ஜூலை 9 திங்கள் அன்று, நியூயார்க் நகரத்தில் 300 க்கும் மேற்பட்ட சம்மியர்கள், சமையல்காரர்கள், பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் பிற தொழில்துறை வெளிச்சங்கள் இறங்கின. யூசியா கொண்டாட உணவகம் மது ஆர்வலர் அமெரிக்காவின் 100 சிறந்த ஒயின் ரெஸ்டாரன்ட்கள் இடம்பெறும் ஆகஸ்ட் இதழ்.

இந்த ஆண்டின் பட்டியலில் முன்பை விட அதிகமான புவியியல் பரவல் உள்ளது. சிகாகோ உட்பட நாடு முழுவதிலுமிருந்து வெற்றியாளர்கள் வந்தனர் ஓரியோல் பாஸ்டன் ஹரோ டேவர்ன் டெட்ராய்ட்ஸ் பிரைம் + முறையானது சக முயல் நியூ ஆர்லியன்ஸில் கொக்கு கலிபோர்னியாவின் லாஸ் அலமோஸில் கேபர்நெட் கிரில் ஃபிரடெரிக்ஸ்ஸ்பர்க், டெக்சாஸ் மற்றும் மலர் வர்ஜீனியாவின் சார்லோட்டஸ்வில்லில்.

2018 இன் அனைத்து அமெரிக்காவின் 100 சிறந்த ஒயின் உணவகங்களையும் காண்க

மாலை 57 மேற்கில் உள்ள லேண்ட்மார்க்கில் ஒரு குழுவுடன் உதைக்கப்பட்டது மது ஆர்வலர் நிர்வாக ஆசிரியர் சூசன் கோஸ்ட்ரேவா ஒரு விவாதத்தை மிதப்படுத்தினார். இந்த குழுவில் நியூயார்க் நகரத்தின் ஒயின் இயக்குனர் லாரன் ஃப்ரியல் இருந்தார் அழுக்கு மிட்டாய் அலெக்ஸாண்ட்ரா செர்னியாவ்ஸ்கி, பிலடெல்பியாவின் பான மேலாளர் தி லவ் கிறிஸ்டோபர் கிராஸ், பீனிக்ஸ் நிறுவனத்தில் சமையல்காரர் ஜியோர்டி ரிக்லி மாளிகையில் இருக்கிறார் மற்றும் நியூயார்க் நகரத்தின் ஒயின் இயக்குனர் மத்தேயு குட்ரி ஃப்ளோரா பார் .

அந்தந்த உணவகங்களில் எழும் போக்குகள் குறித்து கேட்கப்பட்டபோது, ​​கிராஸ், “மக்கள் நன்றாக குடிக்கிறார்கள்” என்று கூறினார், ஒரு உணர்வு மற்ற குழு உறுப்பினர்களால் எதிரொலித்தது. விருந்தினர்களுக்கு முன்பை விட மது மீது அதிக அறிவும் ஆர்வமும் உண்டு.

உள்ளூர் ஒயின்கள் மீது மக்கள் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள் என்று செர்னியாவ்ஸ்கி கூறினார், அதே நேரத்தில் அதிகமான மக்கள் தங்கள் உணவோடு மதுவை கவனமாக பொருத்த விரும்புகிறார்கள் என்று குட்ரி கூறினார், மேலும் விருந்தினராக இருந்தாலும் அல்லது தொழில் ரீதியாக அதைத் தொடர விரும்பினாலும் அதிகமான இளைஞர்கள் தீவிரமான வழியில் மதுவைப் பெறுவதை ஃப்ரியல் கவனித்தார். .

#MeToo இயக்கம் மற்றும் ஒயின் மற்றும் உணவில் பன்முகத்தன்மை மற்றும் பிரதிநிதித்துவத்தின் முக்கியத்துவம் குறித்து, பிரையல் கூறுகையில், பிரத்தியேகமாக பெண் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைக் கொண்டிருக்கும் டர்ட் கேண்டியின் பட்டியல் கருத்தியல் மட்டுமல்ல, நடைமுறைக்குரியது. யு.எஸ். இல், பெண்களுக்குச் சொந்தமான வணிகங்கள் பெறுகின்றன நிதி மூலதனத்தின் 5% க்கும் குறைவாக சிறு வணிகங்களுக்கு கிடைக்கிறது. 'நாங்கள் ஒரு முதலாளித்துவ சமுதாயத்தில் வாழ்கிறோம், பெண்களுக்கு மூலதனத்திற்கு அதிக அணுகல் தேவை,' என்று அவர் கூறினார். 'பெண் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை நிதி ரீதியாக ஆதரிப்பது அவர்களுக்கு தொழில்துறையில் அதிக சக்தியையும் மற்ற பெண்களை ஆதரிக்கும் திறனையும் தருகிறது.'

குழுவிற்குப் பிறகு, இரண்டு முறை சிறந்த 100 க ors ரவங்களைப் பெற்ற ஓசியா ஒரு உற்சாகமான பாஷை வழங்கியது. கேப் கிளாசிக்ஸ் பிரான்ஸ் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து ஒயின்களை ஊற்றினார், லோயர் ஸ்பார்க்லர்ஸ் முதல் வெஸ்டர்ன் கேப்பில் இருந்து ஸ்வீட் ஷிராஸ் வரை ஆறு ஒயின் நிலையங்களில்.

ஓசியாவின் நிர்வாக செஃப் கார்லோஸ் கரேட்டோவிலிருந்து தேர்ச்சி பெற்ற பசியின்மைகளில் கிரேக்க மொழியால் ஈர்க்கப்பட்ட மத்தியதரைக் கடல் உணவுகள் பீட் ரவியோலி போன்ற காலே மற்றும் myzithra சீஸ், ஃபாவா பூரி உடன் வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ், மற்றும் loukanikopita (கிரேக்க தொத்திறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட பைலோவில் மூடப்பட்டிருக்கும்). விருந்தினர்கள் சமூக ஊடகங்களில் பங்கேற்றார் # WE100BestRestos என்ற ஹேஷ்டேக்குடன்.

ஒரு அட்டவணையில் மூன்று பணக்கார மற்றும் நேர்த்தியான தென்னாப்பிரிக்க சிவப்புக்கள் இடம்பெற்றன. எக்செல்சியர் கேபர்நெட் சாவிக்னான், கனன்கோப் பினோடேஜ் மற்றும் ஒரு போர்டியாக் கலவை கோபுரம் கிரட்டன் பிளாட்பிரெட் உடன் தக்காளி மற்றும் தொத்திறைச்சி, ஒரு சீரக தக்காளி சாஸில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்கறி மீட்பால்ஸ், மற்றும் மிளகாய் அயோலி மற்றும் ஜாட்ஸிகியுடன் வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை பன்கள்.

சிறந்த உணவகங்கள் மக்களை எவ்வாறு ஒன்றிணைக்கின்றன என்பதைக் கொண்டாடும் அதே வேளையில், பழைய நண்பர்களைப் பார்த்து புதியவர்களை உருவாக்கும் ஒரு இரவு அது.