ஒரு காக்டெய்லை “கிளாசிக்” என்று அங்கீகரிப்பது எளிது. சில பானங்களை “கிளாசிக் காக்டெய்ல்” ஆக உயர்த்துவது எது என்பதை விளக்குவது கடினம்.

அகராதி சில தடயங்களை வழங்குகிறது. மெரியம்-வெப்ஸ்டர் “கிளாசிக்” ஐ ஒரு சிறந்த தரமாக வரையறுக்கிறார், வரலாற்று ரீதியாக மறக்கமுடியாத, அதிகாரபூர்வமான, ஒரு பொதுவான அல்லது சரியான உதாரணம் அல்லது சில வழிகளில் பாரம்பரியமானது. இது பாணியிலிருந்து வெளியேறாது.

இது கலை அல்லது ஃபேஷனுக்கும் பொருந்தக்கூடும், ஆனால் “கிளாசிக் காக்டெய்ல்” கூடுதல் நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பானத்தை ஒரு உன்னதமானதாக மாற்றுவதை விளக்க நாங்கள் மதுக்கடைக்காரர்களிடம் திரும்பினோம்.

அவர்கள் நல்லவர்கள்.

இது வெளிப்படையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது முக்கியமானது. கென்னத் மெக்காய், நியூயார்க் நகரத்தின் படைப்பாக்க இயக்குனர் ரம் ஹவுஸ் , ஒரு சிவப்பு குருவிக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முந்தைய ஆர்டரை நினைவுபடுத்துகிறது. விருந்தினர் அதை 'கிளாசிக் காக்டெய்ல்' என்று பாராட்டியதால் அது அவரது நினைவில் சிக்கியது, ஆனால் அது மெக்காய்க்கு புதியது. அவர் அதை ஆராய்ச்சி செய்தார், பின்னர் அதை கலந்தார். 'இது நல்லதல்ல,' என்று அவர் கூறுகிறார். “நான் நினைத்தேன்,‘ இதன் பயன் என்ன? ’”

அதற்கு பதிலாக, அவர் விருந்தினர்களை ஒரு மன்ஹாட்டனை நோக்கி சுட்டிக்காட்டுவார். 'இது முயற்சி மற்றும் உண்மை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அது நல்லது என்பதால் அது சகித்தது.' “நல்லது” என்பது நிச்சயமாக அகநிலை என்றாலும், பொதுவாக இது சமநிலையான-மிகவும் வலுவான, புளிப்பு அல்லது இனிமையானது அல்ல-மற்றும் பலதரப்பட்ட மக்களை ஈர்க்கும் அளவுக்கு சுவையாக இருக்கும்.

அவர்களுக்கு தங்கியிருக்கும் சக்தி இருக்கிறது.

நியூயார்க் நகரத்தின் பங்குதாரரான ஜோவாகின் சிமோ கூறுகையில், “பழைய மற்றும் கிளாசிக் வகையிலான காக்டெய்ல்கள் உள்ளன. ரிப்பன்களை ஊற்றுதல் . 'நீங்கள் அந்த இரண்டையும் வேறுபடுத்திப் பார்க்க வேண்டும்.' 1887 ஆம் ஆண்டிற்கும், முதல் காக்டெய்ல் புத்தகம் வெளியிடப்பட்டதற்கும், தடைசெய்யப்பட்டதற்கும் இடையில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பானமாக சிலர் 'கிளாசிக்' என்று வரையறுக்கின்றனர். இருப்பினும், 2000 களின் முற்பகுதி போன்ற சில புதிய கூட்டங்கள் தங்க ரஷ் அல்லது 1980 களின் சகாப்தம் எஸ்பிரெசோ மார்டினி நாடு முழுவதும் காக்டெய்ல் மெனுக்களில் தவறாமல் தோன்றும்.

வீட்டில் எண்ணற்ற காக்டெய்ல்களை உருவாக்க ஒரு பார்டெண்டரின் ரகசிய சூத்திரம்

அவை மறக்கமுடியாதவை.

பானத்தின் பின்னால் உள்ள கதை புராணக்கதைகளாக இருக்கலாம், அல்லது அதன் தோற்றம் சின்னதாக இருக்கலாம் மார்டினி . குறிப்பாக புதிய பானங்களுக்கு, “பானத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான பெயர் இருந்தால் அது பாதிக்காது” என்று எரிக் காஸ்ட்ரோ கூறுகிறார் கண்ணியமான ஏற்பாடுகள் சான் டியாகோவில். பல நவீன பானங்கள் 'நவீன கிளாசிக்' என்று கருதப்படுகின்றன என்று அவர் நம்புகிறார் காஸ்மோபாலிட்டன் மற்றும் இந்த பென்சிலின் அவர்களின் 'மறக்கமுடியாத மோனிகர்கள்' காரணமாக பெருமளவில் இழுவைப் பெற்றது.

அவை உடனடியாக அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

டைகிரி என்றால் என்ன, ஆர்டர் செய்யும்போது அவர்கள் எதைப் பெறுவார்கள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஒரு மதுக்கடைக்கு, இது ஒரு மாற்றமான பானத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது மாற்றங்களை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் அவற்றின் அடையாளத்தை பராமரிக்கிறது.

சிமோ அவற்றை காக்டெய்ல் உலகின் 'தாய் சாஸ்கள்' என்று விவரிக்கிறார், ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்கள் மிகவும் சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளுக்கான நுழைவாயில்களாகக் கற்றுக் கொள்ளும் ஐந்து முக்கிய சாஸ்களைப் போன்றது. ஒரு உன்னதமான டாய்கிரி-ரம், சர்க்கரை மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றின் கட்டுமானத் தொகுதிகள் ஒரு திராட்சைப்பழம்-கூர்மையானதாக மாறும் ஹெமிங்வே டாய்கிரி , ஒரு அப்சிந்தே-டிங் கடற்படை வலிமை டைகிரி அல்லது குறைந்த ஆதாரம் ஷெர்ரி டாய்கிரி . மாற்றங்கள் மற்றும் மாற்றங்களுடன் கூட, இது இன்னும் ஒரு டைகிரி என்பதில் சந்தேகமில்லை.

அவை ஒரு பட்டி அல்லது பிராந்தியத்துடன் பிணைக்கப்படவில்லை.

தெளிவற்ற பொருட்கள், சிக்கலான கருவிகள் அல்லது வம்பு நுட்பங்களுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு பானம் ஒருபோதும் உன்னதமானதாக இருக்காது, இது பிரபலமாக இருந்தாலும், ஒரு முக்கிய அல்லது வழிபாட்டு காக்டெய்ல் கூட. சிமோ ஒரு திடமான “உண்ணக்கூடிய காக்டெய்ல்” ஐ சுட்டிக்காட்டுகிறார், இது நீண்ட காலமாக மூடப்பட்ட நியூயார்க் நகரப் பட்டியான டெய்லரில் வழங்கப்பட்டது, இது மூலக்கூறு கலவையின் முன்னோடியாக புகழ் பெற்றது. 'ராமோஸ் ஜின் ஃபிஸ் மார்ஷ்மெல்லோவைப் போல சுவையாக இருந்தது, இது பெரும்பாலான இடங்களில் பிரதிபலிக்க முடியாது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஒப்பிடுகையில், சம பாகங்கள் நெக்ரோனி இத்தாலியில் தோன்றியிருக்கலாம், ஆனால் அதை நம்பத்தகுந்த வகையில் எங்கும் ஆர்டர் செய்யலாம். சிமோ சொல்வது போல், “ஒரு உன்னதமானது அது உருவாக்கிய இடத்தை மீறிவிட்டது.”