ஓக்ரா பிரியர்கள் (அறிவு பெற்ற சிறுபான்மையினர்!) அதன் கத்தரிக்காய் போன்ற சுவை மற்றும் இறைச்சி அமைப்புக்காக காய்கறிகளை வணங்குகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, இந்த கோடைகால காய்கறி இறைச்சி இல்லாத முக்கிய உணவுகள் மற்றும் அதற்கு அப்பால் ஒரு இதயமான நங்கூரத்தை உருவாக்குகிறது; சர்வவல்லமையுள்ளவர்களுக்கு, ஓக்ரா என்பது எந்தவொரு இறைச்சிக்கும், குறிப்பாக கிரில்லில் இருந்து சூடாக இருக்கும் ஒரு பல்துறை சைவ சைட் டிஷ் ஆகும்.

நீங்கள் இதற்கு முன் ஓக்ராவை முயற்சி செய்யாவிட்டாலும் அல்லது ரசித்திருக்காவிட்டாலும், ஓக்ராவை தயாரிப்பதற்கான எங்கள் ரகசியங்களை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், நீங்களும் ஒரு ஓக்ராவை மாற்றுவீர்கள் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

சேறு இல்லாமல் ஓக்ராவை எப்படி சமைப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? நீங்கள் புதிய ஓக்ராவை வெட்டும்போது, ​​உள்ளே ஒரு தடிமனான, பளபளப்பான திரவம் உள்ளது, அது தெரியாதவர்களுக்கு 'இஃப்ஃபி' போல் தோன்றலாம். ஓக்ராவை வேகமாகவும் சூடாகவும் சமைப்பது அந்த பாகுத்தன்மையை (அக்கா சேறு) போக்குகிறது. அதனால்தான் இங்குள்ள எங்களின் முறைகள்—பொரித்தல், வறுத்தல், அடுப்பில் விரைவாகச் சமைப்பது போன்றவை—அனைத்தும் வேகத்தைப் பற்றியது.

சமையலுக்கு ஓக்ராவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஓக்ராவை சமைப்பதற்கு நீங்கள் எந்த முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், அதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் முதலில் உங்கள் காய்கறிகளை கழுவுங்கள் :

• புதிய ஓக்ராவை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த குழாய் நீரில் கழுவவும்.
• நன்றாக வடிகட்டவும்.
• ஓக்ராவை வெட்டவும் (உங்கள் செய்முறை அவ்வாறு செய்ய விரும்பினால்).

ஓக்ராவை வெட்டுவது எப்படி: கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தண்டுகளை வெட்டி அப்புறப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு ஓக்ரா காய்களையும் குறுக்கு வழியில் ½-இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (அல்லது உங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி). எட்டு அவுன்ஸ் புதிய ஓக்ரா இரண்டு கப் வெட்டப்பட்ட ஓக்ராவைக் கொடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஓக்ராவை அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி

BHG / Xiaojie Liu

ஓக்ராவை மேலே கூறியது போல் கழுவி நறுக்கவும். ஸ்டவ்டாப்பில் புதிய ஓக்ராவை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• ஓக்ராவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்; ஓக்ராவை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்; தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• கடாயை மூடி, எட்டு முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது ஓக்ரா மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
• நன்றாக வடிகட்டவும், விரும்பினால், சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு டாஸ் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. பரிமாறவும்.

மைக்ரோவேவில் புதிய ஓக்ராவை சமைப்பது எப்படி

ஓக்ராவை மேலே கூறியது போல் கழுவி நறுக்கவும். மைக்ரோவேவில் ஓக்ராவை சமைக்க இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• ஓக்ரா மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கேசரோல் டிஷில் வைக்கவும்.
• கேசரோலை மூடி, மைக்ரோவேவில் 100% சக்தியில் (அதிகமாக) நான்கு முதல் ஆறு நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை, ஒரு முறை கிளறி விடவும்.
• நன்றாக வடிகட்டவும், விரும்பினால், சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு டாஸ் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. பரிமாறவும்.

சோதனை கிச்சன் குறிப்பு

உறைந்த ஓக்ராவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கிறீர்களா? தொகுப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். உறைந்த ஓக்ரா குறிப்பாக சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு நல்லது, அதன் பிசுபிசுப்பான உட்புற திரவம் டிஷ் கெட்டியாக உதவுகிறது. உறைந்த ஓக்ராவை ருசிப்பதற்கான உண்மையான லூசியானா வழிக்கு, இந்த சிக்கன் மற்றும் சாசேஜ் கும்போ செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

ஸ்டீவன் மார்க் நீதம்

வறுத்த ஓக்ராவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓக்ராவை அதிக வெப்பத்தில் சமைப்பது முற்றிலும் சிறந்த வழியாகும். அது வெப்பம் வரும் போது, ​​ஆழமான வறுக்க நிச்சயமாக உள்ளது சூடான! ஓக்ராவை வறுக்க ஒரு ஆழமான பிரையர் சிறந்தது, ஏனெனில் இது சரியான வறுக்க வெப்பநிலையை அமைக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், வறுத்த ஓக்ராவை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு பெரிய கனமான பான் மற்றும் ஆழமான வறுக்க வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஓக்ராவை வறுப்பதற்கான பொதுவான படிகள்:

• மேலே கூறியது போல் கழுவி, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு பூச்சு தயார். சோள மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஓக்ராவிற்கு ஒரு பொதுவான பூச்சு ஆகும்.
• ஒரு முட்டை கழுவி (அடித்த முட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பால் அல்லது தண்ணீர்) தயார் செய்யவும்.
• உங்கள் எண்ணெயை 365 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• முட்டைக் கழுவில் ஓக்ரா துண்டுகளை நனைத்து, பின்னர் நீங்கள் விரும்பிய பூச்சு.
• வறுக்கவும், தொகுதிகளாக, மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை.
• துளையிட்ட கரண்டியால் எண்ணெயில் இருந்து ஓக்ராவை அகற்றவும். காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.

சோதனை கிச்சன் குறிப்பு

உங்கள் அடுப்பை 300 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டிற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஏற்கனவே வறுத்த ஓக்ராவை அடுப்பில் வைத்து மற்ற தொகுதிகளை வறுக்கவும்.

எங்கள் வறுத்த ஓக்ரா ரெசிபிகள் புதிய ஓக்ராவை அழைக்கின்றன, ஏனெனில் உறைந்த ஓக்ரா புதியதை விட மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக, சைவ கம்போ உட்பட சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் உறைந்த ஓக்ராவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம்.

வறுத்த ஓக்ரா சாலட்

ஆண்டி லியோன்ஸ்

அடுப்பில் ஓக்ராவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் வறுத்த காய்கறிகளை விரும்புகிறோம், ஓக்ரா விதிவிலக்கல்ல. அடுப்பில் ஓக்ராவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:

• அடுப்பை 425 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் சூடாக்கவும். 15x10x1-இன்ச் பேக்கிங் பானை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
• மேலே இயக்கியபடி ஒரு பவுண்டு புதிய ஓக்ராவைக் கழுவவும்; வெட்ட வேண்டாம்.
• ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். ஓக்ராவைச் சேர்க்கவும்; இணைக்க டாஸ்.
• தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஓக்ராவை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, அல்லது சுவை தேவையான மசாலா தெளிக்கவும்.
• வறுக்கவும், 15 நிமிடங்கள் அல்லது ஓக்ரா வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, கடாயை ஒரு முறை அசைக்கவும்.
• ஓக்ராவை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றி பரிமாறவும்.

தாள் பான் சுக்கோடாஷ் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

ஓக்ராவை வறுக்க முடியுமா? நீங்கள் பந்தயம் கட்டுகிறீர்கள்! ஓக்ராவை தயாரிக்கும் போது, ​​அதிக வெப்பம் இந்த காய்கறியின் சிறந்த நண்பர் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஜேசன் டோனெல்லி

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

• ஓக்ரா என்றால் என்ன?

  தாவரங்களின் மல்லோ குடும்பத்தின் உறுப்பினர் மற்றும் தெற்கு சமையலின் முக்கிய அம்சமான ஓக்ரா அடிமைப்படுத்தப்பட்ட எத்தியோப்பியர்களால் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. நீள்வட்ட பச்சை ஓக்ரா காய் தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும்.

• ஓக்ராவை சமைக்க சிறந்த வழி எது?

  ஓக்ரா பல வழிகளில் சுவையாக இருக்கிறது! வறுத்த ஒருவேளை மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் எந்த உயர் வெப்ப சமையல் முறையும் சிறந்தது. மற்றும், நிச்சயமாக, இது கம்போவில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.

• ஓக்ராவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?

  ஒரு கப் பச்சை ஓக்ரா 33 கலோரிகள் உள்ளன , கொழுப்பு 0.19 கிராம், உணவு நார்ச்சத்து 3.2 கிராம், கால்சியம் 82 மி.கி, மற்றும் பொட்டாசியம் 299 மி.கி.

• ஓக்ரா எப்போது பருவத்தில் இருக்கும்?

  புதிய ஓக்ராவின் உச்ச பருவம் மார்ச் முதல் நவம்பர் வரை , நீங்கள் வழக்கமாக தெற்கு அமெரிக்கா முழுவதும் ஆண்டு முழுவதும் காணலாம். ஓக்ராவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழுப்பு நிற புள்ளிகள் அல்லது கறைகள் இல்லாத சிறிய, மிருதுவான, பிரகாசமான நிறமுள்ள காய்களைத் தேடுங்கள். சுருங்கிய ஓக்ரா காய்களைத் தவிர்க்கவும்.

• புதிய ஓக்ராவை எவ்வாறு சேமிப்பது?

  புதிய ஓக்ராவை சேமிக்க, காய்களை குளிர்சாதன பெட்டியில், இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, மூன்று நாட்கள் வரை வைக்கவும்.

  மேலும் அறிக: 33 பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நீங்கள் குளிரூட்ட வேண்டும்

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்