எதிர்காலத்தை யாராவது எப்போதாவது அறிய முடியுமா? இல்லை. அது நம்மைக் கணிக்க முயற்சிப்பதைத் தடுக்காது, இருப்பினும்-குறிப்பாக பானங்களுக்கு வரும்போது. 2022 விரைவில் முடிவடைவதால், வரும் ஆண்டு என்னவாக இருக்கும் என்பது குறித்து படித்த யூகங்களைச் செய்ய சில முன்னோக்கு சிந்தனை நிபுணர்களிடம் கேட்டோம். ஆவிகள் , காக்டெய்ல் மற்றும் பார் தொழில்கள். சில பதில்கள் நம்மை ஆச்சரியப்படுத்தியது.

உதாரணமாக, நீங்கள் சிந்திக்கத் தயாரா? பிரஞ்சு 75s விண்வெளியில்? எப்போதும் அதிக விலையுயர்ந்த காக்டெய்ல் பற்றி என்ன? அல்லது பார் கார்ட் நட்சத்திரத்திற்கு நீண்ட காலமாக தயாராகி வரும் ஜப்பானிய காய்ச்சி வடிகட்டிய பானமான ஷோச்சுவின் எழுச்சியா?

2023 ஆம் ஆண்டிற்கான அடிவானத்தில் சாதகர்கள் என்ன பார்க்கிறார்கள் என்பது இங்கே.

1. மேலும் 'குற்றவாளி இன்பம்' காக்டெய்ல்களை எதிர்பார்க்கலாம்

’இலிருந்து மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கிளாசிக்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டாலும், தப்பிக்கும் தன்மை மற்றும் ஏக்கம் ஆகியவற்றை விசித்திரமான பானங்களாக இணைப்பதில் பார்டெண்டர்கள் இரட்டிப்பாக்குவார்கள். 90கள் அல்லது ஆறுதல் தரும் இனிப்பு-பாணி காக்டெய்ல். சமூக ஊடகங்களுக்குத் தகுதியான காட்சிகளும் தொகுப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும்.

“அனைத்து அழுக்கு ஷெர்லிகள் மற்றும் எஸ்பிரெசோ மார்டினிஸ் உலகில் மீண்டும் திரும்புவது, எளிமையானது ஹார்வி வால்பேங்கர் அடிவானத்தில் ஒரு மறுமலர்ச்சிக்கு முதிர்ச்சியடைந்ததாகத் தெரிகிறது, ”என்று பான இயக்குனர் நிக்கோலஸ் பென்னட் கூறுகிறார். போர்ச்லைட் உள்ளே நியூயார்க் நகரம் . 'அதன் அங்கீகாரமும் எளிமையும் ஒரு பார்டெண்டருக்கு சரியான கருவிகள், மேலும் [அதிகப்படுத்தப்பட்டவை கலியானோ ] தவிர்க்க முடியாத ஜாம்பி அபோகாலிப்ஸில் பாட்டில் ஒரு பெரிய ஆயுதத்தை உருவாக்கும்.'

2. குறைந்த மற்றும் மது அருந்தாத பானங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்

போர்டு முழுவதும், மது அருந்துவதைக் கட்டுப்படுத்துபவர்கள் அல்லது விலக்குபவர்களை ஈர்க்கும் வகையில் பானங்களை வழங்கத் திட்டமிட்டுள்ளதாக மதுக்கடைக்காரர்கள் கூறுகின்றனர்.

லாரன் 'எல்பி' பேலர் ஓ'பிரைன், ஆலோசனையின் உரிமையாளர் எல்பிடி பானங்கள் மற்றும் சீசன் ஒன் வெற்றியாளர் நெட்ஃபிக்ஸ் பானம் மாஸ்டர்கள் , முன்னறிவிக்கிறது 'இல்லை- மற்றும் புரிந்து கொள்வதில் கவனம் செலுத்துகிறது குறைந்த-ஆல்கஹால்-வால்-வால்யூம் (ABV) தயாரிப்புகள் மற்றும் சிறந்த இறுதி தயாரிப்பை உருவாக்க பானங்களில் அவற்றை இணைப்பதற்கான வழிகள்.'

இதேபோல், ஆஷ்லே கிறிஸ்டென்சன், ராலேவை மேற்பார்வையிடுகிறார். வட கரோலினா வருகிறது ஃபாக்ஸ் மதுபான பார் மற்றும் இறப்பு & வரிகள் , சாராயம் இல்லாத காக்டெய்ல் பட்டியல்கள் மற்றும் பார்களுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுவதை முன்னறிவிக்கிறது, 'ஒட்டுமொத்தமாக [பார்] தொழில்துறையில் அதிக நிதானம்.'

இது உயர்வால் ஆதரிக்கப்படுகிறது மது அல்லாத பாட்டில்கள் மற்றும் ப்ரீமிக்ஸ்டு பானங்கள், அத்துடன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் அந்த தயாரிப்புகளை விற்கும் இ-காமர்ஸ் தளங்கள்.

“ஆல்லைன் உட்பட பெரிய சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலம் எந்த தடையும் இன்றி மது இல்லாத பொருட்களை எங்கும் விற்கலாம் அமேசான் ,” என்று பானங்கள் சந்தை பகுப்பாய்வு நிறுவனத்தில் வட அமெரிக்காவின் ஆராய்ச்சி இயக்குனர் ஆடம் ரோஜர்ஸ் குறிப்பிடுகிறார் IWSR . 'மாறாக, பெரிய ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களில் பாரம்பரிய-வலிமை ஆவிகளின் விற்பனை பெரும்பாலும் குறைவாகவே உள்ளது.'

TikTok கிரியேட்டர்கள் மதுவுக்கு தடையற்ற மகிழ்ச்சியைக் கொண்டு வருகிறார்கள்

3. நீலக்கத்தாழை ஆவிகளின் ஏற்றம் தொடரும்

அது இரகசியமில்லை டெக்கீலா மற்றும் மெஸ்கல் விற்பனை உள்ளது ஒரு கண்ணீர் இருந்தது கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளாக, ஆடம்பர ஆவிகள் துறையால் இயக்கப்படுகிறது, பிரபல ஆதரவு பாட்டில்கள் மற்றும் தொடர்ச்சியான முறையீடு மார்கரிட்டாஸ் மற்றும் பிற காக்டெய்ல். ஆனால் நீலக்கத்தாழை ஆவிகள் விற்பனையின் அடிப்படையில் ஓட்காவை இன்னும் பின்னுக்குத் தள்ளியுள்ளன.

அது மாறுவதற்கு தயாராக இருக்கலாம்; தரவு கண்காணிப்பு தொடர்புடைய சந்தை ஆராய்ச்சி உலகளாவிய டெக்யுலா சந்தை 2022 முதல் 2031 வரை 6.6% என்ற கூட்டு வருடாந்திர வளர்ச்சி விகிதத்தில் வளர்ச்சியடையும் என்று கணித்துள்ளது, வட அமெரிக்கா தொடர்ந்து பிராந்திய வாரியாக டெக்யுலாவுக்கான மிகப்பெரிய சந்தையாகத் தொடர்கிறது.

டெக்யுலா முன்னோக்கி இழுக்கும் ஆண்டாகவும் இது இருக்கலாம். பியூ டு போயிஸ், பார் அண்ட் ஸ்பிரிட்ஸின் துணைத் தலைவர் சான் டியாகோ உணவகங்கள் மரிசி மற்றும் பதவி , முதல் முறையாக, டெக்யுலா அமெரிக்காவில் உள்ள ஒவ்வொரு ஸ்பிரிட் வகையையும் விஞ்சும் என்று கணித்துள்ளது.

ஒரு பகுதியாக, டெக்யுலா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான செயல்முறைகளில் அதிகரித்த வெளிப்படைத்தன்மையை அவர் பாராட்டுகிறார்.

4. …டெக்யுலா அடிப்படையிலான RTD காக்டெயில்கள் உட்பட

ரெடி-டு டிரிங்க் [RTD] காக்டெய்ல் ஒரு ஜாகர்நாட் ஆகும், இது தொற்றுநோய்களின் போது இழுவைப் பெற்றது, ஒவ்வொரு பிராண்டிலும் வெளித்தோற்றத்தில் உருட்டப்பட்ட கேன்கள் வீட்டில் அல்லது சிறந்த வெளிப்புறங்களில் அனுபவிக்க (மேலும் சமீபத்தில், அரங்கங்கள், கச்சேரிகள் மற்றும் பிற பொழுதுபோக்கு இடங்களில்).

ஆவிகளின் போக்குகளைப் பின்பற்றி, அவற்றில் பெரும்பாலானவை இடம்பெற்றன ஓட்கா அடித்தளம். ஆனால் டெக்யுலா அடிப்படையிலான RTDகள் 'டேக் ஆஃப் செய்ய தயாராக உள்ளன' என்கிறார் டேல் ஸ்ட்ராட்டன், ஆய்வாளர் சிப்சோர்ஸ், பானத்தின் போக்குகள் மற்றும் தரவுகளைப் பற்றி அறிக்கை செய்யும் நிறுவனம்.

என்ற பகுப்பாய்வுக் கை அமெரிக்காவின் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் மொத்த விற்பனையாளர்கள் (WSWA) மார்கரிட்டாஸின் பிரபலம் மற்றும் கேன்-ஃப்ரெண்ட்லி எஃபர்வெசென்ட் ஆகியவற்றை மேற்கோள் காட்டுகிறார் ராஞ்ச் வாட்டர்ஸ் மற்றும் டெக்யுலா செல்ட்சர்ஸ் '2023 வெடிப்பு' வகையை நிலைநிறுத்துகிறது.

இருப்பினும், இன்னும் விஸ்கி பிரிவை எண்ண வேண்டாம், கவுண்டர்கள் IWSR : 'அனைத்து ஸ்பிரிட்ஸ் பேஸ்களும் பிரிவின் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது விஸ்கி அடிப்படையிலான RTDகளாக இருக்கும், அவை அதிவேக வளர்ச்சியைப் பதிவு செய்யும்' விஸ்கி பிராண்டுகள் வெளிவருகின்றன உயர் பந்துகள் மற்றும் பிற பிராண்ட் நீட்டிப்புகள்.

5. $20 காக்டெய்ல் போகவில்லை

இருப்பினும், குற்றவாளி அதிக சாராய விலையில் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. SipSource வழங்கிய மதுபானங்களின் விலைகளை ஆய்வு செய்தது தொழிலாளர் புள்ளியியல் அலுவலகம் ஜனவரி முதல் செப்டம்பர் 2020 வரை, சில்லறை விற்பனையாளர்கள் வீட்டில் உட்கொள்ளும் மதுபானம் ('ஆஃப்-பிரைமைஸ்') 2.9% உயர்ந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் பார்கள், உணவகங்கள் போன்றவற்றில் விற்கப்படும் ஆல்கஹால் ('ஆன்-பிரைமைஸ்) 5.8% அதிகரித்துள்ளது. .

'சப்ளையர் மற்றும் விநியோகஸ்தர்களின் விலை உயர்வுகளை விட ஆன்-பிரைமைஸ் ஆபரேட்டர்கள் விலைகளை வேகமாக உயர்த்துவது போல் எனக்குத் தோன்றுகிறது' என்று SipSource இன் ஆய்வாளர் டேனி பிரேகர் கூறுகிறார்.

எனவே, ரம் விலை சீராக இருந்தால், அது ஏன்? மை தாய் அதிக செலவு - அது ஏன் தொடரும்? தொழிலாளர் பற்றாக்குறை, உணவுக்கான அதிக விலை மற்றும் வாடகை உயர்வு ஆகியவை பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் தாவல்களை அதிகரிக்கும் காரணிகளாகும். அந்த அழுத்தங்கள் குறையும் வரை, மாலையில் அதிக கட்டணம் செலுத்த எதிர்பார்க்கலாம்.

6. பணவீக்கம் மார்டினி பைத்தியக்காரத்தனத்தையும் தூண்டலாம்

“தி மார்டினி எங்கும் செல்லவில்லை,” என்கிறார் லின்னெட் மர்ரெரோ, பார்டெண்டர் மற்றும் ஸ்பீட் ரேக் இணை நிறுவனர். 'அதிகரிக்கும் காக்டெய்ல் செலவுகளுடன், இது இன்னும் சிறந்த களமிறங்குகிறது,' மேலும் மார்டினிஸில் குறைவான பொருட்கள் மற்றும் விரிவான கலவைகள் உள்ளன என்பது பார்கள் 'பொதுவாக விலையை மிதமாக வைத்திருக்கும்' என்பதாகும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, படைப்பாற்றல் விண்வெளியில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, பிரபலத்திற்கு நன்றி என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார். அழுக்கு மார்டினிஸ் , எஸ்பிரெசோ மார்டினிஸ் மற்றும் பல.

ஃபிளேர் பார்டெண்டிங் சமூக ஊடகத்திலிருந்து தொற்றுநோய்க்குப் பிந்தைய பார் காட்சிக்கு மாற முடியுமா?

7. TikTok இல் நீங்கள் பானத்தின் உத்வேகத்தைக் காண்பீர்கள்

பேஸ்புக் மங்குகிறது , ட்விட்டரின் பாறைகள் மற்றும் கூட Instagram ரீல்ஸ் அல்காரிதத்தை எடுத்துக் கொண்டதிலிருந்து ஒரே மாதிரியாகத் தெரியவில்லை. #drinkfluencers #drinktok இல் #drinkspoஐக் கண்டுப்பிடிப்பது அதிகரித்து வருகிறது. இந்த தருணத்தின் ஹேஷ்டேக் எதுவாக இருந்தாலும் (#toktails? #whiskeytok?), இங்குதான் ட்ரிங்க் ஹேக்ஸ், டுடோரியல்கள் மற்றும் டிரெண்டுகள் முதலில் குமிழ்கின்றன. வரும் ஆண்டில் இது வேகமெடுக்க வாய்ப்புள்ளது.

TikTok 2021 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து ஒவ்வொரு காலாண்டிலும் உலகளாவிய பதிவிறக்கங்களின் மூலம் சிறந்த செயலியாக உள்ளது என்று ஒரு அறிக்கை கூறுகிறது சென்சார் டவர் , இது மிகச் சமீபத்திய எண்ணிக்கையை 3.5 பில்லியன் ஆல்-டைம் டவுன்லோட்களாக வைத்துள்ளது. எப்படி என்பதையும் ஏற்கனவே பார்த்தோம் டிக்டாக் ஒயின் உள்ளடக்க உற்பத்தியாளர்களுக்கான தடைகளை உடைக்கிறது , மற்றும் எப்படி என்பதை பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல வேண்டியதில்லை நெக்ரோனி ஸ்பாக்லியாடோ TikTok பிரபலமடைந்தார் .

இருப்பினும், மது தொடர்பான உள்ளடக்கத்திற்கு எதிரான TikTok இன் கடுமையான கொள்கைகள்-அதன் இளைய மக்கள்தொகையைப் பாதுகாக்கும் நோக்கம்- மதுபான பிராண்டுகளை வளைகுடாவில் வைத்திருக்கலாம். குறைந்தபட்சம், இப்போதைக்கு.

8. ஷோச்சுக்கு இது ஒரு பிரேக்அவுட் ஆண்டாக இருக்கலாம்

இந்த அடுத்த ஆண்டு அதற்கான ஒன்றாக இருக்கலாம் ஜப்பானின் சொந்த ஆவி, Marrero காரணங்கள். ஜூலை 1 ஆம் தேதி, நியூயார்க் குடிப்பழக்கக் கட்டுப்பாட்டுச் சட்டத்தை அனுமதிப்பதற்காக திருத்தியது ஷோச்சு (24% ABV அல்லது அதற்கும் குறைவானது) பீர் மற்றும் ஒயின் உரிமத்தின் கீழ் விற்கப்பட வேண்டும் .

'இது தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து காய்ச்சிய இந்த படைப்பு உணர்வை பரிமாறும் மற்றும் பயன்படுத்தும் இடங்களின் அளவைத் திறந்துள்ளது,' என்று அவர் விளக்குகிறார். மேலும், 'ஜப்பான் சுற்றுலாவிற்கு திறக்கப்பட்டுள்ளது, மக்கள் தங்கள் வெளிநாட்டு பயணத்தைத் திட்டமிடுவதற்கு முன்பே திரவ ஆராய்ச்சி தொடங்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.'

9. பார் ப்ரோஸ் ஸ்பாட்லைட்டைக் கண்டுபிடிக்கும்

'அடுத்த வருடத்தில் மிகப்பெரிய டிரெண்டாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்? பொதுக் கருத்தில் சமையல்காரர்களின் நிலைக்கு பார் தொழில் வல்லுநர்களின் உயர்வு,” என்கிறார் ஜாக்கி சம்மர்ஸ், நிறுவனர் சோரல் மதுபானம் . 'விருந்தோம்பல் எப்போதும் உணவு மற்றும் பானங்களை உள்ளடக்கியது, இருப்பினும் மது மற்றும் ஆவிகள் எப்போதும் ஊடகங்களில் இரண்டாம் நிலை முக்கியத்துவத்தைப் பெற்றுள்ளன.'

அவர் நெட்ஃபிக்ஸ் தொடரை சுட்டிக்காட்டுகிறார் பானம் மாஸ்டர்கள் நட்சத்திர தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் சமையல்காரர்கள், பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவகங்களுடன் இணைந்து பார்டெண்டர்களின் கேஷெட்டைத் தழுவத் தயாராக இருக்கிறார்கள் என்பதற்கான சமிக்ஞையாக. 'எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜூலி ரெய்னரை விட எந்த மதுக்கடைக்காரனும் வீட்டுப் பெயராக இருக்க தகுதியானவரா?'

10. வைல்டு கார்டு: விண்வெளி ஆய்வு பானங்கள் உலகத்தை ஊக்குவிக்கும்

போக்கு-பார்வையாளர் படி மின்டெல் , பூமியில் உள்ள குழப்பம், உணவு மற்றும் பான உத்வேகத்தின் ஆதாரமாக விண்வெளி ஆய்வுகளில் தங்கள் பார்வையை அமைக்க புதுமையாளர்களைத் தூண்டும்.

நாம் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும், சில அறிகுறிகள் ஏற்கனவே உள்ளன: செப்டம்பர் 2022 இல், ஷாம்பெயின் வீடு ஜி.எச். அம்மா முதலில் வெளிப்படுத்தியது ஷாம்பெயின் மனித விண்வெளிப் பயணத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டது, வாயில் ஒரு நுரை உறைகிறது; ஸ்காட்லாந்தின் அர்ட்பேக் (புதிதாக வெளியிடப்பட்ட ஹைப்பர்நோவா பாட்டில்களைப் பார்க்கவும்) மற்றும் ஜப்பான் சன்டோரி விண்வெளிக்கு தங்கள் விஸ்கிகளை அனுப்புவதில் ஏற்கனவே சோதனை செய்திருக்கிறார்கள்; மற்றும் ரிச்சர்ட் பிரான்சன் விர்ஜின் கேலக்டிக் ஏற்கனவே விண்வெளி சுற்றுலாவிற்கு முன்பதிவு செய்து வருகிறது.

விண்வெளியால் ஈர்க்கப்பட்ட ஆவிகள் (போன்றவை கைபர் பெல்ட் ) மற்றும் அறிவியல் புனைகதை கருப்பொருள் பார்கள் யதார்த்தத்திற்கு சற்று நெருக்கமாக உள்ளன.

எங்கள் 2023 கணிப்புகள் நிறைவேறும் என்று நினைக்கிறீர்களா? எங்களுடையதைப் பாருங்கள் 2022 படிக பந்து எங்கள் நிபுணர்கள் எவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள் என்பதைப் பார்க்க.