தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள் மரைனேட் நேரம்: 4 மணி நேரம் கிரில் நேரம்: 17 நிமிடங்கள் நிற்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்: 20 நிமிடங்கள் பரிமாறும் நேரம்: 10ஊட்டச்சத்து உண்மைகளுக்கு செல்லவும்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி பாவாடை அல்லது பக்கவாட்டு ஸ்டீக், 1 அங்குல தடிமன் வெட்டப்பட்டது

  
  
  

• 1 மாட்டிறைச்சி போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக், 1 அங்குல தடிமன் வெட்டப்பட்டது

• 2 மாட்டிறைச்சி ஓடு (எலும்பில்லாத மேல் இடுப்பு) அல்லது ரைபே ஸ்டீக்ஸ், 1 அங்குல தடிமனாக வெட்டப்பட்டது

• 5 சமைத்த ஜெர்மன் sausages, knackwurst அல்லது bratwurst போன்றவை நீளவாக்கில் பாதியாக குறைக்கப்பட்டது

  
  
  

• 1 கோப்பை பாட்டில் இத்தாலிய சாலட் டிரஸ்ஸிங்

• 2 கிராம்புபூண்டு, நறுக்கியது

• 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு

• 3 தேக்கரண்டி துண்டிக்கப்பட்ட புதிய ஆர்கனோ, தைம் அல்லது மார்ஜோரம்

• 1 தேக்கரண்டி உப்பு

• ½ தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

சிமிச்சூரி சாஸ்

• 3 கோப்பை துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு

• பதினைந்து கிராம்புபூண்டு, நறுக்கியது

• 3 தேக்கரண்டி துண்டிக்கப்பட்ட புதிய ஆர்கனோ

• ¾ தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு

• ¾ தேக்கரண்டி உப்பு

• ¾ கோப்பை சமையல் எண்ணெய்

• ½ கோப்பை வெள்ளை வினிகர்

திசைகள்

1. விரும்பினால், ஸ்டீக்ஸில் இருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். வைர வடிவில் 1 அங்குல இடைவெளியில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்து இருபுறமும் ஸ்கர்ட் அல்லது பக்கவாட்டு ஸ்டீக்கை அடிக்கவும். அனைத்து இறைச்சிகளையும் 2-கேலன் மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு பெரிய ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சிக்காக, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாலட் டிரஸ்ஸிங், பூண்டு, வோக்கோசு, ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சி மீது marinade ஊற்ற; முத்திரை பை. கோட் இறைச்சிக்கு பையைத் திருப்பவும். 4 முதல் 8 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வைக்கவும், அவ்வப்போது பையைத் திருப்பவும். இறைச்சியை வடிகட்டவும், இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். இறைச்சியை காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

2. கரி கிரில்லைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சியை கிரில்லில் பாதியாக மாற்றும் வரை, நடுத்தர நிலக்கரியின் மேல் நேரடியாக இறைச்சியை கிரில்லில் வைக்கவும். ஸ்கர்ட் ஸ்டீக்கிற்கு 17 முதல் 21 நிமிடங்கள், ஷெல் மற்றும் போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக்ஸுக்கு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுக்கு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அனுமதிக்கவும். (ஒரு கேஸ் கிரில்லுக்கு, கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். இறைச்சிகளை கிரில் ரேக்கில் சூடாக்கவும். மூடி வைக்கவும்; மேலே கிரில் செய்யவும்.) இறைச்சிகள் முடிந்ததும் (மிடியம்-அரிதாக 145 டிகிரி எஃப்; மிதமான தயார்நிலைக்கு 160 டிகிரி எஃப்) விடவும். வெட்டுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கவும். சிமிச்சூரியுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும். 10 பரிமாணங்களை உருவாக்குகிறது.

சிமிச்சூரி சாஸ்

1. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், வோக்கோசு, பூண்டு, ஆர்கனோ, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, இணைக்க டாஸ். சாஸை உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது மூடி வைத்து 3 நாட்கள் வரை குளிர வைக்கவும். 1-1/2 கப் செய்கிறது.

அதை அச்சிட மதிப்பிடவும்

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்(ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்)

344	கலோரிகள்
21 கிராம்	கொழுப்பு
2 கிராம்	கார்ப்ஸ்
35 கிராம்	புரத

முழு ஊட்டச்சத்து லேபிளைக் காட்டு முழு ஊட்டச்சத்து லேபிளை மறை

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு செய்முறைக்கான சேவைகள் 10
கலோரிகள் 344
% தினசரி மதிப்பு *
மொத்த கொழுப்பு21 கிராம்	27%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு7 கிராம்	35%
கொலஸ்ட்ரால்89மி.கி	30%
சோடியம்703 மிகி	31%
மொத்த கார்போஹைட்ரேட்2 கிராம்	1%
மொத்த சர்க்கரைகள்1 கிராம்
புரத35 கிராம்	70%
வைட்டமின் சி0.6மிகி	1%
கால்சியம்20.2மி.கி	2%
இரும்பு3.2மி.கி	18%
பொட்டாசியம்570மி.கி	12%
ஃபோலேட், மொத்தம்12.1mcg
வைட்டமின் பி-124.1mcg
வைட்டமின் பி-60.5மி.கி

*% தினசரி மதிப்பு (DV) உணவு பரிமாறும் ஒரு ஊட்டச்சத்து தினசரி உணவில் எவ்வளவு பங்களிக்கிறது என்பதை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 2,000 கலோரிகள் பொதுவான ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.