கடந்த ஆண்டுகளின் பீப்பாய் வயதான காக்டெய்ல் போக்குடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பாட்டில் வயதான பானங்கள் வீட்டிலேயே முயற்சிக்க திருட மதிப்புள்ள ஒரு மதுக்கடை தந்திரமாகும்.

இதனால்தான்: இது ஒரு பீப்பாய் அல்லது வேறு எந்த ஆடம்பரமான உபகரணங்களையும் உள்ளடக்குவதில்லை, மேலும் இது ஒரு மெல்லிய, பணக்கார பானத்தை விளைவிக்கும், இது ஒரு பாட்டில் நேரத்தின் மந்திரத்தால் மட்டுமே உதவுகிறது. நீங்கள் மதுபானம் வாங்கியிருந்தால், உங்களிடம் ஏற்கனவே பாட்டில் உள்ளது, இருப்பினும் ஸ்விங்-டாப் விருப்பங்கள் வாங்குவது எளிது.

ஆனால் அந்த பானத்திற்காக எவ்வளவு நேரம் காத்திருக்க முடியும்? ஓரிரு நாட்கள்? ஒரு சில வாரங்கள்?

சில மதுக்கடைக்காரர்கள் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை காத்திருக்க தயாராக உள்ளனர்.

க்கு சோதர் டீக் , பான இயக்குனர் / பார் மேலாளர் காதல் மற்றும் கசப்பு , மற்றும் இணை உரிமையாளர் பக்கவாதம் மற்றும் காற்றாலை நியூயார்க் நகரில், 90 நாள் புளிப்பு எனத் தொடங்கியது நான்கு ஆண்டு திட்டமாக மாறியது. இது அவரது நான்கு வயது பிராந்தி புளிப்பைக் கொடுத்தது, இப்போது புத்தாண்டு தினத்தில் ஒரு சடங்கு ஊற்றப்படுகிறது.

'சுவாரஸ்யமானது என்னவென்றால், வயது வரம்பில், சுவையானது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் தொடர்கிறது' என்று டீக் கூறுகிறார். கூடுதலாக, அவர் கூறுகிறார், 'இது பல ஆண்டுகளாக குறைவாகவும் குறைவாகவும் சுவைக்கிறது.'

ஒரு சிட்ரஸ் அடிப்படையிலான காக்டெய்ல் வயதுக்கு வருவது சற்று ஆபத்தானது, ஆனால் டீக் ஆல்கஹால் ரசாயனமாக சாற்றை “சமைக்கிறார்” என்று உறுதியளிக்கிறார், இது வெறித்தனத்தைத் தடுக்கிறது. காலப்போக்கில், பிராந்தி, ஓவர் ப்ரூஃப் ஓட்கா, டெமராரா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள் (எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு மற்றும் ஆரஞ்சு பழச்சாறுகள்) ஆகியவற்றின் கலவையானது தடிமனாகி, பணக்கார, கிட்டத்தட்ட கேரமல் செய்யப்பட்ட சுவையை பெறுகிறது. டீக் தோற்றம் மற்றும் பாகுத்தன்மையை மா சாறுடன் ஒப்பிடுகிறார்.

'புதிர் சேர்க்க எந்த மந்திர தந்திரமும் இல்லை, என்சைம்களும் இல்லை' என்று டீக் கூறுகிறார். 'இது சாராயம் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் சாறு, அதை உட்கார வைக்கவும்.' அவர் தனது பாட்டியுடன் பழம் பதிப்பதில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு முக்கிய நுனியைச் சேர்க்கிறார். 'அதை மேலே நிரப்பவும், அதனால் ஆக்ஸிஜன் இல்லை.'

ஒரு காக்டெய்லுக்கு அதிக வயது வர முடியுமா? 'எனக்கு தெரியாது!' டீக் ஒப்புக்கொள்கிறார். 'அதனால்தான் இதை தொடர்ந்து செய்ய விரும்புகிறேன்.' இதற்கிடையில், வயதானதைத் தொடர அவர் தனது பாட்டில் காக்டெய்ல் போதுமானதாக உள்ளது. 2020 வாருங்கள், அவர் ஐந்து வயது பிராந்தி புளிப்பைத் திறப்பார்.

உங்கள் விஸ்கியை ஒயின் எவ்வாறு பாதிக்கிறது

நிக் பென்னட், நியூயார்க் நகரத்தின் பான இயக்குனர் போர்ச்லைட் , வயதான பல ஆண்டுகள் செலவிடுகிறது அவர் தனக்கும் நண்பர்களுக்கும் செய்யும் அடிப்படை முட்டை நாக் . ரம், போர்பன், அதிகப்படியான ப்ரூக் காக்னாக் மற்றும் 'ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு' ஆகியவற்றில் அடுக்குவதற்கு முன், செய்முறை முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் தொடங்குகிறது. பால், கிரீம் மற்றும் ஜாதிக்காய் பரிமாறுவதற்கு முன்பே சேர்க்கப்படுகிறது.

அந்த முதல் சிப்ஸ் “குடிக்க கொஞ்சம் தைரியம் பிடித்தது” என்று பென்னட் கூறும்போது, ​​அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில் அவர் துணிச்சலானார். முட்டை நாக் இரண்டு ஆண்டுக்குள் வாழைப்பழத்தைப் போன்ற ஒரு சுவையை எடுத்ததாக அவர் கூறுகிறார்.

சில நேரங்களில், நீண்ட வயதானது ஒரு மகிழ்ச்சியான விபத்து. ஸ்காட் மார்ஷல், இப்போது உரிமையாளர் ஆலி கேட் லவுஞ்ச் ஜார்ஜியாவின் சவன்னாவில், பாஸ்டன் பட்டியில் தனது முந்தைய காலப்பகுதியில் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட பால் பஞ்சிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது பானம் .

இது ஒரு காலனித்துவ பாணியிலான பஞ்சாகும், இது பாலை சிட்ரஸுடன் சுருட்டுகிறது, ஆல்கஹால் கலக்கிறது, பின்னர் திடப்பொருட்களை வெளியேற்றும். எஞ்சியிருப்பது ஒரு படிக-தெளிவான, அலமாரியில்-நிலையான பானம், குளிர்பதன நாட்களுக்கு முன்னர் குறிப்பாக பயனுள்ள ஒரு பாதுகாப்பு தந்திரம்.

மார்ஷல் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட பால் பஞ்சின் பெரிய தொகுதிகளை தவறாமல் தட்டிவிட்டார், அதை அவர் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்காக அடிக்கடி பிளாஸ்க்களாக மாற்றினார். குறிப்பாக ஒரு தொகுதி பச்சை மற்றும் மஞ்சள் சார்ட்ரியஸ்கள் மற்றும் படேவியா அராக், ஒரு வேடிக்கையான மோலாஸ்கள் மற்றும் அரிசி சார்ந்த ஆவி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்டது.

2011 ஆம் ஆண்டில், மார்ஷல் ஃபிளாஸ்களின் மூட்டைகளை கொண்டு வந்தார் காக்டெய்லின் கதைகள் , நியூ ஆர்லியன்ஸில் வருடாந்திர காக்டெய்ல் மாநாடு நடைபெற்றது. அவர் குறுக்கே வந்த அனைவருக்கும் ஃபிளாஸ்களை பரிசளித்தார்.

ஏழு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பாஸ்டன் மதுக்கடை பிரெட் யர்ம் தனது சார்ட்ரூஸ் பால் பஞ்சைத் திறந்து அதை 'விழுமியமாக' உச்சரித்தார்.

'இரண்டு மாதங்களுக்கும் மேலாக, குளிரூட்டப்பட்டதாக வைத்திருக்க நான் யாரையும் அறிந்ததில்லை' என்று மார்ஷல் கூறுகிறார். 'ஃப்ரெட் ஏழு ஆண்டுகளாக அவரை வைத்திருப்பதாக சொன்னபோது, ​​அது என்னை ஆச்சரியப்படுத்தியது.'

நீண்ட நேரம் காத்திருக்க விரும்பாதவர்களுக்கு, தொகுதி காக்டெய்ல் .

'சில நாட்களில் கூட, ஒரு பானத்தின் சுவைகள் ஒன்றிணைந்து ஒன்றிணைவதை நீங்கள் காணலாம்' என்று ஹாஃப்மேன் கூறுகிறார். இருப்பினும், நீங்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கும் மேலாக ஒரு பானத்தை வயதுக்கு வர திட்டமிட்டால், நீங்கள் காக்டெய்ல்களுக்கு சேவை செய்யும் நாள் வரை பிட்டர்களை சேர்க்க வேண்டாம் என்று அவர் அறிவுறுத்துகிறார். இது மிகவும் சீரான, முழு சுவை கொண்ட பானமாக விளைகிறது என்று ஹாஃப்மேன் கூறுகிறார்.

விருந்துகளில் பணியாற்றுவதற்கான நேரத்தை முன்னதாகவே இந்த பானங்கள் சிறந்ததாகக் காண்கிறாள், இருப்பினும் ஒரு நீண்ட நாள் முடிவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் காத்திருப்பதற்கு ஏதேனும் சொல்ல வேண்டும்.

நிச்சயமாக நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்கலாம் என்று வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆல் ஷீ எழுதியது, உங்கள் அடுத்த பஞ்சிற்கு மேம்படுத்தல் / மெக் பாகோட் புகைப்படம், டிலான் காரெட்டின் ஸ்டைலிங்

ஆல் ஷீ எழுதினார், ஒரு வயதான பஞ்ச் ரெசிபி

இல் தொகுதி காக்டெய்ல் , மார்ச் மாதத்தில் வெளியிட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பார்டெண்டர் ஜெர்மி சிம்ப்சன் பங்களித்த இந்த வெர்மவுத் அடிப்படையிலான பானம் குறித்து ஹாஃப்மேன் கவனம் செலுத்துகிறார், இது முதலில் உருவாக்கப்பட்டது மிருகம் .

'இது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் பின்புறத்தில் அற்புதமாக வயதாகிறது,' இந்த குறைந்த ஆல்கஹால் சிப்பரைப் பற்றி அவர் கூறுகிறார். 'சில மாதங்களுக்குப் பிறகு இதை முயற்சிக்கவும், மேலும் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் இடத்தை காக்டெய்ல் ஸ்டாஷுக்கு ஒதுக்க முடிவு செய்யலாம்.'

சில வாரங்களுக்கு மேல் வயது வர நீங்கள் திட்டமிட்டால், பிட்டர்களைத் தவிர்த்து, ஒவ்வொரு கிளாஸிலும் 2 கோடுகளை ஊற்றும்போது சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

2¼ கப் புள்ளி மற்றும் மாதம்

1 கப் பிளஸ் 1 அவுன்ஸ் உலர் வெர்மவுத், போன்றது பள்ளத்தாக்குகள்

3 அவுன்ஸ் மராசினோ மதுபானம்

1½ அவுன்ஸ் திராட்சைப்பழம் (திராட்சைப்பழம்) மதுபானம், போன்றது இணைக்கவும் அல்லது கிஃபார்ட்

Pe அவுன்ஸ் பேச்சாட்டின் பிட்டர்ஸ்

மெல்லிய கடல் உப்பு (அழகுபடுத்த)

திசைகள்

சேவை செய்வதற்கு குறைந்தது 2 மணி நேரத்திற்கு முன் தொகுதி பொருட்கள். சிறிய புனலைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து பொருட்களையும் (அழகுபடுத்துவதைத் தவிர) 1 லிட்டர், ஸ்விங்-டாப் பாட்டில் ஊற்றவும். நன்றாக முத்திரையிடவும், மெதுவாக ஓவர்-எண்ட் கலக்கவும். குளிரூட்டவும்.

பரிமாற, கலக்க மெதுவாக பாட்டிலை திருப்புங்கள். பாறைகள் கண்ணாடியில், பெரிய ஐஸ் க்யூப் மீது காக்டெய்ல் ஊற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன் மெதுவாக கிளறவும். சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அலங்கரிக்கவும். 12 க்கு சேவை செய்கிறது.