எனவே உங்கள் இனிப்பு பல் அழைக்கிறது, மேலும் பேக்கிங் சிகிச்சை அமர்வுக்கான நேரம் இது. துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் உங்கள் பொருட்களை சேகரித்த போது மற்றும் பேக்கிங் கருவிகள் , நீங்கள் விரும்பும் உன்னதமான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் குக்கீகளை உருவாக்க உங்களுக்கு எந்த சுருக்கமும் இல்லை. கவலைப்படாதே; வெண்ணெய் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏற்கனவே இருக்கும் ஒரு சுருக்க மாற்றாக உள்ளது.

BHG / அனா கேடனா

உங்கள் காரணம் எதுவாக இருந்தாலும், குக்கீகளில் வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக சுருக்கத்தை பயன்படுத்தலாம் அல்லது மாற்று வெண்ணெய் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களைக் குறைப்பதற்காக. நமது சிறந்த வீடுகள் & தோட்டங்கள் இந்த பேக்கிங் மூலப்பொருள் மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்தி டெஸ்ட் கிச்சன் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளைச் சோதித்துள்ளது. கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் சுவை சேர்க்கின்றன மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்புக்கு பங்களிக்கின்றன, ஆனால் அவை சற்று வித்தியாசமாக வேலை செய்கின்றன. பேக்கிங் செய்யும் போது சுருக்குவதற்கு பதிலாக வெண்ணெய் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

சுருக்கத்திற்கு வெண்ணெய் மாற்றுவது எப்படி

BHG / அனா கேடனா

பொதுவாக, வெண்ணெயை சுருக்குவதற்குப் பதிலாக 1:1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இந்த மாற்றீடு உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பை சிறிது மாற்றலாம். ஏன்? சுருக்கம் திடமானது, 100 சதவீதம் கொழுப்பு. வெண்ணெய் 80 சதவீதம் கொழுப்பு மற்றும் 20 சதவீதம் தண்ணீர் உள்ளது. இந்த கூடுதல் திரவம் நீங்கள் சுடும் இனிப்புகளின் நிலைத்தன்மையை மாற்றலாம்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: மார்கரின் மற்றும் வெண்ணெய் ஸ்ப்ரெட்களில் தண்ணீர் இருப்பதால், இது உங்கள் செய்முறையில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. சுருக்கம் அல்லது வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக மார்கரைனைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்க முடிவுகளைத் தரும் என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.

வெண்ணெயை சுருக்குவதற்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் என்ன வேறுபாடுகளைக் காண்பீர்கள்?

சுருக்குவதற்குப் பதிலாக வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் செய்தால் இந்த வேறுபாடுகளை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

• வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் குக்கீகள் மென்மையாகவும் இன்னும் கொஞ்சம் பரவக்கூடியதாகவும் இருக்கும். வெண்ணெய் கொண்டு செய்யப்பட்ட குக்கீகள் பொதுவாக சுருக்கத்துடன் செய்யப்பட்ட மெல்லும் குக்கீகளை விட மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் வெண்ணெய் கொண்டு சுவை அதிகமாக இருக்கும். எனவே, குக்கீகளுக்கு ஒரு சுருக்கமான மாற்று தேவைப்பட்டால், ஒருவருக்கு ஒருவர் வெண்ணெய் இடமாற்று நன்றாக வேலை செய்யும்.
• கேக்குகள் மற்றும் ரொட்டிகளில், வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கத்தைப் பயன்படுத்தும் போது மாற்றீடு அரிதாகவே கவனிக்கப்படுகிறது. இங்கே சுருக்குவதற்கு வெண்ணெய் மாற்றும் போது உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது.
• ஏ பைக்ரஸ்ட் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, சுருக்கினால் செய்யப்பட்டதைப் போல செதில்களாக இருக்காது. நீங்கள் ஃபிளாக்கியின் ரசிகராக இருந்தால், பைக்ரஸ்டில் சுருக்கப்படுவதற்கு வெண்ணெயை மாற்ற நீங்கள் விரும்பாமல் இருக்கலாம். நீங்கள் பயன்படுத்தத் தயாராக இருந்தால், முழு வெண்ணெய் பைக்ரஸ்ட் தயாரிப்பதற்கான எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.

கேக் ரெசிபிகளில் சுருக்கத்திற்கு மாற்றாக எண்ணெய்

வெண்ணெய்க்கு சுருக்கத்தை எவ்வாறு மாற்றுவது

BHG / அனா கேடனா

சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து சுருக்குவது உங்களுக்கு அரிதான சந்தர்ப்பத்தில் ஒரு சிறந்த கொழுப்பை மாற்றுகிறது வெண்ணெய் தீர்ந்துவிடும் (இதை எப்படி அனுமதிக்க முடியும்?!). விருப்பமான உப்பைச் சேர்ப்பது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை விட உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெண்ணெய் விளைவைக் கொடுக்கும்.

ஒரு செய்முறையை அழைத்தால்:

• ஒரு கப் வெண்ணெய், ஒரு கப் ஷார்ட்டனிங் பிளஸ், விரும்பினால், ¼ டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். உப்பு
• ½ கப் வெண்ணெய், ½ கப் ஷார்ட்டனிங் பிளஸ், விரும்பினால், ⅛ டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். உப்பு
• ¼ கப் வெண்ணெய், ¼ கப் ஷார்ட்டனிங் பிளஸ், விரும்பினால், ஒரு துளி உப்பு பயன்படுத்தவும்

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: சுருக்கம் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டின் திறந்த தொகுப்புகள் உங்களிடம் இருந்தால், உங்கள் பேக்கிங்கில் இரண்டின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவை அளவிடுவதற்கு ஒன்றிணைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் ஒரு பிணைப்பில் இருந்தால், வெண்ணெயை சுருக்கிக் கொள்ள வேண்டுமானால் நீங்கள் செல்லத் தயாராகிவிடுவீர்கள் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள், குறைந்த கவலையுடன் உங்கள் பேக்கிங் திறமையை நீங்கள் தொடர்ந்து பயிற்சி செய்யலாம். சில ஃப்ரீஸருக்கு ஏற்ற குக்கீகள் மூலம் உங்கள் விடுமுறை பேக்கிங்கின் தொடக்கத்தைப் பெறுங்கள். அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சுருக்கம் இரண்டும் ஒன்றாகச் செயல்படுவதைப் பார்க்க, எங்களின் சிறந்த சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை முயற்சிக்கவும்.

எங்களின் இலவச அவசர மாற்று அட்டவணையைப் பெறுங்கள் இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்