காக்டெய்ல் போக்குகள் எபி மற்றும் ஓட்டம், ஆனால் கூரான காபி எப்போதும் பரபரப்பாக இருக்கும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், காராஜிலோ, ஸ்பெயின் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் வேர்களைக் கொண்ட பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான காக்டெய்ல், குறிப்பாக நீடித்தது. கூகுள் தேடல்கள் காராஜிலோ கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் சீராக உயர்ந்தது, மேலும் இரண்டு மூலப்பொருள் காபி காக்டெய்ல் மீதான ஆர்வம் 2023 இல் 118% அதிகரித்துள்ளது, Yelp தரவுகளின்படி .

நீயும் விரும்புவாய்: ஒரு உண்மையான எஸ்பிரெசோ மார்டினியை எப்படி உருவாக்குவது

சிலர் ஆவலுடன் இருக்கிறார்கள் காராஜிலோவை அடுத்த எஸ்பிரெசோ மார்டினி என்று அழைக்கிறது , ஆனால் அது மிகைப்படுத்தல். புரோட்டோ-காரஜில்லோ ரெசிபிகள் எஸ்பிரெசோ மார்டினியின் பிறப்புக்கு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையவை. தவிர, உலகின் சில காஃபின் மூலைகளில், காராஜிலோ மீண்டும் ஃபேஷனுக்கு வரவில்லை-அது ஒருபோதும் போகவில்லை.

கராஜிலோவின் வரலாறு மற்றும் பரிணாமம்

காராஜிலோவின் துல்லியமான வரலாற்றைக் கண்டறிவது கடினம். சில தடயங்கள் காக்டெய்லின் தோற்றம் காலனித்துவ கியூபாவில் ஸ்பானியர்கள் குடித்த ரம்-ஸ்பைக் காபிகளுக்கு, பானத்தின் பெயருக்கும் தைரியத்திற்கான ஸ்பானிஷ் வார்த்தையின் சிறிய வார்த்தையான கொராஜிலோவுக்கும் இடையே உள்ள ஒற்றுமையைக் குறிப்பிடுகிறது.

சிக்கலான விஷயங்களை, நவீன காராஜிலோ சமையல் வகைகள் பல வடிவங்களை எடுக்கின்றன. சில இடங்களில், குறிப்பாக ஸ்பெயினில், சூடான காபி அல்லது எஸ்பிரெசோவை பிராந்தி அல்லது ரம் ஸ்ப்ளாஷ் கலந்த காராஜிலோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. மெக்சிகோவில், காராஜிலோ ரெசிபிகளில் பொதுவாக எஸ்பிரெசோ மற்றும் ஸ்பிரிட் சம பாகங்கள் உள்ளன. அவை அசைக்கப்படுகின்றன (ஷேக்டோ) அல்லது அடுக்குகளாக (புஸ்டோ) மற்றும் ஐஸ் மீது பரிமாறப்படுகின்றன. மெக்சிகன் காராஜிலோவில் விருப்பமான ஆவி இருக்கும் மதுபானம் 43 , நறுமண வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உள்ளிட்ட 43 பொருட்களுக்கு ஸ்பானிஷ் மதுபானம் பெயரிடப்பட்டது.

கராஜிலோ Vs. எஸ்பிரெசோ மார்டினி

இரண்டு பானங்களிலும் ஆல்கஹால் மற்றும் காஃபின் இருப்பதால், பலர் காராஜிலோவின் தற்போதைய பிரபலத்தை சமீபத்தில் மீண்டும் எழுந்தவுடன் இணைக்கின்றனர் எஸ்பிரெசோ மார்டினி . கடந்த ஆண்டில், தலைப்புச் செய்திகள் அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது ' 2-மூலப்பொருள் காராஜிலோ எஸ்பிரெசோ மார்டினிஸை அவமானப்படுத்துகிறது ” முதல் ” உங்கள் எஸ்பிரெசோ மார்டினியை விட சிறந்த காபி காக்டெய்ல் காராஜிலோவை எப்படி உருவாக்குவது .'

பானங்கள் நிச்சயமாக சில ஒற்றுமைகளைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், அவற்றிலும் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஒன்று, எஸ்பிரெசோ மார்டினியின் கிக் ஓட்கா மற்றும் காபி மதுபானத்தில் இருந்து வருகிறது; எஸ்பிரெசோ மற்றும் ஸ்வீட்னரும் கட்சியில் சேர்கிறார்கள். இந்த பானம் 1982 இல் லண்டன் பார்டெண்டர் டிக் பிராட்செல் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. புராணக்கதையின்படி, ஒரு புரவலர் அவரிடம் 'என்னை எழுப்பவும், என்னைக் குலுக்கவும்' அவளுக்கு ஒரு பானம் தயாரிக்கச் சொன்னார். அவரது செய்முறை வழங்கப்பட்டது: எஸ்பிரெசோ மார்டினிஸில் கிட்டத்தட்ட 20 கிராம் ஆல்கஹால் மற்றும் 50 முதல் 63 கிராம் வரை காஃபின் உள்ளது. எஸ்பிரெசோ செய்யப்பட்டது.

எவ்வாறாயினும், காராஜிலோ மிகவும் முன்னதாகவே தோன்றியது - குறைந்தது 19 ஆம் நூற்றாண்டில். இதில் இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: எஸ்பிரெசோ அல்லது காபி, மேலும் ஒரு ஸ்பிரிட் ரம் அல்லது லைகோர் 43. வழக்கமான காராஜிலோவில் 11 கிராமுக்கு சற்று அதிகமான ஆல்கஹால் உள்ளது, இது எஸ்பிரெசோ மார்டினியின் கிட்டத்தட்ட பாதி. இதில் ஏறக்குறைய அதே அளவு காஃபின் உள்ளது.

நீயும் விரும்புவாய்: இணைய-பிரபலமான பார்மேசன் எஸ்பிரெசோ மார்டினி ஒரு எதிர்பாராத மகிழ்ச்சி

சில போக்கு தேடுபவர்கள் தங்கள் எஸ்பிரெசோ மார்டினிஸை மிகவும் விரும்பினர், அவர்கள் மற்றொரு காபி காக்டெய்லைத் தழுவ முடிவு செய்தனர். ஆனால் காரஜிலோவின் நீடித்த பிரபலத்திற்கு அந்த நியாயமான வானிலை நண்பர்கள் மட்டுமே பொறுப்பல்ல. இரண்டு மூலப்பொருள் கொண்ட காக்டெய்ல் நீண்ட காலமாக அதன் சொந்த ரசிகர் பட்டாளத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இணை உரிமையாளரான அனா பீவனுக்கு நிச்சயமாக அப்படித்தான் தோன்றுகிறது கரண்டி , ஹூஸ்டன், டெக்சாஸின் மாண்ட்ரோஸ் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள மெக்சிகோ நகர பாணி உணவகம். 'நாங்கள் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு காராஜிலோஸ் சேவையைத் தொடங்கினோம், அது எங்களுக்கு ஒரு நிலையான விற்பனையாளராக உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

குச்சாராவில், காராஜிலோஸ் ஒரு புருஞ்ச் காக்டெய்ல் மற்றும் குறிப்பாக வார நாட்களில் மதியங்களில் அதிக தேவை உள்ளது. 'நிறைய மக்கள் மகிழ்ச்சியான நேரத்திற்காக வருகிறார்கள், அவர்கள் ஒரு காராஜிலோ மற்றும் சிற்றுண்டியை ஆர்டர் செய்கிறார்கள், வேலை முடிந்தபின் பிக்-மீ-அப் போன்றது' என்று பீவன் கூறுகிறார்.

உங்கள் காராஜிலோவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பருகவும். வேலையில் நீண்ட நாள் கழித்து அல்லது நகரத்தில் இன்னும் நீண்ட இரவுக்கு முன் ஒன்றை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை எப்படி அசைத்தாலும் அல்லது மிதத்தாலும், இந்த காபி காக்டெய்ல் வரம்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு கராஜிலோவை எப்படி செய்வது

இந்த குலுக்கல், மெக்சிகோ-பாணி கராஜிலோவில் லைகோர் 43, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற பேக்கிங்-ஐஸ்ல் சுவைகள் கொண்ட குறைந்த-புரூஃப் ஸ்பானிஷ் மதுபானம் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 ½ அவுன்ஸ் சூடான எஸ்பிரெசோ
• 1 ½ அவுன்ஸ் லைகோர் 43

திசைகள்

படி 1 ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் உள்ள பொருட்களை ஐஸுடன் சேர்த்து, ஒன்றிணைந்து, கலவை குளிர்ந்து வரும் வரை குலுக்கவும். ஒரு கூபேயில் அல்லது ஒரு ராக்ஸ் கிளாஸில் புதிய ஐஸ் மீது ஊற்றவும்.