செய்தி

திறந்த-தீ சமையல் உணவகங்கள்

முழு மிருகங்களாக இருந்தாலும், மார்ஷ்மெல்லோவாக இருந்தாலும், திறந்த நெருப்பில் சமைப்பது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்களை ஒன்றிணைத்துள்ளது. எனவே சாலடுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை அனைத்திற்கும் இது கொண்டு வரும் அடிப்படை தன்மை மற்றும் புகை சிக்கலான தன்மையை உணவகங்கள் ஏற்றுக்கொள்வதில் ஆச்சரியமில்லை.

நன்கு அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவக சமையலறையில் மரத்தால் எரிக்கப்பட்ட அடுப்புகள் பொதுவானவை, ஆனால் அதிகமான உணவகங்கள் அவற்றை செயலின் மையத்தில் வைக்கின்றன. நெட்ஃபிக்ஸ் தொடரின் செஃப்'ஸ் டேபிளின் பிரான்சிஸ் மால்மேன் எபிசோட், அர்ஜென்டினாவின் சமையல்காரரின் நாடக திறந்தவெளி சமையலைப் பற்றி பார்வையாளர்களை உற்சாகப்படுத்தியது. லாஸ் ஃபியூகோஸ் எழுதியவர் பிரான்சிஸ் மால்மேன் மியாமி கடற்கரையில்.

சிகாகோவில் தி சே பார் , செஃப் ஜான் மேனியன் அர்ஜென்டினாவின் நகர்ப்புற பார்ரிலாடாஸ் மற்றும் கிராமப்புற அசடோஸையும் உத்வேகத்துடன் பார்க்கிறார். 90 சதவிகித மெனு திறந்த நெருப்பிலிருந்து வருகிறது. சிகாகோவில் அவருடன் சேருவது விறகு பிராவா , மெக்ஸிகோவின் பாஜா கலிஃபோர்னியா நோர்டேவின் பார்பகோவாஸுக்கு ரிக் பேலெஸின் ஓட் (இப்பகுதியிலிருந்து ஒயின்களுடன் ஜோடியாக உள்ளது). லைவ் ஃபயர் சல்சாக்கள் மற்றும் பக்கங்களில் உள்ள பொருட்களை நெருப்பு-வறுத்த ஹலிபட் மற்றும் இரண்டு பவுண்டுகள் கொண்ட டோமாஹாக் மாட்டிறைச்சி விலா வெட்டுடன் இணைக்கிறது.

புரூக்ளின் மெட்டாவில் , அதன் சமையல்காரர், நோர்பெர்டோ பியடோனி, மால்மானுக்கு பணிபுரிந்தார், இது ஒரு மர நெருப்பைச் சுற்றியே அமைந்துள்ளது, இது பருவகால கலிபோர்னியா-சந்திப்பு-நியூ நோர்டிக் உணவுகளை கம்பு பெர்ரிகளுடன் எரிந்த பீட் போன்றவற்றை வழங்குகிறது, மற்றும் டர்னிப்ஸ் மற்றும் நெட்டில்ஸுடன் வறுத்த மீன். ஓக்லாண்டில் பாதை , ஆட்டுக்குட்டி கால்கள் நெருப்புக்கு மேலே தொங்கும், அவை ஒரே நேரத்தில் இடுப்பை வறுத்து, தோள்பட்டை மெதுவாக வறுக்கவும் (மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அத்தி-இலை ஐஸ்கிரீமை தவறவிடாதீர்கள்).

ஃபோர்டு ஃப்ரைஸ் அட்லாண்டா உணவகம் கிங் & டியூக் ஸ்பானிஷ் தொடுதல்களுடன் அதன் தெற்கு உணவுகளுக்கு 24-அடி அடுப்பு உள்ளது-சைவ பக்கங்களும் ஒரு சிறப்பம்சமாகும். உலகின் மிகச்சிறந்த இறைச்சிகளில் சிலவற்றை மெதுவாக வறுக்க LA இன் க்வென் நேரடி நெருப்பைப் பயன்படுத்துகிறார் (நீங்கள் ஆஸ்திரேலிய பிளாக்மோர் வாக்யு மாட்டிறைச்சியை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், இப்போது முன்பதிவு செய்யுங்கள்), தீ என்பது அனைத்து கரி மற்றும் புகை அல்ல என்பதைக் காட்டுகிறது, ஆனால் சுவைகளை குவிக்கவும், அதிகப்படுத்தவும் முடியும். நெருப்பு விலகி!