Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பானங்கள்

பார்டெண்டர்களின் கூற்றுப்படி, சீரான ஆல்கஹால் அல்லாத காக்டெய்ல்களை உருவாக்குவது எப்படி

மது அல்லாத பானங்கள் இப்போது பானங்கள் உலகின் மிக உற்சாகமான பகுதிகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம். (ஆம். நீங்கள் அதைப் படித்தீர்கள்.)

'நீண்ட காலமாக பானங்களைப் பற்றி எழுதிக் கொண்டிருக்கும் ஒரு நபராக, சில நேரங்களில் சூரியனுக்குக் கீழே புதிதாக எதுவும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது' என்று ஆசிரியர் மேகி ஹாஃப்மேன் கூறுகிறார் ஒன்-பாட்டில் காக்டெய்ல் (டென் ஸ்பீட் பிரஸ், 2018) மற்றும் தொகுதி காக்டெய்ல் (பத்து ஸ்பீட் பிரஸ், 2019). “இது மிகவும் சுறுசுறுப்பான முன்னேற்றம் உள்ள ஒரு பகுதி. மதுக்கடைகள் உண்மையில் அதில் கடுமையாக உழைத்து வருகின்றன, மேலும் பானங்கள் சிறப்பாகவும் சிறப்பாகவும் வருகின்றன. நிறுவனங்கள் சிறந்த தயாரிப்புகளை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றன, மேலும் சுவைக்க புதிய விஷயங்கள் உள்ளன. ”

எனவே, நீங்கள் தயாரிப்பது எப்படி ஒரு நேர்த்தியான மது அல்லாத பானம் , ஒரு வயது வந்தவருக்கு பொருந்துமா? எந்த விதிகளும் இல்லை, கிளாசிக் அல்லாத மதுபானம் இல்லாத காக்டெயில்களின் நிலையான நியதி மற்றும் அவற்றை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழிகள் எதுவும் இல்லை.

அதனால்தான் ரியான் செட்டியவர்தனா , அதன் லண்டன் பார்கள் ஏராளமான விருதுகளை வென்றுள்ளன, மேலும் உலகின் மிகவும் செல்வாக்கு மிக்க மதுக்கடைக்காரர், சோதனை மற்றும் பிழையே செல்ல வழி என்று கருதுகிறார்.



'உங்கள் சொந்த அரண்மனையை நம்புங்கள், அதை ஒரு தொடக்க புள்ளியாகப் பயன்படுத்துங்கள்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சுவரில் சில சோதனைகளை எறிந்துவிட்டு, உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்றதைப் பாருங்கள்.'



இங்கே, மதுக்கடைக்காரர்களிடமிருந்து கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் வளர்ந்த, சீரான மது அல்லாத பானங்களை உருவாக்குவதற்கு உண்மையான சக்தியை அளிக்கின்றன.

ரியான் செட்டியவர்தனா மற்றும் அன்னாசி இலை ஹைபால்.

இந்த அன்னாசி இலை ஹைபால் / ஹாரியட் கிளேரின் புகைப்படம் போன்ற பிரகாசமான சுவைகளுடன் மது அல்லாத காக்டெய்ல்களை உருவாக்க ரியான் செட்டியவர்தனா பரிந்துரைக்கிறார்



உங்கள் மது அல்லாத பட்டியை உருவாக்குங்கள்

இந்த இடத்தை உண்மையில் திறந்த தயாரிப்பு விதை , 2015 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டனில் தொடங்கப்பட்ட ஒரு தாவரவியல் உந்துதல், ஆல்கஹால் இல்லாத “ஆவி” மற்றும் விரைவில் யு.எஸ். நிறுவனர் பென் பிரான்சன் மூன்று விதை வகைகளிலும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட மெசரேஷன், வடிகட்டுதல் மற்றும் வடிகட்டுதல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்: கார்டன் 108, இது பட்டாணி, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஸ்பைஸ் 94 போன்ற சுவை, மசாலா, ஏலக்காய், திராட்சைப்பழம் மற்றும் கசப்பான மரப்பட்டைகள் மற்றும் க்ரோவ் 42 ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இரத்த ஆரஞ்சை இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை வகைகளுடன் இணைக்கிறது.

சீட்லிப்பின் முதல் 1,000 பாட்டில்கள் மூன்று வாரங்களில் விற்றுவிட்டன. இரண்டாவது 1,000-பாட்டில் தொகுதி மூன்று நாட்கள் நீடித்தது, அடுத்தது வெறும் 30 நிமிடங்களில் துண்டிக்கப்பட்டது.

நிதானமான பட்டியை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த ஆல்கஹால் அல்லாத 'ஸ்பிரிட்ஸ்' 12

பிற ஆல்கஹால் அல்லாத ஆவிகள் மற்றும் அபெரிடிஃப்கள் சந்தைக்கு வந்துள்ளன. இந்த மாதம், மாபெரும் டியாஜியோவை குடிக்கிறது சிறுபான்மை பங்குகளை வாங்கினார் கூட்டு மற்றும் சடங்கு பானம் எனப்படும் குறைந்த மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாத ஆவிகள் வரிசையில் துணிகரங்களை வடிகட்டவும் , ஒரு பான தொடக்க முதலீட்டு நிறுவனம்.

'இந்த நேரத்தில், இந்த வகை அதன் ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளது' என்று டிஸ்டிலின் கோஃபவுண்டர் ஃபிராங்க் லாம்பன் கூறுகிறார். ஆல்கஹால் அல்லாத பானங்கள் டிஸ்டிலின் போர்ட்ஃபோலியோவின் கால் பகுதியை உருவாக்குகின்றன, அடுத்த சில ஆண்டுகளில், லாம்பன் இன்னும் பல பிராண்டுகளின் பிறப்பை எதிர்பார்க்கிறார்.

இல் ரெட்பேர்ட் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில், பார் இயக்குனர் டோபின் ஷியா சீட்லிப்பைப் பயன்படுத்தி ஆவி இல்லாத பானங்களை உருவாக்குகிறார் புரோட்டியோ லுட்லோ ரெட்.

'அவர்கள் இனிமையைக் குறைக்கிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார், இது மதுபானம் இல்லாத காக்டெய்ல்களைப் பற்றிய தொடர்ச்சியான புகாரைப் பேசுகிறது: அதிக சர்க்கரை.

ஷியாவின் பிரான்கி வள்ளி காக்டெய்ல் என்பது லுட்லோ ரெட், சீட்லிப் ஸ்பைஸ் 94, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஒரு ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மற்றும் ரோஸ் டீ சிரப் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். “இது ஒரு குடிக்கிறது இரத்தம் ,' அவன் சொல்கிறான்.

பாரம்பரியத்தில் ரிஃப்

சில பார்டெண்டர்கள் பாரம்பரிய காக்டெய்ல்களின் ஆல்கஹால் இல்லாத பதிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள். நீங்கள் மீண்டும் உருவாக்க முடியாது என்று கூறினார் நெக்ரோனி சரியாக. எத்தனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் ருசித்து செயல்படுகிறது, எனவே ஒரு நெக்ரோனியிலிருந்து ஜினை அகற்றி, அதற்கு பதிலாக, சீட்லிப் கார்டன் 108 என்று சொல்வது தோல்விக்கான செய்முறையாகும்.

“நீங்கள் அதை‘ விஷயமாக ’மாற்றும் விஷயத்திலிருந்து வெளியே எடுத்தால், அது இனி‘ விஷயம் ’ஆக இருக்க முடியாது” என்று பிரான்சன் கூறுகிறார்.

அதற்கு பதிலாக, ஒரு படி பின்வாங்கி, ஒரு நெக்ரோனி வழங்கும் அனுபவத்தைக் கவனியுங்கள். இது முன்னால் இனிமையாகவும், பின்னர் கசப்பாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். இது சுண்டவைத்த பிளம்ஸ், ருபார்ப், வெண்ணிலா மற்றும் கசப்பான ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை சுவைக்கிறது.

அடுத்து, தேநீர், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், வினிகர், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பிற மது அல்லாத பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை எவ்வாறு வெளிப்படுத்துவது என்று சிந்தியுங்கள். சுவை பைபிள் கரேன் பேஜ் மற்றும் ஆண்ட்ரூ டோர்னன்பர்க் (லிட்டில், பிரவுன் மற்றும் கம்பெனி, 2008) சுவை சேர்க்கைகளுக்கு ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகும்.

நெக்ரோனி தொடங்க சிறந்த இடமாக இருக்காது. ஜெண்டியன் ரூட் மற்றும் அடுப்புக்கு முன்னால் குறிப்பிடத்தக்க நேரத்தை முதலீடு செய்யாமல் அந்த வகையான உறுதியான, கசப்பான சுவைகளை வழங்குவது கடினம். அதற்கு பதிலாக, பார் வல்லுநர்கள் a இன் டி.என்.ஏவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர் டெய்ஸி மலர் , க்கு காலின்ஸ் அல்லது ஒரு ஸ்பிரிட்ஸர் .

“அந்த பிரகாசமான, தூய்மையான சுவைகளைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் நல்ல முடிவைப் பெறுவது எளிது” என்கிறார் சேத்தியவர்தன.

கிங்பிஷர்

கிங்பிஷரின் சீன் உம்ஸ்டெட் மது அல்லாத பானங்களை ஒரு டிஷ் போல நடத்துகிறார், அவற்றின் சுவை கூறுகளை சமன் செய்கிறார் / புகைப்படம் ஸ்டேசி ஸ்ப்ரென்ஸ்

ஒரு செஃப் போல சிந்தியுங்கள்

சில பார்டெண்டர்கள் உழவர் சந்தையால் இயக்கப்படுகின்றன. ருபார்ப் பருவத்தில் இருக்கும்போது, ​​கேபி மிலினார்சிக், ஆசிரியர் சுத்தமான மற்றும் அழுக்கு குடிப்பழக்கம் (குரோனிக்கிள், 2018), இது முக்கிய நிகழ்வாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. அவள் தண்டுகளுடன் ருபார்ப் கன்சோமை உருவாக்கி, பின்னர் வெண்ணிலா, ஜூனிபர் பெர்ரி, எலுமிச்சை தோல்கள் மற்றும் வேறு எதையும் இணைத்து சிறந்த துணை வேடங்களில் நடிப்பார்.

'இது ருபார்பில் இருந்து சுவையை வெளியே எடுப்பது பற்றியது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

செஃப் டேவ் பெரனின் ருசிக்கும் மெனுவில் ஆல்கஹால் அல்லாத ஜோடிகளை உருவாக்கும் மிக்ஸாலஜிஸ்ட் ஹன்சுக் சோ உரையாடல் கலிபோர்னியாவின் சாண்டா மோனிகாவில், மது போன்ற பானங்கள் மற்றும் அவரது சொந்த உணர்வு நினைவுகளால் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளது.

'இலையுதிர்காலத்தில், கொரியாவின் கிராமப்புறங்களில் உள்ள எனது சொந்த ஊர் ஒரு சுவையான வாசனையால் நிரம்பியுள்ளது, ஏனென்றால் அடுத்த ஆண்டுக்குத் தயாராக விவசாயிகள் பயிர்களை எரிக்கின்றனர்,' என்று அவர் கூறுகிறார். அதை ஒரு பானமாக மாற்ற, அவள் பார்லி தானியங்களை வறுத்து, அவர்களிடமிருந்து ஒரு தேநீர் தயாரித்தாள். பின்னர் எரிந்த சோள உமிகளால் சுவைக்கப்படும் ஒரு சிரப் கொண்டு திரவத்தை சிறிது இனிப்பு செய்தாள்.

'வழக்கமாக, எனது பானங்களில் ஒரு பழ உறுப்பு மற்றும் ஒரு மலர் உறுப்பு மற்றும் சில அமிலம் உள்ளது, ஆனால் இதை ஒரு விஸ்கி உணர்வைக் கொடுக்க நான் விரும்பினேன்,' என்று சோ கூறுகிறார்.

சொந்தமான சீன் உம்ஸ்டெட் கிங்பிஷர் வட கரோலினாவின் டர்ஹாமில், அதன் இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பான, உப்பு மற்றும் உமாமி கூறுகளை கருத்தில் கொண்டு, மது அல்லாத பானங்களை ஒரு டிஷ் போல நடத்துகிறது.

'கண்ணாடியை எடுத்து வீசுவதற்கு உங்களிடம் ஒரு பாட்டில் இல்லாதபோது, ​​நீங்கள் சற்று கடினமாக சிந்திக்க வேண்டும்,' என்று உம்ஸ்டெட் கூறுகிறார்.

மிக்ஸாலஜிஸ்ட் ஹன்சுக் சோ மற்றும் மது அல்லாத இரத்த ஆரஞ்சு பானம்

மிக்ஸாலஜிஸ்ட் ஹன்சுக் சோ தனது மது அல்லாத காக்டெய்ல் இணைப்புகளில் தேநீர், மூலிகைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை உரையாடல் உணவகத்தில் மெனுக்களுக்காகப் பயன்படுத்துகிறார் / புகைப்படம் ஜெர்மி ஜெலிகோவிச்

புதிய தயாரிப்புகளுடன் வேலை செய்கிறீர்களா? இனிப்பு அல்லது புளிப்பு அளவை அறிய சாற்றை ருசித்து, பின்னர் நிரப்பு சுவைகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். மேலும், உங்கள் நுட்பத்தை கவனியுங்கள். வறுத்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மூலப்பொருட்களை விட பணக்கார, அதிக கேரமல் சுவைகளை உங்களுக்கு வழங்கும்.

புதிய மூலிகைகள் உங்கள் நண்பர். 'சோம்பு, டாராகன், எலுமிச்சை தைம் - இந்த பிரகாசமான மூலிகைகள் இந்த சுத்தமான, உயிரோட்டமான விதத்தில் உங்களுக்கு ஒரு பஞ்சைத் தருகின்றன' என்கிறார் செட்டியவர்தனா.

சோ தெளிவுபடுத்தப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் பழச்சாறுகளை புதிய முனிவரின் உட்செலுத்துதலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, இதில் பைன் மற்றும் யூகலிப்டஸின் குறிப்புகள் உள்ளன.

'நாக்கில், அது அதிகமாக இல்லை, ஏனெனில் பழத்தோட்ட பழத்தின் வாய் ஃபீல் வட்டமாகவும் ஆழமாகவும் இருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஆனால் மணம் என்று வரும்போது, ​​முனிவர் உங்களை முகத்தில் குத்துகிறார் ... ஒரு நல்ல வழியில்.'

தேநீர் ஒரு பயனுள்ள கருவியாகும். 'ஒரு சிறந்த ஒயின் அல்லது காக்டெய்ல் சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியின் ஒரு பகுதி, அது உங்கள் அண்ணத்தை உலர்த்தி உங்களை மீண்டும் இழுக்கும் வழி' என்று சேத்தியவர்தனா கூறுகிறார். தி டானின்கள் சில டீஸில் அதையே செய்யும்.

கூடுதலாக, தேநீர் உலகில் வரம்பு உள்ளது. உட்டி பு-எர் உங்களுக்கு ஒளி, மலர் கெமோமில் இருந்து வேறுபட்ட ஒன்றைக் கொடுக்கும். நீங்கள் செங்குத்தான நேரங்களுடன் விளையாடலாம்.

மசாலா, கொட்டைகள், வினிகர், சர்க்கரைகள், ஆரஞ்சு மலரும் நீர் அல்லது ரோஸ் வாட்டர் அனைத்தையும் பானங்களில் பயன்படுத்தலாம், எனவே படைப்பாற்றல் பெறுங்கள். முடிவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது.

சரியான மோக்டெயில்களை உருவாக்குவதற்கான ரகசிய சூத்திரம்

பயப்பட வேண்டாம்

'இது ஒரு குறிப்பிட்ட திறன் தொகுப்பைக் காட்டிலும் நம்பிக்கையைப் பற்றியது' என்று சேத்தியவர்தனா கூறுகிறார். 'உங்கள் சொந்த சுவைக்கு வசதியாக இருங்கள்.'

பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் மக்கள் விருப்பங்களை மாதிரி செய்ய வேண்டும் என்றும், பொருட்கள் மற்றும் வீட்டு சோதனைகளில் முதலீடு செய்வதற்கு முன்பு விஷயங்களை ருசிக்கவும் அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

'தொழில்முறை இடங்கள் உங்கள் ஆறுதல் மண்டலத்தைத் தாண்டி, உங்கள் அரண்மனையை இசைக்க உதவுகின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் சுமாக் மற்றும் கொம்புச்சாவை நேசிக்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் உணர்ந்திருக்கலாம்.'

பின்னர், அந்த பொருட்களை தேநீர் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பிற பானங்களாக மடிப்பதன் மூலம் விளையாடுங்கள்.

ஒருவேளை மிக முக்கியமாக, “இது மதுபானம் இல்லாதவர் என்ற எண்ணத்தில் சாய்ந்து கொள்ளுங்கள்” என்கிறார் சேத்தியவர்தன. “இது ஒரு பானம் கழித்தல் சாராயம் தயாரிப்பதைப் பற்றியது அல்ல, நீங்கள் ஒரு பானம் தயாரிக்கிறீர்கள். சாராயம் இல்லை. '