அவை மிருதுவானவை, சற்று மெல்லும், வெண்ணெய்-கேரமல் சுவை கொண்டவை. புளோரன்டைன் குக்கீகள் எந்த விடுமுறை குக்கீ பரவலுக்கும் ஒரு சுவையான கூடுதலாகும்.

சில நாட்களுக்கு முன்பு வரை, கடையில் வாங்காத புளோரன்டைன் குக்கீயை நான் ஒருபோதும் வைத்திருந்ததில்லை. அப்போது ஒரு அத்தியாயத்தைப் பார்த்தேன் கிரேட் பிரிட்டிஷ் பேக் ஆஃப் அது 'பிஸ்கட் வாரத்தில்' கையொப்ப சவாலாக புளோரன்டைன் குக்கீகளைக் கொண்டிருந்தது. பேக்கர்களைப் பார்த்து அந்த நுட்பமான புளோரன்டைன் குக்கீகளை உருவாக்குகிறார்கள் (பிரிட்டிஷார் அவர்களை அழைக்கிறார்கள் புளோரண்டைன் பிஸ்கட் ) கடினமாகத் தோன்றினாலும், இந்த செயல்முறையால் நான் ஆர்வமாக இருந்தேன்.

நிகழ்ச்சியின் ரசிகர்களும் ஆர்வமாக இருந்தனர். கூடுதலாக' புளோரண்டைன் குக்கீ ,' ப்ளோரன்டைன் பிஸ்கட்' மற்றும் 'புளோரண்டைன் பிஸ்கட் என்றால் என்ன' போன்ற சொற்கள் எபிசோடிற்குப் பிறகு கூகுள் ட்ரெண்ட்ஸில் அதிக வரவேற்பைப் பெற்றன (சிலருக்கு +1000%). புளோரன்டைன் குக்கீகள் மற்றும் எனது சொந்த சோதனை ஓட்டத்தில் இருந்து புளோரன்டைன்களை உருவாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு படிக்கவும்.

கேட்லின் மொன்காடா

எங்கள் புளோரண்டைன் குக்கீ செய்முறையை முயற்சிக்கவும்

புளோரண்டைன் பிஸ்கட் (அல்லது குக்கீ) என்றால் என்ன?

புளோரன்டைன் குக்கீகள் என்பது மெல்லிய, மிருதுவான குக்கீகள் ஆகும். இவை ஒன்றிணைந்து மிட்டாய் போன்ற அடித்தளத்தை உருவாக்கி பின்னர் சுடப்படும். குளிர்ந்தவுடன், புளோரண்டைன்கள் முக்கி அல்லது உருகிய சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. அவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அடிப்படையில், நீங்கள் நினைப்பது போல, ஃப்ளோரன்டைன் குக்கீகள் இத்தாலியின் புளோரன்ஸில் தோன்றியிருக்கவில்லை. மாறாக, குக்கீகள் பிரான்சில் உருவாக்கப்பட்டு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஐரோப்பாவின் நிலையான நாணயமாக இருந்த புளோரன்ஸ் தங்க நாணயங்களுக்கு பெயரிடப்பட்டிருக்கலாம்.

புளோரண்டைன் குக்கீகளை எப்படி உருவாக்குவது

எங்களின் BH&G செய்முறையைப் பயன்படுத்தினேன் lacy Florentines வீட்டில் புளோரண்டைன் குக்கீகளை உருவாக்க. நான் கண்டுபிடித்த கிளாசிக் புளோரன்டைன் குக்கீ ரெசிபிகளுக்கு அவை மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம் மேரி பெர்ரியின் செய்முறை நீங்கள் இன்னும் நம்பகத்தன்மையை உறுதி செய்ய விரும்பினால். அல்லது முயற்சிக்கவும் பிரிட்டிஷ் பேக் ஆஃப் பங்கேற்பாளர் Lottie's Florentine குக்கீகள் , இது ஒரு விரும்பத்தக்க பால் ஹாலிவுட் கைகுலுக்கலைப் பெற்றது (பிரபல செஃப் நீதிபதியின் ஒப்புதலுக்கான உண்மையான அடையாளம்).

1. அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று பெரிய பேக்கிங் தாள்களை படலம் (லேசாக தடவியது), காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் பாய் கொண்டு தயார் செய்யவும்.
2. ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ($20, படுக்கை குளியல் & அப்பால் ) குறைந்த வெப்பத்தில், வெண்ணெய், சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருகி சர்க்கரை கரையும் வரை சமைக்கவும், குறைந்த அளவில் கிளறவும்.
3. வெப்பத்தை அதிகரித்து, கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை படிகமாவதைத் தடுக்க, தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை பக்கங்களில் கீழே தள்ளுங்கள். ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கிளிப் செய்யவும் ($11, இலக்கு ) கடாயின் பக்கவாட்டில் அது 238°F (மென்மையான பந்து நிலை) அடையும் வரை சமைக்கவும்.
4. ஓட்ஸ், கொட்டைகள், மாவு ஆகியவற்றை விரைவாகச் சேர்க்கவும் எலுமிச்சை தலாம் , மற்றும் படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி (அல்லது உலர்ந்த பழங்கள்). இணைக்க கிளறவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீ ஷீட்களில் 3 அங்குல இடைவெளியில் மாவை ஒரு தேக்கரண்டி அளவு விடவும். ஒரு முட்கரண்டியின் (அல்லது கரண்டியின் பின்புறம்) குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, ஒவ்வொரு குக்கீயையும் லேசாக அழுத்தி சமன் செய்யவும். 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். குக்கீ ஷீட்களை ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பேக்கிங் செய்தால் பாதியாக மாற்றவும்.
6. முழுமையாக குளிர்ந்து தூறல் தூவவும் உருகிய சாக்லேட் . சாக்லேட்டை அமைத்து மகிழ அனுமதிக்கவும்.

புளோரன்டைன் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

நான் சுட விரும்புகிறேன் ஆனால் முற்றிலும் நேர்மையாக இருக்க, புளோரன்டைன்களை உருவாக்குவது எளிதான பணி அல்ல. இந்த மிருதுவான குக்கீகளை நீங்கள் முதல் முறையாக பேக்கிங் செய்தால் நான் வழங்கக்கூடிய சில குறிப்புகள் இதோ.

• புளோரன்டைன் குக்கீகள் பரவியது! உங்கள் குக்கீ ஷீட்களில் நிறைய இடத்தை அனுமதிக்கவும். எனது முதல் தாள் ஒரு பெரிய குக்கீயாக பரவியது (நான் இன்னும் துண்டுகளாக உடைத்து ரசித்தேன்). ஒன்றுக்கு ஆறு குக்கீகளை மட்டுமே செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன் வெதுப்புத்தாள் .
• அலுமினியத் தாளில் ஒரு காகிதத் துண்டுடன் விரிக்கப்பட்ட நான்ஸ்டிக் குக்கிங் ஸ்ப்ரேயின் லேசான ஸ்பிரிட்ஸைப் பயன்படுத்துவது எனது கடாயில் கிரீஸ் செய்வதற்கு சிறந்ததாக இருப்பதைக் கண்டேன்.
• உங்கள் குக்கீகள் சுடும்போது அவற்றை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கவும். அவர்கள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சரியான அளவு ஸ்னாப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் ஓவர் பேக் செய்யப்பட்ட புளோரன்டைன்கள் மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கும்.
• உங்கள் குக்கீகள் கொஞ்சம் அதிகமாகப் பரவினால், பிஸ்கட் கட்டர் அல்லது சர்க்கிள் குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி புளோரன்டைன்கள் சூடாக இருக்கும்போதே அவற்றை மென்மையாக சீராக வடிவமைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு உன்னதமான மெல்லும் குக்கீ வகை நபராக இருக்கலாம் (என்னையும் சேர்த்து), அது முற்றிலும் சரி. இருப்பினும், நீங்கள் டோஃபி மிட்டாய் மற்றும் சாக்லேட் விசிறி என்றால், இந்த மெல்லிய மற்றும் மொறுமொறுப்பான புளோரன்டைன் குக்கீகளை நீங்கள் முழுமையாக அனுபவிப்பீர்கள். எனவே, உங்கள் மிருதுவான, வெண்ணெய் குக்கீயை சரிசெய்த பிறகு, உங்களுக்குப் பிடித்த குக்கீ ரெசிபிகளைத் தொடர்ந்து பேக்கிங் செய்யுங்கள்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்