஒயின்கள் இன்னும் பெரும்பாலும் ஆராயப்படாத பிரதேசமாக இருக்கின்றன. அனைத்து ஆர்கானிக் ருசிக்கும் விருந்துக்கு சக ஒயின் அழகற்றவர்களை ஒன்றாகக் கொண்டுவருவது பூமிக்கு உகந்த விருப்பங்களின் வரிசையைக் கண்டறிய ஒரு சிறந்த வழியாகும். விஷயங்களைத் தொடங்க சில பரிந்துரைகள் இங்கே.

மது
உங்கள் ருசிக்கும் விருந்துக்கு மிகவும் வெளிப்படையான வேட்பாளர்கள் “ஆர்கானிக்,” “பயோடைனமிக்” அல்லது “நிலையான” என்று பெயரிடப்பட்ட பாட்டில்கள். இந்த சான்றிதழ்களுக்கான தரநிலைகள் பொதுவாக யு.எஸ்.டி.ஏ போன்ற அமைப்புகளால் நியமிக்கப்படுகின்றன. அல்லது டிமீட்டர் மற்றும் லைவ் போன்ற தனியார் நிறுவனங்கள். சுருக்கமாக, 'ஆர்கானிக்' பொதுவாக சிக்கலான மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட ரசாயனங்கள், குறிப்பாக செயற்கை உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தாமல் உற்பத்தி செய்யப்படுவதைக் குறிக்கிறது. பல்வேறு பச்சை லேபிள்களில் உள்ள வேறுபாடுகள் குறித்த விரிவான விளக்கத்திற்கு, பார்க்கவும் ஒரு பச்சை சொற்களஞ்சியம் .

ஒரு குறிப்பிட்ட ஒயின் எந்த சான்றிதழும் இல்லாததால், அது இன்னும் ஒரு பச்சை ஒயின் விருந்து பட்டியலுக்கு தகுதியுடையதாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பல சிறிய, குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் ஒயின் ஆலைகள், குறிப்பாக ஐரோப்பாவின் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பகுதிகளில், பெரும்பாலும் இயல்பாகவே பச்சை நிறத்தில் உள்ளன: அவை பணக்கார, இயற்கை உரங்கள் மற்றும் பயிர் சுழற்சி போன்ற வயதான தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. பெரிய உற்பத்தியாளர்களிடையே பொதுவான விலையுயர்ந்த பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் களைக்கொல்லிகளைக் காட்டிலும் பண்ணை விலங்குகளுடன் சீரான சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை அவை பராமரிக்கின்றன. பெரும்பாலும், ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் ஒரு நல்ல பந்தயமாக இருப்பதால், அங்கு வளர்ந்து வரும் பல பகுதிகளில் செவ்வாய் போன்ற நிலப்பரப்பு, குறிப்பாக பழைய கொடிகளுக்கு, இந்த ரசாயனங்களின் தேவையை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது.

உலகம் முழுவதும் இருந்து சில பச்சை ஒயின் ஆலைகள்
எங்களுக்கு.
பெத்தேல் ஹைட்ஸ்
அவற்றின் பினோட் கிரிஸ், பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே திராட்சை ஆகியவை ஓரிகனின் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கின் தெற்கு முனையில் நிலையான முறையில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

பக்லின்
யு.எஸ்ஸில் உள்ள பழமையான ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றான பக்லினின் ஆர்கானிக் ஓல்ட் ஹில் பண்ணையில் இருந்து ஜின்ஃபாண்டெல், சோனோமாவின் டெரியருக்கு ஒரு சுவரொட்டி குழந்தையாகக் கருதப்படுகிறார்.

சரசினி
மென்டோசினோவில் அமைந்துள்ள ஒரு ஆர்கானிக் ஒயின், பெரும்பாலும் கலிபோர்னியாவின் பசுமையான மாவட்டமாக அழைக்கப்படுகிறது. அனைத்து சரசினா ஒயின்களும் பலவகைப்பட்டவை, இருப்பினும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அட்ரியா பிராண்டிற்கான பல கலவைகளை உருவாக்குகிறார்கள், இதில் குறிப்பாக சுவையான, வெள்ளை ரோன்-பாணி கலவை, அட்ரியா தி கொயர் ஆகியவை அடங்கும்.

என்னை மூடு
உயர்தர சிராவை தயாரிப்பதில் நீண்டகாலமாக அறியப்பட்ட, க்ளோஸ் மிமி ஒயின் ஆலை பாசோ ரோபில்ஸ் மற்றும் சாண்டா யினெஸ் ஆகியவற்றில் உள்ள பயோடைனமிக், சிறிய குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் மட்டுமே இயங்குகிறது.

ஸ்பெயின்
லுசன் எஸ்டேட்
ஜுமிலாவில் உள்ள ஃபின்கா லூசனின் பழைய-திராட்சைத் திராட்சைத் தோட்டங்களில், பிராந்தியத்தின் அப்பட்டமான நிலப்பரப்பில் கொடியை சேதப்படுத்தும் உயிரினங்கள் செழித்து வளராததால் பூச்சிக்கொல்லிகள் தேவையில்லை.

இத்தாலி
பாடியா ஒரு கோல்டிபூனோ
11 ஆம் நூற்றாண்டில் துறவிகளால் நிறுவப்பட்ட ஒரு கரிம டஸ்கன் ஒயின்.

பிரான்ஸ்
லூயிஸ் லாட்டூர்
இந்த மதிப்புமிக்க பர்குண்டியன் நெகோசியண்ட்-அலெவூர் நீடித்த-வளர்ந்த திராட்சைகளிலிருந்து பினோட் மற்றும் சார்டோனாயை உற்பத்தி செய்கிறது.

மேலே உள்ள பட்டியல், எந்த வகையிலும், பிற கரிம, நிலையான மற்றும் பயோடைனமிக் ஒயின் பரிந்துரைகளுக்கு விரிவானது அல்ல, எங்கள் ஆன்லைனைப் பார்வையிடவும் வழிகாட்டி வாங்குதல் . மற்றொரு விருப்பமா? விற்கப்பட்டதைப் போல பட்டு-திரை லேபிள்களுடன் மீண்டும் நிரப்பக்கூடிய ஒயின் பாட்டில்கள் காதில் இருந்து தொங்குகிறது (pon-doh-ray) ஐடஹோவின் சாண்ட் பாயிண்டில் உள்ள ஒயின்.

உணவு
சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள பொழுதுபோக்குகளுக்கு, வேடிக்கையான, ஆர்கானிக் பசியை வழங்குவதை முன்னெப்போதையும் விட எளிதானது. மேலும், மன்ஹாட்டன் மூல உணவு மெக்காவின் ஒயின் இயக்குனர் ஜோயி ரெபிஸ் விளக்கினார் தூய உணவு & ஒயின் , கரிம உணவு மற்றும் மது இணைப்பிற்கான விதிகள் கரிமமற்ற இணைப்புகளுக்கான விதிமுறைகளுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்தவை. “எந்த வித்தியாசமும் இல்லை,” பதில் உறுதிப்படுத்துகிறது. ஆனால், அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார், சைவ உணவு வகைகளுடன் ஒயின்களை இணைக்கும்போது பெரும்பாலும் இலகுவான தொடுதல் தேவைப்படுகிறது. ஆர்கானிக் மாட்டிறைச்சி ஒரு கடினமான மால்பெக்குடன் நன்றாக இணைக்கும் அதே வேளையில், தூய உணவு & ஒயின் மூல உணவுக்கு குறைந்த கட்டளை எண்ணும் தேவைப்படுகிறது. “[சைவ உணவு] உணவு இலகுவானது, அதற்கு அதிக நுணுக்கங்கள் உள்ளன. நீங்கள் அதிகப்படியான டானின் அல்லது முழு உடல் கொண்ட ஒயின்களை விரும்பவில்லை, இது உணவை வெல்லும். ”

ஆர்கானிக் கொண்டைக்கடலை பொரியலுக்கான பின்வரும் செய்முறை நியூயார்க் நகர சைவ உணவகத்தில் சமையல்காரரான டெபோரா கவிட்டோவிடமிருந்து எதிர் . ஆர்கானிக் மற்றும் சைவ பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும், பொரியல் முன் தயாரிக்கப்பட்டு, பரிமாறுவதற்கு முன்பு ஃபிளாஷ்-வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. “பொரியல்களின்” செழுமையைக் குறைத்து, நுட்பமான சீரகம், கேரவே மற்றும் கொத்தமல்லி ஜிங்கை பூர்த்தி செய்ய, கவிடோ பிரகாசமான வெள்ளை ஒயின்களை தாது மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் பரிந்துரைக்கிறார், சாவிக்னான் பிளாங்க் பாட்டியானா ஆர்கானிக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் .

*** செய்முறை: கொண்டைக்கடலை பொரியல் (பானிஸ்) ***
கவுண்டரின் டெபோரா கவிட்டோவிலிருந்து தழுவி

தேவையான பொருட்கள்:
5 கப் கொண்டைக்கடலை மாவு, கூடுதலாக கூடுதல் மாவு தூசி
5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
10 கப் குளிர்ந்த நீர்
1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
¼ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு
¼ தேக்கரண்டி தரைவழி
¼ தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
¼ தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
ரவை மாவு
காய்கறி எண்ணெய், வறுக்கவும்

திசைகள்:
1. ஒரு ஆழமற்ற தொட்டியில், கொண்டைக்கடலை மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர், மசாலா, மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு பொலெண்டா போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் கெட்டியாகும் வரை கலவையை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வேகத்தில் கொண்டு வாருங்கள்.

2. அரை தாள் பான் (சுமார் 13 ″ x 18) காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு. வாணலியில் கலவையை ஊற்றவும். மேலும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, மேலே இரண்டாவது தாள் பான் அமைக்கவும். ஒரு கனமான பானையுடன் மேற்புறத்தை எடைபோட்டு, கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் உட்கார அனுமதிக்கவும்.

3. அடுத்த நாள், கொண்டைக்கடலை கலவையை 2 ½ அங்குல நீளம் ¼ அங்குல அகலம் (பிரஞ்சு வறுவல் வடிவத்தைப் போன்றது) துண்டுகளாக வெட்டவும். வெட்டும் பணியின் போது துண்டுகளை சுண்டல் மாவுடன் தூசி போட்டு, பின்னர் துண்டுகளை மீண்டும் ரவை மாவுடன் தூசி போடவும்.

4. காய்கறி எண்ணெயை 365 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, சுண்டல் துண்டுகளை எண்ணெயில் பிடுங்கவும் (சுமார் 2 நிமிடங்கள்) பொரியல் பாதியிலேயே சமைக்கும், ஆனால் எந்த நிறத்தையும் பெறாது. துளையிட்ட கரண்டியால் துண்டுகளை அகற்றி காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். (நீங்கள் பரிமாறத் தயாராகும் வரை இப்போது கொண்டைக்கடலை பொரியல் குளிரூட்டப்படலாம்).

5. சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், எண்ணெயை சூடாக்கி, சுண்டல் துண்டுகளை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும்.

மற்றவை எல்லாம்
அழைப்புகள்: காகிதமின்றி வார்த்தையை பரப்புங்கள். போன்ற பிரபலமான அழைப்பிதழ் தளங்கள் ( தவிர்க்கவும் ) RSVP களைக் கண்காணிக்கவும் உங்கள் விருந்தினர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளவும் விரைவான மற்றும் நம்பகமான வழியை வழங்குக. இலவசமாக பதிவுசெய்து அழைக்கவும். பேஸ்புக் போன்ற சமூக வலைப்பின்னல் தளங்கள் ஆன்லைன் தொடர்புகளை அழைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் நிகழ்வு பயன்பாடுகளை வழங்குகின்றன. இல்லையெனில், எப்போதும் மின்னஞ்சல் இருக்கும்.

அலங்காரமானது: பூமியுடன் செல்ல ஒரு மீளுருவாக்கம் செய்யும் சூழலை உருவாக்கவும்- (மற்றும் அண்ணம்-) நட்பு ஒயின்கள். ஜப்பானிய இக்பானா அல்லது மலர் ஏற்பாட்டில் நீங்கள் காணும் அதே வகையான நேர்த்தியை அடிப்படை மற்றும் குறைந்ததாக சிந்தியுங்கள். சூழல்-புதுப்பாணியான அதிர்வை நிறுவ சில யோசனைகள்:

Late சில தாமதமாக வசந்த கத்தரிக்காய் செய்யுங்கள். மலரும் கிளைகள் சிறந்த குவளைகளைப் பார்க்கின்றன.
An பழங்கால மர வெட்டு பலகைகள் அல்லது கசாப்புத் தொகுதிகள் போன்ற கடினமான மரத் துண்டுகளை பசி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேவை உடைகளாகப் பயன்படுத்துங்கள். கல் அல்லது மூங்கில் விருந்தினர்களுக்கு சிறந்த சேவை துண்டுகள் அல்லது நவநாகரீக கோஸ்டர்களை உருவாக்குகிறது.
Ra நாப்கின்கள் மற்றும் பிளாட்வேர்களை ஒரு எளிய சரம் ராஃபியா அல்லது நீடித்த, நீண்ட அலங்கார புல் கொண்டு கட்டவும். தானியங்கள் அல்லது இலைகளைக் கொண்ட துடைக்கும் கப்களும் நன்றாக இருக்கும்.
Gas வாயு-குழப்பமான வாகனங்களில் அனுப்பப்படும் பூக்களை ஆர்டர் செய்வதற்கு பதிலாக, வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் இருந்து பிடித்த காட்டுப்பூக்கள் வரை உள்ளூர் தாவரங்களை ஆதாரமாகக் கொள்ளுங்கள். அல்லது ஒரு ரோஜா பூச்செண்டை (எங்கிருந்தாலும்) கடைசியாக இதழ்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவதன் மூலம், வாக்களிக்கும் மெழுகுவர்த்திகளுக்கு இடையில் மேசையின் குறுக்கே வைக்கவும்.
Vegetables காய்கறிகள் மற்றும் சமையல் பொருட்கள் கலையாக கருதுங்கள். கூனைப்பூக்கள், ரெயின்போ சார்ட், திராட்சை கொழுப்பு கொத்துகள் மற்றும் ஒரு கிண்ணம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வேலைநிறுத்தம் மற்றும் செயல்பாட்டு மையப்பகுதிகளை உருவாக்குகின்றன, குறிப்பாக உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வாங்கப்பட்டால். கைவினைஞர் பேக்கரிகள் அழகிய தங்க, மிருதுவான ரொட்டிகளை வழங்குகின்றன, மேலும் சிறப்பு வரிசையில் உங்கள் கட்சிக்கு அலங்கார வடிவங்களை உருவாக்க முடியும்.

நன்மை: உங்கள் நிகழ்வுக்கு தொழில்முறை கட்சி திட்டமிடுபவர்களின் அனுபவம் தேவைப்பட்டால், நாடு முழுவதும் உள்ள பல வணிகங்கள் சுற்றுச்சூழல் நட்பு நிபுணத்துவத்தை வழங்குகின்றன, குறிப்பாக NYC, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவில். ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க, உள்ளூர் சுற்றுச்சூழல் வணிக கோப்பகத்தை ஆதாரமாகக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஆன்லைனில் பாருங்கள் கிரீனோபியா .

காக்டெய்ல் பிரியர்களுக்கு: படியுங்கள் இனிய நேர அறுவடை கரிம ஆவிகள் மற்றும் படைப்பு கலப்பு-பான சமையல் பற்றிய தகவலுக்கு.