இன்று நாம் அனுபவிக்கும் பெரும்பாலான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன வைடிஸ் வினிஃபெரா , சார்டொன்னே, கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் பினோட் நொயர் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட திராட்சைகளுக்குப் பொறுப்பான ஐரோப்பிய திராட்சை இனங்கள். ஆனால் தொழில்நுட்பம் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் முன்னேறும்போது, ​​அதிகமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கலப்பினங்கள் எனப்படும் திராட்சை வகைக்கு மாறுகிறார்கள்.

கலப்பின திராட்சை , ஐரோப்பிய வைடிஸ் வினிஃபெரா கொடிகளை அமெரிக்கனுடன் கடப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது வைடிஸ் லாப்ருஸ்கா அல்லது திராட்சைக் கட்டுகள் திராட்சை, முதலில் பயிரிடப்பட்டது phylloxera . பூச்சிகள் 1800 களின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பாவில் உள்ள பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்களை அழித்த பின்னர், திராட்சை வளர்ப்பவர்கள் புதிய பூச்சி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு திராட்சைகளை பரிசோதித்தனர், அவை பூச்சி அல்லது அழுகல், பூஞ்சை காளான் அல்லது குளிர் வெப்பநிலை போன்ற பிற பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படாது.

இந்த கலப்பினங்கள் ஒரு தீர்வை வழங்கியிருந்தாலும், அவை ஐரோப்பாவில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை. ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சுவைகளைக் கண்டறிந்தனர், டானின்கள் மற்றும் அமிலம் கலப்பின வகைகளை விட வைடிஸ் வினிஃபெரா திராட்சைகளின் அமைப்பு மிகவும் சாதகமானது, பெரும்பாலும் மஸ்கி நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுடன் எளிமையான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதாக கருதப்படுகிறது. சமீப காலம் வரை, கலப்பின திராட்சை பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய ஒயின் பிராந்தியங்களில் தடைசெய்யப்பட்டது.

உங்களுக்கு பிடித்த ஒயின்களின் பின்னால் உள்ள உண்மை

இன்று, உலகளவில் 5% க்கும் குறைவான திராட்சைத் தோட்டங்கள் கலப்பின திராட்சைகளால் நடப்படுகின்றன என்று சுவிஸ் திராட்சை மரபியலாளரும் இணை ஆசிரியருமான டாக்டர் ஜோஸ் வூய்லமோஸ் கூறுகிறார். மது திராட்சை . ஆனால் காலநிலை மாற்றம் பாதிக்கப்படுவதால் பல பகுதிகள் , ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் புதிய திராட்சைகளைத் தழுவத் தொடங்கியுள்ளனர்.

லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன் மற்றும் போர்டியாக்ஸில் பயிரிடுவோர் இந்த எதிர்ப்பு சாகுபடியுடன் ஒயின்களை தயாரிக்கும் பிரான்சில் முதன்மையானவர்கள்.

வட அமெரிக்காவில், கலப்பினங்களை வளர்ப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வரலாறு உள்ளது. பல கார்னெல் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தில் உருவாக்கப்பட்டன. வெர்மான்ட், மிச்சிகன், கனடா மற்றும் நியூயார்க்கின் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் பகுதி போன்ற இடங்களில், கலப்பின திராட்சை போன்றது சாம்போர்சின் , விடல் வெள்ளை அல்லது மார்க்வெட் பல தசாப்தங்களாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

பலர் இப்போது அவர்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைச் செம்மைப்படுத்துகிறார்கள், மேலும் மது பிரியர்கள் மெதுவாக தங்கள் திறனை வெப்பமாக்குகிறார்கள்.

மிகவும் பொதுவான கலப்பின திராட்சை மற்றும் அவற்றுடன் தனித்துவமான, கட்டாய ஒயின்களை உருவாக்கும் பகுதிகளுக்கான வழிகாட்டி இங்கே.

கனடா / கெட்டி, கியூபெக்கில் உள்ள ஃபிரான்டெனாக் பிளாங்க் திராட்சைகளின் திராட்சைத் தோட்டம்

வெள்ளை கலப்பின திராட்சை

கோல்டன் கேபர்நெட்

2001 இல், லூசியன் டிரஸ்ஸல் டேவிஸ் வைட்டிகல்ச்சர் ரிசர்ச் Cabernet Doré ஐ உருவாக்கியது. கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிவப்பு கலப்பின நார்டனின் தனித்துவமான குறுக்குவெட்டு ஒரு வெள்ளை திராட்சையை அளித்தது, இது கேபர்நெட் சாவிக்னானின் பெற்றோரான சாவிக்னான் பிளாங்கிலிருந்து ஒரு பின்னடைவான மரபணு. அதன் குணாதிசயங்கள் அதன் பச்சை நிறமுள்ள தாத்தா பாட்டிக்கு ஒத்தவை, ஒரு க்ரீமியர் அமைப்பு மற்றும் மஸ்கட் அல்லது செமில்லன் போன்ற மலர் குறிப்புகள். ஒரு சில மாநிலங்களில் மட்டுமே திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்பட்டுள்ளன, பல மத்திய மேற்கு பகுதியில் அமைந்துள்ளன.

கயுகா

தி கயுகா வெள்ளை திராட்சை 1945 இல் கார்னலில் உருவாக்கப்பட்டது, பின்னர் 1972 ஆம் ஆண்டில் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது அருகிலுள்ள விரல் ஏரிகள் பகுதியை நோக்கமாகக் கொண்டது, இது பல பிரகாசமான ஒயின்களில் தோன்றுகிறது. நியூயார்க்கிற்கு வெளியே, கயுகா வெர்மான்ட் மற்றும் பென்சில்வேனியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு இது உலர்ந்த மற்றும் சிட்ரசி முதல் பணக்கார, தாமதமாக அறுவடை செய்யும் இனிப்பு ஒயின்கள் வரை இருக்கும்.

திஸ்ட்டில்

சார்டொன்னே மற்றும் சீவல் பிளாங்க் ஆகியவற்றைக் கடந்து, சார்டோனெல் 1953 இல் கார்னலில் உருவாக்கப்பட்டது, அது வெளியிடப்பட்டது மற்றும் 1990 இல் பெயரிடப்பட்டது. திராட்சைத் தோட்டத்தில், சார்டோனெல் சார்டோனாயைப் போன்றது மற்றும் அதன் தனித்துவமான அமிலத்தன்மையை பராமரிக்கிறது. இது மிச்சிகன் மற்றும் ஆர்கன்சாஸில் நன்றாக வளர்கிறது.

விடல் பிளாங்க் திராட்சை / கெட்டி

பிறை

மிகவும் குளிர்ந்த-கடினமான திராட்சைகளில் ஒன்று, பிறை மினசோட்டாவில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரத்தின் பெயரிடப்பட்டது, இது மினசோட்டா பல்கலைக்கழக வளர்ப்பாளர்களால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் 2002 இல் வெளியிடப்பட்டது. திராட்சையில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தன்மை உள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் கல் பழம், சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டலத்தை வெளியேற்றும் இனிப்பு அல்லது செமிஸ்வீட் ஒயின்களை உருவாக்க பயன்படுகிறது. நறுமணம்.

சீவல் வெள்ளை

ராக்கி மலைகளுக்கு கிழக்கே மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட கலப்பினங்களில் ஒன்று, சீவல் வெள்ளை முதன்முதலில் பிரான்சில் பெர்டில்லே சேவ் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. இது கவர்ச்சிகரமான சிட்ரஸ், பீச் மற்றும் புல் நறுமணங்களுடன் பழுத்த புதிய, மிருதுவான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. திராட்சை கனடா, அமெரிக்க மிட்வெஸ்ட், நியூயார்க் மற்றும் இங்கிலாந்தில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இது பொதுவாக பிரகாசமான ஒயின்களில் கலக்கப்படுகிறது.

டிராமினெட்

1996 இல் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தால் வெளியிடப்பட்டது, இந்த திராட்சை கெவர்ஸ்ட்ராமினரின் சிலுவை மற்றும் பிரெஞ்சு-அமெரிக்க கலப்பின ஜோவானஸ் சீவ் 23.416 ஆகும். டிராமினெட் கெவர்ஸ்ட்ராமினருக்கு பொதுவான ஒத்த மலர் மற்றும் காரமான நறுமணப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலைகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. இது கிழக்கு கடற்கரை மற்றும் மிட்வெஸ்டில் பயிரிடப்படுகிறது, அங்கு இது இந்தியானா ஒயின் திராட்சை கவுன்சிலால் மாநிலத்தின் கையொப்ப மதுவாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

விடல் வெள்ளை

1930 களில் பிரான்சில் ஜீன் லூயிஸ் விடல் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது, விடல் பிளாங்க், பெரும்பாலும் 'விடல்' என்று சுருக்கப்பட்டது, சில நேரங்களில் ரைஸ்லிங்குடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. அது வளர்ந்த இடத்தைப் பொறுத்து, விடல் மிருதுவான மற்றும் சிட்ரஸாக இருக்கலாம் அல்லது அதிக அன்னாசி மற்றும் மலர் இருக்கலாம்.

உக்னி பிளாங்க் மற்றும் கலப்பின வகையான ரேயான் டி'ஓர், விடல் பிளாங்க் கிரேட் ஏரிகளைச் சுற்றி பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு தடிமனான தோல் திராட்சை தயாரிக்க பயன்படுகிறது ஐஸ் ஒயின் ஒன்ராறியோ மற்றும் விரல் ஏரிகளில். இது பென்சில்வேனியா, நியூ ஜெர்சி, நியூயார்க் மற்றும் வர்ஜீனியாவில் உலர்ந்த ஒயின்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

காலநிலை மாற்றம் மற்றும் கனடாவின் ஐஸ்வைன் தொழில்

சிவப்பு கலப்பின திராட்சை

பேக்கோ பிளாக்

இருண்ட நிறமுள்ள இந்த வகைகளில் பெர்ரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி சுவைகள் உள்ளன, அவை பியூஜோலாய்ஸ் அல்லது ரோன் பள்ளத்தாக்கின் சேனல்களை அனுப்பும் திறன் கொண்டவை. பிரான்சில் பைலோக்ஸெரா தொற்றுநோய்களின் போது ஃபிராங்கோயிஸ் பாக்கோவால் உருவாக்கப்பட்டது, பேக்கோ பிளாக் ஒரு ஐரோப்பிய முறையீட்டில் வரலாற்று ரீதியாக அனுமதிக்கப்பட்ட சில கலப்பின திராட்சைகளில் ஒன்றாகும், இது அர்மாக்னாக் பிராந்தி செய்ய கேஸ்கனியில் வளர்க்கப்படுகிறது. வட அமெரிக்காவில், இது முதன்மையாக கனடா, நியூயார்க், ஓரிகான் மற்றும் நோவா ஸ்கோடியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது.

கேடவ்பா

அதன் உச்சரிக்கப்படும் “குள்ளநரி” அல்லது மஸ்கி சுவைக்காகக் குறிக்கப்பட்டுள்ள இந்த ஊதா நிறமுள்ள திராட்சை யு.எஸ். கிழக்கு கடற்கரையில் எங்காவது தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, அங்கு இது இன்னும் முக்கியமாக ஏரி ஏரி மற்றும் விரல் ஏரிகளைச் சுற்றி வளர்ந்து வருகிறது. இது செமில்லனின் குறுக்கு மற்றும் அறியப்படாத வைடிஸ் லாப்ருஸ்கா வகையாகும்.

ஆரம்பகால அமெரிக்க ஒயின் வளர்ப்பில் கேடவ்பா ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது, ஆனால் மிகவும் சாதகமான கலப்பினங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதால் இது ஆதரவாக இல்லை. அதன் குளோனல் பிறழ்வு, பிங்க் கேடவ்பா, ரோஸை உருவாக்க பயன்படுகிறது, இது இனிமையானது மற்றும் அமிலத்தன்மை குறைவாக உள்ளது. இது ஒரு வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டலை ஒத்திருக்கிறது.

சாம்போர்சின்

பிரெஞ்சு உயிர் வேதியியலாளர் ஜோவானஸ் சீவ் (பெர்ட்டிலின் மகன்) ஆகியோரின் படைப்பான சாம்போர்சின் செய்ய ஜோஹன்னஸ் சீவ் 11369 மற்றும் பிளாண்டெட் ஆகியோர் கடந்து சென்றனர். சிறந்த பிரெஞ்சு-அமெரிக்க கலப்பினங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் சாம்போர்சின் ஒரு டீன்டூரியர் வகையாகும், இது சிவப்பு தோல் மற்றும் இருண்ட தோல் மற்றும் சதை இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. இது மற்ற கலப்பின அடிப்படையிலான பாட்டில்களை விட டானின்களில் பெரும்பாலும் துடிப்பான, நறுமண சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. பரவலாக நடப்பட்ட திராட்சை ஒன்ராறியோ, யு.எஸ். மிட்வெஸ்ட் மற்றும் கிழக்கு கடற்கரையில் வட கரோலினா வரை தெற்கே காணப்படுகிறது.

ஃபிரான்டெனாக் நொயர் திராட்சை / கெட்டி

ஃபிரான்டெனாக்

சில நேரங்களில் குறிப்பிடப்படுகிறது ஃபிரான்டெனாக் பிளாக் , பூர்வீக வைடிஸ் ரிப்பாரியா கொடியுடன் கலப்பின லாண்டட் நொயரின் இந்த சிக்கலான குறுக்கு 1978 இல் மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் 1996 இல் வெளியிடப்பட்டது. பின்னர், 2003 ஆம் ஆண்டில், ஃபிரான்டெனாக் கிரிஸ் என்ற திராட்சையின் சாம்பல் நிற பெர்ரி பிறழ்வு வெளியிடப்பட்டது. வெள்ளை பழம்தரும் பிறழ்வு, ஃபிரான்டெனாக் பிளாங்க், 2012 இல். மினசோட்டாவில் இருண்ட நிறமுள்ள ஃபிரான்டெனாக் வெற்றியை அனுபவித்துள்ளது, இது மிகவும் பொதுவாக பயிரிடப்பட்ட ஒயின் திராட்சைகளில் ஒன்றாகும், அதே போல் வெர்மான்ட்டிலும் இது பழமையானது பிரகாசமான-இயற்கை ஒயின்கள்.

மார்க்வெட்

பினோட் நொயரின் பேரக்குழந்தையான இந்த நீல-பெர்ரி கலப்பினமானது 1989 இல் மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் 2006 ஆம் ஆண்டில் பொது பயன்பாட்டிற்காக வெளியிடப்பட்டது. சாம்போர்சின் போலவே, மார்குவெட்டும் ஒரு டெய்ன்டூரியர் வகையாகும், உள்ளே நீல நிறமுள்ள தோல் மற்றும் வண்ண சதை உள்ளது.

இது ஒரு பல்துறை திராட்சை, இது மணம் மற்றும் பழம், அல்லது புகையிலை மற்றும் தோல் போன்ற சிக்கலான பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. குளிர்ந்த காலநிலையில் அதன் கடினத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்ற இது பெரும்பாலும் மினசோட்டா, வெர்மான்ட் மற்றும் நியூயார்க்கில் காணப்படுகிறது.

நார்டன்

நார்டன் வர்ஜீனியாவின் ரிச்மண்டில் 1800 களின் முற்பகுதியில் பயிரிடப்பட்டது, அங்கு டாக்டர் டேனியல் நார்டன் முதன்முதலில் தனது திராட்சைத் தோட்டங்களில் பயிரிட்டார். விரைவில், இது கிழக்கு கடற்கரையிலும், ஓஹியோ போன்ற மத்திய மேற்கு மாநிலங்களிலும் ஆதிக்கம் செலுத்தும் திராட்சை திராட்சையாக மாறியது. அந்த கொடிகளில் பெரும்பாலானவை தடை காலத்தில் கிழிக்கப்பட்டு கான்கார்ட் திராட்சை மூலம் மீண்டும் நடப்பட்டன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வர்ஜீனியா மற்றும் மிச ou ரியில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கலப்பின திராட்சையை புதுப்பிக்க பணியாற்றியுள்ளனர், அதன் பெற்றோர் இன்னும் அறியப்படவில்லை.