ஆர்ஆசிய உணவு கலாச்சாரத்தில் பனி கார்போஹைட்ரேட் பிரதானமாக இருக்கலாம், ஆனால் நூடுல்ஸ்-கோதுமை மாவு மற்றும் முங் பீன் ஸ்டார்ச் போன்ற பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - அதேபோல் பிரியமானவை. திங்க் பேட் தாய், சீன ராமன் (ஏழை கல்லூரி மாணவர்களின் பிரதான உணவு) மற்றும் கொரிய ஃபோ. ஆசியா முழுவதிலும் மற்றும் முக்கிய யு.எஸ். நகரங்களில் உள்ள சைனாடவுன்களிலும் தெரு விற்பனையாளர்கள் வண்டிகளிலிருந்து நூடுல்ஸை விற்கிறார்கள், ஆர்டர் செய்ய சூடான, வேகவைக்கும் தின்பண்டங்களை வழங்குகிறார்கள். 'ஆசிய கலாச்சாரத்தில், நூடுல்ஸ் ஒரு விரைவான சிற்றுண்டாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இங்கே மேற்கில், நாங்கள் அவற்றை உணவாக சாப்பிடுகிறோம்' என்று ஆசிய உணவு நிபுணரும் ஒவ்வொரு நாளும் நூடுல்ஸின் ஆசிரியருமான கோரின் டிராங் கூறுகிறார் (குரோனிக்கிள் புக்ஸ், 2009). பிளஸ், தி ஆசிய பாட்டி குக்புக் (சாஸ்காட்ச் புக்ஸ், 2009) இன் ஆசிரியர் பாட்ரிசியா தனுமிஹார்ட்ஜா கூறுகையில், நூடுல்ஸ் அடிப்படையில் ஒரு பானை உணவாகும். “நீங்கள் அரிசி அடிப்படையிலான உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​உங்களிடம் அரிசி, இறைச்சி மற்றும் ஓரிரு பக்கங்களும் உள்ளன. ஆனால் நூடுல்ஸுடன், உங்களிடம் ஒரு பெரிய டிஷ் உள்ளது, இது ஒரு கூட்டத்திற்கு உணவளிப்பதை எளிதாக்குகிறது. ”

நூடுல்ஸ் உண்மையிலேயே எங்கிருந்து தோன்றியது-தூர கிழக்கு, இத்தாலி அல்லது பெர்சியா-என்று உணவு வரலாற்றாசிரியர்களுக்குத் தெரியவில்லை. இத்தாலிய பாஸ்தாக்கள் ஆசிய நூடுல்ஸை விட வேறுபட்டதாகத் தோன்றுகின்றன, ஏனெனில் அவை குறிப்பிட்ட உணவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட குறிப்பிட்ட வடிவங்களில் (கனமான கேசரோல்களுக்கான அகலமான, தட்டையான லாசக்னா நூடுல்ஸ் அல்லது இறைச்சி சாஸுடன் திணிப்பதற்கான பெரிய குண்டுகள் போன்றவை) வருகின்றன, ஆனால் ஆசிய நூடுல்ஸ் உணவுகளில் ஒன்றோடொன்று மாறக்கூடியவை, ட்ராங்.

நூற்றுக்கணக்கான வண்ணங்கள் மற்றும் வகைகளால் நிரப்பப்பட்ட நூடுல்ஸின் பிரம்மாண்டமான இடைகழிகள், அனைத்தையும் அடையாளம் காணமுடியாதவை மற்றும் வேறு மொழியில் பெயரிடப்பட்டிருப்பதைக் காண மட்டுமே நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு ஆசிய மளிகைக் கடைக்குள் நுழைந்தால் அது ஒரு நல்ல செய்தி.

கவலைப்பட வேண்டாம் என்று டிராங் கூறுகிறார். அவர் ஆசிய நூடுல்ஸை ஐந்து அடிப்படை வகைகளாக உடைக்கிறார்: கோதுமை, முட்டை, பக்வீட், அரிசி மற்றும் செலோபேன், இதுதான் பெரும்பாலான கடைகள் தங்கள் தேர்வை பிறப்பிடமாகக் காட்டிலும் ஒழுங்கமைக்கின்றன.

அரிசி ஒரு அடிப்படை சமையல் முறையைக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​நீராவி - நூடுல்ஸ் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நூடுல்ஸ் அசைப்பதற்கு முன் சூடான நீரில் மென்மையாக்கப்படுகின்றன. பிற சமையல் குறிப்புகள் கொதிக்க, அல்லது நூடுல்ஸை ஒரு கூட்டாக வடிவமைத்து வறுக்கவும் அழைக்கின்றன. சில நூடுல்ஸ் மிகவும் மெல்லியவை, அவை சூடான குழம்புடன் சேர்க்கும்போது உடனடியாக சமைக்கின்றன. டிராங்கின் விருப்பமான சமையல் முறைகளில் ஒன்று, சீன களிமண் பானையில் அரிசி நூடுல்ஸை சிக்கன் பங்கு, ஷிடேக் காளான்கள், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயங்களுடன் பிரேஸ் செய்வது.

டிராங் மற்றும் தனுமிஹார்ட்ஜாவின் சமையல் புத்தகங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட இங்குள்ள சமையல் வகைகள் ஜப்பான், பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் வியட்நாமில் இருந்து மூன்று ஆசிய நூடுல் உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல அறிமுகமாகும். சாப்ஸ்டிக்ஸ் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் விரும்பினால்-ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஸ்பூன் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது என்று ட்ராங் கூறுகிறார். வழக்கமான மேற்கத்திய அட்டவணை பழக்கவழக்கங்களுடன் தலைமறைவாக உள்ளது: பல ஆசிய கலாச்சாரங்களில் ஸ்லர்பிங் என்பது டி ரிகுவர் ஆகும், ஏனெனில் நூடுல்ஸ் சூடாகவும், காற்று உட்கொள்ளவும் உங்கள் வாயை குளிர்விக்க உதவுகிறது.

சரியான இணைப்புகள் இல்லை

ஆசிய உணவு வகைகளுக்கான நிலையான ஒயின்-இணைத்தல் ஞானம் எளிதானது: இனிப்பை பூர்த்தி செய்வதற்கும், உற்சாகத்தை ஈடுசெய்வதற்கும் ஒரு ஆஃப்ரி ரைஸ்லிங் அல்லது கெவர்ஸ்ட்ராமினரைத் தேர்வுசெய்க. ஆனால் asianpalate.com இன் நிறுவனர் மற்றும் மாஸ்டர் ஆஃப் ஒயின் பட்டத்தை வழங்கிய முதல் ஆசியரான ஜீனி சோ லீ மெகாவாட், ஒரு புதிய முன்னுதாரணம் ஒழுங்காக உள்ளது என்று கூறுகிறது, இது ஆசிய சுவைகளின் சூழலை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது, மது இல்லை என்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் வரலாற்று ரீதியாக ஆசிய உணவு வகைகளின் வளர்ச்சியுடன் சிக்கியுள்ளது.

ஆசிய அட்டவணையை நிறைவு செய்யும் ஒரு மதுவின் மிக முக்கியமான பண்பு பல்துறை திறன் என்று லீ கூறுகிறார். 'மதுவுக்கு மசாலா, காண்டிமென்ட் மற்றும் சுவைகள் பலவகைகளில் நிற்க முடியும்,' என்று அவர் விளக்குகிறார். ஷாம்பெயின், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் வடக்கு இத்தாலிய சிவப்பு போன்ற ஹைகாசிட் ஒயின்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சீரானவை.

ஆசிய உணவு வகைகளின் (வயதான போர்டியாக்ஸ் அல்லது பர்கண்டி போன்றவை), தீவிரமானதை விட அமைதியாகவும் நுட்பமாகவும் இருக்கும் ஒயின் (கனமான ஷிராஸ், அமரோன் மற்றும் சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பைத் தவிர்க்கவும்) மற்றும் அதிக அளவில் இருக்கும் மதுவை லீ விரும்புகிறார். ஆசிய உணவுகளில் புதிய பொருட்களை பிரதிபலிக்கும் தரம்.

நூடுல்ஸ் மிகவும் சுவையாக இல்லை, ஆனால் ஒரு தபூலா ராசாவாக செயல்படுகிறது, ஆசிய உணவு வகைகளின் எண்ணற்ற சுவைகளுடன் உயிர்ப்பிக்க காத்திருக்கிறது. காண்டிமென்ட், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மதுவை இணைக்க லீ அறிவுறுத்துகிறார், இது இறைச்சி அல்லது நூடுல்ஸைக் காட்டிலும் டிஷ் அதன் இறுதி தன்மையைக் கொடுக்கும். அதாவது ரைஸ்லிங் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினெர் நிச்சயமாக இயங்கிக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு நுட்பமான பினோட் நொயர், வயதான பரோலோ மற்றும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஆகியோருடன் கிளைக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் நூடுல்ஸைக் கசக்கலாம், ஆனால் தயவுசெய்து மதுவைத் துடைக்க வேண்டாம்.

வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸுடன் சோபா மற்றும் ஸ்வீட் மிசோ சாஸுடன் சீ ஸ்காலப்ஸ்

ஜப்பானிய மொழியில் ஷிரோ-மிசோ என்று அழைக்கப்படும் வெள்ளை மிசோவை சுகாதார உணவு கடைகளில் காணலாம். இந்த செய்முறைக்கு தானிய மிசோவை விட மென்மையானது விரும்பத்தக்கது. கொரின் டிராங் ஒவ்வொரு நாளும் நூடுல்ஸிலிருந்து செய்முறை (குரோனிக்கிள், 2009).

3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
¼ கப் சாகே
3 தேக்கரண்டி இறந்தது
(இனிப்பு ஜப்பானிய சமையல் ஒயின்)
2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
1⁄3 கப் வெள்ளை மிசோ
1 தேக்கரண்டி இறுதியாக அரைத்த இஞ்சி
4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
10 அவுன்ஸ் உலர்ந்த சோபா நூடுல்ஸ்
36 நடுத்தர அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ், கரடுமுரடான மர முனைகள் அகற்றப்பட்டன
18 கடல் ஸ்காலப்ஸ்
கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
12 அக்ரூட் பருப்புகள், லேசாக வறுக்கப்பட்டவை (குறிப்பைக் காண்க) மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்டவை

ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை, சாக்கே, மிரின் மற்றும் அரிசி வினிகரை ஒன்றாக சேர்த்து சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை துடைக்கவும். வெள்ளை மிசோ, இஞ்சி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை துடைக்கவும். மிசோ மெருகூட்டலை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, நூடுல்ஸை மென்மையாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஓடுவதன் மூலம் அதிர்ச்சி, மீண்டும் வடிகட்டவும்.

நன்கு எண்ணெயிடப்பட்ட கிரில் பான்னை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஸ்காலப்ஸை மீதமுள்ள 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து துலக்கவும். 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அஸ்பாரகஸை முதலில் வறுக்கவும், அவற்றைச் சுற்றிலும் சூடாக உருட்டவும். அஸ்பாரகஸுடன் பரிமாறும் ஒவ்வொரு நூடுலையும் பிரித்து மேலே வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைத்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஒரே வாணலியில் ஸ்காலப்ஸை வறுக்கவும். நூடுல்ஸின் பரிமாணங்களுக்கிடையில் ஸ்காலப்ஸைப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் சில மிசோ மெருகூட்டவும். வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளால் அலங்கரிக்கவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது.

குறிப்பு: அக்ரூட் பருப்புகளை வறுக்கவும், நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் உலர்ந்த வாணலியில் வைக்கவும், துண்டுகளை எரிக்காதபடி பான் குலுக்கவும். வாணலியில் இருந்து அகற்றி, நறுக்குவதற்கு முன் சிறிது குளிர வைக்கவும்.

மது பரிந்துரை: இந்த டிஷ் ஒரு அல்சட்டியன் வெள்ளைக்கு அழைப்பு விடுகிறது, இது மிசோ மெருகூட்டலை பிரதிபலிக்கும். டிரிம்பாக்கிலிருந்து ஒரு இளம் உலர் ரைஸ்லிங் அல்லது உலர்ந்த பினோட் கிரிஸை லீ பரிந்துரைக்கிறார். உலர்ந்த ஒயின் இந்த கசப்பான, உமாமி நிறைந்த உணவுக்கு அதிக இனிப்பை சேர்க்கும்.

பிலிப்பைன்ஸ் ஃப்ரைட் நூடுல்ஸ் (பான்சிட்)

பான்சிட் அநேகமாக மிகவும் பிரபலமான பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த பதிப்பு அரிசி வெர்மிசெல்லி மற்றும் சீன கோதுமை நூடுல்ஸ் இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் வகை நூடுல், அல்லது தட்டையான முட்டை நூடுல்ஸ் மற்றும் செலோபேன் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் செய்யலாம். பாட்ரிசியா தனுமிஹார்ட்ஜா எழுதிய ஆசிய பாட்டி சமையல் புத்தகத்திலிருந்து செய்முறை (சாஸ்காட்ச் புக்ஸ், 2009).

8 அவுன்ஸ் உலர்ந்த அரிசி வெர்மிசெல்லி
8 அவுன்ஸ் உலர்ந்த சீன கோதுமை
நூடுல்ஸ் (பான்சிட் கேன்டன்)
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், பிளஸ்
தேவைக்கேற்ப
1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், இறுதியாக
நறுக்கப்பட்ட
3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 பவுண்டு தோல் இல்லாத எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் அல்லது தொடைகள், வெட்டு
கடி அளவிலான துண்டுகளாக
¼ கப் சிட்ரஸ் சோயா சாஸ்
¼ வழக்கமான கப் நான் சாஸ்
1 சிறிய தலை முட்டைக்கோஸ், துண்டாக்கப்பட்ட
2 பெரிய கேரட், உரிக்கப்பட்டு துண்டாக்கப்பட்டது
2 தண்டுகள் செலரி, ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட
பச்சை வெங்காயம், நறுக்கியது, அலங்கரிக்க

ஒரு வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில், அரிசி வெர்மிசெல்லியை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும். 4 அங்குல நீளமாக வெட்டி, வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். கோதுமை நூடுல்ஸை ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்கும் நீரில் பொதி திசைகளின்படி, அல் டென்ட் வரை சமைக்கவும். மடுவின் மேல் ஒரு வடிகட்டியில் உதவிக்குறிப்பு மற்றும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

1 நிமிடம் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வோக் அல்லது வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எண்ணெயில் சுழன்று, அது ரன்னியாகி, பளபளக்கத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் எறிந்து வெங்காயம் மென்மையாகவும், கசியும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து கிளறி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை இளஞ்சிவப்பு வரை சமைக்கவும். சிட்ரஸ் மற்றும் வழக்கமான சோயா சாஸ் சேர்த்து கோட் செய்ய டாஸ் செய்யவும். முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றில் டாஸில் வைத்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை முட்டைக்கோசு வாடி வரும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.

வெர்மிசெல்லி மற்றும் நூடுல்ஸில் எறிந்துவிட்டு, 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை நன்கு கலக்கப்பட்டு வெப்பமடையும் வரை எல்லாவற்றையும் விரைவாக அசைக்கவும். அரிசி நூடுலில் மென்மையாக இருக்கிறதா என்று கடிக்கவும். தேவைப்பட்டால் சுவையூட்டல்களை சரிசெய்யவும். நூடுல்ஸ் சிறிது உலர்ந்திருந்தால், ஒரு நேரத்தில் சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் அல்லது சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ் வோக்கில் ஒட்ட ஆரம்பித்தால், அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும். பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும், பச்சை வெங்காயத்துடன் சிதறவும், பரிமாறவும். 6–8 க்கு சேவை செய்கிறது.

மது பரிந்துரைகள்: ஒரு இளம், சற்று குளிர்ந்த புதிய உலக பினோட் நொயர் எழுந்து நிற்கும், ஆனால் தீவிரமான சுவைகளை வெல்லாது என்று லீ கூறுகிறார். கலிபோர்னியாவிலிருந்து, 2008 ப்ரூவர்-கிளிப்டன் சாண்டா ரீட்டா ஹில்ஸ் பினோட் நொயர் நன்றாக வேலை செய்யும். நியூசிலாந்திலிருந்து, 2008 மார்ட்டின்பரோ திராட்சைத் தோட்டம் ஒரு பெண்பால், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பாணி, துடிப்பான சிவப்பு-பெர்ரி பண்புகளைக் கொண்டது.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ரைஸ் நூடுல் சூப் (ஃபோ)

இது வியட்நாமின் தேசிய உணவாகும். வடக்கு நகரமான ஹனோயிலிருந்து தோன்றிய ஃபோ போ, வியட்நாமிய மொழியில் அழைக்கப்படுவது போல, ஒரு அரிசி நூடுல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப் ஒரு மணம், இனிப்பு மாட்டிறைச்சி குழம்பு. குழம்பு நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டால், சூப்பிற்கு சிறிய முயற்சி தேவைப்படுகிறது. கோரின் டிராங் ஒவ்வொரு நாளும் நூடுல்ஸிலிருந்து செய்முறை (குரோனிக்கிள் புக்ஸ், 2009).

8 முதல் 12 அவுன்ஸ் உலர்ந்த குறுகிய பிளாட்
அரிசி குச்சிகள், தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகின்றன
வளைந்து கொடுக்கும் வரை
2½ குவார்ட்ஸ் வியட்நாமிய மாட்டிறைச்சி பங்கு
(பங்கு கிராம்புடன் ஒத்திருக்கிறது,
நட்சத்திர சோம்பு, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை
குச்சிகள்)
1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
மீன் சாஸ் அல்லது உப்பு
2 கப் பீன் முளைகள் மட்டுமே
வட்ட ஸ்டீக்கின் 1 முதல் 1½ பவுண்டுகள் கண், ஓரளவு உறைந்து, வெட்டப்பட்டது
தானியத்திற்கு எதிராக காகித மெல்லிய
3 சுண்ணாம்புகள், குவார்ட்டர்
1 கொத்து புதிய தாய் துளசி அல்லது கொத்தமல்லி (இலைகள் மட்டும்)
வறுத்த வெங்காயம், அழகுபடுத்த
ஹோய்சின் சாஸ், சேவை செய்வதற்கு
மிளகாய்-பூண்டு சாஸ், பரிமாற

ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, நூடுல்ஸை மென்மையாக இன்னும் உறுதியாக, 10 வினாடிகள் வரை சமைக்கவும். பெரிய சூப் கிண்ணங்களில் வடிகட்டி பிரிக்கவும்.

இதற்கிடையில், மற்றொரு பெரிய தொட்டியில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சேவை செய்வதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால், மீன் சாஸ் அல்லது உப்பு சேர்த்து சுவையூட்டவும். பரிமாறுவதற்கு முன்பே, வெப்பத்தை உயர்த்தி, குழம்பு முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நூடுல்ஸின் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் மேலாக சில முங் பீன் முளைகள் மற்றும் ஒரு சில மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கவும். நூடுல்ஸை மூடி வைப்பதை உறுதிசெய்து, மாட்டிறைச்சியின் மேல் சில வெங்காய துண்டுகளுடன் குழாய் சூடான குழம்பு போடவும். ஒரு சுண்ணாம்பு ஆப்பு அல்லது இரண்டை எடுத்து, ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் புதிய சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழிந்து, புதிதாக கிழிந்த துளசி அல்லது கொத்தமல்லி மற்றும் வறுத்த வெங்காயங்களை அலங்கரிக்கவும். நீராடுவதற்கு பக்கத்தில் ஹொய்சின் சாஸ் மற்றும் மிளகாய்-பூண்டு சாஸுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது.

மது பரிந்துரைகள்: ஒரு இளம், புதிய, துடிப்பான சாவிக்னான் பிளாங்க்-செமில்லன் கலவை இந்த டிஷ் மூலம் அற்புதமானது. சாவிக்னான் பிளாங்க் மூலிகைகளின் சுவைகளை உயர்த்துகிறது, அதே சமயம் செமில்லன் உடல் மற்றும் எடையை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் சுவையான குழம்புடன் இணைக்க சேர்க்கிறது. மார்கரெட் ஆற்றில் இருந்து 2009 வோயேஜர் சாவிக்னான் பிளாங்க் செமிலன் கலவையை லீ பரிந்துரைக்கிறார் (யு.எஸ். இல் கிடைக்கவில்லை. 2009 லீவின் எஸ்டேட் படம் ஒரு நியாயமான நிலைப்பாட்டை உருவாக்கும்), அல்லது போர்டியாக்ஸிலிருந்து 2008 சேட்டோ ஸ்மித் ஹாட் லாஃபிட்.

கிளாசிக் நூடுல் சாஸ் ரெசிபிகளுக்கு, கிளிக் செய்க இங்கே .