வெஸ்ட் சோனோமா கோஸ்ட் வின்ட்னர்ஸ் வெஸ்ட் ஃபெஸ்டிவலின் மற்றொரு வெற்றிகரமான வெஸ்ட்டை முடித்துவிட்டது, இந்த பிராந்தியத்தின் ஒயின்களின் பரந்த பன்முகத்தன்மையை நுகர்வோருக்கு ருசிப்பதற்கான வருடாந்திர வாய்ப்பு, பரந்த சோனோமா கடற்கரை மற்றும் ரஷ்ய ரிவர் வேலி முறையீடுகளின் இன்னும் சட்டப்பூர்வ துணைக்குழு அல்ல 'கலிபோர்னியாவின் கோட் டி'ஓர்' என்று அழைக்க விரும்புகிறேன்.

மேற்கு சோனோமா கடற்கரை பற்றிய அனைத்தும் பசிபிக் பெருங்கடலுடனும் அது வழங்கும் கடல் காலநிலையுடனும் மீண்டும் இணைகின்றன: குளிர்ந்த பகல்நேர வெப்பநிலை மற்றும் சூடான இரவுநேர வெப்பநிலை, ஒப்பீட்டளவில் பேசும். காற்று, மூடுபனி மற்றும் ஈரப்பதம் இங்கே சமநிலையில் உள்ளன, நாங்கள் வறட்சியில் இல்லாதபோது, ​​மழைப்பொழிவு விதிமுறைக்கு மேல் இருக்கும். பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோர் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறார்கள், ஆனால் சிராவின் சிறிய பயிரிடுதல்களும் உள்ளன.

இந்த குளிர்ச்சியானது திராட்சை கொடியின் மீது நீண்ட நேரம் பழுக்க உதவுகிறது மற்றும் சர்க்கரைகளை மெதுவாக குவிக்கிறது. இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள் மென்மையான நறுமணப் பொருள்களையும் மிருதுவான அமிலத்தன்மையையும் கொண்டிருக்கின்றன, பழத்திற்கு ஒரு பிரகாசம் இருக்கும்.

மேற்கு சோனோமா கடற்கரையின் வடக்குப் பகுதி அன்னபோலிஸ் கடலில் இருந்து 10 மைல் தொலைவில் உள்ள ஒரு உயரமான புறக்காவல் நிலையம், அங்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடலுக்கு மேலே ஒரு குளிர் தலைகீழ் அடுக்கை அனுபவிக்கின்றன red பெரும்பாலும் ரெட்வுட் மரங்களால் சூழப்பட்டு கோல்ட்ரிட்ஜ் மண்ணில் வேரூன்றியுள்ளன, ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கின் பெரும்பகுதியைப் போல. பினோட்டுகள் புளிப்பு சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பழங்கள், பூமி, ஆசிய மசாலா, தேநீர் மற்றும் வன தளங்களால் குறிக்கப்படுகின்றன. பீ திராட்சைத் தோட்டங்கள் இங்குள்ள நன்கு அறியப்பட்ட விவசாயிகளில் ஒருவர்.

இல் மேற்கு , செபாஸ்டோபோல் நகருக்கு நெருக்கமாக, திராட்சைத் தோட்டங்கள் பொதுவாக மூடுபனி வரிசையில் அல்லது அதற்குக் கீழே உள்ளன, ஆனால் கடற்கரையிலிருந்து ஃப்ரீஸ்டோன் அல்லது செபாஸ்டோபோல் மலைகளை விட தொலைவில் உள்ளன, எனவே மூடுபனி முந்தைய நாளில் உடைந்து போகிறது. அதிக வெப்பநிலை அரிதானது. பினோட்கள் பெரும்பாலும் மிகவும் மூலிகை மற்றும் சிவப்பு நிறத்தை விட கருப்பு செர்ரி. சிறிய கொடிகள் மற்றும் சார்லஸ் ஹென்ட்ஸ் இங்குள்ள விவசாயிகள் மத்தியில் உள்ளனர்.

இல் ஃப்ரீஸ்டோன் , கடற்கரைக்கு நெருக்கமாக, வடிகட்டப்பட்ட சூரிய ஒளி நுட்பமான டானின்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் ஃப்ரீஸ்டோன் மசாலா என அழைக்கப்படுகிறது, இது கிராம்பு அல்லது ஏலக்காயை ஒத்த ஒரு சிக்கலான சிக்கலானது, மாதுளை மற்றும் பைன் ஊசிகளால் உச்சரிக்கப்படும் பினோட். இங்குதான் ஜோசப் பெல்ப்ஸ் ஃப்ரீஸ்டோன் ஒயின் அமைந்துள்ளது.

பசுமை பள்ளத்தாக்கு மூடுபனி மற்றும் கோல்ட்ரிட்ஜ் மண் ஆகியவை பிரகாசமான செர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி கலவையின் சுவைக்காக ஒன்றிணைகின்றன, மீண்டும், அந்த குளிர்-காலநிலை மசாலா, அத்துடன் ஒரு பூமி, மென்மையான டானின்கள் மற்றும் கருப்பு தேயிலையின் அடுக்குகள். கிரீன் வேலி ஏற்கனவே அதன் சொந்த ஏ.வி.ஏ. போண்டி ஹோம் பண்ணையில், கீஃபர் ராஞ்ச் மற்றும் இரும்பு குதிரை திராட்சைத் தோட்டங்கள் அனைத்தும் கிரீன் பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ளன.

இல் செபாஸ்டோபோல் ஹில்ஸ் , ஃப்ரீஸ்டோனில் இருந்து சற்று உள்நாட்டில், ஆக்ஸிடெண்டலை விட குறைந்த மழைப்பொழிவு உள்ளது, ஏராளமான கோல்ட்ரிட்ஜ் களிமண் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பெரும்பாலும் கடல் அடுக்குக்குள் அல்லது கீழே உள்ளன. கிராவென்ஸ்டைன் ஆப்பிள் வளரும் மையமாக, இங்குள்ள பினோட் லாவெண்டர் உள்ளிட்ட மலர் நறுமணப் பொருட்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மிருதுவான மாதுளை மற்றும் குருதிநெல்லி. லிட்டோராய் , பாலே , மெர்ரி எட்வர்ட்ஸ் மற்றும் மார்டினெல்லி அனைவருக்கும் இந்த பகுதியில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன.

முயற்சிக்க ஐந்து:

கூலோயர் 2013 காம்ப்பெல் ராஞ்ச் சோனோமா கோஸ்ட் பினோட் நொயர் ($ 58)
அனாபொலிஸுக்கு அருகிலுள்ள தீவிர வனப்பகுதிகளில் இருந்து, இந்த திராட்சைத் தோட்டம்-நியமனம் அனைத்து சரியான வழிகளிலும் கொடூரமாக மண்ணாக இருக்கிறது, அதன் சுற்றுப்புறங்களின் சுவை, சேமித்தல் மற்றும் கோருதல். இருண்ட செர்ரி மற்றும் புளுபெர்ரி மூக்கில் வெளியேறுகின்றன மற்றும் பேக்கிங் மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகையின் ஜால்களுக்கு இடையில், அண்ணம் வழியாக செல்கின்றன. நடுத்தர உடல், மது இப்போது பணத்தில் உள்ளது, ஆனால் வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் பாட்டிலிலும் நன்றாக செய்ய வேண்டும்.

ஃபைல்லா 2013 விஸ்லர் திராட்சைத் தோட்டம் சோனோமா கோஸ்ட் பினோட் நொயர் ($ 52)
அனாபொலிஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து. மண் ரோஜா இதழின் நுட்பமான நறுமணப் பொருட்கள் இந்த மெல்லிய, லேசான ஒயின், அமிலத்தன்மையில் மூழ்கியுள்ளன மற்றும் ஈரமான காடுகளின் தரத்தை சுற்றி வருகின்றன. இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காயில் மசாலா, மது பூச்சுக்கு ஒரு தடிமன், டானின் ஒரு முடிச்சு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறது, இது 2018 ஆம் ஆண்டிற்குள் சிக்கலான மற்றும் பாதாள சாக்கடை சாத்தியங்களை அளிக்கிறது.

பாட்ஸ் & ஹால் 2013 ஜென்கின்ஸ் ராஞ்ச் சோனோமா கோஸ்ட் பினோட் நொயர் ($ 60)
இந்த பினோட் நொயர் 2000 களின் முற்பகுதியில் செபாஸ்டோபோல் ஹில்ஸில் சார்லி செனோவெத் ஜென்கின்ஸ் குடும்பத்திற்காக நடப்பட்ட ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வந்தவர், நான்சி ஜென்கின்ஸ் மற்றும் அவரது இரண்டு மகள்களைக் கொண்ட ஒரு நாட்டு இசை மூவரும். இது கருப்பு செர்ரி மற்றும் பேக்கிங் மசாலாப் பொருட்களில் அழைப்பது மற்றும் கவர்ச்சியானது. இறுக்கமாக காயப்பட்ட, இது நுணுக்கத்தையும் சுவையான மிளகு மற்றும் இறைச்சியின் நீடித்த சிந்தனையையும் கொண்டுள்ளது.

செயிண்ட்ஸ்பரி 2013 பிராட் வைன்யார்ட் சோனோமா கோஸ்ட் பினோட் நொயர் ($ 54)
சுவையான கருப்பு தேநீர் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் நுழைவில் சாய்ந்து, இந்த ஒயின் மென்மையான, மிருதுவான டானின்கள் அண்ணம் மீது செறிவூட்டப்பட்ட பழம் மற்றும் செழுமையின் வலுவான மையத்தை நம்புகின்றன, இது 2021 ஆம் ஆண்டளவில் இன்னும் புதிராக மாறும். செபாஸ்டோபோலுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு அருமையான, குளிரான காலநிலை தளத்திலிருந்து, இது முற்றிலும் ஈர்க்கும் ஒரு ஃபெரல் தரத்தைக் காட்டுகிறது.

சோஜர்ன் பாதாள அறைகள் 2013 சில்வர் ஈகிள் திராட்சைத் தோட்டம் சோனோமா கோஸ்ட் பினோட் நொயர் ($ 59)
கிரீன் வேலி ஏ.வி.ஏ-க்குள் ஆக்ஸிடெண்டலின் வடக்கே உள்ள மலைகளில் உலிசஸ் வால்டெஸ் என்பவரால் மிகச்சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது, சில்வர் ஈகிள் தீவிரமாக காரமாகவும், ஆடம்பரமாகவும் பசுமையானது, இது மூக்கில் ஒரு தனித்துவமான, நறுமணப் பாத்திரத்தை வழங்குகிறது. கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் ஏறக்குறைய விளையாட்டு மற்றும் சங்குயின், இது திராட்சையின் ஒரு சிக்கலான வெளிப்பாடாகும், இது பாட்டில், 2020 க்குள், அல்லது ஒரு மணிநேரம் அல்லது டிகாண்டரில் இருந்து அதிக நேரம் பயனடைகிறது.

சோனோமாவின் கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டிகள்