சமூக ஊடக உலகில் இருந்து ஒரு சொல்லைத் திருட, காட்டு ஈஸ்ட்கள் பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்டு ஒரு பட்டியலிலிருந்து வாங்கப்பட்டதைக் காட்டிலும், இந்த ஈஸ்ட்களுடன் (பொதுவாக பூர்வீகம் அல்லது பூர்வீகம் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது) மேலும் மேலும் ஒயின்கள் புளிக்கப்படுகின்றன.

இந்த சொற்றொடர் ஈஸ்டி பச்சனாலியாக்களின் உருவங்களை உருவாக்குகிறது, அதில் காட்டு ஈஸ்ட்கள் வண்ணமயமான பழங்குடி ஆடைகளில் கூடிவருகின்றன, மேலும் பழைய ஒயின் வாட்டில் மிகவும் சூடான நேரத்திற்குத் தயாராகும் போது முதன்மையான தாளங்களுக்கு நடனமாடுகின்றன.

வடிவமைப்பாளர் ஈஸ்ட்ஸ், ஓடுபாதையை கவனமாக பாணியில் அணியும் அணிவகுப்பு, முடிக்கப்பட்ட ஒயின் அறியப்பட்ட பண்புகளை கொண்டு வருவதாக உறுதியளிக்கிறது. காட்டு கொத்து இயற்கையை அதன் போக்கை எடுக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பதட்டமாக நிற்கிறார்கள், இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்களில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவைகள் மற்றும் அதிக சிக்கல்கள் இருக்கும் என்று நம்புகிறார்கள்.

ஒரு மது விமர்சகராக, நான் உண்மையில் சுவைக்கக்கூடியவற்றில் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளேன். காட்டு ஈஸ்ட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் நன்றாக ருசித்தால், நான் அவர்களுக்காகவே இருக்கிறேன். அத்தகைய ஒயின்கள் உண்மையானவை, தூய்மையானவை, அதிக நேர்மையானவை அல்லது உண்மையானவை என்பதைப் பற்றி அரைக்க எனக்கு கோடரி இல்லை. ஒயின் தரத்தைப் பொறுத்தவரை, தெளிவான மற்றும் விரும்பத்தக்க ஒன்றை நான் ருசிக்க முடியுமா என்று பார்க்க விரும்புகிறேன்.

குறைந்த பட்சம் நான் ருசித்த ஒரேகான் மற்றும் வாஷிங்டன் ஒயின்களைப் பொறுத்தவரையில், அவை பெரும்பாலும் மிகவும் சிக்கலானதாகவும் சுவாரஸ்யமானதாகவும் தோன்றுகின்றன.

எனது ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட அகநிலை கருத்தை சமநிலைப்படுத்தும் பொருட்டு, ஆன்லைனில் ஒரு முறைசாரா கருத்துக் கணிப்பை நடத்தினேன், காட்டு ஈஸ்ட்களுடன் பணிபுரிந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடம் சாத்தியமான அபாயங்கள், நன்மைகள் மற்றும் நன்மைகள் குறித்து விவாதிக்குமாறு கேட்டுக்கொண்டேன்.

இந்த அணுகுமுறைக்கு குறிப்பிட்டதாக அடையாளம் காணக்கூடிய இயற்கையாகவே புளித்த ஒயின்களின் நறுமணத்திலும் சுவைகளிலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஏதாவது விவரிக்க முடியுமா என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன்.

பதிலளித்த ஒயின் ஆலைகளில், அவற்றின் அனைத்து அல்லது பெரும்பாலான நொதித்தல்களும் காட்டுத்தனமாக செய்யப்பட்டன என்று கூறியது, அமலி ராபர்ட், அரே செல்லர்கள், போய்டெக்கர் பாதாள அறைகள், மைனர் குடும்பம், பசிபிக் ரிம் மற்றும் 21 பாதாள அறைகள்.

ரைஸ்லிங், சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், செமில்லன், பினோட் மியூனியர், பினோட் நொயர் மற்றும் சிரா ஆகியோர் இந்த அணுகுமுறைக்கு நன்கு பதிலளித்த திராட்சைகளாகக் குறிப்பிடப்பட்டனர். மேற்கோள் காட்டப்பட்ட நன்மைகள் அதிக நறுமண சிக்கலானது மற்றும் சுவைகளின் அதிகரித்த பன்முகத்தன்மை.

குறிப்பாக, ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் குறிப்பிட்டார், நீங்கள் “சற்றே உயர்ந்த நிறமுள்ள நறுமணப் பொருள்களையும், குறைந்த ஒற்றைப் பழ பழ நடுப்பகுதியையும் பார்க்க வேண்டும்.”

இன்னொருவர் கூறினார், 'எங்கள் ஒயின்கள் வணிக ரீதியான ஈஸ்ட் திரிபுகளால் சுமையாக இல்லை, இது மற்ற சுவை மற்றும் நறுமண சேர்மங்களின் இழப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை / நறுமண தன்மையை வழங்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.'

ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை முழுவதும் குறிப்பிடத்தக்க பாதுகாப்பு நன்மைகளை வழங்கும் டஜன் கணக்கான வணிக (வடிவமைப்பாளர்) ஈஸ்ட்கள் உள்ளன. கூடுதல் நன்மைகளுடன் ஈஸ்ட்கள் உள்ளன, அவை சில பாணி பண்புகளை வழங்குவதாக உறுதியளிக்கின்றன.

ஈஸ்ட் விற்பனையாளரின் வலைத்தளத்தைப் பாருங்கள், மேலும் விற்பனைக்கு ஒரு மயக்கமான வகையை நீங்கள் காணலாம். சில குறிப்பிட்ட திராட்சைகளுக்காகவும், சில மசாலா குறிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்காகவும், மற்றவை குடலிறக்கத்தைக் குறைப்பதற்காகவும், பழ நறுமணங்களை உற்பத்தி செய்வதற்காகவோ அல்லது வாயில் அளவை அதிகரிப்பதற்காகவோ வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இன்னும் சிலர் சிறந்த டானின் அமைப்பு, வண்ண ஸ்திரத்தன்மை, ஆல்கஹால் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் வயதுத்தன்மை போன்றவற்றை குறிவைக்கின்றனர்.

இதில் எந்தத் தவறும் இல்லை, ஆனால் கேள்வி என்னவென்றால், காட்டு ஈஸ்ட்கள் இன்னும் சுவாரஸ்யமானவை, ஓரளவு கணிக்க முடியாதவை என்றால், நறுமணம் மற்றும் சுவைகள்?

வெள்ளை ஒயின் திராட்சைகளின் பூர்வீக நொதித்தல் மிகவும் சிக்கலான மலர் நறுமணப் பொருள்களைக் கொடுப்பதாகத் தெரிகிறது, மேலும் சிட்ரஸ் மற்றும் கல்லின் கூறுகளையும் ஒன்றிணைக்கிறது.

சிவப்பு ஒயின்களில் இத்தகைய குறிப்பிட்ட முடிவுகளை நான் கண்டறியவில்லை, ஏனென்றால் புதிய ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானது அந்த நுணுக்கங்களை மறைக்க முனைகிறது. சிவப்பு திராட்சைகளின் பூர்வீக ஈஸ்ட் நொதித்தல் பிற நன்மைகளைத் தரக்கூடும், இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைத் தவிர்த்து வெளிப்படையானது.

'நாங்கள் மேல் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து மூன்று வண்டிகளை ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளோம்' என்று ஒருவர் எழுதினார். 'ஆய்வக ஈஸ்ட் மூலம், அனைத்தையும் ஒத்த ருசிக்க வடிவமைக்க முடியும், ஆனால் சொந்த ஈஸ்டுடன், இவை மூன்றுமே தனித்துவமானவை, இது திராட்சைத் தோட்டத்தால் நியமிக்கப்பட்ட ஒயின்களை வெளியிடும்போது முக்கியமானது. திராட்சைத் தோட்டத்தின் உண்மையான வெளிப்பாட்டை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள். '

பெரும்பாலான ஒயின் தயாரிக்கும் முடிவுகளைப் போலவே, புளிப்பதற்கு இரும்பு கிளாட் சரியான அல்லது தவறான வழி இல்லை. நாள் முடிவில், இவை அனைத்தும் பாட்டில் என்ன இருக்கிறது, அந்த காட்டு ஈஸ்ட்கள் எவ்வாறு நிகழ்த்தப்பட்டன - மற்றும் நீங்கள் நிகழ்ச்சியை ரசித்தீர்களா?