மெரியம்- வெப்ஸ்டர் லுபுலினை ஹாப்பின் பெண் பூனையின் (மல்பெரி குடும்பத்தின் ஹுமுலஸ் லுபுலஸ்) ஒரு சிறந்த மஞ்சள் பிசின் பொருளாக வரையறுக்கிறார், அதில் இருந்து ஹுமுலோன் மற்றும் லுபுலோன் பெறப்படுகின்றன. அமெரிக்க பாரம்பரிய அகராதி இதை ஹாப் தாவரத்தின் ஸ்ட்ரோபிலியிலிருந்து பெறப்பட்ட நிமிடம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிற முடிகள் என வரையறுக்கிறது, முன்பு மருத்துவத்தில் ஒரு மயக்க மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது. “ஹாப் ஹெட்ஸ்” மற்றும் ஐபிஏ பிரியர்களுக்கு, இது பீர் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும்.

ஹாப் லுபுலின் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வலுவான தங்க நிறம் வரை மாறுபடும். அதன் செறிவு ஹாப் வகையின் கசப்புடன் தொடர்புடையது, அஸ்ட்ரிஜென்ட் ஹாப்ஸ் அதிக நறுமண வகைகளை விட அதிக அளவு லுபுலின் கொண்டிருக்கிறது. லுபுலினில் உள்ள பிசின் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது, இது லாக்டிக் நொதித்தலை ஏற்படுத்துகிறது, இது பீர் கெடுக்கும்.

லுபுலின் பசி தீர்த்துக்கொள்ள மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட பாணிகளில் ஒன்று இந்தியா பேல் அலெஸ் அல்லது ஐபிஏக்கள். இந்த பாணி இங்கிலாந்தில் உருவாகிறது, அங்கு அதிக ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் நீண்ட பயணங்களைத் தாங்கும் கட்டமைப்பைக் கொண்டதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது (இந்தியா உட்பட, இது பொதுவாக வர்த்தகம் செய்யப்பட்டது).

இன்று சந்தையில் மிகவும் பிரபலமான பீர் பாணிகளில் ஒன்றாக, மிகவும் மென்மையான மற்றும் மலர் பிரசாதங்கள் முதல் நாக்-யுவர்-சாக்ஸ்-ஆஃப் ஹாப் குண்டுகள் வரை பலவிதமான விளக்கங்கள் உள்ளன. பொதுவாக, மேற்கு கடற்கரை கஷாயம் வகைகளின் மேலதிக திறனை வெளிப்படுத்த விரும்புகிறது, அதே நேரத்தில் கிழக்கு கடற்கரை மற்றும் சர்வதேச எடுத்துக்காட்டுகள் இன்னும் கொஞ்சம் கட்டுப்பாட்டைக் காட்டுகின்றன. பொதுவாக, ஐபிஏக்கள் நடுத்தர-தங்கம் முதல் செம்பு நிறம், ஆல்கஹால் மிதமான 5.5–7.5% ஏபிவி, ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் மற்றும் வெளிப்படையாக நறுமணங்கள் மற்றும் சுவைகளில் ஐபியுக்கள் (சர்வதேச கசப்பு அலகுகள் a ஒரு பீர் கசப்பு அளவீடு ) சுமார் 40-60 +.

நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான ஹாப்-ஹெட் ஹார்ட் ஆக இருக்கலாம் என்று நினைத்தால், நீங்கள் இரட்டை அல்லது இம்பீரியல் ஐபிஏக்களின் உலகிலும் இறங்கலாம். இந்த கஷாயங்கள் அடிப்படையில் ஐபிஏக்கள் 11 - அதிக மால்ட்ஸ், அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் மிக முக்கியமாக, அதிக ஹாப்ஸ் வரை உதைக்கப்படுகின்றன! இதன் விளைவாக ஐபியுக்கள் 60 க்கு மேல் ஏறும் ஒரு சிக்கலான, வலுவான சிப்பிங் பீர் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் 100 க்கு மேல் இருக்கும்.

ஒவ்வொருவரின் விருப்பங்களும் வேறுபட்டவை, எனவே உங்கள் லுபுலின் வாசல் எங்குள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும் போது புதிய விஷயங்களை முயற்சிக்க பயப்பட வேண்டாம். இன்னும் சில தீவிர பிரசாதங்களை நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள தயாராக இருங்கள். புரோஸ்ட்!

94 டெசியூட்ஸ் ஹாப் ஹெங் பரிசோதனை ஐபிஏ (அமெரிக்கன் டபுள் / இம்பீரியல் ஐபிஏ டெஸ்கியூட்ஸ் மதுபானம், அல்லது) 8.75% ஏபிவி, $ 6/22 அவுன்ஸ். சற்று மேகமூட்டமான, இருண்ட எரிந்த-ஆரஞ்சு நிறத்தை கணிசமான தலை மற்றும் அற்புதமான லேசிங் மூலம் ஊற்றுகிறது. நறுமணங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி தீவிரமானவை ஆனால் அச்சுறுத்தலாக இல்லை: மலர் ஈத்தர்கள், இரத்த ஆரஞ்சு சாரம் மற்றும் சணல் எண்ணெய் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. வாய் அதேபோல் தீவிரமாகவும் நிரம்பியதாகவும் உள்ளது, ரெசினி சிட்ரஸ் சுவையின் சிம்பொனியில் வெவ்வேறு ஹாப் சுயவிவரங்களின் பல அடுக்குகள் விரிவடைகின்றன. வறுக்கப்பட்ட பிரியோச், மிருதுவான சிவப்பு ஆப்பிள் மற்றும் தங்க திராட்சையின் தொடுதலின் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம். பூச்சு சிக்கலானது, முதலில் ஒரு பிட் சிரப் ஆனால் பின்னர் உலர்ந்த மற்றும் கசப்புடன் சுத்தமாக மங்குகிறது. ஒரு அழகான டிஐபிஏ.

93 Avery duganA IPA (அமெரிக்கன் இரட்டை / இம்பீரியல் IPA Avery Bre wing, CO) 8.5% abv, $ 7/22 oz. 'லுபுலின் பேரானந்தம் அவதாரம்!' ஹாப்ஸின் தீவிர பக்தர்கள் என்ற வகையில், எங்கள் ஆழ்ந்த லூபூலின் விருப்பத்தைத் தணிக்கும் திறன் கொண்ட ஒரு ஆழ்நிலை ஐபிஏவை உருவாக்குவதற்கான தேடலில் நாங்கள் இருந்தோம். ” பைன், திராட்சைப்பழம் மற்றும் அன்னாசி சிட்ரஸின் வலுவான நறுமணங்கள் ஏராளமாக உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து ஆழமான உள்ளிழுக்கத்தில் வெப்பமண்டல கல் பழத்தின் குறிப்பு உள்ளது. வாய் ஃபீல் முழு மற்றும் சற்று எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, மேலும் சுவைகள் ஹாப் பிசின் மற்றும் பைன் சாப் மூலம் ஏற்றப்படுகின்றன. 93 IBU களில் இது நிறைய கசப்பாக இருந்தாலும், தீவிரமான ஹாப் கசப்பை ஆதரிக்கும் ஒரு நல்ல மால்ட் முதுகெலும்பு உள்ளது. உலர்ந்த மற்றும் பூச்சு நீண்ட.

92 ஹெவி சீஸ் லூஸ் கேனான் ஹாப் ^ 3 ஆல் (அமெரிக்கன் ஐபிஏ கிளிப்பர் சிட்டி ப்ரூயிங் கம்பெனி, எம்.டி) 7.0% ஏபிவி, $ 10/12 அவுன்ஸ் 6 பேக். ஒரு பீப்பாய்க்கு மூன்று பவுண்டுகளுக்கு மேல் ஹாப்ஸ், காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் மூன்று வெவ்வேறு நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது (எனவே மூன்றாவது ஹாப்), இது ஒரு ஐபிஏவின் மிருகமாக இருக்கும் என்று ஒருவர் நினைப்பார். ஆனால், தீவிர ஹாப்ஸின் “அச்சுறுத்தல்” இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் சீரானது மற்றும் குடிக்கக்கூடியது. மூக்கு புதிய மற்றும் தீவிரமான மலர் குறிப்புகள் மற்றும் அழகான ரூபி சிவப்பு திராட்சைப்பழத்துடன் துடிப்பானது. நடுத்தர முழு வாய் ஒரு நல்ல கேரமல் மால்ட் இனிப்பு மூலம் சமப்படுத்தப்பட்ட மிதமான ஹாப் கசப்பைக் காட்டுகிறது. பூச்சுக்கு புதிய எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் டேன்ஜரின் எண்ணெய் சுவைகளுடன் நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது.

91 தெற்கு அடுக்கு ஐபிஏ (அமெரிக்கன் ஐபிஏ சதர்ன்டியர் ப்ரூயிங் கம்பெனி, என்ஒய்) 6.5% ஏபிவி, $ 8/12 அவுன்ஸ் 6 பேக். ஒரு தெளிவான தங்க ஆரஞ்சு நிறத்தை கணிசமான தலையுடன் ஊற்றுகிறது, ஆனால் அது இறுதியாகக் குறையும் போது, ​​அழகான லேசிங்கை விட்டு விடுகிறது. ரெசினி ஹாப்ஸின் நறுமணம், க்ளெமெண்டைன் சாரம், இனிப்பு வூடி மசாலா மற்றும் ஒரு வறுத்த நட்டு ஆகியவை மூக்கை நிரப்புகின்றன, அதே நேரத்தில் வட்ட வாயில் ஹாப் பூக்கள், புதிய பைன் ஊசிகள் மற்றும் டேன்ஜரின் ரிண்ட் ஆகியவை உள்ளன. பூச்சு உலர்த்துகிறது, ஓரளவு சுறுசுறுப்பானது, ஆனால் நன்கு சீரானது மற்றும் இந்த ஐபிஏவின் வலுவான, சற்று பிசுபிசுப்பான உடலுடன் வேலை செய்வதாக தெரிகிறது. நவீன மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆர்வலரும் கூட: மேலும் தகவலுக்கு, “எஸ்.டி.பி.சி ஐபிஏ” என 77950 க்கு உரை செய்யவும்.

90 முழு சாய்ல் ஐபிஏ (அமெரிக்கன் ஐபிஏ ஃபுல் சேல் ப்ரூயிங், அல்லது) 6.0% ஏபிவி, $ 8/12 அவுன்ஸ் 6 பேக். ஹாப் சிட்ரஸ், பழ எஸ்டர்கள் மற்றும் ஒரு திட மால்ட் முதுகெலும்பின் நன்கு சீரான மூக்குடன் கண்ணாடியில் ஒரு ஒளி பீச் நிறம். வாய் மென்மையான கார்பனேஷனுடன் லேசான உடல் உடையது, புதிய திராட்சைப்பழம் மேலதிகாரிகளைப் போல அண்ணம் அதற்கு ஒரு நல்ல பழச்சாறு மற்றும் பூச்சு பற்றிய பைனின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. 60 IBU களில், இது அதிகப்படியான உற்சாகம் அல்லது மிகைப்படுத்தப்பட்டதல்ல, இது சிறந்த சமநிலையையும் சிறந்த குடிப்பழக்கத்தையும் காட்டுகிறது. அதன் நுணுக்கத்தின் காரணமாக, காரமான இன உணவு வகைகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

90 கூஸ் தீவு இந்தியா பேல் ஆலே (அமெரிக்கன் ஐபிஏ கூஸ் தீவு பீர் கோ., ஓஎச்) 5.9% ஏபிவி, $ என்ஏ / 12 அவுன்ஸ் 6 பேக். மிதமான தலை விழுந்தபின் கண்ணியமான லேசிங் கொண்ட அழகான, மிருதுவான தெளிவான ஆரஞ்சு தங்க நிறம். மூக்கு லேசானது, குறிப்பாக அதிக சக்தி வாய்ந்ததல்ல, மென்மையான பைன் பிசின் மற்றும் சிட்ரஸ் வறுத்த மால்ட் குறிப்புகளால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. வாய் முழுதும் அதிக கார்பனேற்றமும் கொண்டது, மூக்குக்குப் பிறகு எதிர்பார்த்ததை விட அண்ணத்தில் அதிக ஹாப் கசப்பு தோன்றும். பூச்சு நீண்ட மற்றும் லேசான வூடி குறிப்புகள் கொண்டது. ஒட்டுமொத்தமாக, திடமான கட்டமைப்பு மற்றும் சுத்தமான பூச்சு கொண்ட நன்கு சீரான ஐபிஏ.

90 சாமுவேல் ஸ்மித் இந்தியா அலே (ஆங்கிலம் இந்தியா பேல் அலே சாமுவேல் ஸ்மித் ஓல்ட் ப்ரூவரி (டாட்காஸ்டர்), இங்கிலாந்து) 5.0% ஏபிவி, $ 4/550 மிலி. 1758 ஆம் ஆண்டில் மதுபானம் நிறுவப்பட்டது மற்றும் யார்க்ஷயர் சதுரங்கள் என அழைக்கப்படும் பாரம்பரிய திறந்த-மேல் கல் (ஸ்லேட்) கப்பல்களில் பீர் புளிக்கப்படுவதால், வரலாறும் பாரம்பரியமும் இங்கு மிகப்பெரிய காரணிகளாகும். வறுத்த கேரமல்-தூறல் மால்ட்ஸ் மூக்கில் ஏராளமாக உள்ளன, உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், புதிய சுட்ட ரொட்டி மற்றும் மண், வூடி மசாலா பின்னணியில் மென்மையாக விளையாடுகின்றன. சுவைகள் மோசமானவை, ஆனால் அதை சமப்படுத்த ஏராளமான ரெசினி ஹாப் குறிப்புகள் உள்ளன, வாயில் சற்று எண்ணெய் அமைப்பு உள்ளது. விறுவிறுப்பான, உலர்த்தும் பூச்சு மிளகுத்தூள் மசாலா மற்றும் சிட்ரஸ் சாரத்தின் குறிப்புகளுடன் சில கருப்பு தேயிலை ஆஸ்ட்ரிஜென்ஸியைக் காட்டுகிறது.