இன்று நெடுஞ்சாலை 101 என அழைக்கப்படும் வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க பழைய ரெட்வுட் நெடுஞ்சாலை, சான் பிரான்சிஸ்கோவிலிருந்து வடக்கே உங்களை அழைத்துச் செல்கிறது. சோனோமா மாவட்டம் மது நாடு. 400க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் அதன் மலைகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகளைக் கொண்ட 19 ஒயின் அப்பெல்களை உள்ளடக்கிய பெரும்பாலும் கிராமப்புற விரிவாக்கம் ஆகும். கிழக்கில் மயகாமாஸ் மலைத்தொடர் மற்றும் மேற்கில் வியத்தகு பசிபிக் கடற்கரையால் எல்லையாக, கலிபோர்னியாவின் இந்த அழகிய துண்டு உலகின் மிகச்சிறந்த ஒயின் சிலவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது.

பல கவர்ச்சிகரமான ஒயின் தயாரிக்கும் விருப்பங்களுடன், பார்வையாளர்கள் விருப்பத்தால் அதிகமாக உணரலாம். அதனால்தான் நிபுணர்களிடம் சென்றோம். பயணத் திட்டத்தில் எந்தெந்த இடங்கள் மதிப்புக்குரியவை என்பதையும், அருகில் தங்குவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் குறிப்பிடத்தக்க இடங்களுக்கான பரிந்துரைகள் பற்றியும் தெரிந்த உள்ளூர்வாசிகளிடம் கேட்டோம்.

சார்பு உதவிக்குறிப்பு: இந்த ஒயின் ஆலைகளின் ருசிக்கும் அறைகளில் பெரும்பாலானவை முன்பதிவு செய்ய வேண்டும், எனவே முன்கூட்டியே திட்டமிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீயும் விரும்புவாய்: இண்டஸ்ட்ரி இன்சைடர்ஸ் படி, இப்போது பார்க்க வேண்டிய சிறந்த நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலைகள்

ராபர்ட் யங் எஸ்டேட் ஒயின் ஆலை

இந்த ஆறு தலைமுறை, குடும்பம் நடத்தும் ஒயின் ஆலை அதன் நேர்த்தியான ஒயின்கள் மற்றும் சோனோமா கவுண்டி க்ரெட் காரணமாக உள்ளூர் விருப்பமாக மாறியுள்ளது. நிறுவனர் ராபர்ட் யங் முதலில் நடவு செய்தார் கேபர்நெட் சாவிக்னான் சோனோமா கவுண்டியில் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு , இது குடும்பத்தின் ப்ரூன் பண்ணையை ஒரு திராட்சைத் தோட்டமாக மாற்றியது.

'ராபர்ட் யங் சில சிறந்த காட்சிகளைக் கொண்டிருக்கிறார்' என்று தலைமை நிர்வாக அதிகாரி டாலியா ஹார்ட் கூறுகிறார். Healdsburg சேம்பர் ஆஃப் காமர்ஸ் , அதன் பல ஒயின்கள் என்று குறிப்பிட்டார் மூலம் 90 மற்றும் அதற்கு மேல் அடித்தார் மது பிரியர் . “அதே நேரத்தில் நேர்த்தியாகவும், அழகாகவும், வசீகரமாகவும் இருக்கிறது. இது எங்கள் பகுதியில் ஒரு ரத்தினம். கிட்டத்தட்ட எல்லா வகைகளும் குறைபாடற்ற முறையில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது.'

உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், திராட்சைத் தோட்ட அனுபவத்தைத் தேர்வுசெய்யவும் (ஒரு நபருக்கு $150), இதில் ஒரு தனியார் திராட்சைத் தோட்டம் சுவைத்தல் மற்றும் குடும்பப் பண்ணையின் சுற்றுப்பயணம் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு நூலக அனுபவமும் உள்ளது (ஒரு நபருக்கு $75), இது ஒயின் ஆலையின் போர்டியாக்ஸ்-ஸ்டைல் ​​கேபர்நெட், சியோனின் நான்கு பழங்காலப் பகுதிகள் வழியாக விருந்தினர்களை அழைத்துச் செல்கிறது.

எங்கே சாப்பிடலாம்: சைரஸ்

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சைரஸ் ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கிலிருந்து வெளியேறியபோது பல ஏமாற்றமடைந்த உணவுப் பிரியர்கள் இருந்தனர். ஆனால் இப்போது, ​​Michelin-star உணவகம் அதன் அசல் புறக்காவல் நிலையத்திலிருந்து வெறும் எட்டு மைல் தொலைவில் உள்ள Geyserville இல் ஒரு புதிய இடத்திற்குத் திரும்பியுள்ளது. சைரஸ் ஒரு uber-gourmet, 15-course டின்னர் நிகழ்வை வழங்குகிறது தி நியூயார்க் டைம்ஸ் 'ஒரு கிசுகிசுப்புடன் ஆஹா' என்கிறார். இது வாரத்தில் நான்கு நாட்கள் திறந்திருக்கும், ஒரு இரவுக்கு நான்கு இருக்கைகள் மற்றும் ஒரு இருக்கைக்கு 12 உணவகங்கள்.

எங்க தங்கலாம்: நியூட்ரீ பண்ணை

நீங்கள் ஆடம்பர ஆரோக்கியத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கிற்கு வெளியே உள்ள இந்த அழகிய சோலையில் அதைக் காணலாம். இது ஒதுங்கிய, அமைதியானது (மினி-குதிரைகள் மற்றும் ஆடுகளின் சத்தங்களை நீங்கள் எண்ணும் வரை) மற்றும் ஆடம்பரமானது. இது 'விதை-க்கு-டேபிள்' உணவு மற்றும் அறைக்குள் மசாஜ்களையும் வழங்குகிறது, மேலும் தனியுரிமை 'P' என்ற மூலதனத்துடன் கூடிய தனியுரிமை - முழு இடமும் அதிகபட்சமாக 12 பேர் வசிக்கும், இரண்டு தனியார் வில்லாக்களுக்கு இடையில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இரும்பு குதிரை திராட்சைத் தோட்டங்கள்

'இந்தச் சிறிய ரத்தினம் பல உள்ளூர் மக்களுக்குத் தப்பிக்கும் இடமாகத் தெரியும், நாம் அனைவரும் ஏன் இங்கு வாழ்கிறோம் என்பதை நினைவில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள்' என்கிறார் உணவகம் மற்றும் விடுதியின் தலைமை வரவேற்பாளர் மோலி ஃபீனி-கோச்சேவர். ஒற்றை நூல் மற்றும் இணை உரிமையாளர் உல்லஜ் ஒயின்கள் . 'நீங்கள் பிரகாசிக்கும் மற்றும் பினோட்டை அனுபவித்தால் தவறவிடக்கூடாது.'

அதன் ரெட்வுட் கட்டமைப்புகள், சொத்தை சுற்றியிருக்கும் பிளவு-ரயில் வேலிகள் மற்றும் எப்போதாவது வைக்கோல் போன்றவற்றால், பழைய வெஸ்ட் உணர்வுடன், நீங்கள் ஆரம்பத்தில் 'குமிழிகள்' என்று நினைக்காமல் இருக்கலாம். ஆனால் பழமையான அமைப்பால் ஏமாறாதீர்கள். இரும்பு குதிரைக்கு பெயர் பெற்றது பளபளக்கும் ஒயின்கள் ஷாம்பெனோயிஸ் என்ற மெத்தோடைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது - அவை 1985 முதல் வெள்ளை மாளிகையில் வழங்கப்படுகின்றன.

இரும்பு குதிரை Blanc de Noirs மற்றும் ஒரு திருமண Cuvée உட்பட பல சிறந்த விருப்பங்களை வழங்குகிறது. ஒயின் ஆலையின் வெளிப்புற ருசி அறையில் நீங்கள் அவற்றை அனுபவிக்க முடியும், இது செயின்ட் ஹெலினா மலையின் வியத்தகு மலை உச்சி காட்சிகளையும் ஏக்கர் கணக்கில் ஏக்கர் திராட்சைப்பழங்களையும் வழங்குகிறது.

எங்கே சாப்பிடலாம்: ஃபெர்ன் பார்

மிகவும் அற்புதமான உட்புறங்களில் ஒன்றைக் கொண்டிருப்பதைத் தவிர (ஆம், ஏராளமான ஃபெர்ன்களுடன்), இந்த உணவகம் மற்றும் பார் 'கார்டன்-டு-கிளாஸ்' காக்டெய்ல்களின் விரிவான பட்டியலைக் கொண்டு மது பிரியர்களுக்கு ஓய்வு அளிக்கிறது. Vieux Carré மற்றும் Bee's Knees போன்ற 1920கள் மற்றும் 30 களில் ஈர்க்கப்பட்ட பானங்கள், ஸ்பேம் மற்றும் கிம்ச்சியுடன் கூடிய முட்டைகள் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் மிளகாய் ஜாம் கொண்ட வயதான மாட்டிறைச்சி பாலாடை போன்ற ஒரு திருப்பத்துடன் கூடிய உன்னதமான கட்டணத்துடன் உள்ளன. செபாஸ்டோபோலின் பிரபலமான ஷாப்பிங் மற்றும் டைனிங் இடமான பார்லோவில் ஃபெர்ன் பார் அமைந்துள்ளது.

எங்க தங்கலாம்: பண்ணை விடுதி

Forestville's Farmhouse Inn ஆனது 52 பழமையான புதுப்பாணியான பங்களாக்கள், அறைகள், அறைகள், மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகம், 'வெல்னஸ் பார்ன்' (இது ஒரு ஸ்பா) மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நவீன பண்ணை வீட்டு அலங்காரத்தில் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு கொட்டகை தொகுப்பு, அழகிய நடைபாதையில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு தனியார் குடிசை அல்லது படுக்கை மற்றும் காலை உணவு அதிர்வுடன் கூடிய பண்ணை இல்ல அறை ஆகியவற்றை பதிவு செய்யவும்.

ரீவ் ஒயின்கள்

கணவன்-மனைவி குழு நோவா மற்றும் கெல்லி டோரன்ஸ் ஆகியோர் டிரை க்ரீக் வேலியைத் தொடங்கினர் ரீவ் 2016 இல். நோவா முன்பு 2008 இல் பெருமளவில் வெற்றிகரமான பன்ஷீ ஒயின்களை இணைந்து நிறுவினார், மேலும் பன்ஷீயைப் போலவே, ரீவ் (அவர்களின் மகனுக்குப் பெயரிடப்பட்டது) ஒரு மிகப்பெரிய வெற்றியை நிரூபித்துள்ளார். அதன் சிறிய உற்பத்தி, நேர்த்தியான ஒயின்கள் மற்றும் நவீன பழமையான சூழல் ஆகியவை குடிக்க அழைக்கும், தாமதமான சூழலை உருவாக்குகின்றன.

குறிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது ரீவின் மூன்று ரைஸ்லிங்ஸ் , பசிபிக் பெருங்கடலுக்கு அருகிலுள்ள ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து ஒவ்வொன்றும். 2018 வென்ட்லிங் திராட்சைத் தோட்டம் வடக்கு சாய்வான பினோட் நொயரை நீங்கள் சுவைக்க விரும்பலாம்— மது பிரியர் அதற்கு 96 புள்ளிகள் கொடுத்தது.

'இது மிகவும் குளிர்ச்சியான ஒயின் ஆலை, மேலும் எனது நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் அங்கு அழைத்துச் செல்வது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், குறிப்பாக பீட்சா இரவுகளுக்கு' என்கிறார் சோனோமா கவுண்டியின் இணை நிறுவனர் சிர்ஸ் ஷெர். பியாஸ்ஸா விருந்தோம்பல் .

எங்கே சாப்பிடலாம்: லத்தீன் ஃப்யூஷன் ஸ்டூ

சமையல்காரரும் உரிமையாளருமான கார்லோஸ் மோஜிகா தனது தாயார் மார்கரிட்டாவை ஒரு சமையல்காரராக ஆவதற்கு உத்வேகம் அளித்ததாகக் கூறுகிறார், மேலும் ஹெல்ட்ஸ்பர்க் நகரத்தில் உள்ள அவரது லத்தீன் ஃப்யூஷன் உணவகம் கரீபியன் மற்றும் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்க உணவு வகைகளின் கலவையுடன் அவருக்கு நியாயம் வழங்குகிறது. காய்கறிகள் அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட சோள டார்ட்டிலாக்களான கரீபியன் பாணி பேலா மற்றும் புபுசாஸ் போன்ற உணவுகளுக்குச் செல்லுங்கள்.

எங்க தங்கலாம்: ரீவ் வில்லா மற்றும் ஃபார்ம்ஸ்டே

டோரன்சஸ் வடிவமைத்த ஆன்-சைட் வில்லாவில் ஒரு இரவைக் கழிப்பதன் மூலம் உங்கள் ஒயின் சுவை அனுபவத்தை விரிவுபடுத்துங்கள். இந்த ஆடம்பர நான்கு படுக்கையறை வில்லா ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கிற்கு வெளியே ஒரு பழமையான திராட்சைத் தோட்ட சூழலுக்கு மத்தியில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையான சோனோமா கவுண்டி அனுபவத்தைப் பெற, ஒரு பண்ணை-தங்கும் உறுப்பு சேர்க்கப்படலாம், இதில் விலங்குகளுக்கு உணவளிப்பது மற்றும் கோழி முட்டைகளை அறுவடை செய்வது ஆகியவை அடங்கும்.

மறுபதிப்பு ஒயின்கள்

ரெப்ரிஸ் ஒரு மறக்க முடியாத ருசி அனுபவத்தை வழங்குகிறது—அதன் மூன் மவுண்டன் அனுபவம் (ஒரு நபருக்கு $100) மரங்களுக்கு அடியில் ருசிக்க மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக உலாவும், கையில் கண்ணாடியுடன் உலாவவும் மூன் மலையின் உச்சிக்கு வழிகாட்டப்பட்ட ஏடிவி சுற்றுப்பயணத்தை உள்ளடக்கியது. அதன்பிறகு, விருந்தினர்கள் கலிஃபோர்னியாவின் பழமையான ஒயின் குகைகளில் சிலவற்றை ஆராய்கின்றனர், அதைத் தொடர்ந்து ரெப்ரிஸ் ஒயின் மற்றும் நிரம்பி வழியும் சார்குட்டரி பலகையில் இருந்து சிறிய கடிகளை எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.

'அவர்களின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான எரிச் பிராட்லி, 1880 களில், காபர்நெட் சாவிக்னான் மலையில் முதன்முதலில் நடப்பட்டபோது, ​​பாரம்பரியத்தை நிலைநிறுத்தும் ஒயின்களை உருவாக்கினார்,' ஹார்ட் ரேவ்ஸ்.

நீயும் விரும்புவாய்: எப்படி கேப் கிங் ஆனது: நாபா பள்ளத்தாக்கில் கேபர்நெட் சாவிக்னானின் எழுச்சி

எங்கே சாப்பிடலாம்: நாட்டுப்புற அட்டவணை

இந்த Sonoma உணவகம் Michelin Guide இலிருந்து Bib Gourmand பதவியைப் பெற்றுள்ளது, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிர்வாக சமையல்காரர் கேசி தாம்சன், மைக்ரோ-சீசன், ஃபார்ம்-டு-டேபிள் உணவு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்ற முன்னாள் சிறந்த செஃப் போட்டியாளருக்கு நன்றி. ஆர்ட் கேலரிகள் மற்றும் பழங்கால கடைகளால் நிரம்பிய வெளிப்புற சந்தையான கார்னர்ஸ்டோன் சோனோமாவில் அமைந்துள்ள இது நெத்திலி க்ரீமுடன் பரிமாறப்படும் மிருதுவான சன்சோக்ஸ் மற்றும் அதன் ஸ்மோக்கி பேக்கன் மற்றும் உருகிய பேக்கன் கொழுப்பு வெங்காயத்தால் முடிசூட்டப்பட்ட கிரவுண்ட் ப்ரிஸ்கெட் பர்கர் போன்ற கண்டுபிடிப்பு கட்டணங்களுக்கு பிரபலமானது.

எங்க தங்கலாம்: MacArthur Place ஹோட்டல் மற்றும் ஸ்பா

64 அறைகள் கொண்ட இந்த ஹோட்டல் சோனோமா பிளாசாவிற்கு அருகில் உள்ளது மற்றும் 125 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளூர் விருப்பமாக உள்ளது. முதலில் ஒரு குடும்பத் தோட்டமாக இருந்த இது, சமீபத்தில் பல மில்லியன் டாலர் மதிப்பிலான புதுப்பித்தலுக்கு உட்பட்டுள்ளது, மேலும் தற்போது அதன் நவீன மற்றும் உன்னதமான ஒயின் நாட்டு அழகிற்கு பெயர் பெற்றது. தி மக்ஆர்தரில் உள்ள தி பார் மூலம் நிறுத்த மறக்காதீர்கள், இது செழுமையான நகை டோன்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட மற்றும் இருண்ட மர அலங்காரங்களால் நிரப்பப்பட்ட வரவேற்பு இடமாகும். ஃபிகிஸ்டார்டஸ்ட் போன்ற இரவு நேர காக்டெய்லுக்கு இது சிறந்தது, இது விஸ்கியை பேரிக்காய் பிராந்தி, பிட்டர்ஸ்வீட் மதுபானமான புருடோ அமெரிக்கனோ மற்றும் மசாலா கலந்த அத்தி-ராஸ்பெர்ரி சிரப் ஆகியவற்றைக் கொண்டு திருமணம் செய்துகொள்கிறது. போனஸ்: டர்ன்டவுன் சேவையின் ஒரு பகுதியாக வழங்கப்படும் சூடான சாக்லேட் சிப் குக்கீகளுக்கான இடத்தை சேமிக்கவும்.

டொமைன் டி லா ரிவியர்

Domaine de la Riviere என்பது ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கில் உள்ள ஒரு குடும்பத்திற்கு சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் ஒயின் ஆலை ஆகும். இது இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் புதியதாக இருந்தாலும் (அதன் முதல் விண்டேஜ் 2020 இல் வெளியிடப்பட்டது), இந்த செயல்பாடு சிறந்த தரத்திற்காக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது பினோட் நொயர் , சார்டோன்னே மற்றும் உயர்ந்தது . ஒயின் தயாரிப்பாளரான கேல் ஆண்டர்சன் சோனோமா கவுண்டியை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், அவர் ஒயின் ஆலையின் வெற்றியில் முக்கிய பங்கு வகித்தார்; இது மூன்று உட்பட பல பாராட்டுகளை வென்றது இரட்டை தங்க விருதுகள் ஒயின் ஆலையின் 2019 பக்கத்து வீட்டு சார்டோன்னே, 2019 டூ ஃபோர்ஸ் பினோட் நொயர் மற்றும் 2019 மிடில் ரீச் வைன்யார்ட்ஸ் பினோட் நொயர் ஆகியவற்றுக்கான 2023 சான் பிரான்சிஸ்கோ ஒயின் போட்டியில்.

பால் கோக்கர், பானத்தின் இயக்குனர் மாண்டேஜ் ஹெல்ட்ஸ்பர்க் , ஒரு பெரிய ரசிகர். 'நாங்கள் காரில் ஏறும் போது, ​​எங்கள் முதல் வருகைக்குப் பிறகு, என் மனைவி என்னிடம் திரும்பி, 'சரி, அது நிச்சயமாக ஓவர் டெலிவரி!' என்று சொன்னாள், அன்று முதல் இரண்டு முறை திரும்பி வந்த பிறகு, இந்த போக்கு தொடர்கிறது,' என்கிறார் கோக்கர். 'அவர்கள் தங்கள் ஒயின்களை சுவைக்கும் அனுபவத்தை கருணை மற்றும் விருந்தோம்பலின் வெளிப்பாட்டுடன் கலக்கிறார்கள், இது குடும்ப வீடுகளில் பழைய உலக சுவைகளை நினைவூட்டுகிறது.'

எங்கே சாப்பிடலாம்: பார்ண்டிவா

இந்த ஹீல்ட்ஸ்பெர்க் ஸ்பாட், புதன் முதல் ஞாயிறு வரை கிடைக்கும் அதன் பிரிக்ஸ் ஃபிக்ஸே டின்னர் மெனு மற்றும் பிரபலமான வார இறுதிப் புருன்சுடன் கடந்த மூன்று வருடங்களில் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றுள்ளது. இங்குள்ள உணவு வகைகளை நவீன நாடு என்று விவரிக்கலாம், பண்ணையிலிருந்து மேசை மற்றும் பருவகால உணவுகளான பிளாக் காட், கேரமல் செய்யப்பட்ட சல்சிஃபை, கிளாம்கள் மற்றும் மாட்சுடேக் காளான்கள் மற்றும் மிருதுவான ஜாமோன், ஜலபீனோஸ் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு மூல டைவர் ஸ்கல்லப் டார்டரே. உயரமான கருப்பு வால்நட் மரங்களுக்கு அடியில் நிழலாடிய வெளிப்புறத் தோட்டத்தில் ஒரு இருக்கையைப் பறிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

எங்க தங்கலாம்: மாண்டேஜ் ஹீ ldsburg

அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கின் மரங்கள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் மூழ்கியிருக்கும் 130 பங்களாக்கள் (சில மர வீடுகள் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது) மற்றும் அறைத்தொகுதிகளை வழங்கும் மாண்டேஜ், 2020 இல் திறக்கப்பட்டதில் இருந்து சூப்பர் ஹிட்டானது. சமகால, சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள வடிவமைப்பிற்கு வாருங்கள், யோகா வகுப்புகளில் கலந்துகொள்ளுங்கள். திராட்சைத் தோட்டங்களில் நடக்கும்.

உண்மை ஒயின் ஆலை

'Vérité's அசாதாரண சிவப்பு மற்றும் அற்புதமான விருந்தோம்பல் இரண்டு காரணங்கள் நான் விருந்தினர்களை அவர்களின் வழியில் தொடர்ந்து அனுப்புகிறேன்,' Feeney-Kochevar கூறுகிறார். 'அவர்கள் ஒருபோதும் குறைவதில்லை அல்லது ஏமாற்றமடைய மாட்டார்கள்.'

வெரிட்டேவின் பிரெஞ்சு விக்னரான் பியர் செயிலன் ஒயின் தயாரிப்பில் மைக்ரோ-க்ரூ அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்துகிறார், இது அவரை திராட்சைகளை பயிரிட வழிவகுத்தது. அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு , பென்னட் பள்ளத்தாக்கு , நைட்ஸ் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் சுண்ணாம்பு மலை AVAக்கள். இது அவரது போர்டியாக்ஸ்-ஈர்க்கப்பட்ட கலவைகளை வடிவமைக்க 30 வெவ்வேறு மண் வகைகளில் வளர்க்கப்படும் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க அவருக்கு உதவியது. இன்று, அவர் இப்போது உதவி ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருக்கும் மகள் ஹெலினுடன் இணைந்து பணியாற்றுகிறார். தந்தை-மகள் குழு சமீபத்தில் சாக் ஹில்லில் ஒரு புதிய அதிநவீன ஒயின் ஆலை மற்றும் அரட்டை ருசிக்கும் அறையை வெளியிட்டது.

எஸ்டேட் டேஸ்டிங் அனுபவம் (ஒரு நபருக்கு $200) என்பது ஒயின் ஆலையின் போர்ட்ஃபோலியோவிற்கு ஒரு சிறந்த அறிமுகமாகும், மேலும் தற்போதைய மூன்று பழங்கால உணவுகள் மற்றும் ஒரு லைப்ரரி விண்டேஜ் ஆகியவை அடங்கும். மாற்றாக, நீங்கள் இன்னும் ஆழ்ந்த அனுபவத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், லைப்ரரி ஒயின் மற்றும் உணவு இணைத்தல் அனுபவம் (ஒரு நபருக்கு $450) என்பது மூன்று-பாடங்கள், ஆறு-ஒயின் நிகழ்வாகும், இது ஒயின் ஆலையின் உட்புற சமையல்காரரால் செய்யப்பட்ட பருவகால உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

எங்கே சாப்பிடலாம்: வாலெட்டா

சகோதரர்கள் டஸ்டின் வாலெட் மற்றும் ஆரோன் கார்சினி ஆகியோர் 2015 ஆம் ஆண்டில் ஹீல்ட்ஸ்பர்க் கட்டிடத்தில் இந்த புகழ்பெற்ற உணவகத்தைத் தொடங்கினர், அதில் ஒரு காலத்தில் அவர்களின் பெரியப்பாவின் பேக்கரி இருந்தது. இது விரைவில் உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் விமர்சகர்கள் மத்தியில் பெரும் வரவேற்பைப் பெற்றது, அவர்கள் கிராமிய அமைப்பு மற்றும் கலிபோர்னியாவில் லீக்ஸ், பெருஞ்சீரகம், கேவியர் மற்றும் பணக்கார ஷாம்பெயின் பியூரே பிளாங்க் கொண்ட டேபோட் ஸ்காலப்ஸ் என் க்ரூட் போன்ற உயர்தர கட்டணத்திற்காக வருகிறார்கள்.

எங்க தங்கலாம்: மட்ரோனா ஹோட்டல்

ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கிற்கு வெளியே உள்ள 24-அறைகள் கொண்ட 1881 தோட்டமான மட்ரோனா, 2022 இல் ஒரு கவர்ச்சியான, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் பழங்கால அதிர்வுடன் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. சொத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு யூனிட்டும் ஒரு தனிப்பட்ட வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளது-இரண்டும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. பல அறைகள் கீழே உள்ள பள்ளத்தாக்கு அல்லது சொத்தின் அசல் கேரேஜ் ஹவுஸின் காட்சிகளை வழங்கும் மலையுச்சி மாளிகையில் தங்குங்கள், இப்போது குதிரையேற்றத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட அலங்காரத்துடன் ஸ்டுடியோ அறைகளாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. மேலும் தனியுரிமை வேண்டுமா? ஹோட்டலின் எட்டு ஏக்கரின் விளிம்புகளில் சிதறிக்கிடக்கும் தனிமையான, தனித்துவமான பங்களாக்களில் ஒன்றை பதிவு செய்யவும்.

B. வைஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

அவருக்குப் பிடித்த சோனோமா கவுண்டி ஒயின் ஆலைகளைப் பற்றி கேட்டபோது, ​​வின்ட்சரில் உள்ள பிரிகோலியர் வைன்யார்ட்ஸ் நிறுவனத்தின் பொது மேலாளர் அலெக்சிஸ் கண்டனேஸ் கூறுகிறார், “நிச்சயமாக, பிரிகோலர் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஆனால் பி. வைஸில் உள்ள குகைச் சுற்றுலா நீங்கள் தவறவிட விரும்பாத ஒன்று. இது உண்மையிலேயே ஆச்சரியமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான அனுபவம். ”

மூன் மவுண்டன் மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ள, ஒயின் ஆலையின் நொதித்தல் மற்றும் வயதான சுரங்கங்களின் பரந்த அமைப்பு அதன் பல அல்கோவ்களில் நெருக்கமான ருசிக்கும் இடங்களை அனுமதிக்கிறது. வியத்தகு பீப்பாய்-வால்ட் கூரைகள் மற்றும் 1920 களின் பாரிஸ் முதல் வைல்ட் வெஸ்ட் வரை அனைத்தையும் தூண்டும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விண்டேஜ் அலங்காரத்தை எதிர்பார்க்கலாம். தரையில் மேலே, வெளிப்புற மொட்டை மாடி தோட்டத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்களின் பரந்த காட்சிகளை வழங்குகிறது. சோனோமா நகரத்திலிருந்து 20 நிமிடங்களில் கென்வூட்டில் ஒரு ருசிக்கும் அறை உள்ளது.

நீயும் விரும்புவாய்: இப்போது குடிக்க சிறந்த கலிபோர்னியா ஒயின்கள்

எங்கே சாப்பிடலாம்: உப்பு & கல்

கென்வூட்டில் உள்ள சோனோமா நெடுஞ்சாலையில் அமைந்துள்ள சால்ட் & ஸ்டோன், சிப்பிகள் ராக்ஃபெல்லர் மற்றும் ஸ்காலியன் வினிகிரேட்டுடன் கூடிய டன்ஜெனஸ் நண்டு கேக்குகள் போன்ற கடல் உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. ஆனால் 25 வருட செர்ரி வினிகர் மற்றும் ஒரு பச்சை காடை முட்டையால் அபிஷேகம் செய்யப்பட்ட ஸ்டீக் டார்டரே போன்ற மாமிச உணவுகளில் தூங்க வேண்டாம். உங்களால் முடிந்தால், வெளியில் உட்காருங்கள் - நீர் அல்லிகளால் மூடப்பட்ட நன்கு அழகுபடுத்தப்பட்ட குளம் கொண்ட ஒளிரும் உள் முற்றம், ஒரு நிதானமான மாலையைக் கடப்பதற்கு ஏற்ற இடமாகும்.

எங்க தங்கலாம்: ஹோட்டல் லெஸ் மா ரூ

இந்த ஹோட்டல் மதிப்புமிக்க Relais & Chateaux குழுமத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது பிரஞ்சு அரட்டை பாணி வடிவமைப்பு, 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தைய பழங்கால அலங்காரங்கள் மற்றும் வெறும் 16 அறைகள் கொண்ட நெருக்கமான சூழ்நிலை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, பூட்டிக் ஹோட்டல் லாபியில் தினசரி பாராட்டு ஒயின் சுவையை வழங்குகிறது.

டோனம் எஸ்டேட்

டோனம் எஸ்டேட் மது மற்றும் கலையின் உண்மையான திருமணம். நாம் ஒரு நேரடி அர்த்தத்தில் சொல்கிறோம்: பரந்து விரிந்த, நவீன எஸ்டேட்டில் 50க்கும் மேற்பட்ட சிற்பங்கள் உள்ளன, இதில் ஐ வெய்வேய், யாயோய் குசாமா, கீத் ஹேரிங் மற்றும் யூ மிஞ்சுன் போன்ற புகழ்பெற்ற கலைஞர்களின் பெரிய அளவிலான திறந்தவெளிப் படைப்புகள் அடங்கும். இது உலகின் மிகப்பெரிய அணுகக்கூடிய தனியார் சேகரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

மதுவைப் பொறுத்தவரை, கார்னெரோஸ் அனுபவம் (ஒரு நபருக்கு $100), நாபா மற்றும் சோனோமா மாவட்டங்களுக்கு இடையே அமைக்கப்பட்டுள்ள ஒயின் தயாரிக்கும் கார்னெரோஸ் எஸ்டேட்டில் இருந்து ஒரு மணிநேர ஆய்வுகள் உட்பட பல தேர்வுகள் உள்ளன, மேலும் டோனத்தின் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட பினோட் நோயர் மற்றும் சார்டோன்னே ஆகியோரைக் கொண்டுள்ளது. . ( மது பிரியர் 95 புள்ளிகள் வழங்கப்பட்டது அவர்களின் 2019 எஸ்டேட் பினோட் நோயருக்கு, அதற்கு ஒரு பாதாளத் தேர்வு என்று பெயரிட்டனர்.) இந்த நிகழ்வில் சமையல் தோட்டம் மற்றும் சிற்ப சேகரிப்பு ஆகியவை அடங்கும். சமையலின் அனுபவமும் (ஒரு நபருக்கு $299), இதில் மதிய உணவு மற்றும் ஒயின் ருசி மற்றும் எஸ்டேட்டின் லாவெண்டர் வயல் மற்றும் ரோஜா மற்றும் சமையல் தோட்டங்களின் நடைப் பயணம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

'மனதைக் கவரும் அனுபவத்தை விரும்பினால், இதை உங்கள் பட்டியலில் முதலிடத்தில் வைக்கவும்' என்கிறார் ஃபீனி-கோச்சேவர். 'சொத்து, கலை, மது மற்றும் விருந்தோம்பல் ஆகியவை தங்களைத் தாங்களே பேசுகின்றன.'

எங்கே சாப்பிடலாம்: சுகாதார உணவகம்

Fairmont Sonoma Mission Inn இல் அமைந்துள்ள சான்டே, நவீன கலிபோர்னியா கட்டணங்களான கோஜி-மரினேட்டட் காடை மற்றும் தக்காளி சுகோவுடன் காட்டு கருப்பு காட் போன்றவற்றை வழங்குகிறது. செஃப் ஜாரெட் ரீவ்ஸ், உள்ளூர் மற்றும் சர்வதேசத் தேர்வுகளைக் கொண்ட ஒயின் பட்டியலைப் பூர்த்தி செய்ய உள்ளூர் மற்றும் நிலையான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்.

எங்க தங்கலாம்: Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa

வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க Fairmont Sonoma Mission Inn என்பது கோல்ஃப் ஆர்வலர்களுக்கு அவசியமானது, அருகிலுள்ள சோனோமா கோல்ஃப் கிளப்பில் சாம்பியன்ஷிப் கோல்ப் எளிதாக அணுகலாம். 18 துளைகளுக்குப் பிறகு, சொத்தின் புவிவெப்ப தாதுக் குளங்களில் ஓய்வெடுத்து, பண்ணையிலிருந்து மேசைக்குச் சாப்பிடுங்கள். சூட்களில் ஒன்றில் இரவை முடிக்கவும், அவற்றில் பல நான்கு சுவரொட்டி கிங் படுக்கைகள் மற்றும் விறகு எரியும் நெருப்பிடம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

லம்பேர்ட் பாலம்

ட்ரை க்ரீக் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள லம்பேர்ட் பாலத்தைக் கடந்ததுதான் வசதியான, வரவேற்கும் லம்பேர்ட் பிரிட்ஜ் ஒயின் ஆலை. பிக்னிக் பேஸ்கெட்டைத் தவறவிடாதீர்கள், அதில் பாலாடைக்கட்டிகள், சார்குட்டரிகள் மற்றும் பிற ஏற்பாடுகள் நிரம்பியுள்ளன, விருந்தினர்கள் ஹோட்டலின் நன்கு பராமரிக்கப்படும் தோட்டங்கள் முழுவதும் பிக்னிக் டேபிள்களில் அனுபவிக்கலாம். இந்த தோட்டங்கள் ஆண்டு முழுவதும் இடைவிடாத நிகழ்வுகளை நடத்துகின்றன, இதில் மாதாந்திர கோடைகால 'சன்டவுனர்ஸ்'-அதாவது, மரத்தால் செய்யப்பட்ட பீஸ்ஸாக்களைக் கொண்ட கலகலப்பான சூரிய அஸ்தமன மகிழ்ச்சி நேரம்.

பீப்பாய் அறை ருசி அனுபவம் (ஒரு நபருக்கு $60), நான்கு உறுப்பினர்களுக்கான பிரத்யேக ஒயின்களை அமர்ந்து 90 நிமிடம் ருசிப்பது மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு வழிகாட்டும் பாதாள அறை ருசி அனுபவம் (ஒரு நபருக்கு $125) உள்ளிட்ட பல முறையான ருசி வாய்ப்புகளும் வழங்கப்படுகின்றன. உள்ளூர் சீஸ் மற்றும் சார்குட்டரியுடன் இணைக்கப்பட்ட ஐந்து வரையறுக்கப்பட்ட-வெளியீட்டு ஒயின்கள்.

'உயர்ந்த ஒயின் மூலம் இது ஒரு சிறந்த அதிர்வைக் கொண்டுள்ளது, அது சோர்வாக உணரவில்லை, ஆனால் நிச்சயமாக எங்கள் நாபா அண்டை வீட்டாருக்கு போட்டியாக முடியும்' என்று ஹார்ட் கூறுகிறார். 'கண்ணுக்கு அழகியல், ஒரு சூடான சூழல் மற்றும் நட்பு ஊழியர்கள் அதை எனக்கு ஒரு சிறந்த இடமாக ஆக்குகிறார்கள்.'

எங்கே சாப்பிடலாம்: லிட்டில் செயின்ட் இரண்டாவது கதை

பிரத்தியேகமாக தாவர அடிப்படையிலான மெனுவைக் கொண்ட ஒரு நாள் முழுவதும் உள்ள உணவகமான லிட்டில் செயின்ட்டின் மாடியில் அமைந்துள்ள செகண்ட் ஸ்டோரி, ஈர்க்கக்கூடிய ஒயின் மற்றும் காக்டெய்ல் திட்டத்துடன் கூடிய ஒரு உயர்ந்த சைவ பிரிக்ஸ் ஃபிக்ஸ் ஸ்பாட் ஆகும். கிரீன்ஹவுஸால் ஈர்க்கப்பட்ட இடம் காற்றோட்டமானது, ஆனால் வசதியானது, சுவர்-நீள கண்ணாடி ஜன்னல்கள் மற்றும் மரக் கற்றைகளால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட கூரையுடன். உணவுகள் தொடர்ந்து மாறுகின்றன, ஆனால் நிர்வாக சமையல்காரர் ஸ்டூ ஸ்டால்கர்-முன்னர் கோபன்ஹேகனில் உள்ள நோமாவைச் சேர்ந்தவர்-சேலரி ரூட் பித்திவியர் போன்றவற்றைப் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்கள் மற்றும் டேனிஷ் ஏப்லெஸ்கிவர் அப்பத்தை கேரட்-ஈஸ்ட் க்லேஸ் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் பூக்கள் போன்றவற்றைப் பெறுகிறார்.

எங்க தங்கலாம்: ஹோட்டல் ஹீல்ட்ஸ்பர்க்

வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க ஹீல்ட்ஸ்பர்க் சதுக்கத்தில் அமைந்திருக்கும், மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்கள், திறந்த-கதவு ஃபைன் ஒயின் ருசிக்கும் அறைகள், கலைக்கூடங்கள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பூட்டிக் ஷாப்பிங் ஆகியவற்றிலிருந்து விலகி, ஹோட்டல் ஹீல்ட்ஸ்பர்க் நேர்த்தியான அறைகளையும் குறிப்பிடத்தக்க ஸ்பாவையும் வழங்குகிறது. ஆலிவ் மற்றும் அத்தி மரங்கள், பாக்ஸ்வுட்கள், ஹைட்ரேஞ்சாக்கள் மற்றும் ரோஜாக்கள் கொண்ட தோட்டத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ள அறுபது அடி தோட்டக் குளத்தில் உள்ள சாய்ஸ் லவுஞ்ச் ஒன்றில் ஆடம்பரமாக நேரத்தை செலவிட மறக்காதீர்கள்.

---

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சுவை அறைகள்

பல ஒயின் ஆலைகள் சோனோமா மற்றும் ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கில் டவுன் டேஸ்டிங் அறைகளைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் பார்வையாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை சுற்றிச் செல்லாமல் சாம்பிளாகச் சாப்பிட வசதியாக உள்ளது. கூடுதலாக, ஒயின் ஆலைகள் இல்லாத சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் விருந்தினர்களை அடைய ருசிக்கும் அறைகளை முதன்மையான வழியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இதோ சில பிடித்தவை.

நீயும் விரும்புவாய்: ஒயின் ருசிக்கும் அறைக்குச் சென்று அதிகப் பலன் பெற 6 குறிப்புகள்

போர்ட்டல்கள்

'டிம் மற்றும் ஜேன் ராக்ஸ்டார்ஸ் மற்றும் வேடிக்கையான டவுன்டவுன் டேஸ்டிங் ரூம். அவர்கள் ஒரு 'கால்-இட்டல்' அணுகுமுறையை எடுக்கிறார்கள், அங்கு அவர்கள் கலிபோர்னியா வாழ்க்கை முறையை இத்தாலிய செல்வாக்குடன் கொண்டாடுகிறார்கள், அவர்களின் குடும்பங்கள் மற்றும் அவர்களின் வகைகளின் அசல் தோற்றத்தை கௌரவிக்கிறார்கள். வேடிக்கையான பாப்-அப்களுக்காக அவர்கள் மற்ற ஹெல்ட்ஸ்பர்க் உள்ளூர்வாசிகளுடன் ஒத்துழைக்கிறார்கள் மற்றும் நகரத்தில் சிறந்த சார்குட்டரி போர்டுகளில் ஒன்றை வைத்திருக்கிறார்கள்! - டாலியா ஹார்ட்

ப்ளட்ரூட்

'ஹெல்ட்ஸ்பர்க் சதுக்கத்திற்கு அருகில் உள்ள ப்ளூட்ரூட்டில் நாங்கள் செல்லும் போதெல்லாம், அவர்களின் ருசி அறை மேலாளர் ஜெஸ்ஸின் கண்கள் ஒளிருவதை என்னால் பார்க்க முடிகிறது. ஒயின்கள் விசித்திரமாகவும் சுவையாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், எப்போதும் வேடிக்கையாக ஏதாவது வெளியிடப்படுகிறது. அதிர்வு குளிர்ச்சியாகவும் நிதானமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் சிறந்த மது மற்றும் சிறந்த இசையுடன் ஓய்வெடுக்கும் அதே யோசனையுடன் நாங்கள் எப்போதும் நண்பர்களை சந்திப்போம். - பால் கோக்கர்

லிகோ

'நான் பல ஆண்டுகளாக லியோகோவில் உள்ள ஒயின்களை விரும்பி வருகிறேன், மேலும் அவை குறைவாக அறியப்பட்ட வகைகளை உயிருடன் மற்றும் செழிப்பாக வைத்திருப்பதை மிகவும் பாராட்டுகிறேன். க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், கரிக்னன் மற்றும் வால்டிகுயி ஆகியவை அவற்றின் பலதரப்பட்ட போர்ட்ஃபோலியோவை நிரப்பும் சில ஒயின்களாகும், மேலும் அழகாக வெளிப்படுத்தும் பினோட் நோயர் மற்றும் சார்டோன்னே ஆகியவை உண்மையில் இட உணர்வோடு கதை சொல்லும். ஹீல்ட்ஸ்பர்க் ருசிக்கும் அறையில் உரிமையாளர்களான மாட் மற்றும் சாராவைக் கண்டுபிடிப்பது அசாதாரணமானது அல்ல, ஒயின்களின் அதிர்வுக்குப் பொருந்தக்கூடிய பதிவுகளை விளையாடி, நீங்கள் உண்மையிலேயே நேரத்தைக் கண்காணிக்கும் ஒரு தொற்று வேடிக்கையான சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது. - அலெக்சிஸ் கண்டனேஸ்

லியோ ஸ்டீன் ஒயின்கள்

'உள்ளூர் ரத்தினங்களைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​லியோ ஸ்டீன் ஒயின்கள் உடனடியாக நினைவுக்கு வருகின்றன. லியோ இப்போது மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமான மற்றும் சுவையான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்; செனின் பிளாங்கில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சில கலிபோர்னியா தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராக, அவரது ஒயின்கள் தனித்துவம் வாய்ந்தவை. [லேபிளின்] கடைசிப் பெயரான ஸ்டீன், இதற்கு ஒத்ததாக இருப்பதால் இது மிகவும் பொருத்தமானது செனின் பிளாங்க் தென்னாப்பிரிக்காவில்.' - சர்ஸ் ஷெர்