அமெலியா கார்வர் தனது துறைமுகக் கடையில் இருந்து தனது முதல் மது பாட்டிலை விற்றார் ஓர்காஸ் தீவு , வாஷிங்டன், கட்டுமான தூசியில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​கையில் சக்தி கருவி.

'நாங்கள் மதுவைப் பற்றி அறிந்த ஒப்பந்தக்காரர்கள் என்று மக்கள் நினைத்தார்கள்' என்று அவரது வருங்கால மனைவி பிரையன் க்ரம் கூறுகிறார்.

இந்த ஜோடி தங்கள் கடையைத் திறந்தது, ஷாம்பெயின் ஷாம்பேனில் உள்ள போடேகா , 2017 கோடையில், அவர்கள் அருகிலுள்ள இடத்தை ஒயின் பட்டியில் மறுவடிவமைத்ததால் பணத்தை கொண்டு வருகிறார்கள் ஷாம்பெயின் ஷாம்பெயின் , இது பிப்ரவரி 2018 இல் அறிமுகமானது.

கடையின் பெயர் போடேகாவின் அசல் பொருள், ஒயின் பாதாளத்திற்கான ஸ்பானிஷ் சொல் மற்றும் ஒரு மூலையில் கடையாக அதன் பேச்சுவழக்கு வரையறை இரண்டையும் குறிக்கிறது. “[இது ஒரு கொலையாளி தேர்வைக் கொண்ட டைவ்-பார் வடிவம்” என்று கார்வர் கூறுகிறார்.

பழைய ஐஸ்கிரீம் கடையின் ஜன்னலில் அமைந்திருக்கும் இந்த கடை, தீவின் ஒரே படகு கப்பலிலிருந்து சில படிகள் அமர்ந்திருக்கிறது. சுமார் 5,000 பேர் வசிக்கும் தீவின் மக்கள் தொகை மையமான ஈஸ்ட்சவுண்ட் இந்த மலையின் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும். கோடை வார இறுதிகளில் பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கை மிகப் பெரியதாக இருக்கும் சான் ஜுவான் தீவுகள் . இது சியாட்டிலிலிருந்து நகரவாசிகளுக்கு ஒரு பிரபலமான இடமாகும், இது 80 மைல் தூரத்திற்கு வடக்கே ஒரு மணி நேர படகு சவாரி மற்றும் ஒரு மணிநேர படகு சவாரி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

பட உபயம் ஷாம்பெயின் ஷாம்பெயின்

போடேகாவின் தேர்வுக்கு பின்னால்

தொலைதூர இருப்பிடம், காடுகள் நிறைந்த நிலப்பரப்பு மற்றும் வாழ்க்கையின் மெதுவான வேகம் ஆகியவை போடேகாவின் அற்புதமான பாட்டில் பட்டியல் மற்றும் அறிவுள்ள உரிமையாளர்களுக்கு மாறாக உள்ளன.

கார்வர் அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு அனுபவத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கிறார்கள் என்று கூறுகிறார். சாகச வாடிக்கையாளர்களுடன் தங்கள் பாட்டில்களை இணைக்க அவர்கள் முயல்கிறார்கள், இது புதிதாக அசைக்கப்பட்ட சிப்பிகளின் சுற்றுலாவாக இருந்தாலும் சரி பக் பே ஷெல்ஃபிஷ் பண்ணை அல்லது பிரகாசமான 'சக்கபிள்' பாட்டில் இளஞ்சிவப்பு நீச்சல் எடுக்க. உள்ளூர் மக்கள் எவ்வாறு வாழ்கிறார்கள் மற்றும் மகிழ்விக்கிறார்கள் என்பதை பார்வையாளர்களுக்கு ஒரு சுவை கொடுக்க அவர்கள் விரும்புகிறார்கள், என்கிறார் க்ரம்.

'[எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள்] தீவுவாசிகள், அக்கம் பக்கத்தினர் மற்றும் டன் மற்றும் டன் பார்வையாளர்களின் ஒரு குறுக்கு வெட்டு,' என்று அவர் கூறுகிறார். '[நாங்கள்] படகின் முதல் நிறுத்தம், தீவின் கடைசி நிறுத்தம்.'

வாஷிங்டனின் முன்னோடி குடும்பம் நடத்தும் ஒயின் ஆலைகள்

சரக்குகளுடன் இந்த ஜோடியின் முதன்மை முன்னுரிமை என்னவென்றால், தயாரிப்பாளர் நிலையான விவசாயத்தை கடைப்பிடிக்கிறார்.

'எங்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் 95% விவசாயிகளும் கூட, மக்கள் உண்மையில் திராட்சைக்கு ஏற்றவர்களாக இருக்கிறார்கள், அதை பாட்டிலுக்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள்' என்று கார்வர் கூறுகிறார், அடுத்த அளவுகோல் ஒரு மது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறதா என்பதுதான். அவர்களின் மிகப் பெரிய வகை “ஃபிஸி லிஃப்டிங் பானங்கள்”, இது க்ரெமண்ட் டி லோயர், பாஸ்க் சைடர், டாக்ஸகோலி மற்றும் “விவசாயி ஃபிஸ்” முதல் விவசாயி ஷாம்பெயின் வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது.

சமீபத்திய பிரசாதங்களில் பாட்டில்கள் அடங்கும் கட்டலோனியன் செல்ல-நாட் அவிக்னான் 2017 பிரகாசமான ஊசி ஒயின், கேத்தரின் & பியர் பிரெட்டன் 2012 போர்குவில் க்ளோஸ் செனச்சல் மற்றும் ஃபிரான்செஸ்கோ சிரெல்லி 2017 ரோஸ் .

பட உபயம் ஷாம்பெயின் ஷாம்பெயின்

ஜோடி உள்ளே சந்தித்தது கேம்பிரிட்ஜ், மாசசூசெட்ஸ் , ஓர்காஸ் தீவைச் சேர்ந்த கார்வர், எம்ஐடி மற்றும் க்ரம் ஆகியவற்றில் கலந்து கொண்டதால், உணவகத் துறையில் பணியாற்றினார். ஒரு கோடைகாலத்திற்குச் சென்றபின், அவள் பள்ளி முடிந்ததும் அங்கு செல்ல அவர்கள் உறுதியளித்தனர். சிறிய அளவிலான விவசாயத்தில் இறங்குவதற்கான திட்டங்கள் இடிந்து விழுந்த கட்டிடத்தின் மீது “குத்தகைக்கு” ​​அடையாளத்தைக் கண்டதும் பின் இருக்கை எடுத்தன.

'இது ஒரு பைத்தியம் சரிசெய்தல்-மேல்' என்று கார்வர் கூறுகிறார், இது வணிக வளர்ச்சியில் தொடர்கிறது. ஆனால் கடைதான் அவர்களின் முதல் முன்னுரிமை.

'நீங்கள் அதில் கூட நடக்க வேண்டாம்' என்று க்ரம் கூறுகிறார். 'விழிப்புணர்வு புரட்டுகிறது.'

கையில் நூறு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பாட்டில்களை வாங்க வாடிக்கையாளர்கள் தெருவில் நிற்கிறார்கள். ஆம், உள்ளூர்வாசிகள் ஐஸ்கிரீமைத் தேடி நடந்து சென்று ஒரு பாட்டில் விட்டுச் சென்றுள்ளனர் ஃபிராங்க் கார்னெலிசென் சுசுகாரு. இது உலகின் மிகச்சிறிய ஒயின் கடை என்று கார்வர் நம்புகிறார்.

சியாட்டிலிலிருந்து ஓர்காஸ் தீவுக்குச் செல்வது 2 மணிநேர பயணமும் ஒரு மணி நேர படகு சவாரிகளும் அடங்கும்.

கிழக்கு கடற்கரையை பூர்வீகமாகக் கொண்ட க்ரம், பழைய உலக மையமாகக் கொண்ட பாட்டில்களுடன் பட்டியலைத் தொடங்கினார், ஆனால் இந்த ஜோடி அவர்கள் முன்பு சுவைக்காத தயாரிப்பாளர்களைக் காதலித்தது அழகான சாய்வு .

'10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு யாராவது என்னிடம் சொன்னால், நான் ஒரு திறந்தேன் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு சார்டொன்னே க்ரம் கூறுகிறார், அவரது குரல் சிந்தனையை வியக்க வைக்கிறது.

அவர்களது பசிபிக் வடமேற்கு இருப்பிடம் அவர்களை மேற்கு கடற்கரை ஒயின்களுக்கு கொண்டு வந்தது, மேலும் அவை சில கண்களையும் திறந்தன. கார்வர் கூறுகிறார்: “குறைந்தது 30 வாடிக்கையாளர்கள் தங்களுக்கு முன்பு உண்மையான ஷாம்பெயின் இல்லை என்று என்னிடம் கூறியுள்ளனர்”. 'இந்த அழகான விஷயத்தை மக்கள் வெளிப்படுத்த வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.'

கடை பிரபலமடைகையில், ஆச்சரியமான பார்வையாளர்கள் நிறுத்தத் தொடங்கினர். ஓர்காஸின் இலக்கு ஸ்கேட் பூங்காவை அடிக்கடி சந்திக்கும் ஸ்கேட்டர்களிடையே ஒரு கிசுகிசு நெட்வொர்க் பற்றி பரப்புகிறது நரி மற்றும் முயல் , ஒரு வேடிக்கையான ஆஸ்திரிய பாட்-நாட் துண்டிக்கப்படுவதற்கு ஒரு நாள் வெளிப்படையாக இருக்கிறது.

“இளம் பீர் குடிப்பவர்களை மது அருந்துபவர்களாக மாற்றுவது உற்சாகமாக இருக்கிறது” என்று கார்வர் கூறுகிறார்.

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தீவில் ஓடும் பழைய கட்டிடத்தில் வாய்ப்பு பெற்ற ஒரு இளம் தம்பதியினருக்கு இந்த அணுகுமுறை பொருத்தமானது. ஆனால் விருந்தோம்பலில் அவர்களின் ஆழமான வேர்கள் அவர்கள் ஒயின்களை எடுக்கும் விதத்தில் காட்டுகின்றன- “உங்களுக்கு ஒரு கெட்ட நாள் இருந்தால்,” அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் கேட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட ஒயின் குடிக்கும்போது, ​​“நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்களா?” என்று கார்வர் கூறுகிறார் - மேலும் அவர்கள் சேவையை எவ்வாறு அணுகுகிறார்கள், தீவின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப.

ஒவ்வொரு ரசீதுக்கும் எழுதப்படாத சேர்க்கை கார்வர் அவர்களின் மது விற்பனையான தத்துவத்தை எடுத்துக்கொள்வதாகும்: “இந்த விஷயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு அழகான அனுபவத்தைப் பெறுங்கள். '