சிறப்பு கைவினை ரம் பிராண்டின் கோஃபவுண்டர் / தலைமை நிர்வாக அதிகாரி டேனியல் ஜிக் போது தேங்காய் சுவரொட்டி , இயற்கையாகவே சுவையூட்டும் தேங்காயை உருவாக்க ஒரு டிஸ்டில்லரியுடன் கூட்டுசேர்ந்தது அறை , அவள் எல்லாவற்றையும் பற்றி முயற்சித்தாள்.

'நாங்கள் கொழுப்பைக் கழுவும் ரம் முயற்சித்தோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார், தேங்காய் எண்ணெயால் ஆவிக்குள் ஊடுருவி, பின்னர் கொழுப்பைத் தவிர்ப்பதற்கு அதை முடக்குகிறார். 'நாங்கள் தேங்காய் செதில்களை இன்னும் வைக்க முயற்சித்தோம், ஆனால் அது நாங்கள் விரும்பிய சுயவிவரத்தை எங்களுக்கு வழங்கவில்லை.'

இறுதியில், அவர் ஒரு அசாதாரண பணியை முயற்சிக்க நினைத்தார்: வழக்கமான H2O க்கு பதிலாக புதிய தேங்காய் நீரை 'ஆதாரம்' அல்லது நீர்த்துப்போகச் செய்ய பயன்படுத்தினார், குவாத்தமாலான் ரம் அளவு (ஏபிவி) மூலம் 40% ஆல்கஹால் வரை குறைந்தது.

பெரும்பாலான ஆவிகள் அதிகப்படியான ஆல்கஹால் அளவிற்கு வடிகட்டப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலான மக்களுக்கு கையாள கடினமாக இருக்கும். அவற்றை விழுங்குவதை எளிதாக்குவதற்கு, ஆவிகள் தயாரிப்பாளர்கள் நீண்ட காலமாக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மதுவை ஒரு சுவையான சதவீதமாகக் குறைக்கிறார்கள். பல பிராந்திய தாதுக்கள் அல்லது பி.எச் அளவை அதிகரிக்க அவை நீரில் பயன்படுத்துகின்றன டெரொயர் , கென்டக்கி போர்பன் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் புகழ்பெற்ற சுண்ணாம்பு நிறைந்த நீர் போன்றது.

சமீப காலம் வரை, ஆதாரங்களைத் தூண்டுவதற்கு தண்ணீரைத் தவிர வேறு எதையும் பயன்படுத்துவது கேள்விப்படாதது. அது மெதுவாக மாறுகிறது.

விஸ்கி ருசியை மேம்படுத்த இயந்திர கற்றலைப் பயன்படுத்தும் விஞ்ஞானிகள்

மிச ou ரியின் கன்சாஸ் நகரில், ஜே. ரீகர் & கோ. ஒரு ஆரம்ப முன்னோடியாக இருந்தார், 2016 ஆம் ஆண்டில் உள்ளூர் ரோஸ்டரில் இருந்து குளிர்ந்த கஷாயம் காபியுடன் நிரூபிக்கப்பட்ட மகிழ்ச்சியான பிட்டர்ஸ்வீட் காஃபி அமரோவை வெளியிட்டார். மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சில ஆவிகள் எவன்ஸ்டனின், இல்லினாய்ஸ் , அறிமுகமான கோல்ட் கட், ஒரு போர்பன் குளிர் கஷாயம் காபியுடன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது உங்கள் காலை எஸ்பிரெசோவைப் போல சுவைக்கவில்லை என்றாலும், அதில் நுணுக்கமான நட்டு மற்றும் சாக்லேட் டோன்கள் உள்ளன.

'தண்ணீரைத் தவிர வேறு ஏதாவது ஒன்றைச் சரிபார்ப்பது அல்லது வெட்டுவது ஆவிக்கு கூடுதல் சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்க உதவுகிறது, மேலும் ரசாயன சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கலாம்' என்று FEW இன் நிறுவனர் / டிஸ்டில்லர் பால் ஹெலெட்கோ கூறுகிறார்.

FEW சமீபத்தில் இந்த பிரிவில் மற்றொரு விரிசலை எடுத்தது, இம்மார்டல் ரை அறிமுகப்படுத்தியது, இந்த வீழ்ச்சி 8 இம்மார்டல்ஸ் டீயுடன் நிரூபிக்கப்பட்டது. தேநீர் 'பழ சுவைகள் மற்றும் லேசான ஆஸ்ட்ரிஜென்சி' ஆகியவற்றை சேர்க்கிறது, ஹெலெட்கோ கூறுகிறார்.

பல தயாரிப்பாளர்களுக்கு, 'சிறப்பு ஆதாரம்' ஆவிகள் இன்னும் சோதனை பாட்டில்களின் கீழ் வருகின்றன, எனவே சிலர் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு பிரசாதங்களுக்காக மாற்று திரவங்களில் மூழ்கிவிடுகிறார்கள். ட்ரிக்ஸில், இடாஹோ , உதாரணத்திற்கு, கிராண்ட் டெட்டன் டிஸ்டில்லரி அதன் டெட்டன் மூன்ஷைன் மசாலா ஆப்பிள் பை சுவைமிக்க விஸ்கியை நிரூபிக்க ஆப்பிள் சாறு பயன்படுத்தப்பட்டது, இது இனி கிடைக்காது.

மற்றவர்கள் இதை ஒரு நீண்டகால கருவியாகவே பார்க்கிறார்கள்.

'எங்களைப் பொறுத்தவரை, தேங்காய் நீர் மற்றும் ரம் சரியான சேர்க்கை' என்று ஜிக் கூறுகிறார். 'இது எங்களுக்கு வாய் ஃபீல் மற்றும் ஒரு லேசான தேங்காய் குறிப்பைக் கொடுத்தது. இறுதியில், இது சந்தையில் உள்ள எல்லாவற்றிலிருந்தும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது, ஆனால் அது இன்னும் அடையாளம் காணக்கூடியது. ”