நியூயார்க்கில் உள்ள பிரிட்ஜ்ஹாம்ப்டனில் உள்ள ஒரு வசதியான நாட்டு பண்ணை வீட்டில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும் சவுத்ஃபோர்க் சமையலறையில் இரண்டு ஆன்-சைட் தோட்டங்கள் உள்ளன, காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கான ஒரு உற்பத்திப் பகுதி மற்றும் வீட்டின் முன் படுக்கைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. , தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய். மிச்செலின் நடித்த நிர்வாக சமையல்காரர் ஜோ ஐசிடோர் உருவாக்கும் பருவகால உணவுகளில் ஈடுபடுவதற்கு உள்ளே உட்கார்ந்திருக்குமுன் அரவணைக்க இது சரியான அமைப்பாகும். பிராந்தியத்தில் இருந்து உள்ளூர் விளையாட்டு, மீன் மற்றும் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் விளைபொருட்களைக் காண்பிக்கும் அவரது கொரிய பாணி மஸ்ஸல்கள் ஒரு டியூக்ஸ் ஒரு நலிந்த இரவு உணவிற்கு பிடித்த உணவாகும்:

மஸ்ஸல் ஃபியூமுக்கு:
2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய எலுமிச்சை
2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சி
2 பல்புகள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி கிம் சி மசாலா அடிப்படை
4 கப் ஷோ ஜிங் அரிசி ஒயின்
4 கப் கிளாம் ஜூஸ்
1 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
4 நெற்று நட்சத்திர சோம்பு
8 கொத்தமல்லி தண்டுகள்
8 வோக்கோசு தண்டுகள்
2 கப் கனமான கிரீம்

கொரிய மிளகு சாஸுக்கு:
2 கப் கொரிய சிவப்பு மிளகு கூழ்
1 தேக்கரண்டி இறுதியாக அரைத்த பூண்டு
1 தேக்கரண்டி இறுதியாக அரைத்த இஞ்சி
& frac12 கப் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
& frac12 கப் அரிசி வினிகர்

துளசி எண்ணெய்க்கு:
2 கப் தாய் துளசி இலைகள், வெற்று
1 டீஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை
2 கப் கிராஸ்பீட் எண்ணெய்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிம் சிக்கு:
10 கிர்பி ஊறுகாய்
2 துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்
2 கப் மீன் சாஸ்
1 கப் உப்பு இறால்
1 கப் வெட்டப்பட்ட ஸ்காலியன்
1 கப் வெட்டப்பட்ட பூண்டு சிவ்ஸ்
2 கப் கொரிய சூடான மிளகு விழுது
& frac12 கப் உலர்ந்த கொரிய மிளகு செதில்களாக
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
& frac12 கப் இறுதியாக அரைத்த பூண்டு
& frac12 கப் இறுதியாக அரைத்த இஞ்சி

அழகுபடுத்துவதற்கு:
& frac12 கப் தாய் துளசி இலைகள்
& frac12 கப் கொத்தமல்லி இலைகள்
& frac12 கப் வெட்டப்பட்ட காலை உணவு முள்ளங்கி, அல்லது சிவப்பு குளோப் முள்ளங்கி
& frac14 கப் வறுத்த பூண்டு சில்லுகள்
& frac14 கப் வறுத்த வெங்காயம்
& frac14 கப் வழங்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி லார்டன்கள்
2 கப் சிஃப்பொனேட் நாபா முட்டைக்கோஸ்

ப்யூம் மஸ்ஸல் செய்ய:
எலுமிச்சை, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அரிசி ஒயின் சேர்த்து பாதியாக குறைக்கவும், பின்னர் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, மசாலா மற்றும் கனமான கிரீம் சேர்த்து கிளாம் ஜூஸை சேர்க்கவும். சிறிது குறைக்க, திரிபு மற்றும், இருப்பு.

கொரிய மிளகு சாஸ் தயாரிக்க:
நன்கு ஒன்றிணைந்து முன்பதிவு செய்யும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

துளசி எண்ணெய் தயாரிக்க:
ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை அடையும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அதிக அளவில் வைக்கவும். ஒரு துணி துடைக்கும் மற்றும் இருப்பு வழியாக வடிகட்டவும்.

கிம் சி செய்ய:
கிர்பியை பாதியாக, நீளமான புத்திசாலித்தனமாக, உப்புடன் பருவத்தை நறுக்கி சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். அடுத்து, துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டுடன் காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து கிர்பி மீது ஊற்றவும், பின்னர் 3 நாட்கள் வரை உலர்ந்த சரக்கறையில் கலந்து சேமித்து வைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
குறிப்பு: நீங்கள் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க தேர்வு செய்யலாம்.

அழகுபடுத்த:
ஒரு ஆழமற்ற கடாயில், கிராஸ்பீட் எண்ணெயில் சிறிது ஆழமாக வியர்வை. 15-20 மஸ்ஸல் மற்றும் 8 அவுன்ஸ் புகை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், மற்றும் திறந்த வரை சமைக்க. மஸல்களை அகற்றி, சூடாக இருக்க மூடி வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி லார்டூன்கள் மற்றும் நாபா முட்டைக்கோஸின் சிஃப்பொனேடில் சேர்க்கவும். சாஸ் சிறிது குறைந்து முட்டைக்கோசு மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு நூடுல் பாணி கிண்ணத்தில், மஸ்ஸல் மற்றும் முட்டைக்கோசு வைக்கவும், கொரிய மிளகு சாஸ் மற்றும் துளசி எண்ணெயை மஸ்ஸல் மீது தூறவும். கிம் சி, முள்ளங்கி, தாய் துளசி, கொத்தமல்லி, பூண்டு சில்லுகள் மற்றும் மிருதுவான வெங்காயங்களுடன் அலங்கரிக்கவும். மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும்.
குறிப்பு: கட்டப்பட்ட டெக்சாஸ் சிற்றுண்டி இந்த உணவுக்கு ஒரு சிறந்த துணையாகும்.