அமெரிக்காவில் உள்ள 10 மிகவும் பிரபலமான சீஸ் கடைகள்

ஃப்ரம்அஜினேஷன் கடையின் பட உபயம்

ஒரு சின்னமாக இருப்பதை தீர்மானிக்க பல வழிகள் உள்ளன பாலாடைக்கட்டி பார்க்க வேண்டிய கடை. உணவு மற்றும் மதுவில் உள்ள பல விஷயங்களைப் போலவே, எளிமையான பதில்கள் இல்லை. ஆனால், சில வழிகாட்டுதல்கள் உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த சீஸ் கடையைக் கண்டறிய உதவும்.

சீஸ் கல்வியாளர் டேவிட் ஆஷர் ஒரு கடை அதன் சமூகத்துடன் எவ்வாறு ஈடுபடுகிறது என்பது மிக முக்கியமானது என்று நம்புகிறார். 'ஒரு பெரிய சீஸ் கடை சீஸ் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் நுகர்வோருக்கும் இடையே தொடர்புகளை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் அவர்களுக்கு இடையே ஒரு உறவை உருவாக்க முயற்சிக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

நமது உணவுகள் எங்கு, எப்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கான ஒரு பெரிய கலாச்சார மாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக இந்த இணைப்பு உள்ளது. 'பாலாடைக்கட்டி கடைகள் நல்ல பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செய்யும் நல்ல விவசாயிகளுக்கும் அவர்களின் நுகர்வோருக்கும் இடையே ஒரு இணைப்பாக செயல்பட முடியும்,' என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

அமெரிக்காவின் சிறந்த ஒயின் கடைகள், ப்ரோஸ் படி

கூடுதலாக, சீஸ் அறிஞர் கார்லோஸ் யெஸ்காஸ் ஒரு நல்ல மற்றும் சிறந்த சீஸ் கடைக்கு இடையேயான வித்தியாசம் பெரும்பாலும் என்ன விற்பனைக்கு உள்ளது மற்றும் அது எவ்வாறு விற்கப்படுகிறது என்று கூறுகிறது. அதன் உப்பு மதிப்புள்ள சில்லறை விற்பனையாளர் அதன் மதிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் சீஸ் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகளைத் தேடுவார். இது சுயாதீன உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களை ஆதரிப்பது, அரிய சர்வதேச லேபிள்களை வழங்குதல் மற்றும் சீஸ் நிபுணர்களாக ஆவதற்கு பணியாளர்களை பணியமர்த்துதல் மற்றும் பயிற்சி செய்தல் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும். அவ்வாறு செய்யும்போது, இந்தக் கடைகள் பாலாடைக்கட்டி ஆய்வின் சமூக மையங்களாக மாறுகின்றன.

நீங்கள் அவர்களைச் சந்திக்கும் போது ஒரு நல்ல பாலாடைக்கட்டி விற்பனையாளரை நீங்கள் அறிவீர்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் உங்களுடன் தங்கள் தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசவும், நீங்கள் சுவைக்க மாதிரிகளை வெட்டவும் உற்சாகமாக இருப்பார்கள், என்கிறார். கிறிஸ்டின் கிளார்க் , ஒரு எழுத்தாளர் மற்றும் சீஸ் கல்வியாளர்.

மாதிரிகளை வழங்க விருப்பம் முக்கியமானது, அவர் மேலும் கூறுகிறார். ஒருவரின் சீஸ் விருப்பம் மற்றொருவரின் விருப்பத்தை விட வித்தியாசமாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, சீஸ் ஒரு உயிருள்ள தயாரிப்பு மற்றும் நீங்கள் அதை முயற்சிக்கும் ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக சுவைக்கலாம். 'ஒயின் ஆண்டுதோறும் பழங்காலங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், பாலாடைக்கட்டியில், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய விண்டேஜ் போல இருக்கும்' என்று கிளார்க் கூறுகிறார்.

கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டியின் வளர்ந்து வரும் உலகத்தை ஆராய நீங்கள் தயாராக இருந்தால், இந்த 10 சின்னமான சீஸ் கடைகளில் ஒன்றைப் பார்வையிடவும். அவர்கள் நிச்சயமாக தரமான பாலாடைக்கட்டிக்கான ஒரே இடங்கள் அல்ல எங்களுக்கு. , இந்தப் பட்டியல் தொடங்குவதற்கு ஒரு சிறந்த இடம்.

பார்க்க வேண்டிய சின்னமான யு.எஸ். சீஸ் கடைகள்

அன்டோனெல்லியின்

ஆஸ்டின், டெக்சாஸ்

கணவன்-மனைவி இரட்டையர்களான ஜான் மற்றும் கெண்டல் அன்டோனெல்லி ஆகியோரால் 2010 இல் திறக்கப்பட்டது, அன்டோனெல்லிஸ் ஹைட் பார்க் நிறுவனமாக வளர்ந்துள்ளது, இது சுமார் 100 வகையான சீஸ்களை ஆர்டர் செய்ய வெட்டப்பட்டது. கூடுதலாக, நீங்கள் சார்குட்டரி, ஊறுகாய், ரொட்டி மற்றும் பிற பொருட்களைக் காணலாம். பிரகாசமாக எரியும் கஃபே தனிப்பயன் பலகைகள் மற்றும் வழங்குகிறது பரிசு கூடைகள் , மற்றும் அதன் கல்வித் திட்டத்தில் சீஸ் 101 வகுப்புகள் முதல் உள்ளூர் ஆடு பண்ணையில் வழிகாட்டப்பட்ட சுவைகள் வரை அனைத்தும் அடங்கும்.

பல என்று யெஸ்காஸ் குறிப்பிடுகிறார் ஆஸ்டின் அன்டோனெல்லியில் இருந்து சமையல்காரர்கள் மூலப்பொருட்களை பெறுகிறார்கள் மற்றும் கைவினைஞர் சீஸ் கலாச்சாரத்தை நாட்டின் புதிய மூலைக்கு கொண்டு வந்ததற்காக கடைக்கு பெருமை சேர்த்துள்ளனர். 'அவர்கள் தங்கள் மாநிலத்தில் சிறந்த பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒரு ஊக்கியாக இருக்கிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கைவினைஞர் சீஸ் நிறுவனத்தின் உள்துறை / கைவினைஞர் சீஸ் நிறுவனத்தின் பட உபயம்

கைவினைஞர் சீஸ் நிறுவனம்

சரசோட்டா, புளோரிடா

கிளார்க்கின் விருப்பமான கடைகளில் ஒன்றான கைவினைஞர், 2012 இல் ஒரு சிறிய ஸ்டோர்ஃபிரண்டைத் திறந்து, 2018 இல் சரசோட்டாவின் ரோஸ்மேரி மாவட்டத்தில் அதன் தற்போதைய 2,000-சதுர-அடி இடத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. அதன் விரிவான தேர்வில் இது போன்ற அனைத்து அமெரிக்க தரநிலைகளும் அடங்கும். ஜாஸ்பர் ஹில் மற்றும் புள்ளி ரெய்ஸ் , அத்துடன் சுவிட்சர்லாந்து போன்ற கடினமான-ஆதார ஐரோப்பிய தயாரிப்பாளர்கள் Gourmino மற்றும் இங்கிலாந்து நீலின் முற்றம் . காற்றோட்டமான, தொழில்துறை அகழ்வாராய்ச்சிகளும் இடம்பெற்றுள்ளன பீர் , இயற்கை மது , சலுமி மற்றும் பல, மற்றும் கஃபே வறுக்கப்பட்ட சீஸ், க்ரோஸ்டினி மற்றும் பிற சிறிய தட்டுகளை வழங்குகிறது.

பீச்சரின் கையால் செய்யப்பட்ட சீஸ்

சியாட்டில், வாஷிங்டன்

இந்த பைக் இடம் இடம் போது சியாட்டில் மைல்கல், சுற்றுலாப் பயணிகளால் நிரம்பி வழிகிறது, பீச்சர்ஸ் நீண்ட ஆயுளுக்கும் செல்வாக்கிற்கும் அதன் இடத்தைப் பெறுகிறது. அசல் கண்ணாடி சுவர் கடை 2003 இல் திறக்கப்பட்டது, பின்னர் உள்ளூர் பசுக்களிடமிருந்து பால் பெறுவதற்கான அசாதாரண அர்ப்பணிப்புடன் மறுசீரமைப்பு பசு வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் மற்றும் கையால் செய்யும் சீஸ் ஆன்சைட். இன்று, அசல் இருப்பிடம் முழுவதும் நான்கு கஃபேக்களை உருவாக்கியுள்ளது வாஷிங்டன் , நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஒரு கடை மற்றும் பார்க்க வேண்டிய பல விமான நிலையங்கள்.

ஃபேர்ஃபீல்ட் சீஸ் கடை / புதிய இங்கிலாந்து உணவு மற்றும் பண்ணையின் பட உபயம்

ஃபேர்ஃபீல்ட் சீஸ் நிறுவனம்

ஃபேர்ஃபீல்ட், கனெக்டிகட்

யெஸ்காஸின் சிறந்த கடைகளில் ஒன்று 'அற்புதமான சேவை' மற்றும் சிறிய அளவிலான யு.எஸ் மற்றும் சர்வதேச பாலாடைக்கட்டிகளின் விரிவான தேர்வுடன் கூடிய இந்த ஸ்டோர்ஃப்ரன்ட் ஆகும். கடையில் பாலாடைக்கட்டிகள் போன்றவை உள்ளன ஜாஸ்பர் ஹில் ஃபார்ம்ஸின் தீவிர பருவகால, தளிர் மூடப்பட்ட வின்னிமியர் சீஸ் , ஆம்ஸ்டர்டாமர் பெட்டி கோஸ்டரின் பிரபாண்டர் ரிசர்வ் மற்றும் பல.

'உரிமையாளர்கள் பன்முகத்தன்மை மற்றும் அவர்களின் பண்பாட்டில் சேர்ப்பதில் உறுதியாக உள்ளனர், மேலும் அவர்கள் தங்கள் சுற்றுப்பயணங்களில் சீஸ் ஆர்வலர்களை பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைக்கும் கடின உழைப்பையும் செய்கிறார்கள்,' என்கிறார் யெஸ்காஸ். ஃபேர்ஃபீல்ட் சீஸ் நிறுவனம் யு.எஸ்., இத்தாலிய மற்றும் பிற பிராந்திய பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட வகுப்புகளை வழங்குகிறது, மேலும் அதன் அக்டோபர் 2022 இல் தங்குவது போன்ற தொலைதூர சீஸ் கலாச்சாரங்களை ஆராய பயணங்களை வழங்குகிறது. யு.கே ., பிரிட்டிஷ் சீஸ் ஒடிஸி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஃபார்மாஜியோ கிச்சன் / மோர்கன் மன்னினோவின் பட உபயம்

சீஸ் சமையலறை

கேம்பிரிட்ஜ், மாசசூசெட்ஸ்

'பாஸ்டன் ஒரு சீஸ் நகரம் என்று மக்கள் நினைக்கவில்லை, ஆனால் பாஸ்டன் அசல் சீஸ் நகரங்களில் ஒன்றாகும். வெர்மான்ட் இது எங்கள் உள்ளூர் பண்ணை,” என்கிறார் யெஸ்காஸ். அவர் ஃபார்மாஜியோவை அமெரிக்க கைவினைஞர் சீஸ் இயக்கத்தில் ஒரு நிலையான-தாங்கி என்று பாராட்டினார், 1978 எப்படி என்பதைக் குறிப்பிடுகிறார். கேம்பிரிட்ஜ் ஷாப் அப்போது கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்த ஐரோப்பிய பாலாடைக்கட்டிகளின் சொந்த இறக்குமதியாளராக பணியாற்றியது மட்டுமல்லாமல், பாஸ்டன் பகுதியில் மற்ற இரண்டு ஃபார்மாஜியோக்களையும் நியூயார்க் நகரத்தில் ஒன்றையும் உருவாக்கியது. ஏறக்குறைய 50 ஆண்டுகால செயல்பாட்டில், ஃபார்மாஜியோ வடகிழக்கு தலைமுறையினரின் சிறப்புப் பாலாடைக்கட்டிகளான Valençay frais (லோயரின் சாம்பல் பூசப்பட்ட ஆடு சீஸ்) மற்றும் வெர்மான்ட்டின் மதிப்பிற்குரிய ஜாஸ்பர் ஹில்ஸ் போன்றவற்றை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது.

ஃப்ரம்அஜினேஷன் ஷாப் இன்டீரியர் / பட உபயம் Fromagination Shop

கற்பனையிலிருந்து

மேடிசன், விஸ்கான்சின்

கிட்டத்தட்ட ஐம்பது% அமெரிக்க சிறப்பு சீஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன விஸ்கான்சின் , மற்றும் பால் பண்ணை என்பது மாநிலத்தில் பலருக்கு பெருமை சேர்க்கும் விஷயமாக உள்ளது. Madison's Capitol Hill இல் உள்ள இந்த இடமானது, அப்லேண்ட்ஸ் சீஸ் மற்றும் ப்ளூ மான்ட் டெய்ரி உள்ளிட்ட விஸ்கான்சின் லேபிள்களின் விரிவான சேகரிப்புடன் உள்ளூர் பரிசுகளைக் கொண்டாடுகிறது. கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் நீல சீஸ், கம்போசோலா .

மில்க்ஃபார்ம் / மில்க்ஃபார்மின் பட உபயம்

பால் பண்ணை

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் கலிபோர்னியா

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் ஈகிள் ராக் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள இந்த நன்கு கையிருப்பு உள்ள கடையின் சுவர்களில் ஜேக்கப்சன் கடல் உப்பு போன்ற இயற்கை ஒயின் மற்றும் உயர்தர சரக்கறை பொருட்கள். ஆஷரின் விருப்பமான ஒன்று, மில்க்ஃபார்ம், முதன்மையாக LA பகுதியில் உள்ள சிறிய மற்றும் சுயாதீன உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பாலாடைக்கட்டிகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. இது ஒரு வழிபாட்டு வறுக்கப்பட்ட சீஸ் உட்பட தயாரிக்கப்பட்ட சாண்ட்விச்களை வழங்குகிறது, மேலும் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சீஸ் பலகைகள் கவுண்டரில் அல்லது சன்னி நடைபாதை இருக்கையில் அனுபவிக்க.

சாக்செல்பி சீஸ் செல்சியா சந்தை / பென் டான்சலின் பட உபயம்

சாக்செல்பி சீஸ்மோங்கர்ஸ்

நியூயார்க், நியூயார்க்

போது பழம்பெரும் சீஸ் தயாரிப்பாளர், கல்வியாளர் மற்றும் எழுத்தாளர் அன்னே சாக்செல்பி 2006 இல் மன்ஹாட்டனின் செல்சியா மார்க்கெட்டில் இந்தக் கடையைத் திறந்தார், இது நியூயார்க் நகரத்தின் முதல் அமெரிக்கத் தயாரிப்பான ஃபார்ம்ஸ்டெட் மற்றும் கைவினைப் பாலாடைக்கட்டிக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டதாகப் பாராட்டப்பட்டது. ஆஷர் மற்றும் கிளார்க் இன்னும் பல சீஸ் சாதகர்களில் ஒருவர், அதன் நட்பு சூழ்நிலை மற்றும் ஆர்வமுள்ள வாடிக்கையாளர்களுடன் மகிழ்ச்சியுடன் மாதிரிகளை வெட்டி விருப்பங்கள் மூலம் பேசும் அறிவார்ந்த பாலாடைக்கட்டிகளை மேற்கோள் காட்டி அதன் புகழ் பாடுகின்றனர்.

ஸ்வீட் ஃப்ரீடம் சீஸ் இன்டீரியர் / ஸ்வீட் ஃப்ரீடம் சீஸின் பட உபயம்

ஸ்வீட் ஃப்ரீடம் சீஸ்

பெண்டன்வில்லே, ஆர்கன்சாஸ்

'நாட்டின் தெற்கு மற்றும் நடுப்பகுதியில் நிறைய நல்ல சீஸ் கடைகள் உள்ளன' என்று கிளார்க் கூறுகிறார். பென்டன்வில்லே நகரத்தில் நடந்த இந்த நடவடிக்கையை அவர் ஒரு பிரதான உதாரணமாகக் குறிப்பிடுகிறார். ஆர்கன்சாஸின் முதல் சுதந்திரமான, கட்-டு-ஆர்டர் சீஸ் கடையாகப் போற்றப்படும் ஸ்வீட் ஃப்ரீடம், அமெரிக்க கைவினைஞர் தயாரிப்பாளர்களையும், சர்வதேச வகைகளையும், அறிவுள்ள பணியாளர்களையும் முன்னிலைப்படுத்துகிறது, அவர்கள் எல்லாவற்றின் மாதிரிகளையும் மகிழ்ச்சியுடன் வழங்குகிறார்கள். அவர்கள் சமூக எண்ணம் கொண்ட பரோபகாரக் கையையும் கொண்டுள்ளனர், சில சமயங்களில் 'டூ கௌடா' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இதில் ஸ்பிரிங்டேல், ஆர்கன்சாஸில் உள்ள லாப நோக்கமற்ற குழந்தைகள் பாதுகாப்பு மையம் போன்ற உள்ளூர் மற்றும் தேசிய நிறுவனங்களுக்கு நிதி திரட்டுபவர்களும் உள்ளனர்.

Zingermans Cheese / Zingerman's பட உபயம்

ஜிங்கர்மேனின்

ஆன் ஆர்பர், மிச்சிகன்

1982 இல் ஒரு டெலிகேட்டஸனாகத் தொடங்கப்பட்டது, இந்த மத்திய மேற்கு கண்டுபிடிப்பாளர் இப்போது ஒன்பது சிறப்பு உணவு வணிகங்களைக் கொண்டுள்ளது. முதன்மையாக உள்ளூர், சிறிய உற்பத்தி பால் பண்ணைகளில் இருந்து பாலுடன் பாலாடைக்கட்டிகளை உற்பத்தி செய்யும் Zingerman's Creamery மற்றும் Zingerman's லேபிள் உட்பட US கைவினைஞர் சீஸ்மேக்கர்களுக்கான சில்லறை விற்பனையாளரான கிரீம் டாப் ஷாப் ஆகியவை சிறப்பம்சங்கள். சீஸ் 101 அறிமுகப் படிப்புகள், சீஸ் கருத்தரங்குகள் மற்றும் பீர் மற்றும் சீஸ் இணைத்தல் வகுப்புகளுடன் சமைப்பது போன்ற ஆன்-சைட் நிகழ்வுகளை ஜிங்கர்மேனின் ஹோஸ்ட் செய்கிறது, இவை அனைத்தும் மற்ற ஜிங்கர்மேனின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் ஊறுகாய்களைக் கொண்டுள்ளன.

Zingerman இன் 'மிட்வெஸ்ட் சீஸ் மற்றும் பிற சிறப்பு உணவுகளை எவ்வாறு புரிந்துகொண்டது என்பதை மாற்றியது' என்கிறார் யெஸ்காஸ். 'மேலும், ஜிங்கர்மேனின் வணிகத்தில் அஞ்சல் சேவை உள்ளதால், அதன் செல்வாக்கு இதுவரை சென்றடைகிறது.'

இந்நிறுவனம் நாடு முழுவதும் பரிசுக் கூடைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை அனுப்புகிறது மற்றும் ஹோல் ஃபுட்ஸ் மற்றும் தி கிராஜுவேட் ஹோட்டல் முதல் மிச்சிகனின் பிளம் மார்க்கெட் வரை எல்லா இடங்களிலும் பாலாடைக்கட்டிகளை வைக்க விநியோகஸ்தர்களுடன் இணைந்து செயல்படும் ஒரு மொத்தக் கையைக் கொண்டுள்ளது.

மரியாதைக்குரிய குறிப்புகள்

சீஸ் கடைகள் எவ்வளவு மதிப்புமிக்கதாக இருந்தாலும், அவை சிறந்த சீஸ் கண்டுபிடிக்கும் ஒரே இடங்கள் அல்ல.

'உள்ளூர் உழவர் சந்தையில் பாலாடைக்கட்டி வாங்குவதைக் கவனியுங்கள், அங்கு சில சிறந்த சிறிய சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பொருட்களை விற்கிறார்கள்,' என்கிறார் ஆஷர். 'சில தயாரிப்பாளர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவில் எனக்குப் பிடித்த இயற்கை சீஸ் தயாரிப்பாளரான போபோலிங்க் டெய்ரி, NYC- பகுதி விவசாயிகள் சந்தைகளில் பிரத்தியேகமாக விற்கப்படுகிறது.'

கூடுதலாக, சிறப்பு மளிகைக்கடைக்காரர்கள் விரும்புகிறார்கள் ரெயின்போ மளிகை சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் பிலடெல்பியாவில் டி புருனோ பிரதர்ஸ் . மற்ற நல்ல உணவுப் பொருட்களில் சேருமிடத் தகுதியான சீஸ் தேர்வுகள் உள்ளன.