இன்ஸ்டாகிராமில் விரைவான தேடல் #சூரியக்காயை 43,000 க்கும் மேற்பட்ட இடுகைகள் வரும், அவற்றில் பல கடந்த சில மாதங்களில் வருகின்றன. இந்த உன்னதமான தேநீர் பானத்திற்கான முக்கிய நேரம் கோடை மாதங்கள் என்பது தெளிவாகிறது. நம்மில் பலர் இன்னும் எங்கள் வீடுகளில் வழக்கத்தை விட அதிக நேரத்தை செலவிடுவதால், எல்லா வகையான முயற்சிகளையும் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. புதிய சமையல் மற்றும் பொழுதுபோக்குகள் - எனவே நீங்கள் சன் டீ தயாரிப்பதையும் பார்த்துக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் சன் டீ என்றால் என்ன, சரியாக, ஏன் சில சுகாதார நிபுணர்கள் இது ஆபத்தானது என்று சொல்கிறீர்களா? நீங்கள் பாதுகாப்பாகப் பருகுவதற்குத் தேவையான தகவல் இங்கே உள்ளது.

bhofack2/Getty Images

சன் டீ என்றால் என்ன?

உங்கள் கிளாசிக் ஹாட் டீயை சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் (அல்லது கொதிநிலைக்கு அருகில்) தண்ணீரில் காய்ச்சுவது அல்லது பனிக்கட்டி டீயை சிறிது நேரம் காய்ச்சும் பிறகு ஐஸ் மீது ரசித்து சாப்பிடுவது போலல்லாமல், சூரிய ஒளியில் பல மணிநேரங்களுக்கு தெளிவான கொள்கலனில் தேநீர் காய்ச்சுவதன் மூலம் சன் டீ தயாரிக்கப்படுகிறது. . காஃபின் கலந்த கருப்பு தேநீர் பெரும்பாலும் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சன் டீ பாதுகாப்பானதா?

வெளிப்புற வெப்பநிலை மெதுவாக உயரும் மற்றும் குறையும் போது ஒரு தொகுதி சன் டீ பொதுவாக பல மணி நேரம் உங்கள் கதவுக்கு வெளியே அமர்ந்திருக்கும். கடுமையான கோடை காலநிலை உள்ள பகுதியில் நீங்கள் வசிக்காத வரை, உங்கள் தேநீர் 40°F முதல் 140°F வரை வெப்பநிலையில் அமர்ந்திருக்கிறது. ஆபத்து மண்டலம் .' இது சன் டீயை ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் .

உணவு பாதுகாப்புக்கான உங்கள் வழிகாட்டி

தேயிலைகள் குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட விவசாயப் பொருட்கள் என்பதால், அவை பெரும்பாலும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இனிக்காத தேநீரிலும் நுண்ணுயிரிகள் வளரும் என்பதை நாம் சில காலமாக அறிந்திருக்கிறோம்,' என்று விளக்குகிறார் டொனால்ட் ஷாஃப்னர், Ph.D. , நியூ ஜெர்சி, நியூ பிரன்சுவிக், ரட்ஜர்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் உணவு நுண்ணுயிரியல் பேராசிரியர்.

1996 ஆம் ஆண்டு CDC ஆனது 'ஐஸ்கட் டீயின் பாக்டீரியல் மாசுபாடு பற்றிய குறிப்பை' வெளியிட்டபோது முதன்முதலில் குறிப்புகள் எழுந்தன, அதில் தேயிலை இலைகள் கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியாவால் மாசுபட்டிருக்கலாம் என்று குறிப்பிட்டது. நம் உணவில் நாம் விரும்பும் பாக்டீரியாக்கள் இல்லை. பின்னர் 1997 உணவு பாதுகாப்பு இதழ் எந்தவொரு நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும் அளவுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படாத தேநீர் குடிப்பதற்கு எதிரான ஆதாரங்களை ஆராய்ச்சி சேர்த்தது (149 ° F தந்திரம் செய்வது போல் தெரிகிறது).

'இந்தச் செய்தியை மிகவும் பரபரப்பானதாக மாற்றியதன் ஒரு பகுதி, சில நேரங்களில் இந்த உயிரினங்கள் 'மலக் கோலிஃபார்ம்கள்' என்று கண்டறியப்பட்டது. வரலாற்று ரீதியாக, நுண்ணுயிரியலாளர்கள் மலக் கோலிஃபார்ம்களை மலம் மாசுபடுத்துவதற்கான அறிகுறியாகக் கருதுகின்றனர், ஆனால் 1997 ஆம் ஆண்டு ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, 'தாவரப் பொருட்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் பல வகை பாக்டீரியாக்கள் மலக் கோலிஃபார்ம் சோதனைகளில் நேர்மறையானவை என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. அவற்றில் க்ளெப்சில்லா மற்றும் என்டோரோபாக்டர் இனங்கள் உள்ளன,'' என்கிறார் ஷாஃப்னர்.

சன் டீ பற்றி வியக்கத்தக்க சிறிய அறிவியல் ஆராய்ச்சிகள் இருந்தாலும், ஏ 1996 காப்புரிமை வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் தேநீரில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியின் வெவ்வேறு நிலைகளைக் குறிக்கிறது. அவர்கள் ஆய்வு செய்த மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை 100°F (நீங்கள் வசிக்கும் வெளிப்புறக் காற்றை விட வெப்பமாக இருக்கலாம் உணர்கிறது 150°F போன்றது, அதுவே அவர்கள் சென்ற மிகக் குறைவானது). விஞ்ஞானிகள் வேண்டுமென்றே க்ளெப்சில்லா நிமோனியா பாக்டீரியாவை தேநீரில் சேர்த்தபோது, ​​தேயிலை காய்ச்சும் செயல்முறையைத் தொடங்கிய 24 மணி நேரத்திற்குள் உயிரினம் அதிக அளவை எட்டியது. பெரும்பாலான மக்கள் சன் டீ காய்ச்சுவதை விட இது நீண்டது, ஆனால் உங்கள் காய்ச்சும் முறையை நீங்கள் மறுபரிசீலனை செய்யும் அளவுக்கு கவலைப்படுகிறீர்கள்.

சன் டீயின் பாட்டம் லைன்

நீங்கள் சன் டீ தயாரிப்பதில் உறுதியாக இருந்தால், 'உங்கள் தேநீரை உடனடியாக உட்கொள்ளப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் தேநீரை நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வெயிலில் உலர விடவும். நீங்கள் அதை பின்னர் சேமிக்க விரும்பினால், நான் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்,' என்று ஷாஃப்னர் கூறுகிறார்.

எந்த உணவு அல்லது பானத்திலும் நுண்ணுயிரிகளைக் கட்டுப்படுத்தும் போது, ​​அது நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையைப் பற்றியது என்று ஷாஃப்னர் கூறுகிறார். (கோடைகால உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான எங்கள் வழிகாட்டியில் இதைப் பற்றி நீங்கள் மேலும் அறியலாம்.) இது பாக்டீரியா மாசுபாட்டைக் கொல்லும் அளவுக்கு அதிக வெப்பநிலையை எட்டாததாலும், ஆபத்து மண்டலத்தில் சிறிது நேரம் தொங்கிக்கொண்டிருப்பதாலும், சன் டீ கொஞ்சம் அபாயத்துடன் வருகிறது. (வாழ்க்கையில் பல விஷயங்களைப் போல). ஆனால் நான்கு மணிநேரம் அல்லது அதற்கும் குறைவான நேரத்தைப் பயன்படுத்த நீங்கள் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும், ஷாஃப்னர் கூறுகிறார். ஒரு நல்ல விதி என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ஏதேனும் மிச்சம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் சன் டீ உட்பட - அதிகபட்சம் மூன்று நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

வெறுமனே, உங்கள் சிறந்த பாதுகாப்பு பந்தயம் ஒட்டிக்கொள்வதாகும் குளிர் கஷாயம் தேநீர் வழக்கமான குளிர்ந்த தேநீர், அல்லது சூடான தேநீர். 'நான் எனது தேநீரை கொதிக்கும் நீரில் தயாரிக்கிறேன், மேலும் அதிக அளவு பாதுகாப்பிற்காக, மற்றவர்களும் இதைச் செய்யுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்,' என்று ஷாஃப்னர் மேலும் கூறுகிறார்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்ஆதாரங்கள்Better Homes & Gardens எங்கள் கட்டுரைகளில் உள்ள உண்மைகளை ஆதரிக்க உயர்தர, மரியாதைக்குரிய ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு உறுதிபூண்டுள்ளது. எங்கள் பற்றி படிக்கவும்

ZHAO, T. மற்றும் பலர். ' ஐஸ்கட் டீ மற்றும் லீஃப் டீ ஆகியவற்றில் மலக் கோலிஃபார்ம்கள் இருப்பதன் ஆரோக்கியத் தொடர்பு .' உணவு பாதுகாப்பு இதழ் , தொகுதி. 60, எண். 3, 1997, 215–218. doi.org/10.4315/0362-028X-60.3.215