வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி போன்றது எதுவும் இல்லை, ஆனால் பால் ரொட்டி என்றால் என்ன? நீங்கள் பேக்கிங் மற்றும் சமையல் சமூக ஊடக வீடியோ உலகில் ஹேங்அவுட் செய்தால் அல்லது உள்ளூர் ஆசிய பேக்கரியில் நிறுத்தினால், நீங்கள் அதைக் கண்டால் நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது. நவநாகரீக ரொட்டி அதன் ஒளி, வசந்த அமைப்பு மற்றும் பணக்கார, சற்று இனிப்பு சுவைக்காக அறியப்படுகிறது.

பால் ரொட்டி செய்யும் கருத்து புதியது அல்ல. பால் ரொட்டி 2000 ஆம் ஆண்டு முதல் ரூக்ஸ் ஸ்டார்ட்டரிலிருந்து வருகிறது tangzhong என்று அழைக்கப்படுகிறது (இது பற்றி பின்னர்). புதிய மற்றும் பழைய பேக்கர்கள்: பால் ரொட்டி மற்றும் அதன் தவிர்க்கமுடியாத மென்மையான மாவை வீட்டிலேயே எவ்வாறு அடைவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளுக்கு தயாராகுங்கள்.

எங்கள் 14 சிறந்த ரொட்டி ரெசிபிகள் உங்கள் கார்ப் பசியை முற்றிலும் குணப்படுத்தும்

பால் ரொட்டி என்றால் என்ன?

பால் ரொட்டி (ஹொக்கைடோ பால் ரொட்டி) என்பது சற்று இனிமையான ஜப்பானிய வெள்ளை ரொட்டி ஆகும், இது அதன் சூப்பர் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது. பால் ரொட்டியின் மிகவும் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் விஸ்பி இழுக்கும் ரகசியம் என்ன? சூடான பால் மற்றும் மாவு பேஸ்டின் இழைகள் டாங்ஜோங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அன்று சமைக்கப்பட்டது அடுப்பின் மேல்பகுதி , மாவில் உள்ள மாவுச்சத்து அதிக ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்கிறது, எனவே ரோல்ஸ் (போனஸ்!) நீண்ட நேரம் புதியதாக இருங்கள் அத்துடன்.

பால் ரொட்டிக்கும் மற்ற ரொட்டிகளுக்கும் உள்ள வேறுபாடு

பாரம்பரிய ரொட்டியிலிருந்து பால் ரொட்டியின் முக்கிய வேறுபாடு என்ன? பால் ரொட்டியில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரே திரவம் பால். பெரும்பாலான ஈஸ்ட் ப்ரெட் ரெசிபிகளில், திரவம் பொதுவாக தண்ணீராக இருக்கும். பெரும்பாலான ஈஸ்ட் ரொட்டிகளில் முட்டைகள் இல்லை. மில்க் ப்ரெட் வெர்சஸ் பிரையோச் என்று வரும்போது, ​​பிரியோச் மாவில் அதிக முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினாலும், இனிப்புச் சுவையுடன் இருந்தாலும், அமைப்பும் தோற்றமும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

கார்சன் டவுனிங்

பால் ரொட்டி செய்வது எப்படி

பால் ரொட்டி செய்முறையைப் பெறுங்கள்

பேக்கிங்கில், விவரங்கள் முக்கியம். எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சனின் மில்க் ப்ரெட் ரோல்களை இங்கே சில படங்களில் குறிப்பிடுகிறோம், ஆனால் பால் ரொட்டியை ரொட்டியாகக் கலக்கும்போதும், பிசையும்போதும், வடிவமைக்கும்போதும் வெற்றிக்கான இந்தப் படிகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

சரியான பொருட்களுடன் தொடங்கவும்

பால் ரொட்டி எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? இது செறிவூட்டப்பட்ட மாவுடன் தொடங்குகிறது (முட்டை, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஆகியவை அடங்கும்). வெண்ணெய் மற்றும் இனிப்புகள் ரோல்களை மென்மையாக்குகின்றன. ஈஸ்ட், ரொட்டி மாவு மற்றும் முட்டை ஆகியவை மாவின் அமைப்பைக் கொடுக்கின்றன.

கெல்சி ஹேன்சன்

டாங்ஜோங்கை நம்புங்கள்

டாங்ஜோங் (சமைத்த மாவு பேஸ்ட்) மாவை ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது மற்றும் பால் ரொட்டிக்கு அதிக அடுப்பு-வசந்தத்தை அளிக்கிறது (மாவை அடுப்பில் வைக்கும் போது ஏற்படும் எழுச்சி) உயர்ந்த துருவலை உறுதி செய்கிறது.

கெல்சி ஹேன்சன்

கோ ஈஸி ஆன் தி மாவு

உங்கள் பால் ரொட்டியை கடினமாக்கும் அளவுக்கு அதிகமான மாவில் பிசைய வேண்டும் என்ற ஆசையை எதிர்க்கவும். பால் ரொட்டிக்கான சமையல் குறிப்புகள் மாவை 'டேக்கி'யாக இருக்க வேண்டும்.

ஆசிரியர் உதவிக்குறிப்பு

நீங்கள் பிசைந்து முடித்ததும், உங்கள் கையை மாவில் அழுத்தவும். இது மாவில் ஒட்டிக்கொண்டாலும், உங்கள் கையில் அதிகம் இல்லாமல் வெளியேறினால், மாவு சற்று பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.

பால் ரொட்டிக்கு, கொஞ்சம் ஒட்டுவது நல்லது. இருப்பினும், உங்கள் மாவு ஓரளவு உறுதியாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக அளவு மாவு சேர்த்துள்ளீர்கள், இதன் விளைவாக அடர்த்தியான, உலர்ந்த ரோல்ஸ் கிடைக்கும்.

துல்லியத்திற்காக எடை போடுங்கள்

மில்க் ப்ரெட் ரோல்களை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மாவு உருண்டைகளை எடைபோடுவது, பேக்கிங்கிற்கு சீரான பகுதிகளை உருவாக்க சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் என்றால் சொந்தமாக சமையலறை அளவு இல்லை , மாவை ஒரு செவ்வக வடிவில் மெதுவாக தட்டவும், பின்னர் அதை சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் உணவு அளவு இருப்பதற்கான 4 காரணங்கள் (மற்றும் ஒன்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது)

கெல்சி ஹேன்சன்

வடிவம் ஸ்மார்ட்

ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பை உருவாக்க மாவை கிள்ளுங்கள் மற்றும் இறுக்கமாக இழுக்கவும். உங்கள் கையால் மாவைத் திருப்பி, வட்டமிடவும், ஒளிர கீழே கிள்ளவும்.

ஒரு முட்டை கழுவி முடிக்கவும்

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பால் ரொட்டியை முட்டையைக் கழுவி (முட்டையை தண்ணீர் அல்லது பாலில் அடித்து) துலக்குவது, மேல் ஒரு தங்கப் பளபளப்பைக் கொடுக்கும். நீங்கள் ரோல்களை உருவாக்கினால், அது 'பசை'யாகவும் செயல்படுகிறது, எனவே ஓட்ஸ் டாப்ஸில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை சமாளிக்க தயாரா? உங்கள் ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்க கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் புளிப்பு கிளப்பில் சேரவும், பின்னர் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட ரொட்டிகளை உருவாக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்