ஹாம்ஸ் விடுமுறைக்கு மட்டுமல்ல. ஒரு கூட்டத்திற்கு உணவளிக்க எளிதான மற்றும் மலிவு வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால்-அது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பம் அல்லது உங்களுக்கு ஒரு நுழைவு தேவைப்படும் சனிக்கிழமை இரவு ஒன்றுகூடல்-ஹாம்ஸ் என்பது அடிக்கடி கவனிக்கப்படாத ஆனால் மிகவும் சுவையான விருப்பமாகும். மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான ஹாம்கள் புகைபிடிக்கப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படுவதால், அவை மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன சாப்பிடுவதற்கு முன் சூடாக்குதல் . இருப்பினும், உங்கள் கூட்டத்தை கூடுதல் சுவை மற்றும் அமைப்புடன் கவர்ந்திழுக்க விரும்பினால், ஒரு ஹாம் மெருகூட்டுவது அந்த சிறப்பு இறுதி தொடுதலை சேர்க்கிறது.

ஒரு ஹாமை எப்படி ஸ்கோர் செய்வது மற்றும் எப்போது மெருகூட்டுவது மற்றும் உப்பு-இனிப்பு சுவை, தேன்-பளபளப்பான அல்லது கடுகு மூடப்பட்ட ஹாம் ஆகியவற்றிற்கு என்ன பொருட்களை இணைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக. விடுமுறை காலம் மற்றும் அதற்கு அப்பால் இந்த வழிகாட்டியை கையில் வைத்திருங்கள் (மேலும் இது சிறந்த எச்சங்களை உருவாக்குகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்!).

ஜேசன் டோனெல்லி

எந்த ஹாம்களை நான் மெருகூட்டலாம்?

எங்கள் விடுமுறை ஹாம் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

சுருக்கமாக, அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்று! ஸ்பைரல்-கட் ஹாம்கள் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை வெட்டப்பட்டு பரிமாற எளிதானது. உங்கள் முன் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் ஒரு படிந்து உறைந்த பாக்கெட் இருக்கலாம் என்றாலும், அதைத் தனிப்பயனாக்க ஒரு எளிய படிந்து உறைந்த (சமையல் யோசனைகளுக்கு கீழே பார்க்கவும்) துடைப்பதைக் கவனியுங்கள். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு ஹாம் மெருகூட்டுவது சுவை, நிறம் மற்றும் பளபளப்பைச் சேர்க்கும், நீங்கள் சேவை செய்வதில் பெருமைப்படுவீர்கள்.

புகைப்படம்: பிளேன் மோட்ஸ்

புகைப்படம்: பிளேன் மோட்ஸ்

ஹாம் ஸ்கோர் செய்வது எப்படி

உங்கள் விருந்தினர்கள் உங்கள் ஹாமுக்கு '10' தருவார்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம் என்றாலும், இது ஒரு வித்தியாசமான ஸ்கோரிங்: இந்த வழியில் தயாரிப்பது என்பது ஹாமின் மேற்பரப்பில் ஆழமற்ற வெட்டுகளைச் செய்வதாகும். ஹாம் மெருகூட்டுவதற்கு பள்ளங்களை உருவாக்குவதே முக்கிய அம்சமாகும், இது அனைத்து வழிகளிலும் சுவைக்காக அடர்த்தியான தோலை ஊடுருவ அனுமதிக்கிறது. ஸ்கோரிங் உங்கள் ஹாமின் வெளிப்புறத்தில் கூடுதல் அமைப்பை உருவாக்குகிறது, இது சுவையான படிந்து உறைவதற்கு அதிக பரப்பளவுக்கு சமம். இந்த படிநிலையை நீங்கள் தவிர்க்கலாம் சுழல் வெட்டப்பட்ட தொடைகள் .

இப்போது ஸ்கோரைத் தொடங்கலாம்: ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு அங்குலத்திற்கும் மேலாக ஹாமின் தோலின் வழியாக சுமார் ¼-அங்குல ஆழத்தில் ஆழமற்ற பிளவுகளை வெட்டுங்கள். காட்சி முறையீட்டிற்காக நீங்கள் இதை ஒரு வைர வடிவில் செய்யலாம். பலர் முழு கிராம்புகளைச் செருக விரும்புகிறார்கள், அங்கு வெட்டுக்கள் சுவைக்காகவும் அலங்கார உச்சரிப்பாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. இதைச் செய்வதற்கு முன், கிராம்புகளின் சுவை-நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் கடுமையானது-உங்கள் மெருகூட்டலில் உள்ள பொருட்களுடன் இணக்கமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஹாம் கிளேஸ் செய்யுங்கள்

ஹாம் மெருகூட்டுவதற்கு முடிவற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலானவை ஆரஞ்சு, செர்ரி, குருதிநெல்லி, ஆப்ரிகாட் அல்லது மாம்பழங்களை உள்ளடக்கிய பழங்கள், பாதுகாப்புகள் அல்லது சட்னிகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்தப் பழங்களின் இனிப்பு, ஹாமின் உப்புத்தன்மையுடன் சுவையாக இணைகிறது; சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை கொண்ட பொருட்கள், பார்பிக்யூ சாஸ் அல்லது மர்மலாட் போன்றவை, இந்த இனிப்பு மற்றும் உப்பு வேறுபாட்டை உயர்த்தும். மெருகூட்டல் வெப்பமடையும் போது, ​​​​சர்க்கரை கேரமலைஸ் செய்து, உங்கள் ஹாமின் வெளிப்புறத்தில் பணக்கார, பளபளப்பான பூச்சு ஒன்றை உருவாக்குகிறது.

எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு-ஆரஞ்சு மர்மலேட்

நீங்கள் ஒரு ஹாம் மெருகூட்டும்போது கிக் சேர்க்க விரும்பினால், நறுக்கிய (மற்றும் வடிகட்டிய) சிபொட்டில் சிலி மிளகுத்தூள் தந்திரத்தைச் செய்யும். அல்லது இறைச்சியின் புகையை கடுகின் கசப்பான ஜிங் உடன் நிரப்பவும். நீங்கள் தேர்வுசெய்த சுவையைப் பொருட்படுத்தாமல், பெரும்பாலான மெருகூட்டல்கள் ஒரு சில பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

எங்களுக்கு பிடித்த மெருகூட்டப்பட்ட ஹாம் ரெசிபிகளில் சிலவற்றை முயற்சிக்கவும்:

• பளபளப்பான ஈஸ்டர் ஹாம், இதில் ஆப்ரிகாட்-செர்ரி க்ளேஸ், பீச்-அன்னாசிப் பளபளப்பு, எலுமிச்சை-கடுகு க்ளேஸ் மற்றும் ஸ்டவுட் கிளேஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
• கடுகு-பிளம் கிளேஸுடன் சுட்ட ஹாம்
• ஆப்பிள்-வெண்ணெய் பளபளப்பான ஹாம்
• சட்னி-தேன் கிளேஸ்டு ஹாம்

ஒரு ஹாம் மெருகூட்டுவதற்கான நுட்பங்கள்

பேக்கிங்கின் கடைசி 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் ஒரு ஹாம் மெருகூட்டத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் சீக்கிரம் துலக்க ஆரம்பித்தால், சர்க்கரை படிந்து உறைந்திருக்கும் (மற்றும் ஹாமின் தோலை) எரிக்கச் செய்யும். ஐந்து முதல் 10 பவுண்டுகள் ஹாம் ஒன்றுக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு கப் படிந்து உறையவைக்கவும்.

ஹாம் மெருகூட்டுவதற்கு, அடுப்பில் இருந்து வறுத்த பான் இழுத்து, குளிர்விக்கும் ரேக்கில் வைக்கவும்; வெப்பம் வெளியேறாதபடி அடுப்புக் கதவை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பேஸ்டிங் பிரஷ் அல்லது ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, ஹாமை மெருகூட்டினால் பூசவும், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைக்கவும். ஹாம் விரும்பியதை அடையும் வரை பேக்கிங் தொடரவும் உள் வெப்பநிலை (140°F என்று பரிந்துரைக்கிறோம்). கூடுதல் சுவைக்காக கூடுதல் மெருகூட்டலுடன் பரிமாறவும். (குறிப்பு: முன் வெட்டப்பட்ட ஸ்பைரல்-கட் ஹாம்களுக்கு அதே படிந்து உறைந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றலாம்).

இது எவ்வளவு எளிது என்று பாருங்கள்? முன் சமைத்த ஹாம் ஒன்றை வாங்கி, தோலை ஸ்கோர் செய்து, விரைவாக மெருகூட்டல் மற்றும் வோய்லாவில் தயார் செய்து துலக்கினால், விடுமுறை நாட்கள், சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் அல்லது மனநிலை தாக்கும் எந்த நேரத்திலும் உங்களுக்கு சுவையான உணவு உண்டு.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்