மதிப்பீடுகள்

Que Syrah, Syrah: இப்போது முயற்சி செய்ய 11 கவர்ச்சியான பாட்டில்கள்

நீங்கள் கடைசியாக ஒரு பாட்டிலை எப்போது திறந்தீர்கள் சிரா , காரமான மற்றும் முழு உடலிலிருந்து மென்மையான மற்றும் மலர்கள் வரை இருக்கும் சிவப்பு? இந்த ஒயின் கிட்டத்தட்ட தகுதி பெறவில்லை.

உலகில் அதிகம் பயிரிடப்படும் திராட்சைப்பழங்களில் ஒன்றான சைராவின் நற்பெயர், ஆஸ்திரேலியாவில் இருந்து வரும் விலையில்லா, ஜம்மி பாட்டில்கள் அமெரிக்க சந்தையில் வெள்ளத்தில் மூழ்கியது. 1980கள் மற்றும் 90கள். (அங்கு, திராட்சை பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகிறது ஷிராஸ் .) ஆனால் திறமையான உற்பத்தியாளர்களின் கைகளில், நுணுக்கமான திராட்சை சந்தையில் மிகவும் திருப்திகரமான சில ஒயின்களாக மாறும் என்பதை புரிந்து கொள்ளும் ரசிகர்கள் எப்போதும் சைராவுக்கு உண்டு. இது உண்மையில் ஒயின் ஆர்வலர் எழுத்தாளர்களுக்கான சிறந்த வகையாகும் மாட் கெட்மேன் , கலிபோர்னியாவிலிருந்து ஒயின்களை மதிப்பாய்வு செய்பவர்.

'நான் ஒரு முடிவில்லாத அதிர்ச்சியூட்டும் வரிசையை சுவைத்தாலும் பினோட் நொயர் முழுவதும் இருந்து மத்திய கடற்கரை , நான் இன்னும் சைராவை எனக்கு பிடித்த சிவப்பு திராட்சை என்று அறிவிக்கிறேன். அவர் சமீபத்தில் எழுதினார் ஒயின் ஆர்வலர்களின் நவம்பர் அச்சு இதழில்.

நீயும் விரும்புவாய்: அனைவருக்கும் ஏய் - சைரா சக் இல்லை

இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, சைரா வெவ்வேறு குணங்களை வெளிப்படுத்துவார். புதிய உலக ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் பிரகாசமான பழங்களைத் தேடுகிறார்கள், அதே சமயம் கிளாசிக் பிரஞ்சு-பாணி விண்ட்னர்கள் திராட்சையின் தீவிரத்தை அதிகரித்து தைரியமான, மண் மற்றும் காரமான சுவைகளை உருவாக்குகிறார்கள்.

வெப்பமயமாதல் காலநிலை சைராவில் ஒரு சுவாரஸ்யமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. 'நீங்கள் உலகில் எங்கிருந்தாலும் ஜூசி சைராவை வளர்ப்பது எளிது: தேர்ச்சி பெற்றார் , வடக்கு ரோன் , ஆஸ்திரேலியா மற்றும் டஸ்கனி ,” என்கிறார் ஒயின் ஆர்வலர் டேஸ்டிங் டைரக்டர் அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ் . 'உள்ளூர் டெரோயரின் சாராம்சத்துடன் பல்வேறு வகைகளின் மிகவும் அழகான காட்சிகளை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள். சிராவை மிகவும் கவர்ச்சியாகவும், மென்மையாகவும், குடிக்க எளிதாகவும் மாற்றுவதில் தயாரிப்பாளர்கள் சிறப்பாக பணியாற்றி வருகின்றனர்.

நீயும் விரும்புவாய்: சிராவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

பல Syrahs வயது, அவர்கள் காரமான, மாமிச ஒயின்களாக முதிர்ச்சியடைகின்றன . எங்கள் மதிப்பிற்குரிய ருசிகர்கள் குழு, கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள, முயற்சி செய்யத் தகுந்த 11 சிராக்களைத் தேர்ந்தெடுத்ததில் அதை மனதில் வைத்திருந்தனர்.

'இந்த ஒயின்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவை மற்றும் காலப்போக்கில் இன்னும் கவர்ச்சியாக மாறும்' என்று கேப்ரேல்ஸ் கூறுகிறார். 'இப்போது நன்றாக பானங்கள், பின்னர் நன்றாக பானங்கள்' என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன், மேலும் நான் சுவைத்த பல சிராக்கள் அழகாக இருக்கின்றன, இது சமீபத்தில் நாங்கள் வழங்கிய மதிப்பெண்களில் பிரதிபலிக்கிறது.'

ஹென்ஷ்கே 2008 ஹில் ஆஃப் கிரேஸ் ஷிராஸ் (ஈடன் பள்ளத்தாக்கு)

2019 விண்டேஜ் மிகவும் சிறியதாக இருந்ததால், ஹென்ஷ்கே, '19 ஐப் போலவே விண்டேஜ்களின் சில அருங்காட்சியக வெளியீடுகளை வழங்கியுள்ளார். ஆஸ்திரேலியாவின் மிகவும் பிரபலமான ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் பரிணாமத்தை ருசிக்க இது ஒரு அரிய வாய்ப்பு - அது எவ்வளவு கவர்ச்சியானது. செங்கற்களின் விளிம்புகளில் தொடங்கும் செங்கற்களின் நிழல்கள், அதன் இரண்டாவது தசாப்தத்தில், மதுவின் நறுமணம் உடனடியாகத் தெரியும்: மசாலா கலந்த செர்ரிகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள், மோச்சா, பழைய புத்தகங்களின் விரிசல் முதுகுகள், பச்சை மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஹொய்சின்-மெருகூட்டப்பட்ட காளான்கள். இது வாயில் பட்டுப் போன்றது, டானின்கள் இன்னும் உறுதியான மற்றும் தூள், ஆனால் மென்மையாக்குதல், மதுவின் மடிப்புகளில் வளைந்து, நீண்ட முடிவில் நீடித்திருக்கும் ஒரு மசாலா இறைச்சி நுணுக்கம். 99 புள்ளிகள் . — கிறிஸ்டினா பிகார்ட்

$949.99 ஒயின்.காம்

குதிரைத்திறன் 2021 பழங்குடி திராட்சைத் தோட்டம் சைரா (வாலா வல்லா பள்ளத்தாக்கு (WA))

இந்த மது, தூசி நிறைந்த காட்டு கருப்பட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் நறுமணத்துடன் தொடங்கி, சாலையோர ஈர்ப்புகளின் இன்ப அரண்மனையாகும். பழுத்த கருப்பு செர்ரிகள் ரோஸ்மேரி, சிடார் மற்றும் ஒரு வாட்டர் கிராக்கரின் லேசான உப்பு ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் கூடி நிற்கின்றன. இது க்வென்ச்-போர் வித் லாம்ப் மற்றும் டொனால்ட் பைர்ட் பதிவுகள் எனப்படும் பழங்குடியினர். 98 புள்ளிகள் . ஆசிரியர் தேர்வு. — மைக்கேல் ஆல்பர்ட்டி

$159.95 உட்லேண்ட் ஹில்ஸ் ஒயின் நிறுவனம்

ஸ்லீட் ஆஃப் ஹேண்ட் 2021 ஆஃப் ஹி கோஸ் லெஸ் காலின்ஸ் வைன்யார்ட் சைரா (வாலா வல்லா பள்ளத்தாக்கு (WA))

இந்த அற்புதமான சிரா, பிரிந்து சென்ற நண்பர் மற்றும் சக ஊழியருக்கு மது தயாரிப்பாளரின் அஞ்சலி. இது ப்ளாக்பெர்ரி, புளூபெர்ரி பழ தோல், வறுத்த பன்றி இறைச்சி தோள் மற்றும் தைம் நறுமணம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பொருத்தமான அஞ்சலியாகும். புளூபெர்ரி ஜெலட்டோ, வெட் ஸ்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு பைப் புகையிலை சுவைகள் பாரிய டானின்கள் மற்றும் எலுமிச்சை அமிலத்தன்மைக்கு எதிராக பம்ப் செய்கிறது. 2024-2034 இல் மகிழுங்கள். 97 புள்ளிகள் . பாதாள அறை தேர்வு. — எம்.ஏ.

$75 கை பாதாள அறைகளின் சாயல்

Delas Frères 2019 La Landonne Syrah (Côte Rôtie)

புதினாவின் புதிய நறுமண அடுக்குகள் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு செர்ரிகள் மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் மேல் அமர்ந்து, மூக்கில் லேசான கிராம்பு மற்றும் தைம் உள்ளது. கறுப்பு செர்ரிகள், பிளம்ஸ், ருபார்ப், மாதுளை விதைகள், கருப்பு ஆலிவ்கள் மற்றும் புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி இலைகள் ஆகியவற்றால் அண்ணம் செழுமையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கிறது. பிரமாண்டமான அமைப்பு, அமைப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மை ஆகியவை இந்த ஒயின் ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் கருப்பு தேயிலை இலைகளின் வலுவான முடிவிற்கு கொண்டு செல்கின்றன. 96 புள்ளிகள் . பாதாள அறை தேர்வு. — அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ்

$280 திரு. டி ஒயின்ஸ்

E. Guigal 2019 Vignes de l'hospice Syrah (Saint-Joseph)

பட்டு இருண்ட பிளம்ஸ் மற்றும் வயலட்டுகளின் நறுமணம் கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி இலைகளின் அடுக்குக்கு வழிவகுக்கிறது. அண்ணம் ஸ்டைலானது, ருசியான கருப்பு மற்றும் ஊதா பிளம்ஸ் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் அமிலத்தன்மை மற்றும் ஸ்டோனி ஃபினிஷ் கொண்டவை. வாத்து புரோசியுட்டோவிற்கு ஒரு நேர்த்தியான துணை. 96 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$79.99 ஒயின்.காம்

டொமைன் ஜார்ஜஸ் வெர்னே 2020 கிறிஸ்டின் வெர்னே செயின்ட்-அகதே சிரா (கோட்ஸ் டு ரோன்)

மூக்கில் தாராளமாக, ஒயின் கருப்பு பிளம், ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் க்ரீம் டி மெந்தே ஆகியவற்றின் ஜூசி நறுமணத்தை அளிக்கிறது, வயலட் அடுக்கு மற்றும் சிறந்த கிரானைட் கனிமத்தன்மை கொண்டது. அண்ணம் சமமாக தாகமானது மற்றும் பழுத்த மற்றும் புதிய பிளம், தைம் மற்றும் பொடிக்கப்பட்ட வெள்ளை மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் ஒரு மென்மையான அமைப்பை அளிக்கிறது. இப்போது ரசிக்க அழகாக இருக்கிறது. 95 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$44.80 சரடோகா ஒயின்

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

மூக்கு வெண்ணெய் டோஸ்ட்டின் மேல் ப்ராம்பிள் ஜாமை நினைவூட்டுவதால், அதன் மேல் கருப்பு லைகோரைஸ் துண்டுகள் மொட்டையடிக்கப்பட்டது. அண்ணம் வெள்ளை ஸ்ட்ராபெர்ரி, மாதுளை சாறு, ருபார்ப், ப்ளாக்பெர்ரி, ரோஜா இதழ்கள், பச்சை மிளகுத்தூள், இனிப்பு வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. டானின்கள் ஈர்க்கக்கூடிய அமிலத்தன்மையால் சமநிலைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் கண்ணாடியை கீழே வைப்பது கடினம். 94 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$43.99 ஒயின்.காம்

டொமைன் கோர்சோடன் 2020 சிலிக்கா சிரா (செயின்ட்-ஜோசப்)

மூக்கு மிகவும் கறுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் க்ரீம் டி மெந்தே மற்றும் பாறை மண்ணின் குறிப்புகளை மெதுவாக வெளிப்படுத்துகிறது. கருப்பு பழங்கள் மற்றும் நன்றாக உலர்த்தும் டானின்கள் அண்ணத்தை பூசுவதால், அதன் உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை வெர்வ் மற்றும் நீண்ட முடிவை வழங்குகிறது. இந்த ஒயின் பல்வேறு ஆட்டுக்குட்டி தயாரிப்புகளுடன் அற்புதமாக இணைக்கப்பட வேண்டும். 93 புள்ளிகள் . — ஏ.சி.

$39.97 மது அரட்டை

VML 2021 Lester Vineyard Syrah (சாண்டா குரூஸ் மலைகள்)

பாதாள அறைக்காக கட்டப்பட்ட இந்த பாட்டிலின் அடுக்கு மூக்கில் இளஞ்சிவப்பு, எல்டர்பெர்ரி மற்றும் புளூபெர்ரியை நோக்கி தார் மற்றும் கருகிய இறைச்சியின் குறைக்கும் குறிப்புகள் திறக்கப்படுகின்றன. அண்ணத்தில் ஒரு தார் பிடிப்பு உள்ளது, அங்கு புகைபிடித்த இறைச்சி, வெடித்த மிளகு மற்றும் அடர்த்தியான, உலர்ந்த எல்டர்பெர்ரி பழத்தின் தொனி முடிவின் ஆழத்தில் உள்ளது. இன்னும் மகத்துவம் வரும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். இப்போது குடிக்கவும்-2041. 96 புள்ளிகள் . பாதாள அறை தேர்வு. — மாட் கெட்மேன்

$52 விஎம்எல் ஒயின்கள்

துவா ரீட்டா 2019 ஃபாரெவர் சிரா சிரா (டஸ்கனி)

ஆழமான, கிட்டத்தட்ட அடைகாக்கும் ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், கருப்பு பிளம், சுருட்டு பெட்டி மற்றும் மூக்கில் கருப்பு சாக்லேட், ஆனால் இன்னும் ஒரு குறிப்பிட்ட புத்துணர்ச்சி கொண்டு செல்கிறது. பசுமையான, அடர்த்தியான பழங்கள் அண்ணத்தில் தொடர்கின்றன, ஆனால் மேல் மண் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் ஒரு உயிரோட்டமான காரமான தன்மையை பராமரிக்கின்றன மற்றும் முடிவின் மூலம் வெப்பத்தால் உயர்த்தப்படுகின்றன. துவா ரீட்டாவின் சின்னமான சாடின் டானின்கள் க்ரீம் ப்ரூலி மற்றும் மேகங்களுக்கு இடையில் எங்காவது ஒரு வாய் உணர்வை வழங்குகின்றன. 98 புள்ளிகள் . — டேனியல் காலேகரி

$269.99 ஒயின்.காம்

ஜான் டுவால் ஒயின்கள் 2021 என்டிட்டி ஷிராஸ் (பரோசா)

குண்டான இரத்த பிளம் மற்றும் ஜூசி ப்ளாக்பெர்ரி நறுமணம் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு மசாலா மூலம் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்படுகிறது. சதைப்பற்றுள்ள டார்க் பெர்ரி பழம் அண்ணத்தின் முன் மற்றும் மையத்தை எடுத்து, காரமான டானின்கள் மற்றும் புதிய அமிலத்தன்மையின் மென்மையான இழுப்பால் இறுக்கப்படும் ஒரு சுவையான வாய் உணர்வை உருவாக்குகிறது. கிளாசிக் சவுத் ஆஸி ஷிராஸ் டுவால் ஸ்டைலில் தூவினார். 94 புள்ளிகள் . — சி.பி.

$41.99 ஒயின்.காம்