மது மற்றும் சாக்லேட் அரண்மனையின் மிகப்பெரிய இன்பங்களில் இரண்டு. இந்த இரண்டு மகிழ்ச்சிகளையும் ஒன்றாக இணைப்பது ஒரு மோசமான தந்திரமான செயல்முறையாகும், பலரும் மதுவில் உள்ள டானின்கள் மற்றும் அமிலங்கள் சாக்லேட்டுக்குள் அடிக்கடி காணப்படும் தீவிர சுவைகளுடன் எளிதில் மோதுகின்றன. இல் அய்ஸா வைன் & சாக்லேட் பார் , ஒரு பகுதி பிரெஞ்சு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவகம், பகுதி ஒயின் பார் மற்றும் பகுதி சாக்லேட்டேரியா-எல்லாவற்றிற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு மெனு உள்ளது-கேக்குகள் மற்றும் உணவு பண்டங்கள் முதல் கோகோ-ஈர்க்கப்பட்ட காக்டெய்ல்கள் மற்றும் சாக்லேட் பீர் வரை சாக்லேட்டி - சம்மியர் எரிக் டெல்க்ரோஸ் இந்த நுட்பமான சமநிலையை தினசரி பேச்சுவார்த்தை நடத்துகிறார் அடிப்படையில். முன்னர் மன்ஹாட்டனின் மதிப்புமிக்க பிரெஞ்சு சமையல் கோவிலான லா கிரென ou ல் நிறுவனத்தில் பதவியேற்றிருந்த பிரான்சின் பூர்வீக ஃபோன்டைன்லே, நன்கு அறிந்தவர், எந்த பானங்கள் எந்த போன்பன்களை நிறைவு செய்கின்றன என்பதில் நன்கு அறிந்தவர். அவரது குறிப்புகள் மற்றும் பிடித்த சேர்க்கைகள் சில கீழே.

நல்ல சாக்லேட்டை மோசமானவற்றிலிருந்து கண்டறிய விரைவான மற்றும் எளிதான வழி என்ன?
நல்ல சாக்லேட் நீங்கள் அதை உடைக்கும்போது சுத்தமாக ஒடிக்க வேண்டும், நொறுங்கவோ அல்லது வளைக்கவோ கூடாது.
புதிய சாக்லேட் சாக்லேட்டி வாசனை வேண்டும். இது சாக்லேட்டியை வாசனை செய்யாவிட்டால், அது மிகவும் சாக்லேட்டியை சுவைக்காது.
இறுதியாக நல்ல சாக்லேட் உங்கள் வாயில் உடனடியாக உருகத் தொடங்கும். இது மென்மையாகவும், வெல்வெட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும், தானியமாக இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.Â
மது மற்றும் சாக்லேட்டை இணைக்கும்போது பின்பற்ற வேண்டிய மிக முக்கியமான வழிகாட்டுதல்கள் யாவை?
பொதுவாக மது குறைந்தபட்சம் இனிமையாக இருக்க வேண்டும், இல்லையென்றால் நீங்கள் பரிமாறும் சாக்லேட்டை விட இனிமையானது. இல்லையெனில், சுவை விரைவாக கசப்பான அல்லது புளிப்பை நோக்கிச் செல்லக்கூடும்.
சாக்லேட்டுடன் ஒயின்களை இணைக்கும்போது, ​​இலகுவான, நேர்த்தியான சுவையுள்ள சாக்லேட்டுகளை இலகுவான உடல் ஒயின்களுடன் பொருத்துவதே உங்கள் சிறந்த பந்தயம், அதேபோல் வலுவான சாக்லேட், முழு உடல் மதுவும் இருக்க வேண்டும். முறையான ஒயின் ருசியைப் போலவே, நீங்கள் பல வகையான சாக்லேட்டுகளுடன் பரிசோதனை செய்தால், வெளிச்சத்திலிருந்து இருட்டாக வேலை செய்யுங்கள். மிகவும் நுட்பமான வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் தொடங்கி இருண்ட அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்டில் முடிக்கவும்.

எந்த ஒயின்கள் சிறந்த பால் சாக்லேட்டை நிறைவு செய்கின்றன, அவை இருட்டோடு சிறப்பாகச் செல்கின்றன? என்ன வெள்ளை சாக்லேட் பற்றி?
வெள்ளை சாக்லேட் அதிக மெல்லியதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். சார்லஸ் ஹவர்ஸ் 2006 போன்ற இனிப்பு ஒயின்கள் Â ஜுரன்கான் யூரூலேட்டா சாக்லேட்டுகளின் கிரீம் மற்றும் காட்சியில் எந்த பழ டோன்களையும் எடுக்கும். 2005Â பி. ம au ப ou க்ஸ் போன்ற பினோட் நொயர், பால் சாக்லேட், ஒரு சாக்லேட் ம ou ஸ் கேக் அல்லது சூடான சாக்லேட் உருகிய கேக்கை நிறைவு செய்கிறார், அதே நேரத்தில் ரைஸ்லிங் (2006 ஸ்க்லோஸ் வோல்ராட்ஸை முயற்சிக்கவும்) மற்றும் மஸ்கட் (2006 டொமைன் டி டர்பனை முயற்சிக்கவும்) லேசான பால் சாக்லேட் உணவு பண்டங்களுடன் நன்றாகச் செல்லுங்கள். பால் சாக்லேட்-நனைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்காக பால் கோர்க் போன்ற ஷாம்பெயின் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ்.
கடைசியாக, ஆனால் குறைந்தது ஒரு உன்னதமான பால் சாக்லேட் இணைத்தல் ஒரு நல்ல 10 வயது சர்ச்சில் டவ்னி போர்ட் ஆகும் - இது உச்சரிப்பு பால் சாக்லேட்டுக்கு சரியான மதுவைத் தேடும்போது மிகவும் பாதுகாப்பான பந்தயம்.
இருண்ட அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்டுகளுக்கு ஒரு மது தேவைப்படுகிறது, இது ஒரு வறுத்த, சற்று வலுவான சுவையை வழங்குகிறது, ஒருவேளை அதன் சொந்த சாக்லேட் குறிப்புகளின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. நாபாவிலிருந்து வரும் சம்மர்ஸைப் போலவே, கேபர்நெட் சாவிக்னனும், டார்க் சாக்லேட் போட்டியை முழுமையாக்கிய வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.

சாக்லேட் பீர் குறித்த உங்கள் எண்ணங்கள் என்ன? சந்தையில் உங்களுக்கு பிடித்த சில சாக்லேட் பீர்கள் யாவை?
இயற்கையில் மிகச் சிறந்த இரண்டு விஷயங்களை இணைப்பதை விட வாழ்க்கையை வாழ சிறந்த வழி எது? வெளிப்படையாக, மெனுவில் உள்ள ஒன்றை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், மிகவும் சுவையான மற்றும் உன்னதமான யங்கின் இரட்டை சாக்லேட் ஸ்டவுட். ரோக்'ஸ் சாக்லேட் ஸ்டவுட் கூட நாடு முழுவதும் மிக வேகமாக பரவி வருகிறது. சந்தையில் உள்ள மற்ற நல்லவற்றில் ப்ரூக்ளின் மதுபானம், பிளாக் சாக்லேட் ஸ்டவுட் மற்றும் சாமுவேல் ஆதாமின் சாக்லேட் போக் ஆகியவை அடங்கும்.

நீங்கள் பொதுவாக சாக்லேட் பீர் சில உணவுகளுடன் அய்ஸா வைன் & சாக்லேட் பாரில் இணைக்கிறீர்களா அல்லது அதன் சொந்த இனிப்பாக பரிமாறுகிறீர்களா?
எங்கள் சாக்லேட் உணவு பண்டங்கள் அல்லது சாக்லேட் அடிப்படையிலான கேக்குகளுடன் சாக்லேட் பீர் பரிந்துரைக்கிறோம். நாங்கள் சாக்லேட் பீர் உடன் உணவுடன் இணைக்கவில்லை, ஆனால் உங்களால் முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. ஒரு நல்ல உணவை உருவாக்க சரியான சாஸ் மற்றும் பொருட்களை நீங்கள் கண்டால், சாக்லேட் பீர் சரியான நிரப்பியாக இருக்கும்.

---

மேலும் பரலோக ஒயின் மற்றும் சாக்லேட் இணைப்புகள்:
எழுதியவர் ஜீனெட் ஹர்ட்
2005 மாட்ரிகல் ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் ஓமான்ஹீன் 48% கோகோ பால் சாக்லேட். 'பழம் மற்றும் சிக்கலான ஒரு சிம்பொனியை வழங்கும் போது ஜின்ஃபாண்டெல் சாக்லேட்டின் உணர்வைப் பிரதிபலிக்கிறது' என்று ஜாக்லின் ஸ்டூவர்ட் கூறுகிறார் ஈடுபடுங்கள் மில்வாக்கியில் மது, சாக்லேட், சீஸ் மற்றும் சர்க்யூட்டரி பார்.
2007 ஏனோ பினோட் நொயர் மற்றும் கிறிஸ்டோபர் எல்போவின் ஸ்ட்ராபெரி பால்சமிக் கேரமல். Â “அவற்றை ஒன்றாக இணைப்பது மிகவும் வெப்பமடைகிறது” என்று ஜெனிபர் பிங்காம் கூறுகிறார் அங்கே சிகாகோவில் மது மற்றும் சாக்லேட் பார்.
2006 லியோ பினோட் நொயர் மற்றும் ஏரி சாம்ப்லைனின் டார்க் ஸ்பைஸி ஆஸ்டெக் பட்டி. Â “சாக்லேட் பினோட்டின் நுட்பமான மசாலாவை வெளிப்படுத்துகிறது” என்று மைக்கேல் டிகுஸ்மான் கூறுகிறார் ரிக்கோ கொலராடோ ஸ்பிரிங்ஸில் காபி, சாக்லேட் மற்றும் ஒயின் பார்.
ஸ்வீட் ஓ'ஸ் பீச் மற்றும் ஷாம்பெயின் வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் சேட்டோ செயின்ட் மைக்கேல் ரைஸ்லிங். 'மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் உன்னதமான கனிம குறிப்புகள் மென்மையான உணவு பண்டங்களுடன் அதிசயங்களைச் செய்கின்றன' என்று ஜீனெட் டுப்ரேல் கூறுகிறார் ஸ்வீட் ஓ க்ளென்டேல், AZ இல் வைன் & சாக்லேட் லவுஞ்ச்.

மதுவுடன் சாக்லேட்டை இணைப்பதற்கான கூடுதல் பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு, படிக்கவும் இருள் கலை . சாக்லேட் மற்றும் பீர் இணைப்புகளைப் பற்றி படிக்க, பார்க்கவும் சாக்லேட் மற்றும் பீர்.