பேச்சு

எழுதியவர் ஜேசன் கோஸ்மாஸ் & துஷன் ஜாரிக்
நியூயார்க் பேச்சு ஊழியர்களுக்கு மட்டும் பின்னால் உள்ள சூத்திரதாரிகளிடமிருந்து. இந்த புத்தகத்தில் “மறுவடிவமைக்கப்பட்ட” கிளாசிக் காக்டெயில்களில் ஒரு கிளங்கர் இல்லை. Ara காரா நியூமன்

ஸ்ரீராச்சா சமையல் புத்தகம்

எழுதியவர் ராண்டி க்ளெமென்ஸ்
கவர்ச்சியான குசினின் ரசிகர்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலிருந்து வரும் காரமான “சேவல் சாஸை” நேசிப்பார்கள், மேலும் இந்த சிறிய சிவப்பு புத்தகத்தை விரும்புவார்கள், இதில் ஸ்ரீராச்சா ஸ்லாவ், ஸ்ரீராச்சிலி கான் கார்ன் மற்றும் ஸ்ரீராச்செலடா போன்ற சமையல் குறிப்புகளும் அடங்கும். —K.N.

பர்கண்டி மற்றும் மீண்டும் மீண்டும்

எழுதியவர் ராய் கிளவுட்
மது இறக்குமதியாளர்கள் பெரும்பாலும் சொல்ல நல்ல கதைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு சிலரே அவற்றை வெற்றிகரமாக அச்சில் தொடர்புபடுத்த முடிந்தது. கெர்மிட் லிஞ்ச், நீல் ரோசென்டல் மற்றும் டெர்ரி தீஸ் ஆகியோரின் புத்தகங்களின் நூலகத்தில், விண்டேஜ் ’59 இன் தலைவர் ராய் கிளவுட் என்பவரிடமிருந்து இந்த இடுகையைச் சேர்க்கவும். இது நாட்டின் கோடை வார இறுதிக்கு ஏற்ற மது இறக்குமதிக்கான கிளவுட்டின் ஆரம்ப பயணத்தின் தெளிவான மற்றும் அழகான வாசிப்பு. O ஜோ செர்வின்ஸ்கி

அமெரிக்கா ஒரு பட்டியில் நுழைகிறது

எழுதியவர் கிறிஸ்டின் சிஸ்மொண்டோ
இந்த புத்தகத்தின் மிக நீண்ட வசன வரிகள் இந்த புத்தகத்தின் உண்மையான ஸ்கூப்பை அளிக்கிறது: எ ஸ்பிரிட்டட் ஹிஸ்டரி ஆஃப் டேவர்ன்ஸ் அண்ட் சலூன்கள், ஸ்பீக்கேசீஸ் மற்றும் க்ரோக் கடைகள். தொனியில் சற்று வறண்டிருந்தாலும், ஆசிரியரின் பல நிகழ்வுகள் அமெரிக்காவின் வரலாற்றைப் பற்றிய சுவாரஸ்யமான பார்வைகளை வழங்குகின்றன, மேலும் நமது சமூகத்தின் வளர்ச்சியில் குடிநீர் நிறுவனங்கள் முக்கிய பங்கு வகித்துள்ளன. —J.C.

பாரசீக அல்லாத மணமகளுக்கு பாரசீக உணவு

எழுதியவர் ரெய்னா சிம்னேகர்
கவர்ச்சியான சுவைகள் இந்த அரட்டை சமையல் புத்தகத்தின் மையமாகும், இது செபார்டிக் உணவு மற்றும் பாரசீக வீட்டு சமையலின் தனித்துவமான கலவையாகும். ரோஸ் இதழ்கள், பாரசீக புளிப்பு திராட்சை சூப் மற்றும் ஷிராசி சாலட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட கார்னிஷ் ஹென் போன்ற சமையல் குறிப்புகளை வீட்டில் மீண்டும் உருவாக்க எளிதானது.—ஏ.கே.

கோடைக்கால ஒயின் மற்றும் புத்தக இணைப்புகள்

---

இந்த சுவையான செய்முறையை முயற்சிக்கவும் பாரசீக அல்லாத மணமகனுக்கான பாரசீக உணவு (பிலிப் ஃபெல்ட்ஹெய்ம், 2011):

ஷிராசி சாலட்

சாலட்டுக்கு:
2 பெரிய தக்காளி, கழுவி ¼- அங்குல சதுரங்களாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
½ சிவப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு ¼- அங்குல சதுரங்களாக துண்டுகளாக்கப்படுகிறது
1 பெரிய ஆங்கில விதை இல்லாத வெள்ளரி (அல்லது 1 வழக்கமான வெள்ளரி, விதை), ¼- அங்குல சதுரங்களாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
¾ கப் நறுக்கிய புதினா இலைகள் அல்லது கொத்தமல்லி
ஒரு புதினா ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்

டிரஸ்ஸிங்கிற்கு:
¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
½ கப் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு (3 எலுமிச்சை சாறு பற்றி)
1 தேக்கரண்டி உப்பு
டீஸ்பூன் மிளகு

டிரஸ்ஸிங் செய்ய: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை குழம்பாக்கும் வரை துடைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.
சாலட் தயாரிக்க: ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில், தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், வெள்ளரி மற்றும் நறுக்கிய புதினா இலைகளை இணைக்கவும்.
சேவை செய்ய: சேவை செய்வதற்கு முன்பே, டிரஸ்ஸை சாலட்டில் பளபளக்கும் வரை தூறல் ஆனால் அதிக அழுத்தம் கொடுக்காத வரை. நன்கு கலக்கும் வரை டாஸ் மற்றும் புதினா ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 2 க்கு சேவை செய்கிறது.