2011 ஆம் ஆண்டில் ஹாங்காங் தலைப்புச் செய்திகளை வெளியிட்டது, அதன் புதிய ஹோட்டல்கள் மற்றும் மிச்செலின் மதிப்பிடப்பட்ட உணவகங்களால் மட்டுமல்ல. ஹாங்காங் ஒயின் சந்தை உயர்ந்தது, மது ஏல விற்பனை மற்றும் புதிய முதலீட்டாளர்களுக்கு நன்றி. ஆசிய ஒயின் முதலீட்டாளர்கள் சந்தையில் தொடர்ந்து மில்லியன் கணக்கான செலவுகளைச் செய்து வருவதால், ஒயின் ஆர்வலர் இதழ் கடந்த சில ஆண்டுகளில் ஆசிய ஒயின் சந்தை எவ்வாறு வளர்ச்சியடைந்துள்ளது என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய, ஒயின் மாஸ்டர் மற்றும் கிறிஸ்டியின் ஆசியாவின் ஒயின் தலைவரான சார்லஸ் கர்டிஸுடன் அமர்ந்தார்.

WINE ENTHUSIAST: சீனாவில் பல ஆண்டுகளாக மது வாங்கும் மற்றும் விற்பனை செய்யும் பழக்கம் எவ்வாறு மாறிவிட்டது?

சார்லஸ் கர்டிஸ்: சீனா மற்றும் ஹாங்காங்கில் மது சந்தை மிகவும் விரைவாக வளர்ந்து வருகிறது. கடந்த 12-18 மாதங்களில், ஆசிய சேகரிப்பாளர்கள் மிக விரைவாக கற்றுக்கொண்டனர். பர்கண்டி மற்றும் போர்டியாக்ஸ் ஆகியவை சிறந்த விற்பனையாளர்கள், மேலும் மதுவைப் பற்றி மேலும் அறிய அர்ப்பணிப்பு மற்றும் கவனம் செலுத்துகின்றன. ஆரம்பத்தில், முதலில் ஏல அனுபவம் அவர்களின் மது மீதான அன்பிற்கு ஒருங்கிணைந்ததாக இருந்தது. அவர்கள் ஏலத்திற்கு செல்வதை விரும்புவதால் ஏலத்தில் மது வாங்கிக் கொண்டிருந்தார்கள். இது மிகவும் சமூக விஷயமாக இருந்தது. விலைகள் மிகவும் உயர்ந்தவை, மேலும் ஹாங்காங்கில் சில இடங்களில் ஒரு திட்டவட்டமான பிரீமியம் செலுத்தப்படுகிறது, அது மற்ற சந்தைகளில் அவசியமில்லை. இப்போது, ​​மக்கள் எந்த மதுவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்தவரை அவர்கள் மிகவும் நுணுக்கமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்கள் விலைகள் குறித்து மிகவும் ஆர்வமுள்ளவர்களாகவும் உள்ளனர். அவர்கள் அதிக கட்டணம் செலுத்த தயாராக இல்லை, மேலும் அந்த பிரீமியம் நிறைய ஆவியாகிவிட்டது. இப்போது, ​​பிரீமியம் வரையறுக்கப்பட்ட உற்பத்தி மற்றும் விண்டேஜ் ஒயின்களில் உள்ளது.

W.E.:. கிறிஸ்டியின் ஹாங்காங்கில் சில குறிப்பிடத்தக்க ஏலங்களை நிர்வகித்தார். கடந்த சில ஆண்டுகளில் ஆசியாவில் மது ஏல சந்தை எவ்வாறு உருவாகியுள்ளது?

டி.சி: சில முக்கிய விற்பனையை நாங்கள் நிச்சயமாகக் கண்டோம். நாங்கள் சந்தையில் நிறைய மதுவை வைத்தோம், சந்தை எல்லாவற்றையும் உறிஞ்சியது, தொடர்ந்து தேவைக்கு ஏற்றது. மார்ச் மாத விற்பனையில் பழைய பர்கண்டி மற்றும் ஒயின்களின் பெரிய தேர்வு இடம்பெற்றது, இது சீன சந்தை புரிந்து கொள்ளும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை என்று ஒரு குறிப்பிட்ட பாராட்டு தேவை. இருப்பினும், பர்கண்டி வாங்குவதற்கான எழுச்சியும், பழைய ஒயின்களை வாங்குவதற்கான ஆறுதலின் அளவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது. ஆரம்பத்தில், உலகெங்கிலும் தலைப்புச் செய்திகளை உருவாக்கும் பைத்தியம் விலைகள் இருந்தன. அந்த ஆரம்ப வளர்ச்சி உற்சாகமாக வாங்கும் ஒரு சிலரால் தூண்டப்பட்டது. ஆன்லைனிலும் பெரிய ஆர்வம் உள்ளது. இந்த ஆண்டு எங்கள் வாங்குபவர்களில் கிட்டத்தட்ட 40% ஆன்லைன் வாங்குபவர்களுக்கு விற்றோம்.

W.E.:. ஆசியாவில் அதிக மது விற்பனை என்ன?

டி.சி: பர்கண்டீஸ் மற்றும் போர்டியாக்ஸ். இந்த ஆண்டின் முதன்மையானது சேட்டோ லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்டின் 25-வழக்கு செங்குத்து $ 4.2 மில்லியன் ஹாங்காங் டாலர்களுக்கு (39 539,280).

W.E.:. சீனாவிலிருந்து உங்களுக்கு பிடித்த ஒயின்கள் யாவை?

டி.சி: உணவுக்கு எதிர்பாராத ஆனால் சுவையான துணையாகும் பைஜியு . நீங்கள் ஒரு காக்னாக் அல்லது ஸ்காட்ச் போன்ற இரவு உணவிற்குப் பிறகு அதைப் பருகுவது, இது ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிரப்பியாகும்.

W.E.:. சீனாவில் நீங்கள் முன்னறிவித்த சில மது போக்குகள் என்ன, அல்லது கடந்த சில ஆண்டுகளில் நீங்கள் எதிர்பார்க்கவில்லை?

டி.சி: கடந்த 12 மாதங்களில் என்னை மிகவும் கவர்ந்த விஷயம் என்னவென்றால், ஆசியாவில் நல்ல ஒயின் உண்மையான வளர்ச்சி ஏற்பட்டுள்ளது. ஆர்வம் சுவாரஸ்யமாகவும் ஊக்கமாகவும் இருக்கிறது. [2010 இல்] அபராதம் மற்றும் அரிய ஒயின் விற்பனையின் முதல் மையமாக ஹாங்காங் பொறுப்பேற்றது - இது இப்போது சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. யு.எஸ் சுமார் 20 ஆண்டுகளாக [முதலிடத்தில்] இருந்தது. ஹாங்காங் வாங்குபவர்கள் ஆசியாவில் பெரும்பான்மையான மது வருவாயை வழங்குகிறார்கள். எதிர்பார்ப்புகளைப் பொறுத்தவரை, தொழில் குறித்த எந்தவொரு கவலையும் இப்போது தங்களைத் தீர்த்துக் கொள்கின்றன. எல்லோரும் பயந்த முதல் விஷயம், அது ஒரு குமிழி, ஆனால் சமீபத்திய விற்பனை அது இல்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. இது திட்டத்தில் ஒரு ஃபிளாஷ் அல்ல, ஆனால் உண்மையான, நீடித்த வளர்ச்சி.