ஒவ்வொரு வருடத்தின் முடிவும் ஒரு கேள்வியைக் கேட்கிறது - அடுத்து என்ன வரப்போகிறது? என்ன இயற்கை பேரழிவுகள் நம் உலகத்தை உலுக்கப் போகிறதா? இருக்கப் போகிறதா மற்றொரு போர் ? விருப்பம் வானிலை தொடர்பான பிரச்சினைகள் நம் வாழ்க்கையையும் வணிகத்தையும் பாதிக்குமா? அதிகமாக இருக்கும் வங்கிகள் மூடப்பட்டன ? ஒரு இருக்க முடியுமா மீண்டும் 2020 ?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வகையான பெரிய கவலை-பாதிக்கப்பட்ட கேள்விகளை கணிக்க இயலாது. ஆனால் மனிதக் கட்டுப்பாட்டின் எல்லைக்குள் சிறிய கேள்விகள் உள்ளன, அவை முன்னறிவிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஒரு சிறந்த (மற்றும் மிகவும் பொருத்தமான) உதாரணம்: அடுத்து என்ன பான போக்குகள் வருகின்றன?

2023 ஆம் ஆண்டு நிறைவடைய உள்ள நிலையில், பானத் துறையில் வரவிருக்கும் மாதங்களில் என்ன நிகழக்கூடும் என்பது குறித்த எண்ணங்களுக்காக சில முன்னோக்கிச் சிந்திக்கும் தொழில் சாதகங்களை நாங்கள் அணுகினோம். கோர்ட்டிங் பற்றிய முழு நீதிமன்ற பத்திரிகையிலிருந்து ஜெனரல் இசட் —இது ஏற்கனவே மற்ற தலைமுறைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் குறைவாகவே உள்ளது—“அதிவேகமான” அனுபவங்களை உருவாக்குவதற்கும் மற்ற அம்சங்களை தானியக்கமாக்குவதற்கும் தொழில்நுட்பத்தில் கவனம் செலுத்தும் பார்கள், மேலும் விலைவாசி உயர்வு மற்றும் வீட்டிலிருந்து வேலை செய்யும் புரட்சி போன்ற மேக்ரோ நிகழ்வுகளால் உருவாக்கப்பட்ட தொலைநோக்கு அலைகள், இதோ நன்மை அடிவானத்தில் பார்க்கிறது.

(2023 இல் எப்படிச் செய்தோம் என்பதைப் பார்க்க ஆர்வமாக உள்ளதா? அந்த கணிப்புகளைக் கண்டறியவும் இங்கே .)

நீயும் விரும்புவாய்: TikTok கிரியேட்டர்கள் மதுவுக்கு தடையற்ற மகிழ்ச்சியைக் கொண்டு வருகிறார்கள்

1. இனிய நேரம் திரும்பும் - பழிவாங்கலுடன்

பணவீக்கம் அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் பல நுகர்வோர் அழுத்தத்தை உணர்கிறார்கள். மொழிபெயர்ப்பு: $25 மார்டினிஸைத் தள்ளி வைக்கவும். மக்கள் சேமிப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள் (அல்லது குறைந்த பட்சம் அதிகமாகச் செலவு செய்யக்கூடாது), மேலும் அந்த விலை உணர்திறன் சிறிது காலம் தொடரும்.

'வெளியே செல்வதற்கான விலை உயர்ந்துள்ளது... $16, $18, $20 காக்டெய்ல்களை நோக்கி இந்த சோர்வு உள்ளது' என்று உரிமையாளரும் பார் மேலாளருமான அர்விட் பிரவுன் கூறுகிறார். முன்னேற்றத்திற்கான அறை போர்ட்லேண்டில், மைனே. 'மக்கள் மலிவான, மிகவும் பரிச்சயமான மற்றும் எளிதில் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய விஷயங்களை விரும்புகிறார்கள் - மேலும் இது போன்ற ஆபத்தான விலைக் குறியீட்டுடன் வரவில்லை.'

2. நீலக்கத்தாழை ஜாகர்நாட் தொடரும்

கடந்த இரண்டு வருடங்களாக நாங்கள் இதைச் சொல்லி வருகிறோம், ஆனால் அது உண்மையாகவே தொடர்கிறது. வோட்கா இன்னும் நாட்டின் நம்பர் ஒன் விற்பனை ஆவியாக உள்ளது என்று கூறுகிறது டிஸ்டில்டு ஸ்பிரிட்ஸ் கவுன்சில் ஆஃப் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் (டிஸ்கஸ்) 2022 இல் 17.2% விற்பனை அதிகரித்து, டெக்யுலா லீடர் மார்க்கை நெருங்கி நெருங்கி வருகிறது (2023 புள்ளிவிவரங்கள் இன்னும் கிடைக்கவில்லை). அதே காலகட்டத்தில் ஓட்கா விற்பனை சீராக இருந்தது. ஒரு தற்போதைய அணிவகுப்பு கூடுதலாக பிரபல ஆதரவு பிராண்டுகள் , கவர்ச்சியின் ஒரு பகுதி விலை புள்ளிகள் மற்றும் வெளிப்பாடுகளின் பரந்த அகலம் ஆகும், மலிவு விலையில் உள்ள பிளாங்கோக்கள் முதல் நீண்ட வயதான ஆடம்பர அனெஜோக்கள் மற்றும் கூடுதல்-அனெஜோக்கள் வரை. 'டெக்யுலாவின் யு.எஸ். வளர்ச்சிக்கான திறவுகோல்களில் ஒன்று, ஒவ்வொரு பட்ஜெட் மற்றும் சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு தயாரிப்பை வழங்கும் டிஸ்டில்லர்களின் திறன் ஆகும்' என்று டிஸ்கஸ் கூறுகிறது.

ஸ்பிரிட்ஸ் (ஹலோ, மெஸ்கல் மற்றும் சோடோல்), மத்திய அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் நாடுகளில் இருந்து மதுபானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களில் மிகவும் பொதுவான ஆர்வத்தை சேர்க்கவும். அவர்கள் வாடிக்கையாளர்களிடம் வேகமாக இழுவைப் பெறுகிறார்கள், படி டேட்டாசென்ஷியல் . இது பற்றி பேசுகையில்…

3. காரஜிலோ 2024 ஆம் ஆண்டின் காக்டெய்ல் ஆக இருக்கலாம்

எஸ்பிரெசோ மற்றும் லைகோர் 43 இன் எளிய கலவை ஸ்பெயினில் தொடங்கியது, ஆனால் அது மெக்ஸிகோவில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகிவிட்டது (நில்ஸ் பெர்ன்ஸ்டீன் கவனிக்கிறார் இங்கே ) அதே போல் அமெரிக்காவில் எஸ்பிரெசோ மார்டினி-மேனியா தொடர்வதால், மற்றொரு காபி பானம் ஏறத் தயாராக உள்ளது என்பது சரியாகத் தெரிகிறது. மேலும் சான்றுகள்: படி Yelp இன் 2024 உணவு மற்றும் பானம் போக்குகள் அறிக்கையின்படி, 'காரஜிலோ' க்கான தேடல்கள் இந்த ஆண்டு 118% உயர்ந்துள்ளன.

4. குறைந்த ஆதாரம் மற்றும் ஆதாரம் இல்லாதது விதிமுறையின் ஒரு பகுதியாகும்

முந்தைய ஆண்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​குறைவான மற்றும் மதுபானம் இல்லாத பானங்கள் 'அதிகரித்துள்ளன' அல்லது 'இங்கே இருக்க வேண்டும்' என்று கணிப்புகள் கூறப்பட்ட நிலையில், இந்தப் பிரிவு அதிகாரப்பூர்வமாக பான நிலப்பரப்பின் ஒரு பகுதியாகும். பான மெனுக்களில் இந்த விருப்பங்கள் இல்லாதது ஒரு வெளிப்படையான புறக்கணிப்பாகத் தோன்றும்.

'ஒவ்வொருவரும் தங்கள் குறைந்த ஏபிவி பொருட்களை விரிவுபடுத்துகிறார்கள்,' என்று புரூக்ளினின் பார் இயக்குனர் ஆர்லாண்டோ ஃபிராங்க்ளின் மெக்ரே குறிப்பிடுகிறார். இரவு நகர்வுகள் . 'நுகர்வோர் குடிப்பதில்லை, காக்டெய்லைப் போன்று இருக்கும் ஒரு பாரில் மாக்டெய்ல் போன்றவற்றைப் பெறுவது நல்லது.' உதாரணமாக, மது அல்லாத புளிக்கவைக்கப்பட்ட பேஷன்ஃப்ரூட் சோடா அவரது பாரில் பிரபலமான பானமாகும்.

NA 'ஸ்பிரிட்ஸ்' மற்றும் பிற பொருட்களின் பெருக்கம் பான விருப்பங்களை விரிவாக்க உதவியது. அதே நேரத்தில், நுகர்வோரிடமிருந்து அதிகரித்து வரும் தேவை 'கலவை வல்லுநர்கள் தங்கள் கலவையில் மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது' என்கிறார் உணவு மற்றும் பானங்களின் உதவி இயக்குனர் ரேவன் ராண்டால்ஃப். மேங்கோ ஹவுஸ் சீஷெல்ஸ் , 'மிகவும் உள்ளடக்கிய' பான விருப்பங்களை வழங்குகிறது.

5. ஜெனரல் Z, உங்களிடம் என்ன இருக்கிறது?

குடிப்பழக்கம் வரும் இளைய தலைமுறையின் மீதுதான் அனைவரது பார்வையும். அவர்களின் எண்ணிக்கை மில்லினியல்களை விட குறைவாக இருந்தாலும், ஜெனரல் இசட் இன் நன்மைகள் மதுபானத் தொழிலின் நீண்ட ஆயுளுக்கு முக்கியமாகும். பொதுவாக, இது உணவு மற்றும் பானங்களில் புதிய அனுபவங்கள் மற்றும் உலகளாவிய சுவைகளுக்குத் திறந்ததாக விவரிக்கப்படும் ஒரு தலைமுறையாகும், மேலும் சமூக ஊடகங்கள் வழியாக பானங்களைக் கண்டுபிடித்து பகிர்ந்து கொள்ள முனைகிறது (வேறுவிதமாகக் கூறினால், TikTok-உந்துதல் பானம் போக்குகள் எங்கும் போவதில்லை).

இருப்பினும், சில போக்கு-பார்வையாளர்கள் Gen Z இன் நுகர்வுத் தேர்வுகள் மற்ற தலைமுறைகளை விட மிகவும் துண்டு துண்டாக இருப்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர். செயல்பாட்டு மற்றும் 'ஆரோக்கியம்' பானங்கள், அத்துடன் குறைந்த மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாத விருப்பங்கள் ஆகியவை கலவையின் ஒரு பகுதியாகும். 'நுகர்வோருக்கு கஞ்சா உட்பட அதிக தேர்வுகள் உள்ளன' என்று ஆய்வாளர்கள் டேல் ஸ்ட்ராட்டன் மற்றும் டேனி பிரேகர் கூறுகிறார்கள். WSWA SipSource .

நீயும் விரும்புவாய்: மில்லினியல்கள் மற்றும் ஜெனரல் இசட் ஒயின் தொழில்துறையை காப்பாற்ற முடியும்

6. வெளிப்படைத்தன்மை (இன்னும்) முக்கியமானது

புதிய போக்கு இல்லாவிட்டாலும், நுகர்வோர் தங்கள் கண்ணாடிகளில் நிலையான விருப்பங்களைத் தொடர்ந்து தேடுவார்கள் என்று எதிர்பார்க்கிறார்கள். '2024 ஆம் ஆண்டில், விருந்தினர்கள் அவர்கள் குடிப்பதில் வெளிப்படைத்தன்மையைப் பற்றி அதிகம் அக்கறை காட்டுவார்கள் என்று நான் எதிர்பார்க்கிறேன்,' என்று விரைவில் திறக்கப்படும் பங்குதாரர் பால் மெக்கீ கூறுகிறார். பப்பாளி கிளப் புளோரிடாவின் ஆர்லாண்டோவில். 'அவர்கள் தங்கள் காக்டெய்ல் நல்ல சுவை கொண்ட ஆவிகளால் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பது மட்டுமல்லாமல், கிரகத்திற்கு நல்லது மற்றும் அவற்றை உருவாக்கும் தொழிலாளர்களுக்கு நல்லது. நிலைத்தன்மை, நெறிமுறை நடைமுறைகள் மற்றும் ஒரு பாட்டிலுக்குள் என்ன இருக்கிறது என்பதற்குப் பின்னால் உள்ள கதை ஆகியவை முக்கியமானவை.'

இருப்பினும், ஆவிகள் தயாரிப்பாளர்களும் மற்றவர்களும் சந்தேகம் கொண்ட நுகர்வோருக்கு வேலையைக் காட்டத் தயாராக இருக்க வேண்டும். இருந்து ஒரு புதிய ஆய்வு படி மின்டெல் , 60% அமெரிக்க நுகர்வோர் 'பல நிறுவனங்கள் நிலையானது போல் நடிக்கின்றன' என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

7. 'தியேட்டர் ஆஃப் தி பார்' திரும்புகிறது

'அதிகமான' பார்கள் மற்றும் 'அனுபவம் வாய்ந்த' பானங்கள் பற்றி மேலும் கேட்க எதிர்பார்க்கலாம். இது இன்ஸ்டாகிராம்-கேட்னிப் தீம் பார்கள் முதல் பானங்களைத் தாண்டி அனுபவங்களை வழங்கும் இடங்கள் வரை பலவிதமான வழிகளில் வெளிப்படலாம் (இதை லண்டனில் உள்ளதைப் பாருங்கள் பட்டியல் நாங்கள் என்ன சொல்கிறோம் என்பதைப் பார்க்க). இங்கே அமெரிக்காவில், எங்கள் பணம் ஊறுகாய் பார்களில் உள்ளது. அதிகப்படியான பானங்கள் இந்த போக்கின் ஒரு பகுதியாகும்.

'இது ஒரு சிப் மட்டுமல்ல, இது ஒரு உணர்ச்சிகரமான அனுபவம்' என்று நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி பால் பிராட்பென்ட் விளக்குகிறார். ஆதாரம் & நிறுவனம் . 'சமையல் உலகில் உள்ள நாடகக் கூறுகளைப் போலவே, காக்டெய்ல்களின் விளக்கக்காட்சியும் உயர்ந்த நாடகத்தையும் திறமையையும் உள்ளடக்கும்.'

8. உங்கள் அடுத்த காக்டெய்ல் ஒரு பட்டியில் இருக்காது

ரெடி-டு-டிரிங்க் (RTD) காக்டெய்ல்களின் பரவலான இருப்புக்கு நன்றி, நுகர்வோர் முன்னெப்போதையும் விட கையடக்க வடிவங்களில் காக்டெய்ல்களைக் கண்டுபிடிப்பதை எளிதாகக் கண்டறிந்துள்ளனர். சில பார்கள் தொற்றுநோய்க்கு முந்தைய விற்பனை நிலைகளுக்குத் திரும்புவதற்குப் போராடிக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​ஆய்வாளர்களான டேல் ஸ்ட்ராட்டன் மற்றும் டேனி ப்ரேகர் விளக்கவும். WSWA SipSource , கோல்ஃப் கிளப்புகள், பொழுதுபோக்கு மற்றும் விளையாட்டு அரங்குகள் மற்றும் தனியார் கிளப்புகள் போன்ற 'பொழுதுபோக்கு சேனல்கள்' சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. மதுபானங்கள், RTD மற்றும் மற்றவை, விமானங்கள், ரயில் நிலையங்கள் மற்றும் பிற போக்குவரத்து தொடர்பான இடங்களிலும் விறுவிறுப்பாக விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அதிகமான மக்கள் பயணத்திற்குத் திரும்புவதால், அவர்கள் மேலும் கூறுகின்றனர்.

9. ஞாயிறு புதிய சனிக்கிழமையாக இருக்கும்

ரிமோட் மற்றும் ஹைப்ரிட் வேலைகளின் அதிகரிப்பு பார்களில் விற்பனை முறைகளை மாற்றியுள்ளது. குறிப்பாக, ஜிபி டிரிங்க்ஸ் தரவின் படி NielsenIQ வழங்கும் CGA , சந்தையின் மொத்த வாராந்திர மதிப்பில் சனிக்கிழமைகள் பாரம்பரியமாக 28% ஆகும். இருப்பினும், வெள்ளி, சனி, புதன் மற்றும் வியாழன் ஆகிய அனைத்தும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் தங்கள் பங்கை இழக்கின்றன.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வெள்ளி மற்றும் திங்கட்கிழமைகளில் அதிகமான மக்கள் வீட்டிலிருந்து வேலை செய்கிறார்கள், வாரத்தின் நடுப்பகுதியில் அலுவலகத்திற்குத் திரும்புகிறார்கள்.

'மக்கள் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் தங்களை மகிழ்விப்பதில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள் - ஒருவேளை அவர்கள் அடுத்த நாள் வேலையைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை' என்று ஜிபி கிளையன்ட் இயக்குனர் பால் போல்டன் கூறுகிறார். 'பிரயாணமில்லாத திங்கட்கிழமையின் ஆடம்பரத்தை நீங்கள் கொண்டிருக்கும்போது, ​​சிறிது ஹேங்கொவர் அவ்வளவு மோசமான விஷயமாகத் தோன்றாது.'

நீயும் விரும்புவாய்: ஏ.ஐ.யிடம் கேட்டோம். சாட்போட் ஒரு பானங்கள் விமர்சனம் எழுத. இதோ என்ன நடந்தது

10. வைல்டு கார்டு: செயற்கை நுண்ணறிவு மூலம் குடிப்பது சிறந்ததா?

கடந்த இரண்டு வருடங்களில் அதிகம் பார்க்கப்பட்ட தொழில்நுட்ப வளர்ச்சிகளில் ஒன்றான செயற்கை நுண்ணறிவு, பான வெளியில் எப்படி விளையாடும் என்ற கேள்விகள் உள்ளன. இதுவரை, எழுத்தைப் பொறுத்தவரை இது ஒரு முட்டாள்தனம் சமையல் (மற்றும் ஆவிகள் விமர்சனங்கள் ), ஆனால் இது பார்களில் ஆர்டர்களை எடுப்பது, சில்லறை விற்பனையாளர் அல்லது ஆன்லைனில் பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுக்க வாடிக்கையாளர்களுக்கு உதவுகிறது (நாங்கள் கவனித்து வருகிறோம் விரும்பத்தக்கது , அதைச் செய்வதாகக் கூறும் இது, 'விர்ச்சுவல் சோம்' ஆக செயல்படுகிறது) மற்றும் ஸ்வீடனின் மேக்மைரா செய்ததைப் போல, கலவை மற்றும் பிற முடிவுகளை எடுக்க டிஸ்டில்லரிகள் பயன்படுத்தக்கூடிய சுவை சுயவிவரங்களை உருவாக்குகிறது. அறிவாளிகள் விஸ்கி, ஃபின்னிஷ் தொழில்நுட்ப ஆலோசனை நிறுவனமான ஃபோர்கைண்டுடன் இணைந்து. தயவுசெய்து, காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் ரோபோக்களை வளைகுடாவில் வைத்திருங்கள்.