அனைவருக்கும் பிடித்த (கவர்ச்சியானதைக் குறிப்பிட தேவையில்லை) ரகசிய முகவர் நவம்பர் 9, 2012 அன்று பெரிய திரைக்குத் திரும்புகிறார் ஸ்கைஃபால் , ஜேம்ஸ் பாண்ட் தொடரின் இருபத்தி மூன்றாவது படம் திரையரங்குகளில் வெற்றி பெறுகிறது. உலகைக் காப்பாற்றுவதற்கும், பெண்ணைப் பெறுவதற்கும் எப்போதும் நிர்வகிக்கும் அந்த மோசமான மனிதனின் மனிதனைக் கொண்டாடும் ஒரு விருந்துடன் படத்தின் கவர்ச்சி, மர்மம் மற்றும் காதல் ஆகியவற்றைப் பிடிக்கவும். உங்கள் பாண்ட்-கருப்பொருள் சோரிக்கு நம்பகத்தன்மையையும் கிளிட்ஸையும் எவ்வாறு சேர்ப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம் - அதை இழுக்க ஒரு வங்கிக் கொள்ளையைச் செய்யாமல்.

உளவு-உங்கள் சூரை

உளவு காட்சியை அமைக்கும் போது புதுப்பாணியான இன்னும் பணப்பை நட்பு முறைகள் ஏராளமாக உள்ளன. உங்களது விருந்தினர்களுக்கு “சிறந்த ரகசியம்” என்று பெயரிடப்பட்ட உளவு-ஈர்க்கப்பட்ட அழைப்புகளை அனுப்பவும். பாஷின் இரவில், விருந்தினர்கள் வருகையில் ஆயுத சோதனை செய்ய ரஷ்ய மெய்க்காப்பாளராக காட்டிக்கொள்ளும் ஒரு (விருப்பமுள்ள) நண்பரை நிறுத்துங்கள் சி.ஐ.ஏ. இட அட்டைகளுக்கான பெயர் குறிச்சொற்கள் மற்றும் சில்லி அல்லது பிளாக் ஜாக் அட்டவணையை அமைக்கவும்.

அலங்காரத்திற்கும் உதவிகளுக்கும், பாண்ட் படங்களில் உத்வேகம் கிடைக்கும். 'நாங்கள் கிண்ணங்களில் நேரடி மீன்களை மையப்பகுதிகளாகவும், மண்டை ஓடுகள், மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் வூடூ பொம்மைகளுடன் ஒரு வூடூ தீம் செய்துள்ளோம்' என்று வாஷிங்டன், டி.சி.யில் உள்ள ஜெபர்சன் ஹோட்டலின் சந்தைப்படுத்தல் மேலாளர் அலிசியா ரோட்ரிக்ஸ் கூறுகிறார். ஹோட்டலின் உணவகம் ப்ளூம் வழக்கமாக பிரபலமான பாண்ட்-கருப்பொருள் இரவு உணவுகளை வைத்திருக்கிறது. உங்கள் பங்கேற்பாளர்களை தங்களுக்குப் பிடித்த திரைப்பட கதாபாத்திரமாக அலங்கரிக்கும்படி கேட்டுக்கொள்வதோடு, அவர்களுடைய நினைவுச் சின்னங்களை காட்சிக்கு கொண்டு வரும்படி அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

காக்டெய்ல்: அசைந்ததா அல்லது அசைந்ததா?

நன்கு குளிர்ந்த மார்டினி என்பது இரகசிய முகவரியுடன் ஒத்ததாக இருக்கிறது. விருந்தினர்கள் வருகையில் பல வகைகளின் குடங்களை தயார் செய்யுங்கள்.

அசைந்தது, அசைக்கப்படாத மார்டினி

செய்முறை மரியாதை டிரேகாட் ஹோட்டல் , லண்டன்

1962 ஆம் ஆண்டில் திரையில் முதன்முதலில் தோன்றிய ஜேம்ஸ் பாண்டின் 50 வது ஆண்டு நிறைவை நினைவுகூரும் வகையில் லண்டனில் உள்ள டிரேகாட் ஹோட்டல் விருந்தினர்களுக்கு பாராட்டுக்குரிய ஷேக்கன், நாட் ஸ்டிரிட் மார்டினிஸை வழங்குகிறது. டாக்டர் இல்லை . ஓட்கா காதலர்கள் ஜின் அவுட் செய்ய தயங்க வேண்டும்.

4½ அவுன்ஸ் ஜின்
¾ அவுன்ஸ் மார்டினி பியான்கோ வெர்மவுத்
ஒரு பற்பசையில் 3 பச்சை ஆலிவ், அழகுபடுத்த

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் ஜின் மற்றும் வெர்மவுத் சேர்க்கவும். கிராக் செய்யப்பட்ட பனியைச் சேர்த்து, குளிர்ந்த வரை தீவிரமாக குலுக்கவும். ஒரு குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும் மற்றும் ஒரு பற்பசையில் ஆலிவ்களை அலங்கரிக்கவும்.

வெஸ்பர் காக்டெய்ல்

செய்முறை தழுவி ராயல் கேசினோ எழுதியவர் இயன் ஃப்ளெமிங் (ஜொனாதன் கேப், 1953)

இல் ராயல் கேசினோ , ரகசிய முகவர் ஒரு மார்டினியை வெஸ்பர் என்று அழைத்தார், இது பாண்ட் பெண் வெஸ்பர் லிண்டிற்கு பெயரிடப்பட்டது. பாண்ட் கோரியது போல இது அசல் செய்முறையாகும். இது ஓட்கா மற்றும் ஜின் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது பரந்த கவர்ச்சியைத் தருகிறது, மேலும் வெர்மவுத்துக்கான லில்லட்டின் மாற்றீடு ஒரு ஒளி, நறுமணத் தொடுதலைச் சேர்க்கிறது.

3 அவுன்ஸ் லண்டன் உலர் ஜின்
1 அவுன்ஸ் ஓட்கா
அவுன்ஸ் அவுன்ஸ் வெள்ளை லில்லட்
அழகுபடுத்த, எலுமிச்சை தலாம் பெரிய, மெல்லிய துண்டு

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் ஜின், ஓட்கா மற்றும் லில்லட் சேர்க்கவும். வெடித்த பனியைச் சேர்த்து, நன்கு குளிர்ந்த வரை கிளறவும். ஒரு பெரிய குளிர்ந்த ஷாம்பெயின் கூப்பில் வடிக்கவும், எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சூழ்ச்சி-ஒயின்கள்

'உண்மையான ஷாம்பெயின் எந்தவொரு பாண்ட் விருந்துக்கும் அவசியம், மற்றும் இயன் ஃப்ளெமிங் விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் போற்றப்படுகிறார்,' என்று ப்ளூமில் சம்மியரான மைக்கேல் ஸ்காஃபிடி கூறுகிறார், சுவையான மற்றும் மதிப்பு விலையுள்ள ஒரு விண்டேஜ் மாற்றாக, முயற்சிக்கவும் டெலமோட் ப்ரூட் என்.வி. ($ 30), புகழ்பெற்ற ஷாம்பெயின் பிராண்ட் சலோனின் சகோதரி வீடு தயாரித்தது.

பாண்ட் தனது கிளாரெட்டையும் நேசித்தார், குறிப்பாக முதல் வளர்ச்சியான சேட்டோ மவுடன் ரோத்ஸ்சைல்டின் ஒயின்கள். சில போர்டியாக்ஸ் ஒயின்கள் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விலை புள்ளியில் வந்தாலும், சேட்டே டால்போட்டின் இரண்டாவது லேபிள் ஒயின், 2008 டால்போட்டின் கான்ஸ்டபிள் ($ 30), இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், இது செயின்ட்-ஜூலியன் நிலப்பரப்பின் அற்புதமாக வெளிப்படுத்துகிறது.

இல் தங்க விரல் , படத்தின் பெயரிடப்பட்ட வில்லன் 1953 பைஸ்போர்ட்டர் கோல்ட்ராப்ஃப்செனுக்கு சேவை செய்கிறார். சரிபார் ஜோசப் லெய்ட்ஸ் 2011 டிராகன்ஸ்டோன் ($ 20), இனிமையின் தொடுதலுடன் மற்றொரு கனிமத்தால் இயக்கப்படும் மொசெல் ரைஸ்லிங்.

இரகசிய சமையலறை

ஒசெட்ரா கேவியருடன் துருவல் முட்டை

செய்முறை மரியாதை கிறிஸ் ஜாகுபீக், நிர்வாக சமையல்காரர் தி ஜெபர்சன் ஹோட்டலில் ப்ளூம் , வாஷிங்டன் டிசி.

முட்டை பாண்டின் விருப்பமான உணவு என்று ஜாகுபீக் கூறுகிறார் - அவை சில முறை தோன்றின தண்டர்பால் (1965). இரகசிய முகவர் வாழ்க்கையில் மிகச்சிறந்த விஷயங்களுக்கு புதியவரல்ல, பெரும்பாலும் கேவியர் போன்ற சுவையான உணவுகளில் ஈடுபடுவார். உங்கள் பட்ஜெட்டுக்கு, சால்மன் அல்லது ட்ர out ட் கேவியரைத் தேடுங்கள்.

4 முட்டைகள்
1 ஸ்லைஸ் பிரியோச் ரொட்டி, stick அங்குல cut அங்குல 3 அங்குலங்கள் கொண்ட குச்சிகளில் வெட்டவும்
3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
1 கப் கோஷர் உப்பு, மேலும் சுவைக்க மேலும்
1 கப் கனமான கிரீம்
கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
1 தேக்கரண்டி சிவ்ஸ், நறுக்கியது
கப் தண்ணீர்
1 அவுன்ஸ் ஓசெட்ரா கேவியர், அல்லது மாற்று சால்மன் அல்லது ட்ர out ட் கேவியர்

ஒரு முட்டை டாப்பரைப் பயன்படுத்தி, முட்டையிலிருந்து டாப்ஸை கவனமாக வெட்டுங்கள். குண்டுகளிலிருந்து முட்டைகளை ஊற்றவும், பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்களை குளிரூட்டவும். முட்டையின் குண்டுகளை துவைக்க, ஷெல்லின் உட்புறத்தில் பூசும் மெல்லிய, தெளிவான சவ்வை அகற்றுவதை உறுதிசெய்க. ஒதுக்கி வைத்து உலர விடவும்.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கடாயில், வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி உருகவும். பிரையோச் குச்சிகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை எல்லா பக்கங்களிலும் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், ஒரு காகித துண்டுக்கு நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு மட்டும் போதுமான தண்ணீரில் கலந்து உப்பு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.

நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் இரட்டை கொதிகலனைத் தயாரிக்கவும். இரட்டை கொதிகலனுடன் பொருந்தும் அளவுக்கு பெரிய கிண்ணத்தில், 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் ½ கப் கிரீம், மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். முட்டை மற்றும் கிரீம் கலவையுடன் கிண்ணத்தை இரட்டை கொதிகலனுக்கு மேல் வைத்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறத் தொடங்குங்கள், மெதுவாக கலவையை சமைக்கவும், அது கிரீமி மற்றும் ஈரப்பதமாக இருக்கும். முட்டைகளை நகர்த்துங்கள், அவை உறைவதற்கு ஆரம்பித்ததும், மீதமுள்ள கிரீம் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து, கூடுதலாக 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நறுக்கிய சிவ்ஸில் கலக்கவும், தேவைப்பட்டால் சுவையூட்டவும்.

ஈரமான உப்பின் ஒரு சிறிய அளவை ஒரு டிஷ் மீது திணிக்கவும், ஒவ்வொரு முட்டை ஓடுகளையும் உப்பின் மேல் வைக்கவும், வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை எதிர்கொள்ளவும். குண்டுகளில் சில முட்டை கலவையை கவனமாக ஸ்பூன் செய்து, முட்டையில் பிரையோச் குச்சிகளில் ஒன்றை செருகவும், அதனால் முடிவு வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஒவ்வொன்றும் தாராளமாக ஸ்பூன்ஃபுல் கேவியருடன் மேலே வைக்கவும். சேவை செய்கிறது 4 .

பிரைம் ஃபைலட் & வெஜிடபிள் ப்ரோச்செட்டுகள் பெர்னெய்ஸ் சாஸுடன்

செய்முறை மரியாதை கிறிஸ் ஜாகுபீக், நிர்வாக சமையல்காரர் தி ஜெபர்சன் ஹோட்டலில் ப்ளூம் , வாஷிங்டன் டிசி.

இல் வைரங்கள் என்றென்றும் உள்ளன (1971) , திரு. விண்ட் மற்றும் மிஸ்டர் கிட் ஆகிய வில்லன்களின் முயற்சியை பாண்ட் வெற்றிகரமாகத் தடுக்கிறார். அந்த காட்சிக்கு ஒரு விளையாட்டு மரியாதை என, இந்த சிற்றேடுகளுக்கு சேவை செய்யுங்கள் - அவை விருந்தினர்களால் பற்களை மூழ்கடிக்கும். மரைனேட் லண்டன் புரோல் அல்லது நியூயார்க் துண்டு விலையுயர்ந்த பைலட் மிக்னானுக்கு மாற்றாக இருக்கலாம்.

1 கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
½ கப் வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
5 ஸ்ப்ரிக்ஸ் டாராகான்
3 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
2 தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீர்
2 கப் வெண்ணெய் தெளிவுபடுத்தியது
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க
2 தேக்கரண்டி புதிய டாராகன், நறுக்கியது
4 கிராம்பு புதிய பூண்டு
½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 பிரைம் பைலட் மிக்னான் ஸ்டீக்ஸ், தலா 6-அவுன்ஸ்
8 வெள்ளை அல்லது சிவப்பு முத்து வெங்காயம், வெற்று
அஸ்பாரகஸின் 16 ஈட்டிகள், வெற்று மற்றும் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன
8 திராட்சை அல்லது செர்ரி தக்காளி
1 டீஸ்பூன் புதிய தைம் இலைகள்

Béarnaise சாஸ் தயாரிக்க
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வினிகர், வெல்லட் மற்றும் டாராகன் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முக்கால்வாசி குறைக்கவும். கலவையை வடிகட்டி, இருப்பு வைக்கவும். வெறும் வேகவைக்கும் தண்ணீருக்கு மேல் இரட்டை கொதிகலனில், மஞ்சள் கருக்கள், வினிகர் குறைப்பு, மற்றும் நீர் ஆகியவை இருமடங்காகவும், ரிப்பன் போன்ற நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை துடைக்கவும். மெதுவாக வெண்ணெயில் துடைக்கவும், தொடங்குவதற்கு ஒரு நேரத்தில் சிறிது. தேவைப்பட்டால், நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய அதிக சூடான நீரைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய டாராகனுடன் சீசன்.

சிற்றேடுகளைத் தயாரிக்க
ஒரு சிறிய வாணலியில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை வைத்து, ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி, உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெயை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு பைலட்டையும் அரை கிடைமட்டமாக 8 சிறிய பதக்கங்களாக வெட்டவும், அவை ஒவ்வொன்றும் 3 அவுன்ஸ். முதலில் ஒரு முத்து வெங்காயத்தை சறுக்குவதன் மூலம் ப்ரோச்செட்டுகளை அசெம்பிள் செய்யுங்கள், அதைத் தொடர்ந்து 2 அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ், ஒரு தக்காளி, பைலட் மெடாலியன்களில் ஒன்று, இறுதியாக 2 அஸ்பாரகஸ் டாப்ஸ். ஒவ்வொரு வளைவிலும் 2 மெடாலியன் மாட்டிறைச்சி, 2 முத்து வெங்காயம், அஸ்பாரகஸின் 4 துண்டுகள் மற்றும் 2 தக்காளி இருக்கும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். ப்ரோச்செட்டுகளை பூண்டு எண்ணெயுடன் துலக்கி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறட்சியான தைம் இலைகளுடன் சீசன், மற்றும் சூடான கிரில்லில் வைக்கவும்.

இறைச்சி விரும்பிய அளவு தானத்தை அடையும் வரை சமைக்கவும், வளைவுகளைத் திருப்புவதற்கு முன்பு மீண்டும் பிரோசெட்டுகளை எண்ணெயுடன் துலக்கவும். 3 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், பக்கத்திலுள்ள பார்னைஸ் சாஸுடன் பரிமாறவும். சேவை செய்கிறது 4 .