அழகான, நீடித்த கருத்துக்களை மேலோட்டமான மங்கல்களாக மாற்றும் வினோதமான திறனை பாப் கலாச்சாரம் கொண்டுள்ளது. இன் சமீபத்திய வளைவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மொஸ்கடோ , ஒரு மது இத்தாலி ஒரு மாடி வரலாற்றுடன்.

ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, தலைப்பு செய்திகள் அமெரிக்காவை 'மொஸ்கடோ மேட்னஸின்' பிடியில் இருப்பதாக தைரியமாக அறிவித்தன. ஆயினும்கூட, மொஸ்கடோ அதற்கு முன்பே நீதிமன்றத்தை நடத்தினார், மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு அவ்வாறு செய்வார்.

தி மஸ்கட் திராட்சை

“மொஸ்கடோ” என்ற சொல் இனிமையான, இளஞ்சிவப்பு குமிழி ஒயின் உருவங்களை உருவாக்கலாம், ஆனால் இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக மஸ்கட் குடும்ப திராட்சைக்கான இத்தாலிய வார்த்தையாகும். இத்தாலி மற்றும் உலகம் முழுவதும் பல வகைகள் வளர்கின்றன, மேலும் அவை இன்னும் பிரகாசமான, இனிமையான மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களாக உருவாக்கப்படுகின்றன.

மொஸ்கடோ பியான்கோ (a k a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc and Muscat Canelli) குடும்பத்தின் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது 800 ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது. பல வணிக பிராண்டுகள் பின்பற்ற விரும்பும் பாணியான மொஸ்காடோ டி அஸ்டியின் தளமாக மிக சமீபத்திய மொஸ்காடோ ஏற்றம் காரணமாகும்.

மொஸ்கடோ டி அஸ்டி முறையீடு வடமேற்கு இத்தாலிய பிராந்தியத்தில் அமைந்துள்ளது பீட்மாண்ட் . 1993 இல், அது சம்பாதித்தது தோற்றம் மற்றும் உத்தரவாதம் (DOCG) நிலை, இத்தாலியின் மிக உயர்ந்த ஒயின் வகைப்பாடு the நாட்டின் மிக உன்னதமான, வெளிப்படையான ஒயின்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

மது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட இடத்திலிருந்து வருகிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரிய திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகிறது என்று DOCG சான்றளிக்கிறது. மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டியைப் பொறுத்தவரை, அந்த பாணி புதியது, பழம், மெதுவாக பிஸி, இனிப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் குறைவாக உள்ளது, சுமார் 5% ஏபிவி. இருப்பினும், அதன் கையொப்பம் அதன் நறுமணத்தில் உள்ளது. அவை கண்ணாடியிலிருந்து பாதாமி, பீச், டேன்ஜரின், ரோஜா, ஆரஞ்சு மலரும் லிச்சியும் கூட வெடிக்கின்றன, மற்ற ஒயின்களில் அரிதாகவே காணப்படும் ஒற்றை “கிரேப்பி” தரம்.

'சவாலானது,' இனிப்பு ஒயின்கள் 'வகைக்கு வெளியே மொஸ்கடோ இருக்க முடியும் என்பதற்கு மக்களின் கண்களைத் திறந்து வருகிறது.' E ஹெய்டி பாரெட், தி மெர்மெய்ட்

அத்தகைய ஒரு லேசான இதயமுள்ள மது பிரபலமான அதே பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்தது என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கலாம் நெபியோலோ , ஒரு திராட்சை சுவையான, டானிக், வயதிற்குட்பட்ட அதன் உயர்ந்த வெளிப்பாடாக உயர்த்தப்பட்டது பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ . உண்மையில், மொஸ்கடோ பியான்கோ என்பது பார்பெராவுக்குப் பின்னால் பீட்மாண்டில் வளர்க்கப்பட்ட நம்பர் 2 வகையாகும், மேலும் பல பரோலோ தயாரிப்பாளர்கள் நீண்ட காலமாக மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டியை உருவாக்கியுள்ளனர். தனிப்பட்ட இன்பத்திற்காக அவர்கள் பெரும்பாலும் புளிக்கவைப்பதால், இது “ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஒயின்” என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மைக்கேல் சியார்லோவில் மோஸ்கடோ டி ஆஸ்டி / புகைப்பட உபயம் மைக்கேல் சியார்லோ

'மொஸ்காடோ பியான்கோ வகை பல நூற்றாண்டுகளாக பீட்மாண்ட் வீட்டிற்கு அழைத்தது,' என்கிறார் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான அறிவியலாளர் ஸ்டெபனோ சியார்லோ மைக்கேல் சியார்லோ . 'திராட்சை முதன்முதலில் 13 ஆம் நூற்றாண்டில் கனெல்லி நகரில் உள்ள சிலைகளில் பதிவு செய்யப்பட்டது.'

சியார்லோ மொஸ்கடோவுடன் பணிபுரிவதை விரும்புகிறார், அவர் கூறுகிறார், 'இது ஒரு சொந்த திராட்சை ஆகும், இது ஒரு மதுவை அதிக கனமாகவோ, மிக இனிமையாகவோ அல்லது இனிப்புடன் சேர்த்து ஜோடிகளாகவோ உற்பத்தி செய்கிறது.' இந்த பண்புகள் சர்வதேச சந்தையில் அதன் மிகப்பெரிய வெற்றியின் ரகசியம் என்று அவர் நம்புகிறார்.

பீட்மாண்டில் உள்ள மொஸ்கடோ பியான்கோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே இனிமையான ஃபிஸ் மொஸ்கடோ டி அஸ்டி அல்ல. ஆஸ்டியின் முறையீடு பெரிய அளவிலான நறுமணக் குமிழ்களை வெளியேற்றுகிறது, சில ஆஸ்டி ஸ்புமண்டே என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன. இது DOCG அந்தஸ்தைப் பெற்ற பிறகு, தயாரிப்பாளர்கள் இந்த வார்த்தையை கைவிட்டனர் பிரகாசமான ஒயின் (இதன் பொருள் “முழுமையாக பிரகாசிக்கும்”) மதுவின் கருத்தை உயர்த்த.

லாம்ப்ருஸ்கோவைப் புதிதாகப் பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது

Asti DOCG மற்றும் Moscato d’Asti DOCG இலிருந்து ஒயின்களைக் குழப்புவது எளிதானது, ஆனால் வேறுபட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆஸ்டி அரை இனிப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகமாக உள்ளது, சுமார் 9% ஏபிவி. ஆஸ்டி போலல்லாமல், மொஸ்கடோ டி அஸ்தி வண்ண , அல்லது அரை வண்ணமயமானவை, மேலும் வழக்கமான ஸ்டில் ஒயின் கார்க் மூலம் பாதுகாப்பாக மூடப்படலாம்.

தயாரிப்பாளரைப் பொறுத்து, மற்ற புலப்படும் வேறுபாடு தரம். மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி மேன்மைக்கு ஒரு நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது, ஏனெனில் இது மதுவின் மென்மையான, மலர் பாணியை உருவாக்க ஆரோக்கியமான, பழுத்த திராட்சைகளைப் பெறுகிறது. குறைந்த பழுத்த, பசுமையான திராட்சை ஆஸ்டிக்கு நியமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது மதுவின் பிரகாசமான தன்மையும் மீதமுள்ள சர்க்கரையும் ஈடுசெய்யும் என்ற கோட்பாட்டின் மூலம் வழிநடத்தப்படுகிறது.

ஸ்பெயின் / கெட்டியில் கொடியின் மீது மஸ்கட் திராட்சை

இன்று மொஸ்கடோ எங்கே நிற்கிறது?

இனிமையான, மணம் மற்றும் பிஸி, சில குறுகிய ஆண்டுகளில் மொஸ்கடோ ஏன் தெளிவற்ற நிலையில் இருந்து நாகரீகமாக உயர்ந்தது என்பதைப் பார்ப்பது எளிது. 2012 ஆம் ஆண்டில், யு.எஸ். இல் பிரகாசமான மொஸ்காடோவிற்கான விற்பனையில் 100 சதவிகிதம் உயர்ந்ததாக நீல்சன் அறிவித்தார், இது கலிபோர்னியா விவசாயிகளுக்கு புதிய பயிரிடுதல்களைச் சேர்க்க ஊக்கமளித்தது.

ஆனால் ஏற்றம் பெரும்பாலும் மார்பளவு செல்கிறது. பல தயாரிப்பாளர்கள் இத்தாலிய ஸ்பார்க்லர்களை அதிக மகசூல் கொடியிலிருந்து மலிவான, வழித்தோன்றல் ஒயின்களுடன் நகலெடுத்தனர். அமெரிக்க ஒயின் தொழிற்துறையின் நிலை குறித்த 2017 சிலிக்கான் வேலி வங்கி அறிக்கை குறிப்பிட்டது, “விவசாயிகள் ஒரு போக்கைப் பின்பற்றும்போதெல்லாம், தாவரங்கள் உற்பத்தி செய்யும் நேரத்தில் அது ஏற்கனவே முடிந்துவிட்டது.” மொஸ்காடோ இன்னும் நன்றாக விற்கிறது, ஆனால் அதன் முறிவு வளர்ச்சி ஒரு சாதாரண வேகத்தை அடைந்துள்ளது.

'ஒயின் [வகைகள்] சுழற்சிகளைக் கடந்து செல்ல முனைகின்றன' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜெசிகா டோமி கூறுகிறார் கப்கேக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , “இதைச் சொல்லிவிட்டு, மொஸ்காடோ இன்னும் எங்களுக்கு ஒரு வலுவான வகையாகும். எங்களிடம் ஒரு மொஸ்கடோ மற்றும் ஒரு மொஸ்கடோ டி அஸ்டி உள்ளன… இது நான் அனுபவிக்கும் ஒரு மது, தயாரிப்பதை ரசிக்கிறேன், எனவே நான் தொடர்ந்து செய்வேன். இருப்பினும், ரோஸ் மற்றும் பிரகாசமான ரோஸ் இப்போது ஒரு கணம் இருப்பதை நாங்கள் அறிவோம். '

அதிர்ஷ்டவசமாக, திராட்சை நியதியில் மொஸ்கடோ உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. இத்தாலிய வெளிப்பாடுகள் மற்றும் அவற்றின் நாக்ஃபோப்புகளுக்கு அப்பால், பலவிதமான பாணிகளில் உயர்தர மொஸ்காடோவின் உலகம் உள்ளது.

கலிபோர்னியாவில், ஹெய்டி பாரெட் அவருக்காக ஒரு அற்புதமான பதிப்பை உருவாக்குகிறார் தேவதை மொஸ்கடோ அஸுல் என்று பெயரிடப்பட்ட லேபிள். திராட்சையுடன் மஸ்கட் கனெல்லியாக வேலை செய்கிறாள், அவள் அதை கிட்டத்தட்ட உலர வைக்கிறாள், இதன் விளைவாக 13 சதவிகிதம் ஏ.வி.வி. அவரது மகள், ரெமி பாரெட், மொஸ்கடோ வெறி விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்த உதவியது என்று கூறுகிறார், ஆனால் அது ஒரு செலவில் வந்தது.

ஹெய்டி பாரெட் (வலது) மற்றும் கணவர் போ / புகைப்பட உபயம் லா சைரேனா ஒயின்கள்

'சவால்' இனிப்பு ஒயின்கள் 'வகைக்கு வெளியே மொஸ்கடோ இருக்க முடியும் என்பதற்கு மக்களின் கண்களைத் திறந்து வருகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சுமார் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மொஸ்கடோவின் புகழ் அதிகரித்தது சில வழிகளில் சிறந்தது, ஏனென்றால் இது அதிக மக்கள் கவனத்தையும் சில புதிய ஒயின் குடிப்பவர்களையும் கொண்டு வந்தது.

“மறுபுறம், அந்த விளம்பரம் அனைத்தும் பலரின் மனதில் நிலைபெற்றது,‘ மொஸ்கடோ ஒரு இனிமையான ஒயின், எனக்கு இனிப்பு ஒயின் பிடிக்காது. ’மொஸ்காடோ அஸூலுடனான எங்கள் மிகப்பெரிய சவால், அதை முயற்சிக்க மக்களை நம்ப வைப்பதாகும். மகிழ்ச்சியுடன், அவர்கள் செய்தவுடன், அவர்கள் எப்போதும் அதை விரும்புகிறார்கள். '

கலிபோர்னியாவின் லோடியில், லாங்கேட்வின்ஸ் செர்ரி மற்றும் பீச் குறிப்புகள் ஏற்றப்பட்ட ஒரு நிலையான, அரை இனிப்பு பதிப்பை உருவாக்குகிறது. பிரேசிலில், காசா பெரினியின் நுரை மற்றும் இனிமையான மொஸ்கடெல் லிச்சி மற்றும் கார்டேனியாவின் நறுமணங்களைக் கவர்ந்திழுக்கிறது, அதே நேரத்தில் இஸ்ரேலில், கோலன் ஹைட்ஸ் ஒயின் ஆலை ஒரு இனிமையான, பிரகாசமான வெளிப்பாட்டை உருவாக்குகிறது.

அதன் ஏற்ற தாழ்வுகளைப் பொருட்படுத்தாமல், மொஸ்காடோ எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது, அது எப்போதும் போலவே. வித்தியாசம் என்னவென்றால், முன்பை விட இப்போது அதிகமான மக்கள் இதைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள். அது ஒரு நல்ல விஷயம்.

முயற்சிக்க மொஸ்காடோ பாட்டில்கள்

லாஸ்டெல்லா 2013 மொஸ்கடோ டி ஓசோயுஸ் மொஸ்கடோ (ஒகனகன் பள்ளத்தாக்கு) $ 20, 92 புள்ளிகள் . இந்த தவிர்க்கமுடியாத, லேசான ஃப்ரிஸான்ட் மற்றும் முற்றிலும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மது ஒரு மாணிக்கம். ஆரஞ்சு சதை மற்றும் கயிறு சற்று மிட்டாய் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது, சிறந்த தூய்மை, கவனம் மற்றும் நீளம் கொண்டது. இனிப்பு இருந்தபோதிலும், இது ஈடுசெய்யும் கனிமத்தையும் அமிலத்தன்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது ஒரு சரியான அபிரிடிஃப் அல்லது ப்ரஞ்ச் ஒயின் ஆகிறது. எடிட்டர் சாய்ஸ் . -பால் கிரகட்

லா சைரேனா 2013 மொஸ்கடோ அஸுல் உலர் மஸ்கட் கனெல்லி (கலிஸ்டோகா) $ 30, 91 புள்ளிகள் . கிட்டத்தட்ட தெளிவான நிறத்தில், இந்த ஒயின் ஹனிசக்கிளின் மலர் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது அமிலத்தன்மை மற்றும் புதிய அடுக்குகளை பீச் மற்றும் சுண்ணாம்பு அனுபவம் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஒளி உடல் மற்றும் உலர்ந்த, இது கோடைகால இன்பத்திற்காக நறுமண ஒயின்களின் எந்தவொரு ஆயுதத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான கூடுதல் ஆகும். எடிட்டர் சாய்ஸ் . Ir விர்ஜினியா பூன்

நோவாசெல்லா அபே 2015 ப்ரெபோசிட்டஸ் மொஸ்கடோ ரோசா (ஆல்டோ அடிஜ்) $ 37, 90 புள்ளிகள் . மொஸ்கடோ ரோசாவுடன் முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ரோஜா இதழ், காட்டு ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் லாவெண்டரின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான அண்ணம் ராஸ்பெர்ரி ஜாம், மிட்டாய் ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் கேக் மசாலா பற்றிய குறிப்பை வழங்குகிறது. அமிலத்தன்மையை புதுப்பிப்பது இனிமையை ஈடுகட்டுகிறது. - கெரின் ஓ கீஃப்

லாங்கேட்வின்ஸ் 2016 எஸ்டேட் க்ரோன் மொஸ்கடோ (கிளார்க்ஸ்பர்க்) $ 15, 90 புள்ளிகள் . ரோஜா இதழும் லிச்சி நறுமணமும் இந்த செமிஸ்வீட், மிகுந்த கடினமான ஒயின் ஆகியவற்றை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. பீச் மற்றும் மராசினோ செர்ரி சுவைகள் மலர் குறிப்புகளுடன் கவிழ்ந்து நீடிக்கும் பூச்சுக்கு பரவுகின்றன. சிறந்த வாங்க . Im ஜிம் கார்டன்

பிளானெட்டா 2016 பியான்கோ மொஸ்கடோ (நோட்டோ) $ 14, 90 புள்ளிகள் . வெள்ளை ரோஜா, சிட்ரஸ் மற்றும் மஞ்சள் கல் பழங்களின் நறுமணங்கள் இந்த உலர்ந்த, துடிப்பான வெள்ளை நிறத்தில் முன் மற்றும் மையமாக உள்ளன. மென்மையான அண்ணம் பாதாமி, திராட்சைப்பழம் மற்றும் மிருதுவான அமிலத்தன்மையுடன் ஒரு உமிழ்நீர் குறிப்பை வெளியேற்றுகிறது, இது ஒரு தணிக்கும் நெருக்கத்தை அளிக்கிறது. சிறந்த வாங்க . —K.O.

மைக்கேல் சியார்லோ 2015 மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி $ 19, 89 புள்ளிகள் இந்த மணம், நுரைக்கும் இனிப்பு ஒயின் மஞ்சள் கல் பழத்தின் நறுமணம், நறுக்கப்பட்ட மூலிகை மற்றும் மல்லியின் மலர் குறிப்புடன் திறக்கிறது. பணக்கார, பிரகாசமான அண்ணம் பாதாமி, மஞ்சள் பீச், வறுக்கப்பட்ட முனிவர் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட நெக்டரைன் அனுபவம் ஒரு மென்மையான மசித்து மற்றும் புதிய அமிலத்தன்மையுடன். —K.O.

காசா பெரினி என்வி மொஸ்கடெல் (வேல் ட்ரெண்டினோ) $ 20, 88 புள்ளிகள் . கார்டேனியா, எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு சோடா மற்றும் லிச்சி பழங்களின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணப் பொருட்கள் ஒரு அமில வெட்டுடன் ஒரு முழு நுரை சர்க்கரை-செறிவூட்டப்பட்ட அண்ணத்தை அமைக்கின்றன. பச்சை முலாம்பழம் மற்றும் லிச்சியின் விரைவான எளிதான சுவைகள் பூச்சுக்கு நீடிக்கும். நீங்கள் மொஸ்கடோவைத் தூண்ட விரும்பினால், இது உங்கள் வகை மது. Ic மைக்கேல் ஷாச்னர்

ஃபுல்கர்சன் 2015 ஜூசி ஸ்வீட் டேபிள் வைன் மொஸ்கடோ (விரல் ஏரிகள்) $ 14, 88 புள்ளிகள் . வேடிக்கையான மற்றும் புத்திசாலித்தனமான பழம், இந்த நடுத்தர இனிப்பு மொஸ்காடோ ஆழமான, செறிவூட்டப்பட்ட டேன்ஜரின், புதிய திராட்சை மற்றும் கல்-பழ சுவைகளை வழங்குகிறது. இது ஒரு தொடுதல் மிட்டாய் ஆனால் புத்துணர்ச்சியுடன் பூச்சு. - அண்ணா லீ சி. இஜிமா

கோலன் ஹைட்ஸ் ஒயின் ஆலை 2016 ஹெர்மன் மொஸ்கடோ (கலிலி) $ 14, 87 புள்ளிகள் . வெள்ளை பீச் மற்றும் ஹனிசக்கிள் நறுமணத்துடன், இந்த ஒயின் பழுத்த பீச், மார்ஜிபன் மற்றும் ஆரஞ்சு மலரின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது இனிமையானது, ஆனால் உற்சாகமாக இல்லை, பூச்சுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பிரகாசத்தின் வெடிப்புடன். Ike மைக் டிசிமோன்