மைக்கேல் மொண்டவியின் மகனும், ராபர்ட்டின் பேரனும், ராப் மொன்டாவி மதுவின் குடும்ப பாரம்பரியத்தில் உறுதியாக வேரூன்றியுள்ளார்.

ராப் ஒயின் தயாரிப்பாளர் மைக்கேல் மொண்டவி குடும்ப எஸ்டேட் . டைலர் புளோரன்ஸ் ஒயின்களை உருவாக்குவதோடு, எம், இசபெல் மொன்டாவி, மெதுசா மற்றும் ஸ்பெல்பவுண்ட் பெயர்களில் நிறுவனம் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

அவர் தனது பெற்றோருடன் ஒரு நிறுவனர் ஆவார் ஃபோலியோ ஃபைன் ஒயின் பார்ட்னர்கள் , இது ஓபரான், சின்னம் மற்றும் ஹேங்டைம் ஆகிய பிராண்டுகளை உருவாக்குகிறது. இத்தாலி, ஸ்பெயின், அர்ஜென்டினா மற்றும் பிற இடங்களிலிருந்து ஃப்ரெஸ்கோபால்டியிலிருந்து புகழ்பெற்ற ஒயின்கள் உட்பட ஒரு வகை ஒயின்களையும் அவர்கள் இறக்குமதி செய்கிறார்கள்.

மொண்டவியின் மனைவி லிடியா ஜார்ஜியாவைச் சேர்ந்தவர் என்பதால், அவரது கோடைகால மெனுக்கள் சரியான தெற்கு பாணியிலான பார்பிக்யூவாக உருவாகியுள்ளன, மெதுவாக சமைத்த பன்றி தோள்பட்டை மையமாகக் கொண்டு அனைத்து சரிசெய்தல்களும் உள்ளன.

'நீங்கள் ஒரு சூடான, வரவேற்பு இரவு உணவை சாப்பிடலாம், இன்னும் இத்தாலிய கைத்தறி மற்றும் குலதனம் பாத்திரங்கள் மற்றும் அழகான உரையாடலை அனுபவிக்க முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று மொண்டவி கூறுகிறார்.

---

பிராந்தியத்தை மீண்டும் உருவாக்கவும்

மெனு

மொண்டவி உள்ளூர் திராட்சை விவசாயி மற்றும் விவசாயி லீ ஹட்சனிடமிருந்து பாரம்பரிய பன்றிகளைப் பெறுகிறார். இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள், அவர் அதை வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையில் பிரைன் செய்கிறார். இறுதியாக, அவர் அதை 210–220 at F க்கு 15-20 மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்கிறார்.

நாபா பள்ளத்தாக்கின் ஏராளமான உற்பத்தியை முன்னிலைப்படுத்த மொண்டவி விரும்புகிறார். உணவில் அவரது தோட்டத்தில் இருந்து ஸ்குவாஷ் மற்றும் தக்காளி இருக்கலாம், அவர் வினிகர், ஆன்கோவிஸ் மற்றும் ஃபெட்டா அல்லது ஜூசி பன்சனெல்லா சாலட் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
கிரில் போய்க் கொண்டிருக்கும்போதும், பன்றி இறைச்சி ஓய்வெடுக்கும்போதும், அவர் ஒரு சில இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை நழுவவிட்டு வெட்டுவார். பிரதான உணவுக்கு முன்பாக சில பீஸ்ஸாக்களை அவர் கிரில் செய்வார்.

வறுக்கப்பட்ட கொழுப்பு கன்று இத்தாலிய தொத்திறைச்சி
வறுக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்கள்
மெதுவாக வறுத்த பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சி
உருளைக்கிழங்கு சுருள்கள்
ஸ்லாவ்
வினிகர், ஆன்கோவிஸ் மற்றும் ஃபெட்டாவுடன் தக்காளி
பன்சனெல்லா சாலட்
கோடை ஸ்குவாஷ்

---

அலங்கார

மொன்டாவி 1914 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட வாப்போ ஹில்லில் ஒரு வீட்டில் வசிக்கிறார், அங்கு அவரது புகழ்பெற்ற பெயர் மற்றும் தாத்தா நாபா பள்ளத்தாக்கின் ஸ்டாக் லீப் மாவட்டத்தில் வசித்து வந்தனர்.

அவரது வீட்டைச் சுற்றியுள்ள முதிர்ந்த தோட்டங்களை கோல்டன் கேட் பூங்காவின் நிறுவனர்களில் ஒருவரான ஜான் மெக்லாரன் வடிவமைத்தார், இது முதிர்ந்த சிடார் மரங்களின் கீழ் ஆல்ஃபிரெஸ்கோவைச் சாப்பிடுவதற்கான சரியான அமைப்பாகும்.

அவர் தனது பயண அட்டவணையில் புளோரன்ஸ் நகரில் அழைத்துச் செல்லப்பட்ட சிறந்த இத்தாலிய துணிகளைக் கொண்டு தனது இரவு உணவு அட்டவணையை அலங்கரிக்கிறார். அவரது முற்றத்தில் 120 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு ஹைட்ரேஞ்சாக்கள் நடப்பட்ட நிலையில், அட்டவணையில் எப்போதும் ஒரு அழகான மலர் ஏற்பாடு உள்ளது.

மொன்டாவி ஒரு சிறந்த அட்டவணை விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டிருப்பதை விரும்புகிறார், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட டெருடா டேபிள்வேரை தனது மனைவியின் தெற்கு பாரம்பரியத்திலிருந்து குலதனம் பாத்திரங்களுடன் ஒன்றாக இணைக்கிறார். அவரது விருப்பமான கண்ணாடிப் பொருட்கள் ரைடல் மேக்னம் அல்லது ஓவர்டூர் கண்ணாடிகள், இருப்பினும் அவர் தனது இருண்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான் ரோஸுக்கு பனிக்கட்டிக்கு மேல் டம்ளர்களில் பணியாற்றுவதில் ரசிகர்.

பிளேலிஸ்ட்

மொண்டவியின் நண்பரான ஆத்மா பாடகர் கிறிஸ் பியர்ஸ் நகரத்தில் இருந்தால், அவர் தனது கிதாரைப் பிடித்து வாசிப்பார். மொண்டவி சுகர்லேண்ட் இசைக்குழுவின் ஜெனிபர் நெட்டில்ஸுடனும் நண்பர்களாக இருக்கிறார், அவர் வந்து விளையாடுவதையும் அறிந்தவர். இல்லையென்றால், அவளுக்கு அவளது ஆரம்பகால பூட்லெக் விஷயங்கள் ஏராளமாக கிடைத்துள்ளன, அல்லது விஷயங்களை நகர்த்துவதற்காக ரோலிங் ஸ்டோன்களிலிருந்து சில உன்னதமான ஆல்பங்களை அவர் வீசுவார்.

பானங்கள்

வில்லா சாண்டி கூடுதல் உலர் (வால்டோபியாடினின் புரோசெக்கோ)
இசபெல் மொண்டவி டீப் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ரோஸ் (நாபா பள்ளத்தாக்கு)
ஸ்பெல்பவுண்ட் ரிசர்வ் பெட்டிட் சிரா (நாபா பள்ளத்தாக்கு)
மக்காலி வைன்யார்ட் லேட்-ஹார்வெஸ்ட் போட்ரிடிஸ் செமில்லன் (அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு)

மொண்டவியின் பெரும்பாலான கட்சிகள் நிறைய மதுவை மையமாகக் கொண்டுள்ளன, ஏனென்றால் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வழக்கமாக மேசையைச் சுற்றி இருக்கிறார்கள், ஆனால் சியரா நெவாடா பேல் ஆலே கையில் நிறைய இருப்பதை அவர் உறுதிசெய்கிறார். அவர் எப்போதாவது பாறைகளில் ஒரு போர்பனை அனுபவித்து, 15 வயதான பாப்பி வான் விங்கிளின் குடும்ப ரிசர்வ் ஊற்றுவார்.