ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பை எப்போதும் ஒரு ஷோஸ்டாப்பிங் இனிப்பாக இருக்கும், மேலும் அது சிக்கலானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை. ஐந்து எளிய படிகளில், நீங்களே உருவாக்கலாம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைக்ரஸ்ட் புதிதாக, உங்கள் சொந்த நிரப்புதலைச் சேர்த்து, சுடவும். பைக்ரஸ்ட் தயாரிப்பது மற்றும் பேக்கிங் செய்வது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் எங்களின் வழிகாட்டி உங்களுக்குக் கற்பிக்கும், ஆனால் ஆப்பிள் பையை எந்த வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும் அல்லது புளூபெர்ரி பையை எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும் போன்ற மேலும் குறிப்பிட்ட தகவலை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இது சிறந்தது. ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து அந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

படி 1: பைக்ரஸ்ட் செய்யுங்கள்

முதலில், நீங்கள் எந்த வகையான பைக்ரஸ்ட் செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும் - இது குறைந்தபட்சம் நீங்கள் எதை நிரப்ப விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, பெரும்பாலான பூசணி மற்றும் பெக்கன் துண்டுகளுக்கு, நீங்கள் விரும்புவீர்கள் சிங்கிள்-க்ரஸ்ட் பைக்ரஸ்ட் எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொள்ளுங்கள் . ஆனால் ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரி போன்ற பெரும்பாலான பழ துண்டுகளுக்கு, நீங்கள் இரட்டை மேலோடு பைக்ரஸ்ட் செய்ய விரும்புவீர்கள். உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்ததும், வெற்றிக்கு இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• மாவு கலவையில் சுருக்கத்தை வெட்ட பேஸ்ட்ரி பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். துண்டுகள் சிறிய பட்டாணி அளவு வரை கலவையை வேலை செய்யவும்.
• மாவு கலவையின் மீது ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி ஐஸ்-குளிர்ந்த நீரை தெளிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக டாஸ். கிண்ணத்தின் ஒரு பக்கத்திற்கு தள்ளுங்கள்.
• அனைத்து மாவு கலவையும் சமமாக ஈரமாக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். மாவு ஈரப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, உங்கள் கைகளால் மெதுவாக அழுத்தி, மாவை உருண்டையாக உருவாக்கவும்.

படி 2: பைக்ரஸ்ட்டை உருட்டி, பை தட்டுக்கு மாற்றவும்

நிறைய புதிய பேக்கர்களுக்கு, பைக்ரஸ்ட்டை கிழிக்காமல், நீட்டாமல் அல்லது உடைக்காமல் பை தட்டுக்கு மாற்றுவது கொஞ்சம் தந்திரமானதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், அது சரியாகிவிடும்:

• ஒரு மாவு மேற்பரப்பில், மையத்திலிருந்து விளிம்பிற்கு மாவை உருட்டுவதற்கு ஒரு மாவு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தவும். ஒளியைப் பயன்படுத்தி, உருட்டல் முள் மூலம் கூட ஸ்ட்ரோக்குகள், சமமான தடிமன் கொண்ட 12 அங்குல வட்டத்தை உருவாக்கவும்.
• பை தட்டுக்கு மாற்ற பைக்ரஸ்ட்டை உருட்டல் முள் சுற்றி வைக்கவும்.
• பை பிளேட்டின் மேல் உருட்டல் முள் பிடித்து, பை பிளேட்டின் ஒரு பக்கத்தில் தொடங்கி பைக்ரஸ்ட்டை அவிழ்த்து விடுங்கள்.
• பைக்ரஸ்ட்டை நீட்டாமல் பை பிளேட்டில் எளிதாக்கவும்.
• பை பிளேட்டின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களில் பைக்ரஸ்ட்டை லேசாக அழுத்தவும்.

படி 3: விளிம்புகளை வடிவமைக்கவும்

நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் பைக்ரஸ்டுக்கு எப்படி ஒரு சிறப்பு விளிம்பை வழங்குவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம் அல்லது அதை எளிமையாக வைத்துக் கொள்ளலாம்:

• அதிகப்படியான மாவை பை பிளேட்டின் விளிம்பிற்கு அப்பால் 1/2 அங்குலத்திற்கு ஒழுங்கமைக்க சமையலறை கத்தரிக்கோல் அல்லது சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
• கூடுதல் 1/2 அங்குல பேஸ்ட்ரியை கீழே மடிப்பதன் மூலம் பை ஷெல்லின் விளிம்பை உருவாக்கவும், அது பை பிளேட்டின் விளிம்புடன் சமமாக இருக்கும்.
• விளிம்பை கிரிம்ப் செய்ய (அதற்கு ஒரு புல்லாங்குழல் வடிவத்தை கொடுங்கள்), பைக்ரஸ்டின் உள் விளிம்பிற்கு எதிராக ஒரு விரலை வைக்கவும். உங்கள் விரலைச் சுற்றியுள்ள பைக்ரஸ்ட்டை அழுத்த உங்கள் மற்றொரு கையின் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலைப் பயன்படுத்தவும். பை தட்டின் முழு சுற்றளவைச் சுற்றி தொடரவும்.

படி 4: ஃபில்லிங் மற்றும் பேக் சேர்க்கவும்

இப்போது வேடிக்கையான பகுதி வருகிறது - உங்கள் பையை நிரப்புதல் மற்றும் சுடுதல்! உங்கள் பைக்ரஸ்ட்டை ருசியான ஆப்பிள் பை ரெசிபி அல்லது சூப்பர் ஜூசி பெர்ரி பையாக மாற்றலாம். இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:

• செய்முறையின் படி உங்கள் பைக்கான நிரப்புதலை ஒன்றாக கலக்கவும். சுடப்படாத பைக்ரஸ்டில் நிரப்புதலை ஊற்றவும்-சில சமையல் குறிப்புகள் பைக்ரஸ்ட்டை நிரப்புவதற்கு முன் அதை சுட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நிரப்புதலைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் செய்முறையை இருமுறை சரிபார்க்கவும்.
• உங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதனால் பை சமமாக சுடப்படும். அதிக பழுப்பு நிறத்தை தடுக்க, பையின் விளிம்பை படலத்தால் மூடி, பையின் விளிம்பில் படலத்தை தளர்வாக வடிவமைக்கவும்.
• உங்கள் பையை கவனமாக அடுப்புக்கு மாற்றவும், மேலோட்டத்தின் விளிம்பில் திரவ நிரப்புதலைக் கொட்டாமல் கவனமாக இருங்கள் (அது ஒற்றை மேலோடு பையாக இருந்தால்).
• ஒரு பையை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது அல்லது உங்கள் அடுப்பை எந்த வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடாக்குவது என்று யோசிக்கிறீர்களா? உங்கள் செய்முறையை நெருக்கமாகப் பின்பற்றுவது எப்போதும் சிறந்தது, ஏனென்றால் வெவ்வேறு பை ஃபில்லிங்ஸ் வெவ்வேறு பேக்கிங் நேரங்கள் மற்றும் வெப்பநிலைகளைக் கொண்டிருக்கலாம் (பொதுவாக 350°F மற்றும் 375°F வரை வெப்பநிலையை நீங்கள் கணக்கிடலாம்). படலத்தை அகற்றி 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது உங்கள் செய்முறையின்படி சுடவும்.

படி 5: உறுதிக்கான சோதனை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பை தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான பாகங்களில் ஒன்று, அது முடிந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்த அடுப்பிலிருந்து வெளியே வரும்போது அதைச் சோதிப்பது (நாங்கள் சுவை-சோதனை என்று அர்த்தமல்ல). வெவ்வேறு பைகளுக்கு வெவ்வேறு சோதனைகள் உள்ளன, எனவே உங்கள் பை அடுப்பிலிருந்து வெளியே வரும்போது இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• மையத்திற்கு அருகில் செருகப்பட்ட கத்தி சுத்தமாக வெளியே வரும்போது கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்ட் துண்டுகள் செய்யப்படுகின்றன.
• நிரப்புதல் குமிழியாகவும், மேல் மேலோடு தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்போது பழ துண்டுகள் செய்யப்படுகின்றன.
• கம்பி ரேக்கில் உங்கள் பையை குளிர்விக்கவும். கஸ்டர்ட் மற்றும் கிரீம் பைகள் போன்ற சில துண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மற்ற பை ரெசிபிகள் சூடாக வழங்கப்படுகின்றன, எனவே உங்கள் செய்முறையின் சேவையைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்மற்றும் சேமிப்பு வழிமுறைகள்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்