நீங்கள் ஆர்டர் செய்தால் ஒரு பழைய பாணியில் 50 மாநிலங்களில் 49 இல், சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு விஸ்கி காக்டெய்ல் எதிர்பார்க்கலாம் பிட்டர்ஸ் , பொதுவாக அங்கோஸ்டுரா.

இருப்பினும், விஸ்கான்சினில், ஓல்ட் ஃபேஷன் குழிகள் மாநாடு. விஸ்கான்சினியர்கள் தங்கள் விஸ்கியை ஒரு பிராந்தி அடிப்படையிலான கலவையாக மாற்றிக்கொள்வது மூன்று வழிகளில் ஒன்றாகும்: இனிப்பு, புளிப்பு அல்லது பத்திரிகை.

“‘ ஸ்வீட் ’7-அப் உடன் உள்ளது,‘ புளிப்பு ’என்பது ஸ்கர்ட் சோடா அல்லது முன் தொகுக்கப்பட்ட புளிப்பு கலவையுடன் உள்ளது, மேலும்‘ பிரஸ் ’பாதி 7-அப், அரை கிளப் சோடா” என்று பிரையன் பார்டெல்ஸ் கூறுகிறார் காக்டெய்ல் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் , மற்றும் உரிமையாளர் டேவர்னைத் தீர்த்துக் கொள்ளுங்கள் மாடிசனில். “பெரும்பாலான மக்கள்‘ இனிப்பு ’அல்லது‘ பத்திரிகை ’தேர்வு செய்கிறார்கள்.

நீங்கள் தேர்வுசெய்த விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், ஸ்பிரிட்-ஃபார்வர்ட் அசலைப் போலல்லாமல், விஸ்கான்சினின் பிராந்தி ஓல்ட் ஃபேஷன் சுமார் நான்கு அவுன்ஸ் சோடாவைக் கொண்டுள்ளது. மராசினோ செர்ரி, ஆரஞ்சு துண்டு, சர்க்கரை மற்றும் பிட்டர்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவையான கலவையும் இதில் இடம்பெற்றுள்ளது.

'விஸ்கான்சினில் உள்ள சிலர் ஆலிவ், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுடன் போன்ற சில உண்மையான அழகுபடுத்தல்களுடன் பழைய பாணியிலான சேவைகளை விரும்புகிறார்கள்' என்று பார்டெல்ஸ் கூறுகிறார். 'மறுநாள் இரவு செட்டில் டவுன் டேவரனில் ஆலிவ்ஸுடன் பழைய பாணியிலான புளிப்பை யாரோ ஆர்டர் செய்தோம். கடின வேகவைத்த முட்டையுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட சிலவற்றையும் நான் பார்த்திருக்கிறேன். விஸ்கான்சினில் நாங்கள் வித்தியாசமாகவும் அற்புதமாகவும் இருக்கிறோம். '

“பழைய பாணியிலான பிராந்தி உடைக்கப்படவில்லை, எனவே அவர்கள் அதை ஒருபோதும் சரிசெய்யவில்லை.” - ராபர்ட் சைமன்சன், காக்டெய்ல் எழுத்தாளர் மற்றும் விஸ்கான்சின் பூர்வீகம்

பெரும்பாலான மூலக் கதைகளைப் போலவே, பழைய பாணியிலான பிராந்தி எப்படி வந்தது என்பது குறித்த விவரங்கள் தெளிவாக இல்லை. உள்நாட்டு பிராந்தி பிரபலமடைவதை அருகிலுள்ள சிகாகோவில் நடைபெற்ற 1893 உலக கொலம்பியன் கண்காட்சியில் காணலாம்.

25 மில்லியனுக்கும் அதிகமான அமெரிக்கர்கள் கண்காட்சியில் கலந்து கொண்டார். அங்கு, கலிபோர்னியாவின் மூன்று மரக்கட்டைகளை அவர்கள் கண்டனர், சகோதரர்கள் ஜோசப், அன்டன் மற்றும் பிரான்சிஸ் கோர்பல், அவர்களின் பெயரைக் கொண்ட பிராண்டியைக் காண்பி . இது விஸ்கான்சினில் பிரபலமடைந்தது, அங்கு ஜேர்மன் மற்றும் போலந்து வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பலர் பழைய நாட்டு உணர்வை உள்நாட்டிலேயே எடுக்க ஆர்வமாக இருந்தனர். புராணக்கதை இருப்பதால், அதை ஒரு காக்டெய்லில் குடிக்க இன்னும் மலிவு இருந்தது.

சில தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு தடை மற்றும் காக்டெய்ல் சரிசெய்தல் அனைத்தையும் அறிமுகப்படுத்தியது: செர்ரி, ஆரஞ்சு துண்டு, சோடா, ஆலிவ் மற்றும் பல. மதுபானம் உற்பத்தி, போக்குவரத்து, இறக்குமதி மற்றும் விற்பனை போன்றவற்றை சட்டவிரோதமாக்கியது பூட்லெகிங் மற்றும் குளியல் தொட்டி ஜின்கள் உச்சத்தில் இருந்தன. ஷாடி ஆல்கஹால் கறுப்பு சந்தையில் வாங்கப்பட்டு விற்கப்பட்டது.

கோர்பல் சகோதரர்கள் 1893 உலக கொலம்பிய கண்காட்சியில் தங்கள் பிராந்தியைக் காண்பித்தனர். இன்று, விஸ்கான்சின் கோர்பல் உற்பத்தி செய்யும் பிராண்டியில் 50% பயன்படுத்துகிறது. / புகைப்பட உபயம் கோர்பல்

தடை இருந்தது குறிப்பாக விஸ்கான்சினில் பிடிக்கவில்லை , ஜெர்மன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள் குடிப்பழக்கத்தை தங்கள் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகக் கருதினர். வளமான விஸ்கான்சினியர்கள் தங்களால் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய எந்த ஆவியையும் ஆதாரமாகக் கொண்டு, பல்வேறு பழங்களையும் சர்க்கரையையும் குழப்பமடையச் செய்தார்கள்.

கோர்பல் தடைக்கு பின்னர் சில தசாப்தங்களாக பிராந்தி உற்பத்தியை நிறுத்தினார், ஆனால் பழைய பாணியின் அந்த கூறு உள்ளூர் மக்களின் மனதில் சிக்கியது. இன்று, விஸ்கான்சின் கோர்பல் தயாரிக்கும் பிராண்டியில் 50% பயன்படுத்துகிறது, இது மாநிலவாசிகளை உருவாக்குகிறது யு.எஸ். இல் பிராண்டியின் சிறந்த நுகர்வோர்

பழைய பாணியில் பழங்களைச் சேர்ப்பது பிரபலமாக உள்ளது.

'விஸ்கான்சினியர்கள் பழமைவாத மக்கள், போக்குகள் குறித்து சந்தேகம் கொண்டவர்கள் மற்றும் நாட்டின் பிற பகுதிகளின் உலக வழிகளால் ஈர்க்கப்படாதவர்கள்' என்று ஒரு காக்டெய்ல் மற்றும் ஆவிகள் எழுத்தாளர் ராபர்ட் சைமன்சன் கூறுகிறார் தி நியூயார்க் டைம்ஸ் , ஆசிரியர் பழைய பாணியிலான , மற்றும் ஒரு விஸ்கான்சின் பூர்வீகம்.

'அவர்கள் விரும்பிய ஒன்றைக் கண்டுபிடித்தவுடன், அவர்கள் அதில் ஒட்டிக்கொள்கிறார்கள், மாற்றுவதற்கான காரணத்தைக் காணவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பழைய பாணியிலான பிராந்தி உடைக்கப்படவில்லை, எனவே அவர்கள் அதை ஒருபோதும் சரிசெய்யவில்லை.'

புகைப்படம் டைலர் ஜீலின்ஸ்கி

ஜான் சாயம் மில்வாக்கியின் பழமையான காக்டெய்ல் பட்டியின் உரிமையாளர், பிரையன்ட்டின் காக்டெய்ல் லவுஞ்ச் , 1938 இல் நிறுவப்பட்டது. ஓல்ட் ஃபேஷன் என்ற பிராண்டியில் சோடா ஏன் சேர்க்கப்பட்டது என்று தனக்குத் தெரியவில்லை என்று அவர் கூறுகிறார்.

'இது ஒரு உற்சாகமான சிறப்பு-சந்தர்ப்ப காக்டெயிலிலிருந்து ஒரு பானத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு சமூக ரீதியாக அனுபவிக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

விஸ்கான்சினில் ஒரு முக்கியமான கலாச்சார உணவு அனுபவமான சப்பர் கிளப்களில் பிராந்தி ஓல்ட் ஃபேஷன்களை எப்போதும் ஆர்டர் செய்வதாக சைமன்சன் கூறுகிறார். ஒவ்வொன்றும் பானத்தை சற்று வித்தியாசமாக ஆக்குகின்றன, என்று அவர் கூறுகிறார்.

'ஒட்டுமொத்த வளிமண்டலத்தின் காரணமாக சப்பர் கிளப்புகள் சிறந்தவை,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் எந்தப் பட்டையும் உங்களை ஒரு ஒழுக்கமானவராக மாற்ற முடியும். அவர்கள் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள சசெராக்ஸைப் போன்றவர்கள், நாட்டின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் மிகவும் பொதுவானதாக இருக்கும் காக்டெயில்களில் ஒன்று, ஒவ்வொரு மதுக்கடைக்காரருக்கும் செய்முறை தெரியும். ”

காக்டெய்ல் விஸ்கான்சினுடன் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

'நீங்கள் இல்லினாய்ஸ், மினசோட்டா, அயோவா அல்லது மிச்சிகன் ஆகிய மாநிலங்களுக்குள் சென்றவுடன், [பிராந்தி ஓல்ட் ஃபேஷன்ஸ்] எவ்வளவு குறைவாக ஆர்டர் செய்யப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்பது உண்மையல்ல' என்று பார்டெல்ஸ் கூறுகிறார். “[அவை] விஸ்கான்சினுக்கும் அமெரிக்காவின் இந்த பகுதிக்கும் உண்மையிலேயே தனித்துவமானது.

'[பார் உரிமையாளர்] டிராய் ரோஸ்ட் என் புத்தகத்தில் சொல்வது போல்,‘ நீங்கள் எப்போதும் ஒரு விஸ்கான்சின் மதுக்கடைக்காரரை செர்ரி சாற்றில் செர்ரிகளைப் பிடுங்குவதிலிருந்து அவர்களின் சிவப்பு நிற கறை விரல்களைப் பார்த்து காணலாம். ’”

அமைதியாக மிட்வெஸ்டின் கைவினை ஆவிகள் மூலதனமாக மாறியது

பிரையன்ட் காக்டெய்ல் லவுஞ்சில் அதிகம் விற்பனையாகும் பானங்களில் ஒன்றான ஓல்ட் ஃபேஷன் என்ற பிராந்தி உள்ளது என்று டை கூறுகிறார். 1960 கள் மற்றும் 70 களில் லாஸ் வேகாஸுக்கு பட்டியின் இரண்டாவது உரிமையாளர் விமானங்களை எவ்வாறு பட்டியலிட்டார் என்பது பற்றிய கதையை அவர் நினைவு கூர்ந்தார். வேகாஸ் பார்கள் எல்லா பங்கு பிராண்டிகளையும் தவறாமல் செய்யவில்லை, எனவே பிரையண்டின் உரிமையாளர் விஷயங்களை தனது கைகளில் எடுத்துக் கொண்டார்.

'லாஸ் வேகாஸில் இருக்கும்போது அவனையும் அவரது நண்பர்களையும் மகிழ்விப்பதற்காக அவர் பல பிராண்டி விமானங்களை விமானத்தில் ஏற்றுவார்' என்று டை கூறுகிறார். “அந்தக் கதை எப்போதும் என்னைப் புன்னகைக்கச் செய்கிறது. இன்னும் விஸ்கான்சின் காரியத்தை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. ”

கிடைக்கும் செய்முறை ஒரு விஸ்கான்சின் பழைய பாணியிலான காக்டெய்ல்