செவ்வாய் இரவு, சாக்ரமெண்டோவில் உள்ள கலிபோர்னியா அருங்காட்சியகத்தில் நடந்த ஒரு நிகழ்வின் போது, ​​கலிபோர்னியா கவர்னர் (மற்றும் சாத்தியமான எதிர்கால ஜனாதிபதி வேட்பாளர்) கவின் நியூசோமிடம், கூடுதல் சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக அவர் ஒதுக்கியிருக்கும் மது பாட்டில் என்ன என்று கேட்கப்பட்டது.

'நியூஸம்-எலிட்டிஸ்ட் என்று முத்திரை குத்தப்படுவதைத் தவிர்க்க எப்போதும் எச்சரிக்கையாக இருந்தது-ஆரம்பத்தில் கேள்விக்கு பதிலளிக்கத் தயங்கியது,' படி அரசியல் . முதலில், கவர்னர் ஒரு பாட்டிலுக்கு ராபர்ட் மொண்டவி கோஸ்டல் என்று பெயரிட்டார் சார்டோன்னே , இது $10க்கு கீழ் விற்பனை செய்யப்படுகிறது, மேலும் அவர் பார்வையாளர்களிடம் 'எனது அரசியல் பதில்' என்று கூறினார்.

பின்னர், நியூசோம் பார்வையாளர்களிடம் தனது உண்மையான பதில் 1947 ஆம் ஆண்டு புகழ்பெற்ற செவல் பிளாங்க் பாட்டில் என்று கூறினார். போர்டாக்ஸ் கலவை . டிகாண்டர் அந்த ஒயின் '20 ஆம் நூற்றாண்டின் மிகச்சிறந்த செவல் பிளாங்க் மட்டுமல்ல, அந்த நூற்றாண்டின் மிகச்சிறந்த கிளாரெட்களில் ஒன்றாகும்' இது ஒரு பாட்டிலுக்கு $20,000க்கு மேல் விற்கப்படுகிறது (மேலும் 2007 இல் பெயர் சரிபார்க்கப்பட்டது ரட்டடூயில் அனிமேஷன் திரைப்படத்தின் மிருகத்தனமான உணவு விமர்சகர் ஆண்டன் ஈகோவால்). நிச்சயமாக, பழமைவாத ஊடகங்களால் ஒரு உயரடுக்கு கேலிச்சித்திரமாக வரையப்படுவதைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்கும் நியூசோம்-உடனடியாக தனது செவல் பிளாங்கைக் குறைத்து மதிப்பிட்டார், கிட்டத்தட்ட இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்பு இந்த பாட்டிலை 'விலையில் பத்தில் ஒரு பங்கிற்கு' வாங்கியதாகக் கூறினார்.

அரசியல் ஒருபுறம் இருக்க, நியூசோமின் பதில், ஒயின் தொழில்துறையின் அடையாள நெருக்கடியை சுருக்கமாக வரையறுக்கிறது. ஒயின் தொழில்துறையின் அவலங்களுக்கு பதில் ஜனரஞ்சகமாக மாறுவதில் உள்ளதா? அல்லது அது உயர்தர பிரீமியம் ஒயின்களில் சாய்ந்து, ஸ்னோபரி, எலிட்டிசம் போன்ற குற்றச்சாட்டுகள் அழிக்கப்பட வேண்டுமா?

நீயும் விரும்புவாய்: 2022 போர்டியாக்ஸ் விண்டேஜ் ஒரு டட் ஆகிவிடும் என்று தயாரிப்பாளர்கள் அஞ்சினார்கள். இது விதிவிலக்கானது.

நான் இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு எழுதியது போல், ஒயின் தொழில் எதிர்கொள்ளும் சிக்கலான பிரச்சனைகள் ஆழமானவை . ஆனால் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பிரச்சினை என்னவென்றால், தொழில்துறை தன்னைக் கண்டுபிடிக்கும் உயர்-குறைந்த மூட்டு. ஒரு முனையில், பல பிராண்டுகள் தரமற்ற ஒயின்களை $9.99 முதல் $11.99 வரை விற்க விரும்புகின்றன. அதே நேரத்தில், அவர்கள் இன்னும் ஒயின் ஆலைகளாக தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள ஆசைப்படுகிறார்கள். ஸ்பெக்ட்ரமின் மறுமுனையில், மனதைக் கவரும் விலையுயர்ந்த விலையுயர்ந்த ஒயின்களைப் பற்றி பேசுவதை தொழில்துறை விரும்புகிறது, மேலும் இது சாதாரண மக்களுக்கு எட்டாதது கிட்டத்தட்ட ஒரு நகைச்சுவை.

ஒரு நல்ல மதுவிற்கு நியாயமான அளவு பணத்தை செலவழிக்க விரும்பும் அன்றாட குடிகாரர்களிடம் இரு தரப்பும் பேசுவதில்லை. ஒரு செல்வாக்குமிக்க சந்தை ஆராய்ச்சிக் குழுவான ஒயின் கருத்துக்கள் கூட, மாதத்திற்கு ஒரு $20 பாட்டில் மதுவை வாங்கும் ஒருவர் 'உயர்நிலை ஒயின் வாங்குபவர்' என வரையறுக்கிறது. இது அமெரிக்க மக்கள்தொகையில் தோராயமாக ஐந்து சதவிகிதம் ஆகும் - அதாவது 17 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள். நியூசோமின் $10 Chardonnay அல்லது $20,000 Bordeaux அந்த ஒயின் வாங்குபவர்களிடம் பேசவில்லை.

நேர்மையாக, மது அருந்தும் பொதுமக்கள் சில முன்னோக்கைப் பெற வேண்டும். அறியாதவர்கள் மட்டும் ஒரு நல்ல உணவுக் கடை அல்லது ஆடம்பர ஆடை விற்பனை நிலையம் அல்லது ஆடம்பரமான நகைக் கடையில் நடந்து சென்று, 'ஆஹா, உங்களிடம் மலிவாக இருக்கும், ஆனால் என் வயதுவந்தோரின் ரசனைகளைப் புகழ்ந்து பேசும், $10.99 மட்டுமே செலவாகும்' என்று சிணுங்குகிறார். இல்லை, பெரும்பாலான நுகர்வோர் வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் அல்லது Balenciaga பைகள் அல்லது ஹாரி வின்ஸ்டன் நெக்லஸ்களின் விலைகள் அதிகம் என்பதை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். சிலர் அவர்களுக்கான பணத்தைக் குறைக்கத் தேர்வுசெய்தாலும், மற்றவர்கள் குறைந்த விலையுள்ள ஆனால் இன்னும் அருமையான தரமான விருப்பங்களைத் தேடுகிறார்கள், அவை அந்த நுகர்வோருக்கு விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் உடனடியாக டாலர் கடைக்குச் சமமானவைகளுக்கு ஓட மாட்டார்கள்.

இது ஒயின் விஷயத்திலும் இருக்கலாம். மதிப்பு மற்றும் வழங்கும் ஒயின்கள் ஏராளமாக உள்ளன சிக்கலானது , நுணுக்கத்தைக் காட்டுகிறது மற்றும் பயங்கரவாதம் , மற்றும் $15 முதல் $25 வரை செலவாகும். ஃபிரான்சியா மற்றும் டூ-பக் சக் போன்ற 'ஜனரஞ்சக' ஒயின்களின் பொய்யானது, அவை பைனரி தேர்வின் ஒரு பாதியை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதாகும், ஒயின் $10க்கு கீழ் அல்லது $100 மற்றும் 'உயரடுக்கு' அதிகமாக இருக்கும். தரமான மதுவின் பரந்த உலகம் உண்மையில் அப்படி இல்லை.

நீயும் விரும்புவாய்: $20 அல்லது அதற்கும் குறைவான விலையில் சிறந்த Chardonnays

எப்போதாவது ஒரு மதுவிற்கு $100 செலவழிக்க யாராவது தேர்வு செய்தாலும் - யார் கவலைப்படுகிறார்கள்? ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் கால்பந்து டிக்கெட்டுகளுக்காக நூற்றுக்கணக்கான டாலர்களை செலவழிக்கும் நண்பர்கள் எனக்கு உள்ளனர். அதற்குப் பதிலாக வெள்ளிக்கிழமை இரவு உயர்நிலைப் பள்ளி விளையாட்டில் கலந்துகொள்வதன் மூலம் பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் என்று நான் பரிந்துரைத்தால், அவர்கள்-சரியாக, நான் நினைக்கிறேன்-என்னை கேலி செய்வார்கள். ஜர்னியின் கச்சேரியைக் காண சமீபத்தில் ஒரு பெட்டி இருக்கைக்கு $300 செலுத்திய ஜெனரல் எக்ஸ் நண்பர்கள் குழு என்னிடம் உள்ளது (தெளிவாகச் சொல்வதென்றால், இந்த ஜர்னியின் தற்போதைய பதிப்பில் 1980களின் அசல் முன்னணி பாடகர் கூட இல்லை). விண்டேஜ் ஆக்‌ஷன் ஃபிகர்கள் மற்றும் அரிய லெகோ செட்களுக்காக நூற்றுக்கணக்கான டாலர்களை தவறாமல் செலவழிக்கும் ஒருவரை எனக்குத் தெரியும். நான் ஒரு பாட்டிலில் 100 டாலர்களை 'விரயம் செய்ததால்' என்னை 'எலிட்டிஸ்ட்' என்று அவமானப்படுத்தப் போவது இவர்களா? பரோலோ அல்லது எர்ஸ்டே லேஜ் ஆஸ்திரியன் பச்சை வால்டெல்லினா அல்லது Grosse Gewächs German ரைஸ்லிங் ?

மக்கள் கடினமாக உழைத்து சம்பாதித்த பணத்தை எப்போதும் அவர்கள் விரும்பும் மறைபொருளுக்கு செலவிடுகிறார்கள். எனவே மது மட்டும் ஏன் 'ஸ்னோபரி' குற்றச்சாட்டுகளுக்கு உட்பட்டது? ஏனெனில், பல ஆண்டுகளாக, தலைகீழ் ஸ்னோபரி-அரசியல் ஜனரஞ்சகத்தைப் போலவே-தவிர்க்க முடியாத சந்தைப்படுத்தல் தந்திரமாக இருந்து வருகிறது. ஒயின் தொழில்துறை தன்னைத்தானே தூர விலக்கிக் கொள்ள வேண்டிய ஒன்றாகும்.

---

ஒயின் ஆர்வலர் மீது ஜேசன் வில்சனைப் பின்தொடர்ந்து கிளிக் செய்யலாம் இங்கே ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட் லென்ஸ் மூலம் உணவு, பயணம் மற்றும் கலாச்சாரம் பற்றிய வழக்கமான அனுப்புதல்களை நீங்கள் பெறும் அவரது அன்றாட குடிப்பழக்க செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும்.