“படங்கள் என்பது வரம்புகளைத் தள்ளி பெட்டியின் வெளியே சிந்திப்பது. எங்கள் ஒவ்வொரு ஒயினிலும் ஒரு ‘வாவ் காரணி’ இருக்க முயற்சிக்கிறோம், அதே நேரத்தில் அவற்றை அணுகக்கூடியதாகவும், தலைமுறைகளாக குடிக்கக்கூடியதாகவும் வைத்திருக்கிறோம். ”

புகழ்பெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளரின் குடும்பப் பயிற்சியாளராக சோனோமா பள்ளத்தாக்கு டெரொயரில் மூழ்கி வளர்ந்த ஜேமி பென்சிகர், வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் கைவினைத்திறன் பற்றி எண்ணற்ற பாடங்களைக் கற்றுக் கொண்டார், அத்துடன் ஒரு குரலைக் கண்டுபிடித்து அவரது அம்புக்குறியைப் பின்தொடர்ந்தார். இருவருக்கும் அவரது வாகனம் இமேஜரி எஸ்டேட் ஒயின், 40 வயதான இளம் மரபு நிறுவனமாகும், இது அனைத்து தரப்பு மக்களையும் 'வரிகளுக்கு வெளியே ருசிக்க' அழைக்கிறது, பாரம்பரியத்தில் குறைவாகக் காணப்படும் கலவைகள் மற்றும் திருப்பங்களை கவனித்துக்கொள்ளுங்கள். அசாதாரணமான மற்றும் பாராட்டு கலப்பு வகைகளின் உட்செலுத்துதல்கள் மூலம் இமேஜரியின் மிகவும் விருது பெற்ற ஒயின்களில் இத்தகைய ரிஃப்கள் மிக முக்கியமாக காட்டப்படுகின்றன.

'எங்கள் சாவிக்னான் பிளாங்க் மூலம், அதன் திராட்சைப்பழ சுவைகளை உலர்ந்த மஸ்கட் மூலம் மேம்படுத்துகிறோம், இது சிக்கலைச் சேர்க்கிறது மற்றும் அடிப்படை மாறுபாட்டின் துடிப்பான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது' என்று ஜேமி கூறுகிறார், செனைன் பிளாங்கை இமேஜரியின் சார்டோனாயில் சேர்க்கிறது பிரகாசம் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட்டை சாத்தியமில்லை ஹீரோ தனது பினோட் நொயருக்கு இருண்ட பெர்ரி குறிப்புகள் மற்றும் மென்மையான டானின்களை சேர்க்கிறார்.

பின்னர் இமேஜரி கேபர்நெட் சாவிக்னான் உள்ளது, அதன் திருப்பம் பெட்டிட் சிராவின் மரியாதைக்குரியது. 'இரண்டும் பெரிய வகையறாக்களாக இருப்பதால், மென்மையான, உரோமம் நிறைந்த டானின்களைக் கொண்ட ஒரு நடுத்தர உடல் மதுவை வாயில் பூசுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளோம். பெட்டிட் சிரா பூச்சுக்கு மிளகு சேர்க்கும்போது கேப் பிளாக்பெர்ரி மற்றும் புகையிலை சுவைகளைக் கொண்டுவருகிறது. கிராம்பு மற்றும் மசாலா தொடுதலுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பழுத்த கோடைகால பெர்ரிகளை இது நினைவூட்டுகிறது. ”

சமீப காலம் வரை, இமேஜரி ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அவற்றின் மூலத்தில் கிடைத்தன, ஆனால் ஜேமி மற்றும் நிறுவனம் இப்போது தங்கள் சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், பினோட் நொயர் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றை ஸ்டைலான “சொட்டு-கலை” பாட்டில்களில் விநியோகிக்கின்றன. ஒயின் தயாரிக்கும் வட்டி.

“படங்கள் என்பது வரம்புகளைத் தள்ளி பெட்டியின் வெளியே சிந்திப்பது. எங்கள் ஒவ்வொரு ஒயின்களிலும் ஒரு ‘வாவ் காரணி’ இருக்க முயற்சிக்கிறோம், அதே நேரத்தில் அவற்றை அணுகக்கூடியதாகவும், தலைமுறைகளாக குடிக்கக்கூடியதாகவும் வைத்திருக்கிறோம், ”என்கிறார் ஜேமி. 'எங்கள் மது ஒரு வேடிக்கையான, அற்புதமான மற்றும் மறக்கமுடியாத அனுபவத்தை வழங்க விரும்புகிறோம், பெரும்பாலானவற்றை ருசிக்க வாய்ப்பில்லாத ஒன்றை மேசையில் கொண்டு வருவதன் மூலம்.'

சந்திப்பு ஜேமி பென்சிகர் , ஒரு ஒயின் ஆர்வலர் 2019 40 40 வயதிற்குட்பட்ட வெற்றியாளரும், இமேஜரி கலிபோர்னியாவின் பின்னால் உள்ள படைப்பாற்றல் சக்தியும், இமேஜரி எஸ்டேட் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து “கொஞ்சம் திருப்பத்துடன்” பாரம்பரிய வகைகளின் புதிய வரிசை.

© 2019 இமேஜரி எஸ்டேட் வைனரி, க்ளென் எலன், சி.ஏ.