நீங்கள் ஹம்முஸை முயற்சித்திருந்தால், தஹினியின் நட்டு சுவையை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருப்பீர்கள். ஆனால் அந்த சுவையை என்ன கொடுத்தது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. மர்மம் தீர்க்கப்பட்டது: ஹம்முஸ் ரெசிபி அல்லது பாபா கானௌஷில் உள்ள க்ரீம் அமைப்பு மற்றும் காரமான, நட்டு சுவையானது தஹினியில் இருந்து வருகிறது, இது தஹினி பேஸ்ட், எள் தஹினி அல்லது தஹினி எள் பேஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மத்தியதரைக் கடல் உணவு வகைகளையும் பிற இன உணவு வகைகளையும் செய்யும் எவருக்கும் இது ஒரு முக்கிய உணவுப் பொருள். நீங்கள் நட்டு மசாலாவுக்கு புதியவராக இருந்தால், மளிகைக் கடையில் தஹினி எங்கே கிடைக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாமல் இருக்கலாம். உங்களின் அடுத்த ஃபாலாஃபெல் சாலட் அல்லது சிக்கன் டின்னர் செய்ய ஒரு ஜாடியில் உங்கள் கைகளை எப்படிப் பெறுவது என்பது இங்கே.

BHG / அனா கேடனா

தஹினி என்றால் என்ன?

தஹினி என்பது தஹினி சாஸ் அல்லது சூப்பர்-பாப்புலர் டிப் ஹம்முஸ் போன்ற மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் அரைத்த எள் விதைகளால் செய்யப்பட்ட தடிமனான பேஸ்ட் ஆகும். தஹினி ஒரு எள் விதை பேஸ்ட் என்றாலும், உங்கள் செய்முறையானது எள் விதை பேஸ்ட்டை அழைக்கிறது என்றால், அது சீன சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலப்பொருளைக் குறிக்கிறது, வறுத்த எள் விதைகள். தஹினி மூல (சமைக்கப்படாத) விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

BHG / அனா கேடனா

மளிகைக் கடையில் தஹினி எங்கே கிடைக்கும்

ஹம்முஸ் புகழ் மற்றும் உலகளாவிய உணவு வகைகளின் ஏற்றம் காரணமாக, தஹினி பேஸ்ட்டை இப்போது மிகப் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம், காண்டிமென்ட்ஸ் பகுதிக்குச் சென்று, சுவையான ஆலிவ்களுக்கு அருகில் பார்க்கவும். இன உணவுத் துறையிலும் நீங்கள் ஒரு ஜாடியைக் காணலாம். தஹினியை எங்கு சேமித்து வைப்பது என்பதில் எந்த விதியும் இல்லை, எனவே ஒவ்வொரு கடையும் தங்களுக்கு இடம் உள்ள இடத்தில் அதை அடுக்கி வைக்கும், அது அவர்களுக்கு மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் மளிகைக் கடையில் தஹினியைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் சிரமப்பட்டால், கேளுங்கள்; அவர்கள் உங்களை சரியான திசையில் மகிழ்ச்சியுடன் சுட்டிக்காட்டுவார்கள். சிறிய மளிகைக் கடைகளில் அதை எடுத்துச் செல்ல முடியாது. பல ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பேஸ்ட்டை எடுத்துச் செல்வதால், டெலிவரிக்காக காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், மளிகைக் கடையில் தஹினியை எங்கே கண்டுபிடிப்பது என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

தஹினியின் பல பயன்பாடுகள் மற்றும் நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய இடங்கள் இருப்பதால், உங்கள் அடுத்த மளிகை ஓட்டத்தில் ஒரு ஜாடியைப் பிடிக்காமல் இருக்க எந்த காரணமும் இல்லை. மேலும் ஊக்கத்திற்கு, இந்த தஹினி ப்ளாசம்ஸ் (ஆம், இது இனிப்பு வகைகளிலும் வேலை செய்யும்) மற்றும் தஹினி-இஞ்சி நூடுல்ஸைப் பாருங்கள். பார்க்கவா? இந்த மூலப்பொருளை ஒரு சரக்கறை பிரதானமாக மாற்ற நல்ல காரணம் இருக்கிறது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

• தஹினியை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

  தஹினியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அது (சுமார் 4 முதல் 12 மாதங்கள் வரை) ஈரப்பதம் மற்றும் அதிக வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாப்பான குளிர், உலர்ந்த பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும். தஹினி வெறித்தனமாக மாறக்கூடும், மேலும் குளிரூட்டல் சிறிது நேரம் நீடிக்க உதவும் (சுமார் 6 முதல் 24 மாதங்கள்). வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்றது-உங்கள் தஹினியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நிலைத்தன்மையை மாற்றும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

• சிறந்த தஹினி மாற்று எது?

  சூரியகாந்தி, முந்திரி, வேர்க்கடலை அல்லது பாதாம் வெண்ணெய் போன்ற மற்றொரு நட்டு அல்லது விதை வெண்ணெய் சில சமையல் வகைகளுக்கு வேலை செய்யும், ஆனால் இந்த மாற்றீடுகளில் சில தஹினியை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எள் எண்ணெயை மாற்றலாம் (இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது டிப்ஸ் போன்ற சுவையான உணவுகளுக்கு ஒத்த சுவையை அளிக்கிறது) அல்லது கிரேக்க தயிர் (இது ஒரு கிரீமி, அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைவான கலோரிகளை வழங்குகிறது).

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்