நீங்கள் எப்போதாவது பாஸ்தாவை சுழற்ற முயற்சித்திருக்கிறீர்களா, அது உங்கள் வாயை அடையும் நேரத்தில், சாஸ் இல்லை என்று தோன்றுகிறதா? சாஸ்களை கெட்டியாக்க மாவு அல்லது சோள மாவு பயன்படுத்துவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன—உங்கள் சரக்கறையில் ஏற்கனவே இருக்கும் பொருட்கள். சாஸ்கள் மற்றும் குழம்புகளின் பாகுத்தன்மையை மேம்படுத்துங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் ஒவ்வொரு கடியிலும் அவற்றின் செழுமையான சுவையை அனுபவிப்பீர்கள், மேலும் உங்கள் சூப்களை இந்த உத்தியைக் கொண்டு நிரப்பவும்.

பிளேன் அகழிகள்

சாஸ் கெட்டியாக மாவு பயன்படுத்துவது எப்படி

தடிமனாக மாவு பயன்படுத்த:

1. ஒவ்வொரு கப் நடுத்தர தடிமனான சாஸுக்கும் ¼ கப் குளிர்ந்த நீரில் கலந்து இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு பயன்படுத்தவும்.
2. கட்டிகள் வராமல் இருக்க தண்ணீரில் நன்கு கலக்கவும்.
3. மாவு மற்றும் தண்ணீரை சாஸில் கலக்கிய பிறகு, வேகவைத்து, கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும்.
4. மாவு நன்றாக சமைக்க இன்னும் ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும்.

சாஸ் தடிமனாக சோள மாவுப்பொருளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

சாஸைத் தடிமனாக்க சோள மாவுப் பயன்படுத்துவது மாவைப் பயன்படுத்துவதைப் போன்றது, ஆனால் உங்களுக்கு வெவ்வேறு அளவுகள் தேவை:

1. ஒவ்வொரு கப் நடுத்தர தடிமனான சாஸுக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் (சோள மாவு குழம்பு) கலந்து பயன்படுத்தவும்.
2. சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக நன்கு கலந்து, பின்னர் உங்கள் சாஸில் ஊற்றவும்.
3. வேகவைத்து, கெட்டியானதும் குமிழியும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும்.
4. சோள மாவு முழுவதையும் சமைக்க இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

சோள மாவு தடிமனான சாஸ்களை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். அதிகமாக சமைக்கப்படும் போது அவை உடைந்து விடும் (மிக நீண்ட நேரம் சமைக்கும் போது ஸ்டார்ச் அதன் தடித்தல் பண்புகளை இழக்கிறது).

பசையம் இல்லாத மாற்றாக மாவுக்குப் பதிலாக சோள மாவுச் சேர்க்கை

உங்களுக்கு குடும்பத்தில் ஒவ்வாமை கட்டுப்பாடு உள்ள ஒருவர் இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு தேவைப்படலாம் பசையம் இல்லாத உங்கள் சூப் செய்முறைக்கு தடிப்பாக்கி சோள மாவு மாவை விட இரண்டு மடங்கு தடித்தல் சக்தி கொண்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ¼ கப் (நான்கு டேபிள்ஸ்பூன்) மாவு தேவைப்படும் ஒரு செய்முறையில் திரவத்தை கெட்டியாக மாற்றுவதற்கு சோள மாவுச்சத்தை மாற்ற வேண்டும் என்றால், உங்களுக்கு மட்டும் தேவை இரண்டு தேக்கரண்டி சோள மாவு . உங்கள் செய்முறையில் சாஸை கெட்டிப்படுத்த சோள மாவுக்குப் பதிலாக மாவுப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு ஸ்பூன் சோள மாவுக்கும் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவை மாற்றவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

சோள மாவு-தடித்த கலவைகளை உறைய வைக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் முடக்கம் செயல்முறை ஸ்டார்ச்-தடித்தல் பண்புகளை உடைக்கிறது.

சாசேஜ் கிரேவியுடன் பசையம் இல்லாத மோர் பிஸ்கட்

ஆண்டி லியோன்ஸ்

மற்ற தடித்தல் முகவர்கள்

உணவுகளை கெட்டியாக்க மாவு மற்றும் சோள மாவு தவிர வேறு வழிகள் உள்ளன. கெட்டியான சூப் மற்றும் பிற சாஸ் அடிப்படையிலான சமையல் வகைகள் என்று வரும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு ரூக்ஸ் (மாவு மற்றும் கொழுப்பு கலவை) செய்யலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சூப் போன்ற கிரீமி சூப்களுக்கும் மக்ரோனி மற்றும் சீஸ் போன்ற சாஸ்களுக்கும் இது பொதுவானது. (ரூக்ஸ் எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய முழு வழிமுறைகளை இங்கே பெறவும்.)

உங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு திரவ தடிப்பாக்கிக்கு முட்டை, ரூக்ஸ் அல்லது பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சூப் தடிப்பாக்கியானது செய்முறையைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் சில தடித்தல் முகவர்கள் சூப்பின் சுவையை பாதிக்கலாம்.

வீட்டில் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் செய்வது எப்படி, அது கிரீம் மற்றும் சுவையானது

இரவு உணவிற்கு சிக்கன் மார்சாலா அல்லது உங்கள் நன்றி விருந்துக்கு ஒரு சுவையான வான்கோழி குழம்பு செய்வதன் மூலம் அந்த தடித்தல் திறன்களை நன்றாகப் பயன்படுத்துங்கள். ராஸ்பெர்ரி-ருபார்ப் வாஃபிள் டாப்பர் அல்லது எலுமிச்சை தயிர் மூலம் உங்கள் மெனுக்களில் சில இனிப்புகளைச் சேர்க்கலாம்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்