(சட்டவிரோத, உரிமம் பெறாத, மலிவான) புஷ்கார்ட் உணவு விற்பனையாளர்களின் சான் பிரான்சிஸ்கோ நிகழ்வு மிகவும் உற்சாகமானது. இனங்களின் ஸ்பெக்ட்ரம் வரை, அவர்கள் எம்பனடாஸ், டகோஸ், சீன உணவை வழங்குகிறார்கள், அதற்கு நீங்கள் பெயரிடுங்கள். அவர்கள் உரிமம் பெறாததால், அவர்கள் ஒரே தெருக்களுக்கு இரண்டு முறை செல்ல மாட்டார்கள். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் நாளை இணையத்தில் இணையத்தில் விளம்பரம் செய்கிறார்கள் - மற்றும் பசியுள்ள உணவகங்கள் வரிசையில் நிற்கின்றன.

இது மெல்லிய ஒன்றாகும், ஆனால் ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு இங்கே ஒரு பாடம் இருக்கலாம். அதாவது, புதிய பொருளாதாரத்தில், வேகமானவராக இருப்பது முக்கியம்.

இப்போது நாம் ஒருவித பொருளாதார மீட்சியை நோக்கிச் செல்வதாகத் தெரிகிறது, மதுத் தொழிலின் துயரங்கள் தளர்த்திக் கொண்டிருக்கலாம். நான் நம்புகிறேன். கடந்த ஆண்டில் பரப்பப்பட்ட சில கதைகள் உண்மையிலேயே ஊக்கமளிக்கின்றன: திவால்நிலை ஒயின் பார்கள் மற்றும் மதுக்கடைகளின் விரல் நகங்களால் தொங்கிக்கொண்டிருக்கும் உணவகங்களில் ஊழியர்களை பணிநீக்கம் செய்வது அல்லது ஒயின் ஆலைகளை மூடுவது கூட.

ஆயினும்கூட, இந்த மந்தநிலை மது மற்றும் உணவகத் தொழில்கள் சமாளிக்க வேண்டிய நிரந்தர மாற்றங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. கடந்த ஆண்டு மக்கள் தொடர்ந்து மது அருந்தப் போகிறார்கள் என்று முடிவு செய்தனர், ஆனால் அவர்கள் ஒரு பாட்டிலுக்கு குறைவாகவே செலவிடப் போகிறார்கள். அது எந்த நேரத்திலும் மாறப்போவதில்லை.

மக்கள் குறைவாக சாப்பிட மனம் வைத்தார்கள், அவர்கள் அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​அது குறைந்த விலை உணவகங்களில் தான். அவர்கள் ஒரு உணவகத்திற்குச் சென்றாலும், அவர்கள் ஒரு பாட்டிலை வாங்குவதற்கு பதிலாக ஒரு கிளாஸ் ஒயின் குடிக்கிறார்கள். குறைந்த பட்சம், சம்மியர்கள் என்னிடம் கூறுகிறார்கள்.

ஒயின் ஆலைகளுக்கான விளைவு தீவிரமானது. மறுவடிவமைக்கப்பட்ட பொருளாதார நிலப்பரப்பில் உயிர்வாழ ஒரு வழியை அவர்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதைச் செய்ய விலைமதிப்பற்ற சில வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் சம்பாதிப்பதை விட அதிகமாக செலவு செய்வதற்கு முன்பு மட்டுமே உங்கள் விலையை கைவிட முடியும். பல ஒயின் ஆலைகளில் நிலையான செலவுகள் உள்ளன - நீண்ட கால ஒப்பந்தங்கள், பேச்சுவார்த்தைக்கு மாறான கடன்கள், ஊதியம் மற்றும் ஏற்கனவே எலும்புக்கு வெட்டப்பட்ட ஊழியர்களுக்கான சலுகைகள். ஆனால் இன்னும், ஒயின் ஆலைகள் விலையை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க தங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்ய வேண்டியிருக்கும், நிச்சயமாக அதிகரிப்புகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் மார்க்கெட்டிங் மற்றும் பி.ஆர். ஆகியவற்றில் ஆர்வமுள்ளவர்களாக இருப்பதன் மூலம் போட்டியைக் கையாள முயற்சிக்கலாம். கடந்த கோடையில் மர்பி-கூட் அவர்களின் “ஒரு ரியலி கூட் வேலை” போட்டியுடன் கிடைத்த அனைத்து இலவச விளம்பரங்களையும் பாருங்கள். மர்பி-கூட் விற்பனையில் நீடித்த தாக்கம் என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அது பாதிக்கப்படாது. இணையத்தை ஆக்கப்பூர்வமாகப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒப்பீட்டளவில் இலவச செலவைப் பயன்படுத்த ஒயின் ஆலைகளுக்கு வேறு வழிகள் உள்ளன.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் கதைகளைச் சொல்லும் பழைய பெட்டியிலிருந்து அதே பழைய, யூகிக்கக்கூடிய வரிகளிலிருந்து வெளியேற வேண்டும். 'குளிரூட்டும் காற்று' மற்றும் 'கடலோர மூடுபனி' என்று ஒரு செய்திக்குறிப்பை அனுப்புவது அல்லது முந்தைய வாழ்க்கைக்குப் பிறகு 'தங்கள் வாழ்க்கை முறையை மாற்ற' முடிவு செய்த உரிமையாளர்களின் 'கண்கவர் கதையில்' ஆர்வம் காட்ட முயற்சிப்பது இனி போதுமானதாக இருக்காது ( கோடிட்ட இடங்களை நிரப்புக). அது 1980 களில் தான், அது அப்போது வேலை செய்யவில்லை.

இன்று, புதிய கோணங்களும் அணுகுமுறைகளும் தேவை. ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களை என்றென்றும் தொங்கவிடலாம் என்று கருதக்கூடாது. பல ஒயின் கிளப் உறுப்பினர்கள் வயதாகி வருகின்றனர், அதே நேரத்தில் ஒரு இளைய தலைமுறை சோதனைக்குத் திறந்திருக்கும், புதிய வகைகள் மற்றும் கலவைகளை முயற்சித்து, நாடு மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு இடங்களிலிருந்து புதிய ஒயின்களை ஆராய்கிறது. பூமர்கள் கடந்து செல்லும்போது, ​​ஒயின் கிளப் விற்பனை, பல ஆண்டுகளாக வலுவாக இருந்தவை கூட பாதிக்கப்பட வாய்ப்புள்ளது. ஒயின் ஆலைகள் மில்லினியல்களைக் கடந்து செல்வதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

பின்னர் உணவகத் தொழில் உள்ளது. ஏதேனும் இருந்தால், அது மதுத் தொழிலைக் காட்டிலும் கடுமையாக பாதிக்கப்படுகிறது. மக்கள் இனி $ 100 ஐ கைவிட மாட்டார்கள். சான் பிரான்சிஸ்கோ போன்ற உணவக வெறிபிடித்த நகரத்தில் கூட, உயர்தர உணவகங்கள் கடுமையாக பாதிக்கப்படுகின்றன. மக்கள் தங்கள் உணவை வீட்டிலேயே செய்கிறார்கள் என்பது அல்ல, இருப்பினும் அவர்கள் அதை அதிகமாகச் செய்கிறார்கள். ஆனால் அவர்கள் உணவை அனுபவிக்க குறைந்த விலை வழிகளைத் தேடுகிறார்கள்.

வணிகத்தை ஈர்ப்பதில் உணவகங்கள் மற்றும் ஒயின் பார்கள் மிகவும் ஆக்கபூர்வமானவை என்பதை நான் கண்டிருக்கிறேன். ஓக்லாந்தில் உள்ள ஒரு ஒயின் பாரில் ஒவ்வொரு வியாழக்கிழமை மாலை $ 1 சுவை உள்ளது. உரிமையாளர் பணம் சம்பாதிக்க மாட்டார், ஆனால் அவர் எதையும் இழக்க மாட்டார், மேலும் அவர் தனது வாடிக்கையாளர்களை விசுவாசமாக வைத்திருக்கிறார். மற்ற உணவகங்கள் கோர்கேஜ் கட்டணத்தை முழுவதுமாக அகற்றாவிட்டால் குறைக்கின்றன. அவர்களின் மது வாங்குவோர் ஒரு பாட்டிலின் விலையை $ 25 க்குக் குறைக்க, உலகம் முழுவதிலுமிருந்து பேரம் பேசுகிறார்கள். இது கலிபோர்னியா வின்ட்னர்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தியாக இருக்காது, ஆனால் இது ஒரு உண்மை.

இருண்ட அவநம்பிக்கை இருந்தபோதிலும், வாய்ப்புகள் உள்ளன. நான் மது துறையில் ஒரு தொழில்முனைவோருடன் பேசிக் கொண்டிருந்தேன், பணம் சம்பாதிப்பதற்கான புதிய இடங்களை வெற்றிகரமாக உருவாக்கும் ஒரு பையன். மது தொழில் மக்கள் விஷயங்களைச் செய்வதற்கான புதிய வழிகளை ஆராய்ந்து பயன்படுத்த இது ஒரு சிறந்த நேரம் என்று அவர் கருதுகிறார். எடுத்துக்காட்டாக, கார்போனிக் மெசரேஷனுடன் கலந்துகொண்டிருக்கும் அவரது ஒயின் தயாரிக்கும் நண்பரைப் பற்றி அவர் என்னிடம் கூறினார், இதுதான் பியூஜோலாயிஸ் தயாரிக்கப்பட்ட வழி.

கார்பனிகல் மெசரேட்டட் ஒயின் அடுத்த வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டலாக இருக்குமா என்பது எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அது இருக்கலாம். 1972 ஆம் ஆண்டில், வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டெல் அதை முதலில் உருவாக்கும் போது வெடிக்கப் போகிறது என்று டிரிஞ்செரோஸுக்குத் தெரியாது.

அடுத்த, கடினமான ஆண்டுகளில் வெற்றிக் கதைகள் தைரியம் மற்றும் புதுமைகளைப் பற்றியதாக இருக்கும், வழக்கம் போல் வணிகம் அல்ல.