ஜனவரியில், தி 2023 ஒயின் தொழில்துறை அறிக்கை ஒயின் தொழில்துறையின் நீண்டகால ஆய்வாளரான சிலிக்கான் வேலி வங்கியால் வெளியிடப்பட்டது எங்களுக்கு. இந்த அறிக்கையானது தரவுகளால் நிரம்பியிருந்தாலும், அது பலருக்கு தனித்து நின்றது (எரிக் அசிமோவ் உட்பட தி நியூயார்க் டைம்ஸ் ), நுகர்வுப் பங்கில் மிகப்பெரிய இழப்பு இளம் மது அருந்துபவர்களிடம் உள்ளது - 21 முதல் 40 வயதுடைய நுகர்வோர், அதாவது. மில்லினியல்கள் மற்றும் Gen Z-ers . மாறாக, 60 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களில் மிகப்பெரிய வளர்ச்சிப் பகுதி இருந்தது - அதாவது பேபி பூமர்ஸ்.

இந்த தகவல் தொழில்துறையில் உள்ள பலருக்கு ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்தவில்லை, அவர்கள் பெரும்பாலும் வயதானவர்களிடம் மதுவை ஈர்க்கிறார்கள் என்பதை அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் இப்போது இளம் மது அருந்துபவர்களை அடைய ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. மற்றும் ஏராளமாக மில்லினியல்கள் மற்றும் தொழில்துறையில் பணிபுரியும் ஜெனரல் இசட் எல்லோரும், அவர்களது சகாக்களை எவ்வாறு ஈர்ப்பது என்பது குறித்த ஆலோசனையை அவர்களிடம் கேட்பது இல்லை.

அதற்காக, 40 வயதுக்குட்பட்ட ஒயின் தொழிலில் உள்ளவர்களிடம் மது அருந்துபவர்களை கவரும் வழிகள் குறித்து பேசினோம். அவர்கள் பகிர்ந்து கொண்டது இதோ.

டான்யா டெகன் (மில்லினியல்): ஆக்கப்பூர்வமான சுவை அனுபவங்களை வழங்குங்கள்

செயல்பாடுகள் மற்றும் ஒயின்களுக்கான இயக்குனர் வாத்து & பீச் , மலை மற்றும் கிணறுகள் வாஷிங்டன், டி.சி.

'பாரம்பரிய ருசி அனுபவங்கள் விலை அதிகம்-ஏ மது அருந்துபவர் , ஏ நாடு பயணம் [அல்லது] உங்கள் உள்ளூருக்குள் கூட நடக்கலாம் ஒயின்ஸ்டோர் சில ஆபத்துகள் உள்ளன. அவை பணம் செலவழிக்கின்றன, அவை வாங்குவதற்கு-முயற்சி செய்யும் மாதிரியில் செயல்படுகின்றன மற்றும் விருந்தினர் ஏற்கனவே ஆர்வமாக இருக்க வேண்டும்,' என்று டீஜென் கூறுகிறார். உணவகங்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் இன்னும் அந்த ஆர்வம் இல்லாத இளைஞர்களைப் பிடிக்க விரும்பினால், அவர் தொடர்ந்து கூறுகிறார், அவர்கள் இன்னும் மலிவு, அனுபவமிக்க சுவை அனுபவங்களை உருவாக்க வேண்டும்.

'மெனு இடம் மூலம் படைப்பாற்றலைப் பெறுங்கள், வைனிகள் எங்கிருந்து வந்தாலும் அவர்களுக்கு சுவையான ஒன்றைக் காட்டுங்கள், இசை அல்லது கலையைக் கொண்டு வருவதன் மூலம் கூடுதல் உணர்வைத் தொட்டு, மதுவை உருவாக்கியவர்களுக்கு அவர்களை அறிமுகப்படுத்துங்கள்!' அவள் பரிந்துரைக்கிறாள். இந்த நிகழ்வுகளை அணுகக்கூடியதாக வைத்திருப்பதும் முக்கியம். 'நிகழ்வை மலிவு விலையில் ($20) ஒயின் பாட்டிலின் விலையில் வைத்திருங்கள்' என்று டீஜென் வலியுறுத்துகிறார்.

தியா பொலைட் (ஜெனரல் இசட்): ஆய்வுப் பொழிவுகளைக் கொடுங்கள்

சோமிலியர் மணிக்கு இந்தியன் சிகாகோவில்

'நாங்கள் வழங்கக்கூடிய மிக முக்கியமான விஷயத்தை நான் நம்புகிறேன் சம்மியர்கள் ஆராய்கிறது,” என்று பொலிட் கூறுகிறார். 'கண்ணாடி மூலம்' பட்டியலுக்குள் ஆர்வமுள்ள அல்லது தொலைந்து போகும் நபர்களுக்கு சுவைகளை வழங்கவும், அவர்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், உற்பத்தி வேறுபாடுகள், காலநிலை மற்றும் பிராந்தியத்தைப் பற்றிய பார்வையைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும், முடிந்தவரை முயற்சிப்பேன்.'

இளம் மது அருந்துபவர்களை அவர்கள் விரும்பும் பாட்டில்களின் படங்களை எடுக்க அவர் ஊக்குவிக்கிறார், இதனால் அவர்கள் தங்கள் ஒயின் விருப்பங்களைப் பதிவு செய்கிறார்கள். 'இது awineshop இல் நுழைவதையும் ஆராய்வதையும் கொஞ்சம் குறைவான மன அழுத்தத்தை உண்டாக்குகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ராபின் ரைட் (மில்லினியல்): சாம்பியன் சமூக மாற்றம்

பான இயக்குனர் மணிக்கு இங்கே நாங்கள் இருக்கிறோம் நியூயார்க் நகரில்

'ஜெனரல் Z ஐ அடைவதற்கான ஒரு வழி, அவர்களின் தலைமுறை எதைக் குறிக்கிறது என்பதை முதலில் அங்கீகரிப்பது' என்று ரைட் விளக்குகிறார். 'அவர்களின் தலைமுறை சமூக மாற்றத்தை ஆதரிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். வெற்றி மற்றும் பரிந்துரை பண்ணையை மையமாகக் கொண்டது [மற்றும்] கரிம திராட்சைத் தோட்டங்கள் , பெண்களால் இயக்கப்படும் ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் கருப்புக்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலைகள் சரியான திசையில் ஒரு பெரிய படியாகும்.'

ஜெசிகா புளூமெண்டல் (மில்லினியல்): ஊட்டச்சத்து தகவலை வெளிப்படுத்தவும்

Brand & Innovation இன் நிறுவன வி.பி அவளின்

'Winebrands தங்கள் ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் பொருட்கள் வெளிப்படுத்த தொடங்க வேண்டும்,' Blumenthal கூறுகிறார். 'ஒயின்களில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது என்று நுகர்வோர் மத்தியில் ஒரு தவறான கருத்து உள்ளது, ஏனெனில் தொழில்துறை அதைப் பற்றி பேசவில்லை, மற்ற மதுபானங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது ஒரு பாதகமான வகையை வைக்கிறது என்று நான் நம்புகிறேன்.'

மில்லினியல்கள் மற்றும் ஜெனரல் இசட் ஒயின் தொழில்துறையை காப்பாற்ற முடியும்

மேகி க்ரூஸ் (மில்லினியல்): சமூக ஊடகங்களை ஏற்றுக்கொள்

தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜோர்டான் ஒயின் ஆலை உள்ளே சோனோமா, CA

'இந்த தலைமுறையினர் சமூக ஊடகங்கள், குறிப்பாக Instagram மற்றும் மூலம் கண்டுபிடிப்பு, ஈடுபாடு மற்றும் கடை திறன் ஆகியவற்றில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றனர் என்று நான் நம்புகிறேன். TikTok , ஒயின் வாங்கும் போது,” என்கிறார் க்ரூஸ். 'மில்லினியல் மற்றும் ஜெனரல் இசட் நுகர்வோர் தாங்கள் பின்பற்றும் படைப்பாளிகள் மற்றும் அவர்கள் பரிந்துரைக்கும் அனுபவங்கள் மற்றும்/அல்லது தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் வாங்குதல் முடிவுகளை எடுப்பதை நாங்கள் அடிக்கடி பார்க்கிறோம்.'

இயன் லோகி (மில்லினியல்): டோன்ட் ஷன் தி கேன்

பான இயக்குனர் மணிக்கு சுஷி குறிப்பு மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள சுஷி நோட் ஓமகேஸ்

'தரம் என்ன என்பதன் முழு அளவும் செல்ல வேண்டும்' என்று லோகி வலியுறுத்துகிறார். 'அது ஒரு இல் இல்லையென்றால் அந்த எண்ணத்தை நாம் கடந்து செல்ல முடியாது கண்ணாடி குடுவை அது குப்பையாக இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, அனைத்து விழாக்களும் ஆடம்பரமும் கொண்ட அந்த ஆடம்பரமான பாட்டில் ஒரு விலையுயர்ந்த உணவகத்தில் ஒரு சிறந்த டேட் இரவை உருவாக்குகிறது, ஆனால் நாங்கள் எடுத்துக்கொள்வதைக் கருத்தில் கொள்ளவில்லை கேன்கள் (ஒவ்வொருவரையும் நன்றாகப் பாதுகாக்கும்!) ஒயின் கடற்கரைக்கு அல்லது ஒரு விளையாட்டு நிகழ்வைப் பார்க்கும்போது.

அந்த சிந்தனை ஒரு சுயநினைவு தீர்க்கதரிசனம், அவர் தொடர்கிறார். 'குட்வைன் ஒரு கேனில் வருவார் என்று யாரும் நினைக்க மாட்டார்கள், எனவே யாரும் குட்வைனை ஒரு கேன் ஆக்குவதில்லை. இந்த பழமையான எண்ணங்களை நாம் மாற்ற வேண்டும்.

எரிக் முண்டீன் (மில்லினியல்): லோயர் ஏபிவியை விரும்பு

சோமிலியர் மற்றும் உணவக மேலாளர் சியரா நெவாடா ரிசார்ட் மம்மத்தில், CA

'மில்லினியல்கள்/ஜெனரல் இசட் மதுபானத்தை குறைக்கிறது மற்றும் சலசலப்பை உணரும் முன் ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டிற்கு மேல் சாப்பிடும் திறன் கொண்டது' என்று முண்டீன் குறிப்பிடுகிறார். 'அமெரிக்க ஒயின்சீன் அதிக மற்றும் அதிக மதுபானத்தின் போக்கிலிருந்து விரிவடைந்து, குளிர்ந்த காலநிலையில் இருந்து மாடி, ஆனால் குறைவாக அறியப்பட்ட ஒயின்களில் இருந்து ஒரு பக்கத்தை எடுக்க வேண்டும் (எ.கா. ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியா , கூட நியூசிலாந்து ) மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பின் புதிய பாணிகள்.'

ஜஸ்டின் கோஸ்மினா (மில்லினியல்): வெளிப்படையாக இருங்கள்

விற்பனைத் தலைவர் மறைக்கப்பட்ட கடல்

'[இளம் மது அருந்துபவர்கள்] ஒரு பிராண்டின் 'வெங்காயத்தை உரிக்கவும்' மற்றும் பிராண்டின் மதிப்புகள் தங்களுடைய மதிப்புகளுடன் ஒத்துப்போகிறதா என்று பார்க்க பயப்படுவதில்லை' என்று கோஸ்மினா வழங்குகிறது. கடலில் இருந்து பிளாஸ்டிக்கை அகற்றும் மறைக்கப்பட்ட கடலின் நோக்கம் நுகர்வோர் மத்தியில் எதிரொலித்தது என்று அவர் கூறுகிறார். வாங்கும் ஒவ்வொரு பாட்டிலுக்கும் 10 பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களை கடலில் இருந்து அகற்றி மறுசுழற்சி செய்வதே பிராண்டின் எளிதாகப் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய வாக்குறுதியைக் கொண்டுள்ளது.

'உண்மையில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தவும், நமது கிரகத்திற்கு சிறப்பாகச் செயல்படவும் விரும்பும் பிராண்டுகளுக்கு இது ஒரு அற்புதமான நேரம்' என்கிறார் கோஸ்மினா. மதுவில் நிலைத்தன்மை உள்ளது, இது ஒரு சிறந்த செய்தி. இருப்பினும், அவர் சந்தேகத்தை வலியுறுத்துகிறார். 'இந்தச் சூழல் பிராண்ட்கள் சிறந்த வணிக விளைவுகளுக்கு 'நிலைத்தன்மை' என்ற வார்த்தையை பயன்படுத்த உதவுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இது கூகிள் தேடலைப் போலவே எளிமையானது, எனவே வாங்குபவர்கள் தாங்கள் வாங்கும் பிராண்டுகளைத் தொடர்ந்து சிலவற்றைச் செய்யலாம்.

எம்மா பெர்ட்ராண்ட் (ஜெனரல் இசட்): டோன்ட் பி ஸ்னோபி

கிரியேட்டிவ் இயக்குனர், செல்வாக்கு செலுத்துபவர் மற்றும் சமூக ஊடகங்களில் ஜெரார்ட் பெர்ட்ராண்ட் தெற்கு பிரான்சில்

'இளைஞர்களிடம் இழிவாகப் பேசுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்' என்று பெர்ட்ராண்ட் வலியுறுத்துகிறார். 'ஒயின் இன் வேடிக்கையை எளிதாக, அணுகக்கூடிய வழியில் ஆராய்ந்து அனுபவிப்பதற்கான ஆதாரமாக நாங்கள் இங்கு இருக்கிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, Gérard Bertrand ஒயின்கள் இப்போது தங்கள் பின் லேபிள்களில் QR குறியீட்டைக் காட்டுகின்றன, இது ருசிக்கும் குறிப்புகள், இணைத்தல் ஆலோசனைகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகள் மற்றும் பிராந்தியங்கள் பற்றிய தகவல்களை எளிதாக அணுகுவதற்கு வழங்குகிறது, இது மக்கள் தங்கள் பயணத்தில் எங்கிருந்தாலும் அவர்களுக்கு ஆதரவளிக்கும் ஒரு வழியாகும்.

கிறிஸ்டின் கோர்வில்லே (மில்லினியல்): தற்போதைய போக்குகளை ஏற்றுக்கொள்

ஒயின் டைரக்டர் எர்னஸ்டோவின் நியூயார்க் நகரில்

'தற்போதைய போக்குகளைப் பார்ப்பது மற்றும் விருந்தினர்கள் என்ன கேட்கிறார்கள்/குடிக்கிறார்கள் என்பதைப் பார்ப்பது முக்கியம்' என்று கோர்வில் குறிப்பிடுகிறார். 'இரண்டு பெரியவை நிச்சயமாக உள்ளன இயற்கை ஒயின்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு / தோல் - தொடர்பு ஒயின்கள். இரவில் சில முறை இந்த வகையான ஒயின்கள் கேட்கப்படும். நுகர்வோருக்குக் கிடைப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் அவர்கள் மீண்டும் வர வாய்ப்பு அதிகம்.'

டெய்லர் கிளார்க் (ஜெனரல் இசட்): தொடர்புபடுத்தக்கூடிய மற்றும் உள்ளடக்கியதாக இருங்கள்

பிராண்ட் மார்க்கெட்டிங் மேலாளர் அனபா ஒயின்கள் உள்ளே சோனோமா, CA

'Thewineindustry இன்னும் அணுகக்கூடியதாக உணர வேண்டும்,' என்கிறார் கிளார்க். 'பழைய வெள்ளையர்களை நகர்த்தவும், நாங்கள் விரும்புகிறோம் பெண் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் , வண்ண மக்கள் மற்றும் தொடர்புத்தன்மை. எங்களுக்கு வேண்டும் வேடிக்கை லேபிள்கள் , தொடர்புடைய கதைகள், ஈர்க்கும் சிந்தனை உள்ளடக்கம் மற்றும் நிலையான சிந்தனை தலைவர்கள் .'

ஜேமி ஹாரிசன் ரூபின் (மில்லினியல்): மலிவு விலையில் மதுவை உருவாக்குங்கள்

என்பதற்கான ஆலோசனை சவுத்வார்க் மற்றும் அம்பர் பிலடெல்பியாவில்

'இளைய குடிகாரர்களுக்கு செலவு ஒரு பெரிய பிரச்சினை' என்று ரூபின் குறிப்பிடுகிறார். 'உலகளாவிய பெஞ்ச்மார்க் ஒயின்கள் இனி நியாயமான பட்ஜெட்டில் யாருக்கும் கிடைக்காது.'

சராசரி இளம் மது அருந்துபவர்களுக்கு இது என்ன அர்த்தம்? 'இந்த ஒயின்களை குறிப்பு புள்ளிகளாகப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும் என்பதாகும்' என்று ரூபின் கூறுகிறார். 'இதன் பொருள் நாம் பெறக்கூடிய ஒயின்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நம்மால் இயன்றபோது உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களை மையப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் மதுவை விவரிக்க புதிய மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான வழிகளைக் கண்டறிய முயற்சிக்க வேண்டும், அது மீண்டும் அழைக்கப்படாது நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் சூடான புதிய விஷயம். அது இனி இல்லை.'

சிறந்த அமெரிக்க ஒயின்கள் $25 அல்லது அதற்கும் குறைவாக

டேனியலா கர்சியோ (ஜெனரல் இசட்): உங்களை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்

சந்தைப்படுத்தல் ஒருங்கிணைப்பாளர் கோப்ரண்ட் கார்ப்பரேஷனின் லூயிஸ் ஜாடோட் பிரான்சில் கோட் டி'ஓர்

'ஜெனரல் இசட் மற்றும் மில்லினியல்கள் தற்போதைய போக்குகளைப் பின்பற்றி சரிபார்க்கப்பட்ட பிராண்டைப் பார்ப்பது அல்லது நகைச்சுவையை சந்தைப்படுத்துதலின் ஒரு வடிவமாகப் பயன்படுத்துவதை அனுபவிக்கிறது' என்று கர்சியோ கூறுகிறார். 'இது பல சரிபார்க்கப்பட்ட பிராண்டுகளால் பார்க்க முடியும், குறிப்பாக கருத்துகள் பிரிவில், பிராண்டுகள் பொதுவாக தங்கள் பார்வையாளர்களுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. நகைச்சுவை உண்மையானது மற்றும் ஈர்க்கக்கூடியது மற்றும் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்வதாக வராமல் இருக்க இதைச் செய்வது முக்கியமானது.'