ரோஸ் ஒயின்கள் வெள்ளை நிறத்தை மறைக்கவோ அல்லது சிவப்பு நிறமாகவோ இருக்காது, பெரும்பாலும் ஒரு வெள்ளை நிறத்தின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளையும், சிவப்பு நிறத்தின் பணக்கார அமைப்பையும் வழங்குகின்றன. முழு தீபகற்பத்திலும் பரவியுள்ள பல்வேறு இளஞ்சிவப்பு நிற சாத்தியங்களை இத்தாலி வழங்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் அந்தந்த நிலப்பரப்புகளுடன் ஆழமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளன. சிசிலியின் எரிமலை மண்ணிலிருந்து, ஃபிரான்சியாகார்டாவின் மொரேனிக் ஆம்பிதியேட்டர் வரை, ஒவ்வொரு அண்ணத்திற்கும் ஏதாவது ஒன்று இருக்கிறது - மற்றும் டிஷ். இத்தாலிய பாரம்பரியம் கட்டளையிடுவது போல, மதுவை உணவோடு ரசிக்க வேண்டும். கிளாசிக் கோடைகால கட்டணத்துடன் இணைக்க சில இத்தாலிய ரோசாடோ பரிந்துரைகள் இங்கே.

ஃபெர்கெட்டினா- திராட்சைத் தோட்டத்தில் லாரே காட்டி

ஃபெர்கெட்டினா ஃபிரான்சியாகார்டா ரோஸ் ப்ரூட் டிஓசிஜி

1991 ஆம் ஆண்டு முதல் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும், ஃபெர்கெட்டினா ஃபிரான்சியாகார்டாவின் மையத்தில் அமைந்துள்ளது, அங்கு அதே பெயரில் பாரம்பரிய-முறை பிரகாசமான ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. திராட்சைகளின் ஆளுமையை பராமரிப்பதும், குறைந்த தலையீடு மற்றும் அவர்களின் வயதான குணங்களை மேம்படுத்துவதும், ப்ரூட் ரோஸுக்கு 36 மாதங்கள் - சதுர வடிவ பாட்டில்களில் தொடர்புகளை அதிகரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளரின் முக்கிய கவனம். 'பினோட் நீரோ திராட்சையில் இருந்து வரும் எங்கள் ரோஸ் ஆளுமை, கட்டமைப்பு மற்றும் செழுமையால் நிறைந்துள்ளது' என்று ஃபெர்கெட்டினா அறிவியலாளர் லாரா காட்டி கூறுகிறார். 'இலகுவான தக்காளி குழம்பில் மீனவரின் குண்டு போன்ற சமமான வலுவான சுவைகள் இதற்கு தேவை.'

கோஸ்டரிபா - நிக்கோல் வெசோலா

கோஸ்டரிபா “ரோசாமாரா” வால்டனேசி சியாரெட்டோ டிஓசி

இத்தாலியின் முன்னணி ரோஸ் நிபுணர்களில் ஒருவராகக் கருதப்படும் மேட்டியா வெஸ்ஸோலா, லோம்பார்டியின் ஏரி கார்டாவில் இந்த வரலாறு நிறைந்த முறையீட்டை ஊக்குவிப்பதை தனது பணியாக மாற்றியுள்ளார், இது 1896 முதல் இப்பகுதியில் தரமான உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் ரோஸாக்களை உற்பத்தி செய்து வருகிறது. மகள் நிக்கோல் வெசோலா, ரோஸ்கள் அனைத்தையும் ஒரு வகையாகக் கருத வேண்டும் என்பதை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது, மேலும் உணவு ஜோடிகளுக்கு, “க்ரூடி, ஆனால் கிளாம் சாஸ் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியுடன் ஆரவாரமும் கூட - மதுவின் சுவையான கூறுகள் அண்ணத்தை சுத்தம் செய்ய உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் கிளாம்களின் சுவையை அதிகரிக்கும் . ”

கனெல்லா - டாம்மாசோ, அல்விஸ், நிக்கோலெட்டா & கரோலா கனெல்லா

கனெல்லா பினோட் நொயர் ப்ரூட் ரோஸ்

கேனெல்லா குடும்பம் 70 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வடகிழக்கு இத்தாலி முழுவதும் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து மணம், அணுகக்கூடிய புரோசெக்கோவை உருவாக்கி வருகிறது. அவர்களின் ரோஸ் நிக்கோலெட்டா கனெல்லாவின் விருப்பமாக இருக்கும். 'வறுத்த இறால் மற்றும் கலமாரியை விட சிறந்த ஜோடி எதுவும் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'செயல்திறன் அண்ணத்தை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது, ஆனால் மது போதுமான வெளிச்சம், மார்டினோட்டி முறைக்கு நன்றி, இது மீனின் மென்மையான சுவைகளை வெல்லாது.'

ஃபாண்டினி செராசுலோ டி அப்ரூஸோ டிஓசி

ஃபாண்டினி இத்தாலியின் ஆறு பிராந்தியங்களில் திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்ட ஒரு இளம் ஒயின் ஆலை. அதன் ஊழியர்களில் பல அறிவியலாளர்கள் உள்ளனர், அதன் நிபுணத்துவம் பல வகைகள், டெரொயர்கள் மற்றும் பாணிகளை உள்ளடக்கியது. ஒயின் தயாரிப்பாளரின் செராசுலோ டி அப்ரூஸோவுக்கான மான்ட்புல்சியானோ திராட்சை ஒரு ரோஸுக்குத் தேவையான அமிலத்தன்மையைத் தக்கவைக்க உச்சம் பழுக்க வைப்பதில் வெட்கப்படுகின்றது, ஆனால் மான்டபுல்சியானோவின் சிறந்த கட்டமைப்பை வழங்குவதற்கு தாமதமாகிறது. ஏற்றுமதி மேலாளர் கியானி டி நாசியோ கூறுகையில், “ஒரு எளிய வெள்ளை போதுமானதாக இல்லாதபோது, ​​முழு சிவப்பு அதிகமாக இருக்கும்போது இது சரியானது. மூல பார்கள், வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் குறிப்பாக பீஸ்ஸாவை சிந்தியுங்கள்.

ஃபாண்டினி கிரான் குவே ரோஸ் ஸ்புமண்டே ஒயின்

ஃபாண்டினி கிரான் குவே ரோஸ் தெற்கு இத்தாலியில் வறண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான, அரை மலைப்பிரதேசமான பசிலிக்காடாவில் வளர்க்கப்படும் அக்லியானிகோ திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 900 மீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ளன, இது திராட்சை ஒரு பிரகாசமான ஒயின் தேவைப்படும் அமிலத்தன்மையை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அக்லியானிகோவின் வலிமையைப் பாதுகாக்கிறது. 'ஒரு உண்மையான ரத்தினம், உருளைக்கிழங்கு, ஆலிவ் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் சுஷி அல்லது முழு வறுத்த மீன்களையும் முயற்சிக்கவும்' என்று கியானி கூறுகிறார்.

பியட்ரடோல்ஸ் - திராட்சைத் தோட்டத்தில் மைக்கேல் ஃபோரோ

பியட்ரடோல்ஸ் எட்னா ரோசாடோ டிஓசி

பியட்ரடோல்ஸ் சிசிலியன், ஆனால் குறிப்பாக எட்னியன் எல்லாவற்றிற்கும் அர்ப்பணித்துள்ளார். கூரைத் தோட்டத்துடன் கூடிய சூழல் நட்பு ஒயின் ஆலை எட்னா மலையில் அமைந்துள்ளது, இது தொடர்ந்து அதன் உமிழும் தலையை வளர்க்கிறது. கடந்த கால வெடிப்பிலிருந்து வந்த எரிமலைக்குழந்தைகள் ஏராளமான தாதுக்களால் மண்ணை வளப்படுத்தியுள்ளன, அவை நன்றாக ஒயின் தயாரிப்பதற்கு தங்களை நன்கு கடன் கொடுக்கின்றன. ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் இளமையாக இருந்தாலும், அவற்றின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அல்ல-அவற்றின் ரோஸுக்கான நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் திராட்சை- 40 வயதான கொடிகளிலிருந்து வந்தவை. 'எங்கள் ரோசாடோ தன்மை, முக்கிய கனிமத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது' என்று உரிமையாளர் மைக்கேல் ஃபோரோ கூறுகிறார். 'இது சிசிலியன் பாணியில் வறுக்கப்பட்ட டுனா போன்ற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வெங்காயம் போன்ற வலுவான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.'