சில நேரங்களில் உங்களிடம் உள்ளதைச் செய்ய வேண்டும். அல்லது, மிகவும் பிரபலமாக, ரோலிங் ஸ்டோனின் வார்த்தைகளில், “நீங்கள் எப்போதும் நீங்கள் விரும்புவதைப் பெற முடியாது, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் முயற்சித்தால் உங்களுக்குத் தேவையானதைப் பெறுவீர்கள்.” சூடான கோடை மாதங்களில் ஒவ்வொரு முறையும் நான் வியர்வையால் சொட்டவில்லை என்று நான் விரும்புகிறேன், அல்லது என் தலைமுடி ஈரப்பதத்திலிருந்து ஒரு பெரிய பந்து அல்ல, அல்லது என் மூளை உணரவில்லை ஒரு கொர்வினா திராட்சை ஒரு வைக்கோல் பாயில் உலர்த்துவது, நான் நினைக்கிறேன்: இது மிகவும் சிறந்த சூழ்நிலை அல்ல என்றாலும், நான் நிச்சயமாக அதனுடன் வாழ முடியும்.

அது மட்டுமல்லாமல், என்னால் அதை சிறப்பாக செய்ய முடியும். எப்படி? சரியான புத்துணர்ச்சியுடன், நிச்சயமாக.

இதுபோன்ற வேகமான நாட்களுக்கு கோடைக்கால கஷாயம் சரியான தீர்வாகும். அவை ஒரு குறிப்பிட்ட பாணி அல்ல, இருப்பினும் கோதுமை பியர்ஸ், பழ பியர்ஸ் மற்றும் வெளிறிய அலெஸ் போன்ற பருவத்தில் வழக்கமான பிரசாதங்கள் உள்ளன. அடிக்கடி இலகுவான நிறம், அண்ணம் மீது துடிப்பான மற்றும் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், அவை நீண்ட, சூடான நாளுக்குப் பிறகு பிரிக்க கையில் வைத்திருப்பது மட்டுமே.

குப்னா இம்பீரியல் ஐபிஏ போன்ற இன்னும் சில வலுவான தேர்வுகளையும் நான் இங்கு சேர்த்துள்ளேன், அவை அந்த குளிர்ந்த கோடை இரவுகளில் வெளிப்புற சாப்பாட்டுடன் சரியாக இணைக்கும். இந்த கொத்து அனைவருக்கும் உண்மையிலேயே ஏதோ இருக்கிறது.

எனவே இங்கே கோடைகாலத்தில், அதன் அழகான பீர் பவுண்டி, மற்றும் ஒரு நல்ல குளிர்ச்சியை அனுபவிக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள். புரோஸ்ட்!

93 சவுத்தாம்ப்டன் பிளாக் ராஸ்பெர்ரி கோதுமை (பழ பீர் சவுத்தாம்ப்டன் பப்ளிக் ஹவுஸ், NY) 5.5% ஏபிவி வரைவு மட்டுமே. ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு தலையுடன் ஒரு அழகான இருண்ட குருதிநெல்லி நிறத்தை ஊற்றுகிறது. நறுமணங்கள் பழம் ஆனால் அதே நேரத்தில் ஆழமானவை-பாணிக்கு பொதுவானதல்ல, இது அடிக்கடி ஒரு பெண் குவாஃப் என்று கருதப்படுகிறது. இருண்ட பெர்ரி பாதுகாப்புகள், மென்மையாக வறுத்த கோகோ நிப்ஸ், மசாலா குறிப்புகள் மற்றும் மங்கலான ஹாப் எண்ணெய்கள் ஆகியவற்றுடன் இது ஒரு அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளது. கண்ணாடியில் மிதக்கும் உண்மையான பெர்ரிகள் இருப்பதைப் போல வாய் உண்மையான ராஸ்பெர்ரி சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் இவை அனைத்தும் உறுதியான கோதுமை முதுகெலும்பு மற்றும் மிதமான கார்பனேற்றத்தால் நன்கு ஆதரிக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு அல்லது உற்சாகம் அல்ல, பழம் மற்றும் பீர் எவ்வாறு சரியான முறையில் திருமணம் செய்து கொள்ள முடியும் என்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. ஜூலை-ஆகஸ்ட் வரை கிடைக்கிறது, சவுத்தாம்ப்டன் பப்ளிக் ஹவுஸில் மட்டுமே வரைவு.

91 டெலிகிராப் வைட் அலே (விட்பியர் டெலிகிராப் ப்ரூயிங் கம்பெனி, சி.ஏ) 4.5% ஏபிவி, $ 8/750 மில்லி. முதலில் ஒரு கோடைகால பருவம் இப்போது ஆண்டு முழுவதும் வழங்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அதன் இன்பத்திற்கான உச்ச காலம் இன்னும் கோடை மாதங்களாகும். மேகமூட்டமான மஞ்சள் நிறத்தில் ஓவர்-தி-டாப் தலையுடன் அதன் நேரம் குறையும், ஆனால் சிறிய லேசிங்கை விட்டு விடுகிறது. இது வெள்ளை பூக்கள், கெமோமில், ஆரஞ்சு பித், மென்மையான பேரிக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி தொடுதல் போன்ற வழக்கமான விட்பியர் நறுமணங்களுடன் மிகவும் மணம் கொண்டது. மூக்கில் காணப்படும் ஒத்த குறிப்புகளுடன் வாய் ஃபீல் முழு மற்றும் வட்டமானது, ஆனால் வாழை தலாம், இனிப்பு புல், புளிப்பு சிட்ரஸ் மற்றும் பூச்சுக்கு வெள்ளை மிளகு ஒரு கிக் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வலுவான, கலகலப்பான கார்பனேற்றத்துடன் மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், இது கிரீம் அடிப்படையிலான கடல் உணவு உணவுகள் மற்றும் சிக்கன் கியேவ் போன்ற சீஸ் நிரப்பப்பட்ட கோழி போன்ற கனமான கட்டணங்களுக்கு ஒரு சிறந்த ஜோடியாக இருக்கும். 2,000 வழக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன.

90 குப்னா இம்பீரியல் ஐபிஏ (அமெரிக்கன் டபுள் / இம்பீரியல் ஐபிஏ ஆஸ்கர் ப்ளூஸ் மதுபானம், கோ) 10.0% ஏபிவி, $ 15/4 பேக். அதன் எடை மற்றும் வலிமையைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த கஷாயம் நான்கு பொதி கேன்களில் சிறிது நேரம் (மார்ச் முதல் அக்டோபர் வரை) கிடைக்கிறது. ஒரு வெள்ளை நிற தலையுடன் பணக்கார ஆனால் தெளிவான தங்க சூரிய அஸ்தமன நிறத்தை ஊற்றுகிறது, இது உண்மையான தங்கியிருக்கும் சக்தியைக் காட்டுகிறது மற்றும் அழகான லேசிங்கை விட்டு விடுகிறது. மூக்கு ஹாப் நறுமணத்துடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது: பைன் பிசின், சாப் மற்றும் பிசினஸ் மசாலா. குணப்படுத்தப்பட்ட தோல் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் குறிப்பையும் நீங்கள் காணலாம், இது வித்தியாசமானது மற்றும் புதிரானது. வாய் பெரியது மற்றும் ஒரு தொடு எண்ணெய், பைனுடன் வலுவான இலை ஹாப் குறிப்புகள், லேசாக கேரமல் மால்ட், திராட்சைப்பழம் சிட்ரஸ் மற்றும் மா வெப்பமண்டல பழங்களைத் தொடும். அஸ்ட்ரிஜென்ட் ஹாப் சுவைகள் (100 ஐபியுக்கள்) மற்றும் முக்கிய ஆல்கஹால் ஆகியவற்றால் இனிப்பு நன்கு சமப்படுத்தப்படுகிறது.

90 இடது கை காய்ச்சல் நல்ல ஜுஜு (மூலிகை / மசாலா பீர் இடது கை காய்ச்சும் நிறுவனம், CO) 4.2% abv $ 9/6 பேக். முழு உணவுகளிலிருந்து கரிம இஞ்சி வேருடன் பருவகாலமாக காய்ச்சப்படுகிறது. ஒரு சிறிய தலையுடன் ஒரு நடுத்தர தங்க செப்பு நிறத்தை ஊற்றுகிறது. இது ஒரு காரமான கஷாயம் என்று ஒருவர் எதிர்பார்ப்பதால் இஞ்சி உண்மையில் மூக்கின் மீது வருகிறது! இரத்த ஆரஞ்சு எண்ணெய், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் மற்றும் மண் ஹாப்ஸ் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம். ஒரு நல்ல அளவு மசாலாவுடன் வாயில் ஒளி மற்றும் செயல்திறன் மிக்கது, இது ஒரு பூசணி பீர் சான்ஸ் பூசணிக்காயை நினைவூட்டுகிறது. பூச்சு மிருதுவான ஆனால் நீளமானது, சிறிது நேரம் நீடிக்கும். அங்குள்ள பெரும்பாலான கோடை காலங்களைப் போலல்லாமல், அந்த தென்றலான நாட்கள் அல்லது குளிர்ந்த கோடை இரவுகளுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும். நல்ல ஜூஜு, உண்மையில்.

90 விக்டரி சன்ரைஸ் வெயிஸ்பியர் (ஹெஃப்வீஸன் விக்டரி ப்ரூயிங் கோ., பி.ஏ) 5.4% ஏபிவி $ 10/6 பேக். அனைத்து ஜெர்மன் மால்ட்ஸ், ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றுடன் அதன் ஹெஃப்வீஸன் தோற்றம் உண்மை. உறுதியான, கிட்டத்தட்ட வன்முறையான தோற்றமுள்ள கார்பனேற்றத்துடன் சற்று மங்கலான வெளிர் வைக்கோல் நிறத்தை ஊற்றுகிறது. ஒரு பெரிய, நுரையீரல் தலை உருவாகிறது, பின்னர் மடுவில் சோப்புக் குமிழ்கள் போல விழுகிறது, எல்லாவற்றையும் மேலெழுந்து விரட்டுகிறது. மூக்கு ஆரஞ்சு சிட்ரஸ், கோதுமை, இனிப்பு மசாலா மற்றும் மென்மையான, அரிதாக பழுத்த வாழைப்பழம் மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. வாய் முழு மற்றும் வலுவாக கார்பனேற்றப்பட்டிருக்கிறது, இதில் ஆரஞ்சு நிற சாரம், கோதுமை, உலர்ந்த புல் மற்றும் பூச்சுக்கு பின்னால் ஹாப்பின் மென்மையான இருப்பு ஆகியவை உள்ளன. ஒரு தொடு இறுதியில் உலர்ந்த ஆனால் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. ஏறக்குறைய 5,000 வழக்குகள் ஜூன்-ஆகஸ்ட் வரை கிடைக்கின்றன.

89 Deschutes Twilight Summer Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) 5.0% abv, $ 9/6 pack. பேல் ஆலேவை அதன் கோடைகால பருவகாலமாக வழங்குவதன் மூலம், ஏப்ரல் முதல் செப்டம்பர் வரை கிடைக்கும். ஹாப்ஸ் ராஜாவாக இருக்கும் பசிபிக் வடமேற்கில் இருப்பதால், அவர்கள் நிச்சயமாக அமரில்லோஸின் உலர்-ஹாப்பால் முதலிடத்தில் உள்ள கெட்டிலில் நான்கு ஹாப்ஸின் கலவையுடன் இங்கே மைய நிலைக்கு செல்கிறார்கள். பணக்கார கேரமல்-நிற மால்ட் முதுகெலும்பு ஆரஞ்சு பிசின் ஆஸ்ட்ரிஜென்சியை சமநிலைப்படுத்துவதால், இது எல்லாம் ஹாப்ஸ் என்று சொல்ல முடியாது. புதிய வெட்டு புல் மற்றும் தங்க தேன் பற்றிய இரண்டாம் குறிப்புகள் அண்ணம் மீது வாழ்கின்றன, அதே நேரத்தில் பூச்சு ஒரு அழகான பிட்டர்ஸ்வீட் உணர்வை விட்டுச்செல்கிறது. இதனுடன் எந்த உணவும் தேவையில்லை, திறந்து மகிழுங்கள்.

88 விக்டரி வேர்ல்விண்ட் விட்பியர் (விட்பியர் விக்டரி ப்ரூயிங் கோ., பி.ஏ) 5.0% ஏபிவி, $ 10/6 பேக். ஏறக்குறைய 10,000 வழக்குகள் தயாரிக்கப்படுவதால், இந்த கோடைகால பருவமானது ஏப்ரல் முதல் ஆகஸ்ட் வரை எளிதாகக் கிடைக்க வேண்டும். அதன் நிறம் ஒரு பெரிய, காற்றோட்டமான தலையுடன் மங்கலான தங்க மஞ்சள்
வேகமாக விழும் மற்றும் எந்த லேசிங் விடாது. மென்மையான நறுமணமானது எலுமிச்சை அனுபவம், தானியங்கள் மற்றும் இனிப்பு மசாலா, குறிப்பாக கிராம்பு ஆகியவற்றின் தொடுதல். ஈஸ்ட் மற்றும் மங்கலான மலர் ஹாப்ஸின் குறிப்புகள் பின்னணியில் நடனமாடும் போது வாய் லேசானது மற்றும் சிட்ரஸால் அதிகமாக உட்செலுத்தப்படுகிறது. மிகவும் உறுதியான கார்பனேற்றம் மற்றும் ஒரு ஒளி சுயவிவரம் இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் குடிக்க எளிதான கோடைகால கஷாயத்தை உருவாக்குகிறது. குளத்தில் சூடான நாட்கள் மற்றும் கனமான பிபிக்குடன் இணைவதற்கு மிருதுவான, சுத்தமான பூச்சுடன் ஒளி மற்றும் குறுகிய
செய்ய.