அவர் 29 வயதாக இருக்கிறார், இளையவருக்கு தேர்ச்சி பெற முடியும், ஆனால் நிக் கிஸ்லாசன் கூட ஒயின் உலகின் மிகவும் விரும்பப்படும் வேலைகளில் ஒன்றாகும்: நாபா பள்ளத்தாக்கின் சின்னமான ஸ்க்ரீமிங் ஈகிளில் ஒயின் தயாரிப்பாளர். பெரும்பாலான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அந்த எவரெஸ்ட் சிகரத்தை ஏறுவதற்கு முன்பு பல ஆண்டுகளாக, பல தசாப்தங்களாக உழைப்பார்கள். டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் இருந்து ஒரு வால்மீனைப் போல சுட்டுக் கொண்ட கிஸ்லாசன் அல்ல, 2011 வசந்த காலத்தில் ஈகிள் காரியதரிசிக்கு ஆணி போடுவதற்கு முன்பு ஹார்லன் எஸ்டேட் என்ற இடத்தில் இறங்கினார். நாங்கள் ஏப்ரல் மாதத்தில் ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் உரையாடினோம்.

WINE ENTHUSIAST : இந்த வேலை உங்களுக்கு எப்படி கிடைத்தது?
நிக் கிஸ்லாசன்: ஹார்லனில் எனது பாதாள நிலையைத் தொடர்ந்து, நான் மீண்டும் [யுசி] டேவிஸுக்குச் சென்றேன், எனது கடைசி காலாண்டில் வேலை தேடிக்கொண்டிருந்தேன். இது எனக்கு ஏற்பட்டது, [நான்] உண்மையில் ஆண்டி [எரிக்சன், ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் அப்போதைய ஒயின் தயாரிப்பாளர்] உடன் பேச வேண்டும், ஏனென்றால் அவரை ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளராக நான் அறிந்த அனைத்தும் என் சந்துக்கு மேலே இருந்தன. இது ஒரு நீண்ட ஷாட் என்று நான் நினைத்தேன். இறுதியில், நாங்கள் ஒரு நல்ல, நீண்ட உரையாடலைப் பெற்றோம், அவர் இதைப் பற்றி யோசிப்பார் என்று கூறினார். [பிப்ரவரி 2010 இல்] நாங்கள் ஒப்பந்தத்தை முத்திரையிட்டோம், நான் ஆண்டியின் உதவியாளரானேன். ஆனால் அவர் ஒரு வருடம் கழித்து ஒயின் தயாரித்தார்.

W.E. : அவர் புறப்படுவது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
என்ஜி: நான் உண்மையில் ஆச்சரியப்பட்டேன். அவர் அதைப் பற்றி மெதுவாக யோசித்துக்கொண்டிருப்பார் என்று நினைக்கிறேன்.

W.E. : அவரின் இடத்தில் நீங்கள் பதவி உயர்வு பெறுவது தானாக இருந்ததா, அல்லது வயதான மற்றும் அதிக அனுபவம் வாய்ந்த ஒருவர் பணியமர்த்தப்படுவதற்கான வாய்ப்பு இருந்ததா?
என்ஜி: நிச்சயமாக அந்த வாய்ப்பு இருந்தது. அந்த நேரத்தில் நிர்வாகம் அவர்களின் அனைத்து விருப்பங்களையும் புரிந்து கொள்ள விரும்பியது. பல்வேறு நபர்களிடமிருந்து வந்த பல பரிந்துரைகள் [அவரது வாரிசுக்காக] இருந்தன. உலகெங்கிலும் இருந்து முதலிடம் பெற்றவர்கள் இருந்தனர். அவர்களில் பெரும்பாலோர் என்னை விட சற்று வயதானவர்கள், அதிக அனுபவமுள்ளவர்கள். ஆனால் எனக்கு வேலை கிடைக்க வாய்ப்பு இருப்பதாக எனக்குத் தெரியும்.

W.E. : எனவே நீங்கள் ஒரு கவலை காலத்தை கடந்து வந்தீர்களா?
என்ஜி: [சிரிக்கிறார்] ஓ, நான் மிகவும் உற்சாகமாக இருந்தேன் என்று நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம், அதை அப்படியே வைக்கலாம்.

W.E. : அந்த நிச்சயமற்ற காலம் எவ்வளவு காலம் நீடித்தது, உங்களுக்கு யார் வேலை கொடுத்தார்கள்?
என்ஜி: அது சில மாதங்கள் நீடித்தது, ஏனென்றால் அவர்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க விரும்பினர். ஒரு நாள், நான் திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்தேன், அர்மாண்ட் [டி மைக்ரெட், எஸ்டேட் மேலாளர்] எனக்கு ஒரு அழைப்பு கொடுத்து, “ஏய் நிக், நீங்கள் இங்கே ஆய்வகத்திற்கு வருவீர்களா?” என்று கூறுகிறார்.

W.E. : உங்களுக்கு ஒரு உணர்வு இருந்ததா?
என்ஜி: ஒரு வேடிக்கையான உணர்வு. எனவே நான் மேலே வருகிறேன், அர்மாண்ட் மற்றும் ஆண்டி அங்கே உட்கார்ந்திருக்கிறார்கள், அவர்களுடைய முகங்களிலிருந்து அவர்களுக்கு சில நல்ல செய்திகளைக் கூற முடிந்தது.

W.E. : நீங்கள் கொண்டாடினீர்களா?
என்ஜி: முற்றிலும். ஜெனிபர் [கிஸ்லாசனின் மனைவி] மற்றும் நான் 2007 ஆம் ஆண்டு ஓ’ஷாக்னெஸ்ஸி கேபர்நெட் சாவிக்னனின் ஒரு பாட்டிலைத் திறந்தேன், கலிபோர்னியாவில் தயாரிப்பதில் நான் பங்கெடுத்த முதல் மது, அதை முழு வட்டமாக மாற்றுவதற்காக. நாங்கள் அதை சில குமிழியுடன் பின்தொடர்ந்தோம்.

W.E. : உன்னை எப்படி விவரிப்பாய்?
என்ஜி: நான் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 100 மைல் கட்டணம் வசூலிக்கும் மற்றும் அதன் ஒவ்வொரு நிமிடத்தையும் நேசிக்கும் ஒருவர். அது அவ்வளவு எளிது.

W.E. : நீங்கள் வீட்டில் ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் குடிக்கிறீர்களா, அதை இலவசமாகப் பெறுகிறீர்களா?
என்ஜி: எனது ஒதுக்கீட்டை நான் பெறுகிறேன், ஆனால் அது இலவசமாக இல்லை! எல்லோரையும் போலவே நான் செலுத்துகிறேன்: ஒரு பாட்டில் $ 750. இப்போதைக்கு.