கிராஃப்ட் பீர் உலகில் அடுத்த பெரிய விஷயம் என்ன என்று மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தொடர்ந்து கேள்வி எழுப்பினாலும், நுகர்வோர் எப்போதும் சில உன்னதமான பாணிகளுக்குத் திரும்புவார்கள்: தாங்கு உருளைகள் மற்றும் ஸ்டவுட்கள் , நிச்சயமாக, ஆனால் நிச்சயமாக இந்தியா வெளிர் அலெஸ் (ஐபிஏக்கள்).

பல ஆண்டுகளாக, அமெரிக்க ஐபிஏக்கள் உச்சத்தில் ஆட்சி செய்தன. எந்தவொரு தீர்ப்பு அல்லது போட்டிகளிலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான சமர்ப்பிப்புகளை பாணி எப்போதும் காண்கிறது, அவற்றில் அனைவரின் தாயும் அடங்கும் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் ஆண்டு சிறந்த அமெரிக்க பீர் விழா . எங்களால் போதுமான பொருட்களைப் பெற முடியாது என்று தெரிகிறது.

வரலாற்று ரீதியாக, அமெரிக்க-ஐபிஏ பாணி 'பெரிய வழிமுறைகள் சிறந்த' நெறிமுறைகளால் இயக்கப்படுகிறது. ஹாப்ஹெட்ஸ் அதிக ஹாப் நறுமணம் மற்றும் சுவைக்காக கூச்சலிட்டது, நியாயமான சர்வதேச கசப்பான அலகுகளின் (ஐபியு) வரம்புகளை கடுமையாகத் தள்ளியது.

இன்று 'அது' பாணி நியூ இங்கிலாந்து ஐபிஏ ஆகும், இது ஜூசி அல்லது மங்கலான ஐபிஏ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இன்னும் அதிகமான ஹாப்ஸ், சிறந்தது என்ற கோட்பாட்டிற்கு சிலர் இன்னும் குழுசேரக்கூடும் என்றாலும், பல மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பாணியைப் பற்றி இன்னொரு பார்வை எடுத்துள்ளதாகத் தெரிகிறது. நிச்சயமாக, அமெரிக்க பியர்ஸ்-குறிப்பாக ஐபிஏக்கள் இன்னும் மிகவும் மகிழ்ச்சியானவை, ஆனால் ஆரம்ப ஹாப்-அதிர்ச்சி மற்றும் பிரமிப்பு ஆகியவற்றைப் பற்றி இப்போது நாம் அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட, சீரான விருப்பங்களைத் தேடுகிறோம்.

அமெரிக்க ஐபிஏ நிலப்பரப்பை வடிவமைக்கும் மற்றொரு முக்கிய காரணி புதிய ஹாப் வகைகளின் வெளியீடு ஆகும். வணிக ரீதியாக இப்போது சுமார் 200 ஹாப் வகைகள் உள்ளன. சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், உலகெங்கிலும் உள்ள மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு அதில் கால் பகுதியை மட்டுமே அணுக முடிந்தது.

ஹாப்ஸுக்கு அப்பால், சில முக்கிய அடிப்படை-பாணி மற்றும் தொழில்நுட்ப மாற்றங்கள் ஐபிஏ ஸ்பெக்ட்ரமில் இன்னும் கூடுதலான சேர்த்தல்களை ஏற்படுத்தியுள்ளன. இன்று “அது” பாணி புதிய இங்கிலாந்து ஐபிஏ , ஜூசி அல்லது மங்கலான ஐபிஏ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அடிப்படையில், இவை ஆக்ரோஷமாக துள்ளல், வடிகட்டப்படாத ஐபிஏக்கள் அல்லது இரட்டை / ஏகாதிபத்திய ஐபிஏக்கள், அவை ஆளுமைக்கு வெட்கப்படாதவை, மேலும் பெரும்பாலும் மேகமூட்டமான தோற்றத்துடன் தீவிர பழம் மற்றும் / அல்லது மலர் கதாபாத்திரங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.

இவை அனைத்தும் உங்களுக்கு என்ன அர்த்தம்? அமர்வு முதல் சிங்கிள் ஹாப் வரை சூப்பர் ஹேஸி வரை, புதிய அலை ஐபிஏக்கள் உங்களுக்காகக் காத்திருக்கின்றன. இனிய சுவை!

கிளாசிக் காக்டெயில்களால் ஈர்க்கப்பட்ட ஆறு பியர்ஸ்

இரண்டு சாலைகள் இரண்டு ஜூசி நியூ இங்கிலாந்து ஸ்டைல் ​​ஐபிஏ (அமெரிக்கன் டபுள் / இம்பீரியல் ஐபிஏ டூ ரோட்ஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி, சி.டி) $ 15/16 அவுன்ஸ் 4 பேக், 93 புள்ளிகள் . இந்த வடிகட்டப்படாத கஷாயம் ஹாலெர்டோ பிளாங்க், சிட்ரா மற்றும் மாண்டரினா பவேரியா ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மங்கலான தங்க-ஆரஞ்சு நிறத்தை ஊற்றுகிறது, ஒரு கிரீமி வெள்ளை தலையுடன் ஒழுக்கமான தக்கவைப்பைக் காட்டுகிறது. மூக்கு அனைத்தும் இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் மாம்பழம். நடுத்தர எடையுள்ள அண்ணம் குறிப்பிடத்தக்க மென்மையானது மற்றும் பளபளப்பானது, அந்த பிரகாசமான வெப்பமண்டல-பழ டோன்களில் அதிகமானவை ஒரு லேசான மால்ட் முதுகெலும்பில் தடையின்றி திருமணம் செய்கின்றன. இது மென்மையானது, மிருதுவான பூச்சுடன் ஒளிரும் ஒரு சிறிய தோற்றத்துடன். abv: 8.2%

டெஸ்கியூட்ஸ் புதிய பிழிந்த ஐபிஏ (அமெரிக்கன் ஐபிஏ டெஸ்கியூட்ஸ் மதுபானம், அல்லது) $ 10/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 92 புள்ளிகள் . சிட்ரா மற்றும் மொசைக் ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த ஐபிஏ முழுவதும் தைரியமான ஹாப் இருப்பை வழங்குகிறது. பெயரால் வாக்குறுதியளிக்கப்பட்டபடி, ஆரஞ்சு சாறு, திராட்சைப்பழம், பேஷன் பழம், அன்னாசி மற்றும் பப்பாளி போன்ற புதிய நறுமணங்களுடன் கோல்டன்-அம்பர் கஷாயம் வழிவகுக்கிறது. பழ ஆதிக்கம் ஜூசி அண்ணம் வரை செல்கிறது, இது ஒரு கேரமல் மால்ட் கோர் மற்றும் நடுத்தர எடை உணர்வால் தரையிறக்கப்படுவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. சற்று ஒட்டும், கசப்பான எண்ணம் பூச்சுக்கு வந்துவிடும் மற்றும் ஒவ்வொரு சிப்பிலும் நீண்ட மற்றும் தீவிரமான போக்குகள் இருக்கும். abv: 6.4%

டாக்ஃபிஷ் ஹெட் லிக்விட் ட்ரூத் சீரம் ஐபிஏ (அமெரிக்கன் ஐபிஏ டாக்ஃபிஷ் ஹெட் கிராஃப்ட் ப்ரூவரி, டிஇ) $ 10/16 அவுன்ஸ் 4 பேக், 92 புள்ளிகள் . முழு இலை, திரவமாக்கப்பட்ட, துளையிடப்பட்ட மற்றும் தூள் ஹாப்ஸுடன் இது நான்கு மடங்கு வேடிக்கையாக உள்ளது. இது நிறைய அல்லது அதிகமாக இருக்கலாம் என்று தோன்றலாம், ஆனால் இவை அனைத்தும் இணக்கமானவை, தீவிரமான ஹாப் டோன்களை திட மால்ட் கோருடன் இணைக்கின்றன. நறுமணமானது உறுதியான சிட்ரஸ் அனுபவம், பீச் மற்றும் அன்னாசிப்பழக் குறிப்புகள், கசப்பான தோற்றத்துடன் வழிநடத்துகிறது, ஆனால் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. அண்ணத்தில், கசப்பு அதிகரிக்கும், மற்றும் உணர்வு சற்று ஒட்டும், ஆனால் இது போதுமான கார்பனேற்றம் மற்றும் ஒரு இனிமையான கேரமல்-மால்ட் இருப்பு ஆகியவற்றால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சைப்பழ அனுபவம் மற்றும் ஒளி பைன் ஊசியின் சுவைகள் நெருக்கமாக முத்தமிடுகின்றன. abv: 7%

எலிசியன் டேக்லோ ஐபிஏ (அமெரிக்கன் ஐபிஏ எலிசியன் ப்ரூயிங் கம்பெனி, டபிள்யூஏ) $ 13/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 91 புள்ளிகள் . தெளிவான ஆரஞ்சு-செப்பு நிறம், இது ஒரு திடமான விரலின் மதிப்புள்ள நுரையீரல் வெள்ளைத் தலையுடன் ஊற்றுகிறது, இது ஒவ்வொரு சிப்பையும் பின்னால் பின்னிப்பிணைக்கிறது. மொசைக், எல் டொராடோ மற்றும் நூற்றாண்டு ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படும் நறுமணங்கள் வியக்கத்தக்க வகையில் அடங்கியுள்ளன, நடுத்தர ஒளி நறுமணமான சிட்ரஸ் எண்ணெய், அழுத்திய வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் பூக்கள் மற்றும் கிராக்கர் மால்ட். உடலில் நடுத்தர, அமைப்பு மென்மையானது மற்றும் சீரானது, இனிப்பு மால்ட் மற்றும் வெப்பமண்டல பழ சுவைகளை எதிர்கொள்ள ஒரு திடமான கசப்பான கடி உள்ளது. ஒட்டுமொத்தமாக, இது சுத்தமாகவும், நன்கு தயாரிக்கப்பட்டதாகவும், ஆபத்தான முறையில் குடிக்கவும் எளிதானது. abv: 7.4%

10 பீப்பாய் காய்ச்சும் ஜோ ஐபிஏ (அமெரிக்கன் ஐபிஏ 10 பீப்பாய் காய்ச்சும் நிறுவனம், அல்லது) $ 11/12 அவுன்ஸ் 6 பேக், 90 புள்ளிகள் . இந்த தங்கக் கஷாயம் ஒரு நுரையீரல் வெள்ளைத் தலையுடன் ஊற்றப்படுகிறது, அது ஒவ்வொரு குவியலுடனும் கண்ணாடியைச் சுற்றி நன்றாக ஒட்டுகிறது. திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு தோல்கள் மற்றும் சில லைட் பைன் பிசின் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் நறுமணத்தில் இது வெட்கப்படுவதில்லை. நடுத்தர உடல் அண்ணம் இதேபோல் சுவையாக இருக்கும், சிட்ரஸ் எண்ணெய் மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றின் ஹாப்-ஃபார்வர்டு சுவைகள் சரியான ஒட்டும் மற்றும் கசப்பாகவும் காணப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் ஒரு திடமான கேரமல்-மால்ட் கோர் மற்றும் மென்மையான இனிப்பு ஆகியவற்றால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஆஸ்ட்ரிஜென்ஸியைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும். abv: 6.9%