தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள் வறுத்த நேரம்: 2 மணிநேரம் 45 நிமிடங்கள் நிற்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்: 3 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் பரிமாறும் நேரம்: 8ஊட்டச்சத்து உண்மைகளுக்கு செல்லவும்

நிச்சயமாக வறுத்த வான்கோழி ஒரு நன்றி அவசியம். இது எப்போதும் மேசையின் காட்சி நட்சத்திரம், உங்களுக்குப் பிடித்த பக்க உணவுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது. ஆனால் ஒரு சிறிய வான்கோழி, 8 முதல் 10-பவுண்டு வான்கோழி போன்றது பல சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு தனித்துவமான நுழைவு. ரெசிபி ஒன்றாக வர சிறிது நேரம் எடுத்தாலும், பெரும்பாலான நேரம் வறுத்தெடுக்கும் நேரமாகும், இரவு விருந்து, ஒரு பெரிய குடும்ப ஞாயிறு இரவு உணவு அல்லது எந்த நாளிலும் நீங்கள் பசியை, பக்க உணவுகள் அல்லது இனிப்பு வகைகளை இலவசமாக வழங்கலாம். வான்கோழி வறுக்கும்போது அதைக் கண்காணிக்க சில மணிநேரங்கள் வீட்டில் இருப்பேன்.

8 முதல் 10-பவுண்டு வான்கோழி உங்கள் சேகரிப்புக்குத் தேவையான அளவு என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அடுத்த படியாக 10 பவுண்டு வான்கோழியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டும். (தீர்மானிக்கவும் உங்களுக்கு எவ்வளவு வான்கோழி வேண்டும் உங்கள் குழுவிற்கு, நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால்.) உங்கள் பறவை அடைக்கப்பட்டதா அல்லது அடைக்கப்படாததா, உங்கள் வான்கோழிக்கான சமையல் நேரம் எங்களிடம் உள்ளது. ஒரு பொது விதியாக, அடைத்த பறவைகளை விட 15 முதல் 45 நிமிடங்கள் அதிக வறுத்த நேரம் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய பறவையுடன் வேலை செய்வதால், உங்கள் 10 பவுண்ட் வான்கோழியானது, உள்ளே ஒரு திணிப்பைச் சேர்த்தால், அந்த கூடுதல் நேரத்தின் குறைந்த வரம்பில் இருக்க வேண்டும். மிகவும் மென்மையான முடிவுகளுக்கு சாறுகள் மறுவிநியோகம் செய்ய செதுக்குவதற்கு முன் அதை நிற்க அனுமதிக்க மறக்காதீர்கள்.

சமையல் துருக்கி 101: நன்றி செலுத்துவதற்காக ஒரு பறவையை எப்படி தயார் செய்வது மற்றும் சமைப்பது

தேவையான பொருட்கள்

• 1(8-10 பவுண்டுகள்) வான்கோழி

• உப்பு (விரும்பினால்)

  
  
  

• திணிப்பு (விரும்பினால்)

• சமையல் எண்ணெய்

திசைகள்

1. வான்கோழியை காகித துண்டுகளால் உள்ளேயும் வெளியேயும் உலர வைக்கவும். விரும்பினால், உப்புடன் உடல் குழியை சீசன் செய்யவும்.

2. நீங்கள் விரும்பிய திணிப்பு செய்முறையை (பயன்படுத்தினால்) குழிக்குள் தளர்வாக ஸ்பூன் செய்யவும். வான்கோழியின் கழுத்துத் தோல் முதுகிலிருந்து.

3. முருங்கைக்காயின் முனைகளை வால் முழுவதும் தோலின் கீழ் வையுங்கள். தோலில் பட்டை இல்லாவிட்டால், 100% பருத்தி சமையலறை சரத்தைப் பயன்படுத்தி முருங்கைக்காயை வாலில் பாதுகாப்பாகக் கட்டவும்.

4. முதுகின் கீழ் இறக்கை முனைகளைத் திருப்பவும்.

5. வான்கோழி, மார்பகப் பக்கம், ஒரு ஆழமற்ற வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும். எண்ணெய் கொண்டு தூரிகை.

6. விரும்பினால், ஒரு அடுப்பைச் செருகவும் இறைச்சி வெப்பமானி உட்புற தொடை தசையின் மையத்தில். (தெர்மோமீட்டர் எலும்பைத் தொடக்கூடாது.) வான்கோழியை படலத்தால் தளர்வாக மூடி, பறவைக்கும் படலத்திற்கும் இடையில் காற்று இடைவெளி விட்டு விடுங்கள். வான்கோழியை மூடுவதற்கு முருங்கைக்காய் மற்றும் கழுத்தின் முனைகளில் படலத்தை லேசாக அழுத்தவும்.

7. 325°F அடுப்பில் 2-1/4 மணி நேரம் வறுக்கவும். படலத்தை அகற்று; முருங்கைக்காய்களுக்கு இடையில் தோல் அல்லது சரத்தை வெட்டுங்கள், அதனால் தொடைகள் சமமாக சமைக்கப்படும். 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை வறுத்தலைத் தொடரவும் (அடைத்திருந்தால் 1 முதல் 1-1/4 மணிநேரம் வரை) அல்லது தெர்மோமீட்டர் குறைந்தது 175°F பதிவு செய்யும் வரை; மற்றும் திணிப்பின் மையம் (பயன்படுத்தினால்) 165°F ஆகும். (சாறுகள் தெளிவாக ஓட வேண்டும் மற்றும் முருங்கைகள் அவற்றின் சாக்கெட்டுகளில் எளிதாக நகர வேண்டும்.)

   துருக்கி எந்த வெப்பநிலையில் செய்யப்படுகிறது மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானது? தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே

8. வான்கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். படலத்தால் மூடி வைக்கவும்; செதுக்குவதற்கு முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். வான்கோழியை ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றவும். வான்கோழியை செதுக்குங்கள்.

அதை அச்சிட மதிப்பிடவும்

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்(ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்)

1087	கலோரிகள்
44 கிராம்	கொழுப்பு
0 கிராம்	கார்ப்ஸ்
162 கிராம்	புரத

முழு ஊட்டச்சத்து லேபிளைக் காட்டு முழு ஊட்டச்சத்து லேபிளை மறை

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு செய்முறைக்கான சேவைகள் 8
கலோரிகள் 1087.1
% தினசரி மதிப்பு *
மொத்த கொழுப்பு43.7 கிராம்	56%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு12.3 கிராம்	62%
கொலஸ்ட்ரால்618மிகி	206%
சோடியம்584 மிகி	25%
மொத்த கார்போஹைட்ரேட்0.3 கிராம்	0%
நார்ச்சத்து உணவு0 கிராம்	0%
மொத்த சர்க்கரைகள்0 கிராம்
புரத161.9 கிராம்	324%
வைட்டமின் டி2.3 எம்.சி.ஜி	பதினொரு%
வைட்டமின் சி0 மி.கி	0%
கால்சியம்79.4மி.கி	6%
இரும்பு6.2மி.கி	3. 4%
பொட்டாசியம்1355.1மி.கி	29%
கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த டிரான்ஸ்0.6 கிராம்
வைட்டமின் டி85IU
அலனைன்8.9 கிராம்
அர்ஜினைன்9.2 கிராம்
சாம்பல்6.7 கிராம்
அஸ்பார்டிக் அமிலம்12.7 கிராம்
காஃபின்0 மி.கி
கரோட்டின், ஆல்பா0 எம்.சி.ஜி
கோலின், மொத்தம்495.5மிகி
தாமிரம், கியூ0.5மி.கி
சிஸ்டைன்1.5 கிராம்
ஆற்றல்4544kJ
ஃபோலேட், மொத்தம்51 எம்.சி.ஜி
குளுடாமிக் அமிலம்21.5 கிராம்
கிளைசின்8.1 கிராம்
ஹிஸ்டைடின்4.2 கிராம்
ஐசோலூசின்4.5 கிராம்
லியூசின்10.9 கிராம்
லைசின்12.9 கிராம்
மெத்தியோனைன்4.1 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்ஜி170.1மி.கி
மாங்கனீஸ், எம்.என்0.1மி.கி
நியாசின்54.3மி.கி
பாஸ்பரஸ், பி1264.4மிகி
பேண்டோதெனிக் அமிலம்5.4மி.கி
ஃபெனிலாலனைன்5.1 கிராம்
புரோலைன்9.3 கிராம்
ரெட்டினோல்68 எம்.சி.ஜி
செலினியம், செ169 எம்.சி.ஜி
செரின்6.3 கிராம்
தியோப்ரோமின்0 மி.கி
த்ரோயோனைன்5.7 கிராம்
வைட்டமின் ஈ (ஆல்ஃபா-டோகோபெரோல்)0.8 மி.கி
டிரிப்டோபன்1.6 கிராம்
டைரோசின்4.6 கிராம்
வாலின்5.1 கிராம்
வைட்டமின் ஏ, ஐ.யு221.1 IU
வைட்டமின் ஏ, RAE68 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் பி-125.8 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் பி-63.5மி.கி
வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்)0 எம்.சி.ஜி
தண்ணீர்360.2 கிராம்
துத்தநாகம், Zn14.1மி.கி

*% தினசரி மதிப்பு (DV) உணவு பரிமாறும் ஒரு ஊட்டச்சத்து தினசரி உணவில் எவ்வளவு பங்களிக்கிறது என்பதை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகள் பொதுவான ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.