யாராவது செப்பு குவளையில் இருந்து காக்டெய்ல் பருகுவதை நீங்கள் எப்போதாவது பார்த்திருந்தால், அது மாஸ்கோ கழுதை . ஓட்கா, இஞ்சி பீர் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட இந்த பானம் உலகம் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டதாகும்-குறிப்பாக அதன் சின்னமான கோப்பையில் பரிமாறப்படும் போது. ஆயினும்கூட, இது உண்மையில் பானத்தின் பல மாறுபாடுகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம், இதில் அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது ஐரிஷ் கழுதை மற்றும் கழுதை பூங்கொத்துகள் வேண்டும் புறா கழுதை மற்றும் மெஸ்கல் முல் . அல்லது, எங்களுக்குப் பிடித்த ஒன்று: கென்டக்கி கழுதை.

'இது சமநிலையான பரிபூரணம்,' என்கிறார் கைட் வைட்நாக் , புல்லெய்ட்டின் கலாச்சார தூதர். சிறந்த காக்டெயில்கள் 'ஆவிகள், சிட்ரஸ் மற்றும் [ஏதாவது] இனிப்பு மற்றும் மூலிகைகள்' ஆகியவற்றின் கலவையாகும், மேலும் அதுதான் கென்டக்கி மியூல் டு எ டீ. இது மாஸ்கோ மியூலின் நிலையான ஓட்காவிற்கு போர்பனை மாற்றுகிறது, இது ஒரு காரமான, இனிப்பு மற்றும் வலுவான பானமாக அமைகிறது.

வீட்டில் உங்கள் சொந்த கென்டக்கி மியூல் குடிப்பது, பரிமாறுவது மற்றும் தயாரிப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே உள்ளன.

கென்டக்கி கழுதை என்றால் என்ன?

Kentucky Mule ஒரு வகை உயர் பந்து , ஒரு அவுன்ஸ் அல்லது இரண்டு ஸ்பிரிட் மற்றும் டானிக் தண்ணீர், சோடா அல்லது ஜிஞ்சர் பீர் போன்ற கார்பனேற்றப்பட்ட பானத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட பானம், Whitenack விளக்குகிறது.

'அவை பனிக்கட்டியின் மீதும் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் சுவையூட்டும் கூறுகளைச் சேர்க்க சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது புதிய பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படலாம்' என்று பார் இயக்குனர் மீகன் டோர்மன் கூறுகிறார். அன்புள்ள இர்விங் மற்றும் நியூயார்க்கில் ஹட்சன் மீது அன்புள்ள இர்விங்.

அதன் உறவினர், மாஸ்கோ கழுதை போன்ற, ஒரு கென்டக்கி கழுதை பெரும்பாலும் ஒரு செப்பு குவளையில் பரிமாறப்படுகிறது. போர்பனைச் சேர்ப்பது 'அதன் பகுதிகளின் கூட்டுத்தொகையை விட அதிகமான சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்குகிறது' என்று டோர்மன் கூறுகிறார், காக்டெய்ல் பெரும்பாலும் 'ஒத்த பானங்களை விட அதிக ஆழத்தை' கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறார். ஒரு கென்டக்கி மியூலில், 'விஸ்கியின் வட்டமான வெண்ணிலா மற்றும் தானிய குறிப்புகள் இஞ்சியின் மண் மசாலாவுடன் நன்றாக கலக்கின்றன,' என்று அவர் தொடர்கிறார். 'சிட்ரஸ் அதை பிரகாசமாகவும் மிருதுவாகவும் வைத்திருக்கிறது.'

மேரியட் இன்டர்நேஷனலுக்கான பானங்களின் இயக்குனர் கேரி க்ரூவர், ஒருவர் தேர்ந்தெடுக்கும் போர்பன் வகை கென்டக்கி மியூலின் தன்மையை மாற்றும் என்கிறார். 'சுமார் 80 முதல் 86 ஆதாரங்களைக் கொண்ட ஒரு இளைய போர்பன் லேசான தன்மையையும் அமர்வு-திறனையும் அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் உயர்-சான்று அல்லது வயதான போர்பன் சிக்கலுக்கு பங்களிக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கென்டக்கி கழுதை எங்கிருந்து வந்தது?

யாருக்கும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் முன்பு குறிப்பிட்டபடி, கென்டக்கி கழுதை என்பது பிரபலமான மாஸ்கோ கழுதைக் கழுதையாகும். இஞ்சி பீர் வழங்கும் 'கிக்' என்பதிலிருந்து மாஸ்கோ முல்லுக்கு அதன் பெயர் வந்ததாக சிலர் கூறுகிறார்கள், க்ரூவர் கூறுகிறார். (கோவேறு கழுதைகள் - விலங்குகள், காக்டெய்ல் அல்ல - அவை உதைக்கும் போக்குகளுக்கு பிரபலமானவை.)

போர்பனை ஓட்காவிற்கு மாற்றிய முதல் பார்டெண்டர் யார்? உங்கள் யூகம் எங்களுடைய யூகத்தைப் போலவே உள்ளது. இது கென்டக்கியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதா அல்லது பயன்படுத்தப்பட்ட கென்டக்கி போர்பனின் பயன்பாட்டைக் குறிக்கும் வகையில் பெயரிடப்பட்டதா என்பது கூட உறுதியாகத் தெரியவில்லை, வைட்நாக் மேலும் கூறுகிறார்.

---

கென்டக்கி மியூல் ரெசிபி

ஜேசி டாப்ஸின் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 2 அவுன்ஸ் போர்பன்
• 1/2 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு, புதிதாக பிழியப்பட்டது
• இஞ்சி பீர், மேலே
• புதினா வசந்தம், அலங்காரத்திற்காக

வழிமுறைகள்

ஒரு செப்பு கழுதை குவளை அல்லது ஒரு ஹைபால் கிளாஸில் போர்பன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஐஸ் மற்றும் மேல் இஞ்சி பீர் நிரப்பவும். புதினா துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

---

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

மாஸ்கோ கழுதைக்கும் கென்டக்கி கழுதைக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

ஒரு மாஸ்கோ முல் ஓட்காவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் கென்டக்கி மியூல் போர்பனைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஓட்கா ஒரு நடுநிலை தானிய ஆவி என்றாலும், போர்பன் ஓக், கேரமல், வெண்ணிலா மற்றும் புகை ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இது மிகவும் சிக்கலான, சுவாரஸ்யமான காக்டெய்லை உருவாக்குகிறது, வைட்நாக் கூறுகிறார்.

செப்பு குவளையில் கென்டக்கி கழுதையை ஏன் பரிமாறுகிறீர்கள்?

ஒரு 'குவளை கட்டுக்கதை' இருப்பதாக வைட்நாக் விளக்குகிறார், அதில் ஒரு செப்பு தயாரிப்பாளரின் மகள் உள்ளூர் பப்பில் ஒரு நபருடன் தொடர்பு கொண்டார், அவர் ஓட்காவை விற்க முயன்றார் மற்றும் மற்றொருவர் இஞ்சி பீர் விற்க முயற்சிக்கிறார். மூவரும் அணிசேர முடிவு செய்தனர், மாஸ்கோ கழுதை பிறந்தது.

டார்மன் ஸ்மிர்னாப்பைச் சுட்டிக்காட்டும் ஒரு வித்தியாசமான கதையைக் கேட்டார். ஓட்கா பிராண்ட், ஹாலிவுட் கூட்டத்தை குறிவைத்து, அதன் அமெரிக்க வெளியீட்டின் போது செப்பு குவளையை பிரபலப்படுத்தியது. குவளை 'நீங்கள் என்ன குடித்தீர்கள் என்பதற்கான தெளிவான சமிக்ஞையாக' செயல்படுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.

மூலக் கதை எதுவாக இருந்தாலும், செப்பு குவளை கழுதைகளுக்கு 'பாரம்பரியமானது' என்பது இப்போது தீர்க்கப்பட்டது என்று பொது மேலாளர் நிக் வில்சன் கூறுகிறார் வெள்ளி டாலர் கென்டக்கியின் லூயிஸ்வில்லில் உள்ள பார். சிலர் கோப்பை 'இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கிறது, மேலும் அதை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது' என்று அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால் அவர் அந்த கூற்றை கூறவில்லை. 'இது நிச்சயமாக பானத்தை நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும்.'

கென்டக்கி கழுதையில் இஞ்சி ஆலை பயன்படுத்தலாமா?

நீங்கள் இனிப்பான காக்டெய்லை விரும்பினால் கண்டிப்பாக இஞ்சி ஆலைப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், இஞ்சி பீர் காக்டெயிலுக்குக் கொண்டு வரும் மசாலாப் பொருட்களை நிறைய இழக்க நேரிடும் என்று டோர்மன் எச்சரிக்கிறார். இது அவள் பொதுவாக பரிந்துரைக்கும் ஒன்றல்ல.